Опитите за отглеждане на този ориз в друга област завършват с неуспех, тъй като впоследствие той губи специфичните си свойства. Жасминовият ориз се продава в магазините, а срокът му на годност е шест месеца, след което зърната придобиват неприятна дървесна миризма и ароматът на жасмин изчезва.

Но жасминовият ориз се използва почти по целия свят. Ястията, базирани на този продукт, са еднакво успешни в Азия, Европа и на други места. Такава широка популярност на жасминовия ориз се дължи на неговия ненадминат вкус и изискан млечен аромат. Този сорт ориз е отличен за кулинарни цели, можете да готвите всякакви ястия от него, както каши или ориенталски пилаф, познати на нашите географски ширини, така и доста екзотични пикантни ястия от азиатската кухня.

Готовият жасминов ориз е малко по-различен от другите сортове. Така че отделните зърна често се слепват, като същевременно изобщо не губят първоначалните си форми. Освен това по време на готвене всички оризови зърна стават ослепително бели без никакви примеси.

Специалният аромат на ориз ви позволява да използвате продукта не само за първите и вторите топли ястия, но и за сладки десерти и други подобни ястия.Въпреки привидната трудност, можете да приготвите перфектния жасминов ориз у дома.

За да направите това, продуктът се измива предварително в няколко води, след което се поставя в купа с дебели стени, за предпочитане чугун, и се осолява на вкус. Добавя се вода в размер на една и половина чаши течност на чаша сух ориз. След това контейнерът трябва да се постави на най-високия огън и бързо да се доведе до кипене. Веднага щом оризът заври, огънят може да се намали до минимум, да се покрие тигана с капак и да се вари 20 минути.

По това време е абсолютно невъзможно да се погледне в контейнера, да не говорим за добавяне на вода там. Когато посоченото време изтече, капакът може да се отстрани и с голяма лъжица, много нежно, сякаш се „раздухва“ жасминовият ориз. След това, без огън, под капака оставете ориза още около десет минути. Ако технологията се спазва правилно, след няколко минути след кипене във въздуха ще се появи невероятен аромат и след още известно време идеално белият и вкусен ориз ще се превърне в достойна украса на масата.

Ползите и вредите от жасминовия ориз

За съжаление, внимателната обработка на зърната води до факта, че много полезен материалгубят естествените си свойства. Ето защо ползите от полиран ориз са много по-малко. Неолющеният ориз се съхранява няколко години, след което започва да губи полезните си качества. Най-полезен е кафявият ориз, чийто състав е най-богат на витамини и минерали в сравнение с други сортове, дори след обработка.

Благодарение на развитието на иновативни технологии, оризът се обработва с пара, което позволява да се запазят почти всички полезни свойства на тайландския ориз, а именно: нишестето се усвоява бавно, което допринася за повишаване на нивата на кръвната захар; оризовата каша е много полезна за бебета, не съдържа глутен; яденето на оризови трици намалява риска от развитие на ракови клетки в червата; премахва токсините и токсичните вещества от тялото; стимулира производството на хормони; укрепва централната нервна система.

Поради факта, че жасминовият ориз принадлежи към белите сортове, като цяло съдържанието на всички хранителни вещества в количество все още ще бъде по-малко от съдържанието в цветните сортове, например в дивия черен или кафяв ориз.

Въпреки всички предимства на тази зърнена култура е установено, че прекомерната й консумация може да доведе до негативни последици. Например, ако човек има склонност към запек, трябва да използвате този продукт с повишено внимание, тъй като оризът помага за прочистване на тялото. Всички сортове бял ориз са продукти с висок гликемичен индекс, така че не се препоръчват за хора с предразположение към диабет, тъй като злоупотребата със зърнени култури увеличава риска от това заболяване.

Енергийна стойност на оризадоста високо и необходимо за човешкия живот. Препоръчва се да се използва при заболявания на сърцето, кръвоносната система, с образуването на злокачествени тумори, абсорбира вредните вещества и ги извежда от тялото.

Полезен и необходим при отравяне, благодарение на своя уникални свойствапредпазва и обгръща стените на стомаха и неговата лигавица. Калоричното съдържание на жасминовия ориз е приблизително 336 kcal, поради което тялото се насища с енергия за целия ден. Основното му предимство е, че се съчетава перфектно с други продукти и има голямо количество хранителни вещества, от които тялото се нуждае.

Калоричното съдържание на варен жасминов ориз е приблизително 301 kcal, съдържа малко мазнини до 0,9 г. Не е изненадващо, че се счита за диетичен продукт и се препоръчва за употреба при заболявания на органите храносмилателната система.

хранителна стойност и химичен съставориз Zhmenka жасмин

в ориз търговска маркаЖасминът "Жменка" запазва максималното количество полезни вещества. Този ориз се отглежда без използване на генетично модифицирани организми и контролът на качеството се извършва на всички етапи от производството му.

Жасмин оризът съдържа протеини, мазнини, въглехидрати и фибри. Витаминният състав включва витамин В1, В9 и РР, а химичният състав се състои от магнезий, фосфор, желязо и цинк, съответно 0,5; 8,4; 2.4; 11,4%.

100 г ориз Жменка Жасмин съдържа:

• Белтъчини - 6,9.
• Мазнини - 0,2.
• Въглехидрати - 73,4.
• Kcal - 331.

Използването на ориз Zhmenka Jasmine в готвенето

Жасмин ориз се използва за приготвяне на десерти, пикантни ястия, ястия ориенталска кухня, гювечи. Прави много вкусни месни таралежи, зърнени храни и пилаф.

При варене жасминовият ориз става ослепително бял, зърната са издължени, меки, но в същото време запазват формата си. Вкусът на този ориз има пикантна нотка с медено-пикантен аромат.

Правилно готвене на ориз Zhmenka Jasmine:

1. Изплакнете добре зърнените храни.
2. Изсипва се във вряща вода в съотношение 1:2.
3. Оставете да заври, след това подправете със сол на вкус.
4. Гответе 15-20 минути на тих огън с капак.

Приготвяне на оризов пудинг с лайм от ориз Жменка:

съставки:

• Две чаши пикантни бисквитени трохи;
• 1/3 чаша разтопено масло;
• 2 чаши мляко;
• 300 ml кондензирано мляко;
• ½ чаша сок от лайм (прясно изцеден)
• 1 чаша бита сметана (33%).
• Кора от лайм.

готвене:

1. Изсипете мляко, кондензирано мляко, измит жасминов ориз в тенджера с дебели стени и гответе на слаб огън за 25 минути, като разбърквате непрекъснато, докато се сгъсти и се получи хомогенна консистенция.
2. Отделно в купа се смесват бисквитените трохи и маслото до получаване на хомогенна маса.
3. Слагаме готовите мръвки с масло в тава за печене и печем 10 минути при температура 180⁰ C.
4. Когато оризовият пудинг се свари, добавете към него сока от лайм и разбъркайте. Разпределете пудинга равномерно върху готовата торта и охладете.
5. След това намажете с бита сметана и поръсете с кора от лайм отгоре.

Разнообразете менюто на вашето семейство с един много здравословен и вкусен сорт жасминов ориз, марка Жменка.

Във видеото по-долу вижте как да приготвите пикантен сладък пилаф с жасминов ориз:

Тайландският ориз е толкова обширна и всеобхватна тема, че можете да говорите за нея безкрайно. Както знаете, азиатската кухня не е пълна без този продукт, тъй като той е една от основните култури. Сред цялото разнообразие от възможности за избор на днешния пазар, гурметата особено ценят жасминовия ориз. Това е екзотичен продукт с невероятно деликатен флорален аромат. Да, и вкусът е доста интересен.

Разлики

Защо жасминовият ориз е толкова добър и какви характеристики го отличават от другите видове този хранителен продукт? Първо, вече казахме за невероятния вкус на ориза. Именно той привлича много гастрономи. Второ, невъзможно е да не се отбележат кипящите бели дълги оризови зърна, които всъщност донякъде приличат на деликатни цветни венчелистчета. Трето, това е много бързо и лесно за готвене.

За разлика от обикновения жасминов ориз, той е доста лесен за готвене. Не изисква голямо количество течност за приготвяне. Много професионалисти в азиатската кухня готвят този продукт на пара, като напълно игнорират процеса на готвене.

Свойства и ползи

Жасмин оризът е перфектната гарнитура към всяко ястие. Това ще бъде допълнение към ярка екзотична кухня и към ориенталски продукти, както и към по-прости вечери и обеди, които са ни познати. Препоръчително е да го използвате дори за приготвяне на сладки десерти.

Оформена и ослепителна бял цвятжасминовият ориз се запазва дори след варене. Още от първите минути на приготвяне на продукта, невероятно деликатен и приятен флорален аромат ще започне да се разпространява във вашата кухня.

Как да готвя

Както вече отбелязахме, такъв ориз може да се готви на пара или да се вари в обикновен тиган. Как да готвя жасминов ориз правилно? Първо, трябва да се отбележи, че водата е необходима за готвене наполовина по-малко, отколкото в обичайния случай. Вземете чаша ориз, изплакнете я под течаща вода. След това се изсипва в тенджера и се добавя вода в съотношение 1:1. Покрийте с капак и изчакайте водата да заври. Веднага щом това се случи, прехвърляме работата на печката в най-малкия режим. Изчакваме петнадесет минути и изключваме огъня.

Но не бързайте да вземете ориза и да го поставите в чинии. Трябват му още пет-седем минути за почивка. Просто разхлабете ориза с вилица и го оставете за определеното време. За да подобрите аромата и да придадете на вкуса още повече пикантност, се препоръчва да добавите няколко супени лъжици лимонов сок към готовия продукт.

Отлична форма и деликатен вкус. Отзиви

Жасмин ориз запазва формата си перфектно след готвене. Отзивите потвърждават това. Домакините също отбелязват невероятно деликатен вкус. Оризът сякаш се топи в устата. В същото време не се слепва и не образува бучки по време на готвене.

Съдейки по прегледите, опитни домакини отдавна са се научили да използват този вид ориз не само за приготвяне на прости гарнитури или пилаф, но и за измисляне на десерти-шедьоври. Много готвачи съветват да овкусите жасминовия ориз с кокосово мляко, като добавите малко сметана. Ястието ще се окаже независимо, невероятно на вкус и нискокалорично.

Ориз с чай от жасмин по китайска рецепта

Ако тайландците предпочитат готов жасминов ориз, то китайските готвачи предпочитат кулинарния процес. Предлагаме ви да готвите с чай от жасмин. Ще имаш нужда:

• Една чаша обикновен дългозърнест ориз.
• Шипка сол.
• Две супени лъжици силно сварен чай от жасмин.
• Половин литър вода.
• Малко масло.

Две супени лъжици чай от жасмин посолете и разредете с чаша вода. Оставете сместа за пет минути. Намазняваме тавата маслои сложете чаша ориз в него. Налейте "чай" вода, поставете на огън и оставете да заври. Веднага щом водата започне да кипи, намалете огъня до минимум и изчакайте десет минути.

Този жасминов ориз е идеален за рибни ястия. Може да се овкуси със соев сос или китайска марината и да се използва в различни салати или за приготвяне на суши.

Тайландският ориз, известен като жасмин, е дългозърнеста бяла зърнена култура с ароматна миризма. Отглежда се в плантациите на Тайланд в североизточната част и във Виетнам. AT древен святоризът се използва в медицината като тоник за възрастни и болни. Днес това е най-широко използваният продукт в света.

Състав от жасминов ориз

Уникалността на състава на жасминовия ориз е, че той е богат на естествени фибри, въглехидрати, протеини, витамини и полезни елементи:

• желязо;
• фосфор;
• цинк;
• манган;
• калий;
• магнезий;
• калций.

Ползите и вредите от жасминовия ориз

За съжаление, внимателната обработка на зърната води до факта, че много полезни вещества губят естествените си свойства. Ето защо е много по-малко. Неолющеният ориз се съхранява няколко години, след което започва да губи полезните си качества. За най-полезен се счита най-богатият на витамини и минерали в сравнение с други сортове, дори и след преработка.

Благодарение на развитието на иновативни технологии, обработката на ориз се извършва с пара, което ви позволява да запазите почти всички полезни свойства на тайландския ориз, а именно:

• нишестето се абсорбира бавно, което допринася за повишаване на нивата на кръвната захар;
• оризовата каша е много полезна за бебета, не съдържа глутен;
• яденето на оризови трици намалява риска от развитие на ракови клетки в червата;
• премахва токсините и токсичните вещества от тялото;
• стимулира производството на хормони;
• укрепва централната нервна система.

Колко калории има в жасминовия ориз

Енергийната стойност на ориза е доста висока и необходима за човешкия живот. Препоръчва се да се използва при заболявания на сърцето, кръвоносната система, с образуването на злокачествени тумори, абсорбира вредните вещества и ги извежда от тялото. Той е полезен и необходим при отравяния, благодарение на уникалните си свойства предпазва и обгръща стените на стомаха и неговата лигавица.

Калоричното съдържание на жасминовия ориз е приблизително 336 kcal, поради което тялото се насища с енергия за целия ден. Основното му предимство е, че се съчетава перфектно с други продукти и има голямо количество хранителни вещества, от които тялото се нуждае.

Калоричното съдържание на варен жасминов ориз е приблизително 301 kcal, съдържа малко мазнини до 0,9 г. Не е изненадващо, че се счита за диетичен продукт и се препоръчва за употреба при заболявания на храносмилателната система.

Ефективно помага при отслабване. Не съдържа сол, а също така помага да се отървете от техните отлагания.

Трябва обаче да се отбележи и вредата от жасминовия ориз. Прекомерната му употреба може да доведе до запек и разстройства, пукнатини и развитие на хемороиди. Гликемичният индекс на жасминовия ориз е доста висок (60), така че хората, страдащи от диабетне се препоръчва използването му.

Хранителната стойност на жасминовия ориз зависи от правилната му топлинна обработка и метод на готвене. Препоръчително е да го приготвяте в дебелостенен метален съд (можете да използвате и стъклен или тефлонов). Готвенето в емайлирани съдове не трябва да бъде, храната изгаря в него. Въпреки че японците смятат, че е невъзможно да се измие оризът преди готвене, всички полезни вещества се губят, трябва да се помни, че в този случай в храната влизат и патогенни микроби и микроорганизми.

Как се готви ориз с жасмин

Благодарение на полезни свойстваи деликатен медено-млечен аромат, жасминовият ориз се използва широко по целия свят. В процеса на готвене продуктът придобива красив снежнобял цвят, който още повече привлича и привлича с ненадминатия си вкус. Съчетава се със зеленчуци, риба, черен пипер и ананас, използва се за приготвяне на различни ястия. Много е търсена в страните от Изтока, където е любима в кухнята.

• сложете готовия за готвене ориз в тигана;
• изсипете вряща вода и сол;
• оставете огъня на средно ниво, докато заври, след което го поставете на бавен;
• гответе 15-20 минути на слаб огън;
• не се препоръчва затваряне на капака по време на готвене;
• след като е готов, поставете ориза в гевгир и го изплакнете отново с вряща вода;
• оставете за 10 минути и целият ориз е готов за консумация.

Важно е да знаете колко калории има жасминовият ориз, варен със и без сол. Това улеснява създаването на собствена диета и диетично меню.

Трябва да знаете, че рафинираният ориз (подложен на щателна химическа обработка за дългосрочно съхранение) губи полезните си качества и вреди на организма и може да провокира развитието на много заболявания.

Когато избирате ориз, проверете срока на годност и методите на обработка на продукта, качеството на зърнените култури и запазването на хранителните вещества зависи от тези показатели. Пръскането на ориза с химикали по време на отглеждането също води до загуба на неговите витамини и полезни микро и макро елементи.

Жасмин ориз полза и вреда

Ориз жасмин

Жасминът е вид дългозърнест ориз. Оризът напълно заслужи такова фино име: той се различава от своите роднини с безупречно бял цвят и деликатен аромат на жасмин. Този вид ориз расте в някои страни от Югоизточна Азия, като Тайланд, Виетнам, Камбоджа, и се счита за основа на националната тайландска кухня.

Това е интересно!Опитите за отглеждане на този ориз в друга област завършиха с неуспех, тъй като впоследствие той загуби специфичните си свойства. За това той получи името "тайландски ориз", "жасминов ориз", "азиатски ориз".

Съединение

Жасминовият ориз е доста питателен, принадлежи към класа на сложните въглехидрати, подходящ за правилно и диетично хранене. Райс Жасмин е хипоалергичен, без глутен и глутен. Сред витамините първото място е заето от комплекс от витамини от група В, второто и следващите места са Е, РР. Има много повече микроелементи: калций, желязо, магнезий, фосфор, калий, натрий, цинк, мед, манган, йод.

полза

Ползите от жасминовия ориз се дължат на неговия състав. Благодарение на високото съдържание на витамини, минерали и антиоксиданти, този ориз може да се използва за:

• диетична храна;
• заболявания на сърдечно-съдовата система;
• целиакия (непоносимост към протеини);
• отравяне с тежки метали.

Оризът жасмин е добър за щитовидната жлеза, кръвоносна система, стомашно-чревен тракт.

вреда

Негативното отношение към жасминовия ориз се дължи на неговата калоричност. Прекомерната консумация на ориз води до запек. Излишък дневна консумациявъглехидратите се превръща в излишни килограми. Това не трябва да се страхува от тези, които следят диетата си. Запомнете: основното в менюто е балансът.

Начин на приготвяне и сервиране

Жасминът не е капризна култура, но има своите изключителни нюанси в готвенето. Този ориз може да се готви по всякакъв начин: варене, пара, задушаване. Използва се при приготвянето на супи, основни ястия и дори десерти.

В тайландската кухня жасминовият ориз се приготвя само на пара. Именно този метод на готвене ви позволява да запазите хранителните вещества напълно, а оризът остава нежен, ронлив и ароматен.

Оризът се сервира като основна гарнитура към ястия с месо и зеленчуци. Като десерт оризът се вари заедно със сушени плодове и плодове.

Как да изберем

Жасмин оризът е избран поради две качества: външен види аромат.

Оризовите зърна трябва да са равномерни, гладки, с удължена дължина. Петна, всякакви промени в цвета - показват повреден продукт. Миризмата на ориз също трябва ясно да се усеща през запечатаната торба: ароматът на жасмин ще покаже правилността на вашия избор. Повредените стоки ще миришат на ниски дървесни нотки.

Съхранение

Когато се съхранява правилно в суха и запечатана опаковка, оризът жасмин може да се съхранява до шест месеца. След това време развалената зърнена култура ще бъде лесна за откриване: зърната ще започнат да пожълтяват, ще се оцветят и млечният аромат на жасмин ще изчезне.

Енергийна стойност на продукта (съотношение на протеини, мазнини, въглехидрати):

Белтъчини: 6.61g (~ 26,44 kcal)

Мазнини: 0.58g (~ 5,22 kcal)

Въглехидрати: 79.34g (~ 317,36 kcal)

Енергиен коефициент (b|g|y): 7% | 1% | 88%

dom-eda.com

Оризов жасмин - какво е това?

Жасмин оризът е вид дългозърнест ориз (вижте снимката), който се отглежда изключително в Тайланд, в родината му. Външно прилича на ориз басмати, който също принадлежи към дългозърнестия сорт. Много кулинарни експерти се чудят каква е разликата между тези представители на дългозърнестия ориз? Оризът басмати остава по-ронлив по време на процеса на готвене, а жасминовият ориз има тенденция да се слепва, без да променя идеалната си форма. Има и ориз с червен жасмин, който е достоен заместител на белия ориз. Жасминовият ориз е известен със своя изключителен вкус и изискан аромат. Затова се нарича „Цвят от бял жасмин“.

Историята на този висококачествен ориз датира далеч назад. Още преди 100 години започва процесът на култивиране на жасминов ориз, който расте само в пясъчната и солена почва на Тайланд. В момента той е популярен не само сред тайландците, но и в целия свят. Оризът е изненадващ с това, че огромен брой необикновени ястия могат да бъдат приготвени от доста прост, на пръв поглед, продукт. Те дори включват десерти. Необичайно, нали? Уникалността на този продукт се състои във факта, че със сравнително високо калорично съдържание на варен ориз с жасмин (365 kcal на 100 g), продуктът е наситен с растителни мазнини, които не се натрупват в тялото.

Полза и вреда

Ползите и вредите от жасминовия ориз са доста гореща тема за всяка съвременна домакиня. В крайна сметка не искаме да причиняваме несъзнателна вреда на собственото си здраве. Така че нека се опитаме да разберем този въпрос.

Ползите от жасминовия ориз са огромни. Този сорт е богат на полезни микроелементи, витамини, които подобряват метаболизма. Това е истинска находка за нежния пол, който следи фигурата. Има няколко фактора, при които трябва да включите този вид ориз в диетата си:

• със заболявания на сърдечно-съдовата система;
• с диетично и здравословно хранене;
• с проблеми със стомашно-чревния тракт;
• с отравяне от различен характер;
• при болести ендокринна система;
• при онкологични заболявания.

Съставът на жасминовия ориз включва фибри, които помагат за премахване на токсините от тялото. Освен това съдържа големи количества въглехидрати. Ако сте изправени пред проблема с непоносимостта към определени протеини, тогава знайте, че можете да ядете този сорт ориз, тъй като не съдържа глутен.

Но, за съжаление, не всеки може да допълни диетата си с този вид зърнена култура, особено хората, които са предразположени към диабет. Защото е продукт с висок гликемичен индекс. Ако имате склонност към запек, тогава също не се препоръчва да злоупотребявате с жасминов ориз. Не забравяйте, че всичко трябва да бъде умерено. Прекомерната консумация дори на най полезни продуктихраненето може да повлияе неблагоприятно на вашето здраве.

Използване на жасминов ориз в готвенето

Използването на жасминов ориз в кулинарията вече не е новост. Има много рецепти с жасминов ориз. Този уникален сорт дългозърнест ориз е известен със своята гъвкавост и гъвкавост.

Свикнали сме, че основно с ориз могат да се готвят само основни ястия. Абсолютният лидер е пилафът. Жасмин ориз е чудесен за готвене на пилаф. Но всяка домакиня е свикнала да приготвя това кулинарно творение по свой начин. Кухненски готвачи различни народисвят вдъхват живот на техните необикновени рецепти. Можете да готвите пилаф от агнешко, от свинско месо. Често гответе ориз със зеленчуци, с манатарки. Въпреки това за всички нас оризът винаги се свързва или с гарнитура, или с пълноценно второ ястие. Жасмин оризът е уникален с това, че въпреки цялата си простота, този продукт дава наистина интересни и неподражаеми ястия от висшата кухня.

Много представители на европейската кухня използват жасминов ориз като добавка към основното ястие. Неговият неповторим аромат и изискан вкус не трябва да се прекъсват от огромно количество подправки и ароматни билки. В крайна сметка акцентът се крие във факта, че млечният вкус и деликатният аромат на жасмин придават специално гастрономическо докосване дори на най-простите, на пръв поглед, творения на кулинарното изкуство.

Нека се потопим в азиатския вкус. Какви асоциации предизвиква у вас кухнята на Страната на изгряващото слънце? Повечето хора биха се съгласили, че сушито е неразделна част от японската кухня. Кой не е опитвал поне веднъж в живота си японско суши или ролца? Оризът за всеки японец е началото на всички начала. Тук се яде вместо хляб. Жасминовият ориз се използва не само при приготвянето на суши, но и в други ястия, като:

• нигири-меши - оризови сладки със сусам;
• моги - големи торти, направени от сварен натрошен жасминов ориз.

Жителите на Тайланд не могат да си представят живота си без този вид култури. Те го използват не само като гарнитура към зеленчуци, морски дарове, месо. Жасмин оризът често се превръща в основно ястие, трябва само да приготвите отделен сос, например стриди. Тайландците никога не пестят от количеството люти, пикантни подправки. Тази добавка придава особен чар на продукта.

Също така, популярността на десертите на основата на жасминов ориз нараства всеки ден. Неговият деликатен млечен аромат и приятна текстура ви позволяват да приготвите незабравими десерти и да получите истинско гастрономическо удоволствие. Един от най-разпространените десерти е оризът с кокосово мляко. Изглежда, че няма нищо необичайно, но вкусът е просто божествен.

Как да готвя у дома?

Как да сготвим вкусен жасминов ориз у дома, така че да не се развари и да стане на паста? Как се готви ориз с жасмин? Една от основните характеристики на тайландския ориз е, че по време на готвене зърната могат да се слепят, но не губят своята перфектна форма. Има няколко правилни рецепти за готвене на жасминов ориз.

За да направите това, първо трябва да изплакнете старателно жасминовия ориз (200 g ще бъде достатъчно) под течаща студена вода. Продължете всички тези манипулации, докато водата стане напълно прозрачна. След като се уверите, че водата в купата не е мътна, отцедете ориза в гевгир.

След това трябва да излеете около 400 мл вода в тигана, да добавите сол на вкус и да добавите готовия ориз там. Тази смес трябва да се доведе до кипене и след това да се намали топлината до минимална стойност. Оставете ориза да поври 10-15 минути. Важен момент: трябва да си тръгнете варен оризжасмин, захлупен за още около 10 минути, за да се запарва, след като го свалите от котлона.

В бавна готварска печка

Първо извършваме същите манипулации като в първата рецепта. След измиване на ориза под студена вода е необходимо да го поставите в дълбока обемна купа, предварително напълнена с топла вода и да я оставите да вари. Времето за инфузия е приблизително 60-90 минути. След това трябва да измиете отново жасминовия ориз и да го поставите в специална дупка в бавната готварска печка за готвене на парна баня. Сол на вкус. След това трябва да налеете вода в купата и да затворите мултикукъра. Започнете от вашия мултикукър, като изберете подходящия режим, но най-често се използва режимът на пара. Приблизителното време за готвене е 40 минути. След като изтече определеното време, оставете ориза под затворен капак за около 10-15 минути. Оризът е по-ронлив и много по-вкусен от конвенционалното готвене.

Във фурната

Първо, предварително подгответе ориза, като го измиете добре. Когато течността стане напълно прозрачна, жасминовият ориз трябва да се постави в гастрономически съд и да се залее с необходимото количество вода. За 400 г ориз са необходими 800 мл течност. Продуктът трябва да се постави в предварително загрята фурна за около 40 минути, температурата на нагряване е 160 градуса. След като видите, че влагата се е изпарила, жасминовият ориз може да се счита за готов за консумация. Препоръчително е да добавите подправки на вкус.

Не забравяйте, че свареният жасминов ориз може да се съхранява в хладилник за около три дни, но само в херметически затворен съд или купа.

Както можете да видите, жасминовият ориз е не само универсален при готвене, но и изключително здравословен. Поглезете себе си и семейството си с вкусни домашно приготвени ястия без вреда за вашето здраве.

xcook.info

Ориз жасмин: ползи и вреди

Жасмин оризът е дългозърнест ориз. Ненапразно носи такова красиво име: зърната му имат безупречен снежнобял цвят, а миризмата е ароматна като миризмата на цвете жасмин. Расте предимно в Тайланд, където се смята за основа на тайландската кухня. Опитите за отглеждане на този ориз в друга област завършват с неуспех, тъй като впоследствие той губи специфичните си свойства. Жасминовият ориз се продава в магазините, а срокът му на годност е шест месеца, след което зърната придобиват неприятна дървесна миризма и ароматът на жасмин изчезва.

ползите от жасминовия ориз

По време на процеса на готвене оризовите зърна могат да се слепят малко, но това по никакъв начин не се отразява вкусови качества, а идеалната издължена форма остава непроменена. Тайландските готвачи смятат, че този вид ориз не трябва да влиза в контакт с вода и предпочитат да приготвят жасминовия ориз на пара, като увиват измитите зърна в муселин и ги поставят директно в уреда за пара.

Използва се при приготвянето на месни и рибни ястия, много често и в десерти. Това зърно е много питателно, тъй като съдържа голям бройнишесте, тоест въглехидрати (като процент, това е около 85%). Съдържа и протеини, от които тялото се нуждае като градивен материал. Установено е, че за необходимо за човек дневни парипротеинов прием, имате нужда от около 50 грама ориз.

Той също съдържа мазнини, но в малки количества, докато този вид растителна мазнина не се натрупва в тялото. Тази зърнена култура е с високо съдържание на фибри, което помага за премахване на токсините и токсините.

Като се имат предвид тези свойства, може безопасно да се каже, че оризовата диета е много добра за отслабване и е полезна за хората. Разнообразие от витамини (PP, B, E) и минерали(калий, калций, натрий, цинк, йод, сяра, желязо и много други), характерни за жасминовия ориз (и други видове ориз), ви позволяват да го използвате за различни заболявания: целиакия (непоносимост към определени протеини), тъй като в ориза няма глутен, при заболявания на сърдечно-съдовата система, кръвоносната система, при бъбречни и понякога при онкологични заболявания.

Много полезен при хранително отравяне.

Какво е вредно жасмин ориз

Поради факта, че жасминовият ориз принадлежи към белите сортове, като цяло съдържанието на всички хранителни вещества в количество все още ще бъде по-малко от съдържанието в цветните сортове, например в дивия черен или кафяв ориз.

Въпреки всички предимства на тази зърнена култура е установено, че прекомерната й консумация може да доведе до негативни последици. Например, ако човек има склонност към запек, трябва да използвате този продукт с повишено внимание, тъй като оризът помага за прочистване на тялото. Всички сортове бял ориз са продукти с висок гликемичен индекс, така че не се препоръчват за хора с предразположение към диабет, тъй като злоупотребата със зърнени култури увеличава риска от това заболяване.

polza-i-vred.ru

Жасмин ориз: калории, състав на протеини и въглехидрати, ползи, хранителна стойност

Тайландският ориз, известен като жасмин, е дългозърнеста бяла зърнена култура с ароматна миризма. Отглежда се в плантациите на Тайланд в североизточната част и във Виетнам. В древния свят оризът е бил използван в медицината, като тоник за възрастни и болни. Днес това е най-широко използваният продукт в света.

Състав от жасминов ориз

Уникалността на състава на жасминовия ориз е, че той е богат на естествени фибри, въглехидрати, протеини, витамини и полезни елементи:

• желязо;
• фосфор;
• цинк;
• манган;
• калий;
• магнезий;
• калций.

Ползите и вредите от жасминовия ориз

За съжаление, внимателната обработка на зърната води до факта, че много полезни вещества губят естествените си свойства. Ето защо ползите от полиран ориз са много по-малко. Неолющеният ориз се съхранява няколко години, след което започва да губи полезните си качества. Най-полезен е кафявият ориз, чийто състав е най-богат на витамини и минерали в сравнение с други сортове, дори след обработка.

Благодарение на развитието на иновативни технологии, обработката на ориз се извършва с пара, което ви позволява да запазите почти всички полезни свойства на тайландския ориз, а именно:

• нишестето се абсорбира бавно, което допринася за повишаване на нивата на кръвната захар;
• оризовата каша е много полезна за бебета, не съдържа глутен;
• яденето на оризови трици намалява риска от развитие на ракови клетки в червата;
• премахва токсините и токсичните вещества от тялото;
• стимулира производството на хормони;
• укрепва централната нервна система.

Колко калории има в жасминовия ориз

Енергийната стойност на ориза е доста висока и необходима за човешкия живот. Препоръчва се да се използва при заболявания на сърцето, кръвоносната система, с образуването на злокачествени тумори, абсорбира вредните вещества и ги извежда от тялото. Той е полезен и необходим при отравяния, благодарение на уникалните си свойства предпазва и обгръща стените на стомаха и неговата лигавица.

Калоричното съдържание на жасминовия ориз е приблизително 336 kcal, поради което тялото се насища с енергия за целия ден. Основното му предимство е, че се съчетава перфектно с други продукти и има голямо количество хранителни вещества, от които тялото се нуждае.

Калоричното съдържание на варен жасминов ориз е приблизително 301 kcal, съдържа малко мазнини до 0,9 г. Не е изненадващо, че се счита за диетичен продукт и се препоръчва за употреба при заболявания на храносмилателната система.

Диета с ориз за една седмица ефективно помага при отслабване. Не съдържа сол, а също така помага да се отървете от техните отлагания.

Трябва обаче да се отбележи и вредата от жасминовия ориз. Прекомерната му употреба може да доведе до запек и разстройства, пукнатини и развитие на хемороиди. Гликемичният индекс на жасминовия ориз е доста висок (60), така че не се препоръчва да го консумират хора, страдащи от диабет.

Хранителната стойност на жасминовия ориз зависи от правилната му топлинна обработка и метод на готвене. Препоръчително е да го приготвяте в дебелостенен метален съд (можете да използвате и стъклен или тефлонов). Готвенето в емайлирани съдове не трябва да бъде, храната изгаря в него. Въпреки че японците смятат, че е невъзможно да се измие оризът преди готвене, всички полезни вещества се губят, трябва да се помни, че в този случай в храната влизат и патогенни микроби и микроорганизми.

Как се готви ориз с жасмин

Благодарение на своите полезни свойства и деликатен медено-млечен аромат, жасминовият ориз е широко използван по целия свят. В процеса на готвене продуктът придобива красив снежнобял цвят, който още повече привлича и привлича с ненадминатия си вкус. Съчетава се със зеленчуци, риба, черен пипер и ананас, използва се за приготвяне на различни ястия. Много е търсена в страните от Изтока, където е любима в кухнята.

• сложете готовия за готвене ориз в тигана;
• изсипете вряща вода и сол;
• оставете огъня на средно ниво, докато заври, след което го поставете на бавен;
• гответе 15-20 минути на слаб огън;
• не се препоръчва затваряне на капака по време на готвене;
• след като е готов, поставете ориза в гевгир и го изплакнете отново с вряща вода;
• оставете за 10 минути и целият ориз е готов за консумация.

Важно е да знаете колко калории има жасминовият ориз, варен със и без сол. Това улеснява създаването на собствена диета и диетично меню.

Когато избирате ориз, проверете срока на годност и методите на обработка на продукта, качеството на зърнените култури и запазването на хранителните вещества зависи от тези показатели. Пръскането на ориза с химикали по време на отглеждането също води до загуба на неговите витамини и полезни микро и макро елементи.