Хранителна стойност и химичен състав на ориз Жменка Жасмин

В ориз търговска марка“Жменка” Жасмин максимално запазено количество полезни вещества. Този ориз се отглежда без използване на генетично модифицирани организми и контролът на качеството се извършва на всички етапи от производството му.

Жасмин оризът съдържа протеини, мазнини, въглехидрати и фибри. Витаминният състав включва витамин В1, В9 и РР, а химичният състав се състои от магнезий, фосфор, желязо и цинк, съответно 0,5; 8,4; 2.4; 11,4%.

100 г ориз Жменка Жасмин съдържа:

• Белтъчини – 6.9.
• Мазнини - 0,2.
• Въглехидрати – 73.4.
• Kcal - 331.

Използване на ориз Zhmenka Jasmine в готвенето

Жасмин ориз се използва за приготвяне на десерти, пикантни ястия, ястия ориенталска кухня, гювечи. Стават много вкусни месни таралежи, качамак и пилаф.

При варене жасминовият ориз става ослепително бял, зърната са издължени и меки, но в същото време запазват формата си. Вкусът на този ориз има пикантна нотка с медено-пикантен аромат.

Правилното приготвяне на ориз Zhmenka Jasmine:

1. Изплакнете обилно зърнените култури.
2. Изсипва се във вряща вода в съотношение 1:2.
3. Оставете да заври, след което добавете сол на вкус.
4. Варете 15-20 минути на слаб огън под капак.

Приготвяне на оризов пудинг с лайм от ориз Жменка:

съставки:

• Две чаши бисквитени трохи с подправки;
• 1/3 чаша разтопено масло;
• 2 чаши мляко;
• 300 мл кондензирано мляко;
• ½ чаша сок от лайм (прясно изцеден);
• 1 чаша бита сметана (33%).
• кора от лайм.

Приготвяне:

1. Изсипете мляко, кондензирано мляко, измит жасминов ориз в тенджера с дебели стени и гответе на слаб огън за 25 минути, като разбърквате непрекъснато до сгъстяване и хомогенна консистенция.
2. В отделна купа смесете бисквитените трохи и маслодокато се образува хомогенна маса.
3. Готовите мръвки с масло се поставят в тава за печене и се пекат 10 минути на 180⁰ С.
4. Когато оризовият пудинг се свари, добавете сока от лайм и разбъркайте. Разпределете пудинга равномерно върху готовата кора и охладете.
5. След това намажете с разбита сметана и поръсете с кора от лайм отгоре.

Разнообразете менюто на вашето семейство с много здравословен и вкусен сорт жасминов ориз, марка "Жменка".

Във видеото по-долу вижте как да приготвите пикантен сладък пилаф с жасминов ориз:

Жасмин ориз ползи и вреди

Жасмин ориз

Жасмин оризът е вид дългозърнест ориз. Оризът напълно заслужи такова изтънчено име: той се различава от своите роднини с безупречно бял цвят и деликатен аромат на жасмин. Този вид ориз расте в някои страни от Югоизточна Азия, като Тайланд, Виетнам, Камбоджа, и се счита за основа на националната тайландска кухня.

Това е интересно!Опитите да се отглежда този ориз на друга територия завършиха с неуспех, тъй като впоследствие той загуби специфичните си свойства. За това той получи името „тайландски ориз“, „жасминов ориз“, „азиатски ориз“.

Съединение

Жасминовият ориз е доста питателен, принадлежи към класа на сложните въглехидрати и е подходящ за правилно диетично хранене. Жасмин оризът е хипоалергичен и не съдържа глутен или глутен. Сред витамините първо място заема комплексът от витамини В, второто и следващите места са заети от Е, РР. Има много повече микроелементи: калций, желязо, магнезий, фосфор, калий, натрий, цинк, мед, манган, йод.

полза

Ползите от жасминовия ориз се дължат на неговия състав. Поради високото си съдържание на витамини, минерали и антиоксиданти, този ориз може да се консумира за:

• диетично хранене;
• заболявания на сърдечно-съдовата система;
• целиакия (непоносимост към протеини);
• отравяне с тежки метали.

Жасмин оризът е полезен за щитовидната жлеза, кръвоносна система, стомашно-чревен тракт.

вреда

Съществува негативно отношение към жасминовия ориз поради съдържанието на калории. Прекомерната консумация на ориз води до запек. Излишък дневна консумациявъглехидрати води до излишни килограми. Тези, които следят диетата си, не трябва да се страхуват от това. Запомнете: основното в менюто е балансът.

Как се готви и сервира

Жасминът не е капризна култура, но има своите изключителни нюанси в подготовката. Този ориз може да се приготви както ви харесва: варен, на пара, задушен. Използва се при приготвянето на супи, основни ястия и дори десерти.

В тайландската кухня жасминовият ориз се приготвя изключително на пара. Именно този метод на готвене ви позволява да запазите хранителните вещества напълно, а оризът остава нежен, ронлив и ароматен.

Оризът се сервира като основна гарнитура към ястия с месо и зеленчуци. Като десерт оризът се вари заедно със сушени плодове и плодове.

Как да изберем

Жасмин оризът е избран поради две качества: външен види аромат.

Оризовите зърна трябва да са равни, гладки и продълговати. Петна или каквато и да е промяна в цвета показват повредена стока. Миризмата на ориз също трябва да се усеща ясно през запечатаната торба: ароматът на жасмин ще покаже правилността на вашия избор. Повредените стоки ще миришат на леки дървесни нотки.

Съхранение

Ако се съхранява правилно в сух, херметически затворен контейнер, жасминовият ориз може да се съхранява до шест месеца. След това време развалените зърнени култури ще бъдат лесни за откриване: зърната ще започнат да пожълтяват, ще се оцветят и млечният аромат на жасмин ще изчезне.

Енергийна стойностпродукт (съотношение на протеини, мазнини, въглехидрати):

Белтъчини: 6.61g. (~ 26,44 kcal)

Мазнини: 0.58g. (~5,22 kcal)

Въглехидрати: 79.34g. (~ 317,36 kcal)

Енергиен коефициент (b|w|y): 7% | 1% | 88%

dom-eda.com

Жасмин ориз - какво е това?

Жасмин оризът е вид дългозърнест ориз (вижте снимката), който се отглежда изключително в Тайланд, неговата родина. Външно прилича на ориз басмати, който също е дългозърнест сорт. Много готвачи се чудят каква е разликата между тези представители на дългозърнестия ориз? Оризът басмати остава по-ронлив по време на готвене, докато жасминовият ориз има тенденция да се слепва, без да променя идеалната си форма. Има и ориз с червен жасмин, който е достоен заместител на белия ориз. Жасминовият ориз е известен със своя изключителен вкус и изискан аромат. Ето защо се нарича „цвете от бял жасмин“.

Историята на този висококачествен сорт ориз датира от далечното минало. Още преди 100 години започва процесът на култивиране на жасминов ориз, който расте само в пясъчната и солена почва на Тайланд. В момента той е популярен не само сред тайландците, но и по целия свят. Оризът е невероятен, защото от доста прост продукт, на пръв поглед, можете да приготвите огромен брой необикновени ястия. Това включва дори десерти. Необичайно, нали? Уникалността на този продукт се крие във факта, че има относително високо калорично съдържание варен оризжасмин (365 kcal на 100 g) продуктът е наситен с растителни мазнини, които не се натрупват в тялото.

Ползи и вреди

Ползите и вредите от жасминовия ориз са доста актуална тема за всяка съвременна домакиня. В крайна сметка не искаме да причиняваме несъзнателна вреда на собственото си здраве. Затова нека се опитаме да разберем този въпрос.

Ползите от жасминовия ориз са огромни. Този сорт е богат на полезни микроелементи и витамини, които подобряват метаболизма. Това е истинска находка за нежния пол, който следи фигурата си. Има няколко причини, поради които трябва да включите този вид ориз в диетата си:

• при заболявания на сърдечно-съдовата система;
• с диетично и здравословно хранене;
• при проблеми със стомашно-чревния тракт;
• за различни видове отравяния;
• за болести ендокринна система;
• за онкологични заболявания.

Жасминовият ориз съдържа фибри, които помагат за премахване на отпадъците и токсините от тялото. Освен това съдържа въглехидрати в големи количества. Ако сте изправени пред проблема с непоносимостта към определени протеини, тогава знайте, че можете да ядете този вид ориз, тъй като не съдържа глутен.

Но, за съжаление, не всеки може да допълни диетата си с този вид зърнени култури, особено хората, които имат предразположение към захарен диабет. Тъй като това е продукт с висок гликемичен индекс. Ако имате склонност към запек, тогава също не се препоръчва да прекалявате с жасминовия ориз. Не забравяйте, че всичко трябва да бъде умерено. Прекомерната консумация дори на най здравословни продуктидиета може да повлияе негативно на вашето здраве.

Използване на жасминов ориз в готвенето

Използването на жасминов ориз в кулинарията вече не е иновация. Има много рецепти с жасминов ориз. Този уникален вид дългозърнест ориз е известен със своята гъвкавост и гъвкавост.

Свикнали сме, че от ориз могат да се приготвят основно основни ястия. Абсолютният лидер е пилафът. Жасмин оризът е чудесен за приготвяне на пилаф. Но всяка домакиня е свикнала да приготвя това кулинарно творение по свой начин. Кухненски готвачи различни нациипо целия свят вдъхват живот на невероятните си рецепти. Можете да направите пилаф от агнешко или свинско месо. Оризът често се приготвя със зеленчуци и манатарки. Но въпреки това за всички нас оризът винаги се свързва или с гарнитура, или с пълноценно второ ястие. Жасмин оризът е уникален с това, че въпреки своята простота, от този продукт се получават наистина интересни и неподражаеми ястия от висшата кухня.

Много представители на европейската кухня използват жасминов ориз като допълнение към основното ястие. Неповторимият му аромат и изтънчен вкус не трябва да се прекъсват от огромно количество подправки и ароматни билки. В крайна сметка акцентът е, че млечният вкус и деликатният аромат на жасмин придават специално гастрономическо докосване дори на най-простите, на пръв поглед, творения на кулинарното изкуство.

Нека се потопим в азиатския вкус. Какви асоциации имате с кухнята на Страната на изгряващото слънце? Повечето хора биха се съгласили, че сушито е неразделна част от японската кухня. Кой не е опитвал японско суши или ролца поне веднъж в живота си? За всеки японец оризът е началото на всичко. Тук се яде вместо хляб. Жасминовият ориз се използва не само за приготвяне на суши, но и за други ястия, като:

• нигири-меси - оризови сладки със сусам;
• моги са големи сладки, направени от сварен натрошен жасминов ориз.

Жителите на Тайланд не могат да си представят живота си без този вид зърнена култура. Те го използват не само като гарнитура към зеленчуци, морски дарове и месо. Жасмин оризът често се превръща в основно ястие, просто трябва да приготвите отделен сос, например стриди. Тайландците никога не пестят от количеството люти, пикантни подправки. Тази добавка придава особен чар на продукта.

Също така, популярността на десертите на основата на жасминов ориз нараства всеки ден. Неговият деликатен млечен аромат и приятна текстура ви позволяват да приготвите незабравими десерти и да получите истинско гастрономическо удоволствие. Един от най-разпространените десерти е оризът с кокосово мляко. Изглежда нищо необичайно, но вкусът е просто божествен.

Как да готвим правилно у дома?

Как правилно да приготвите вкусен жасминов ориз у дома, така че да не се развари и да се превърне в паста? Как да готвя жасминов ориз правилно? Една от основните характеристики на тайландския ориз е, че по време на готвене зърната могат да се слепят, но не губят свойствата си. перфектна форма. Има няколко правилни рецепти за приготвяне на жасминов ориз.

За да направите това, първо трябва да изплакнете старателно жасминовия ориз (200 g ще бъде достатъчно) под течаща студена вода. Продължете всички тези манипулации, докато водата стане напълно прозрачна. След като се уверите, че водата в купата не е мътна, отцедете ориза в гевгир.

След това трябва да излеете около 400 мл вода в тигана, да добавите сол на вкус и да добавите готовия ориз там. Тази смес трябва да се доведе до кипене и след това да се намали до минимум. Гответе ориза за 10-15 минути до готовност. Важен момент: трябва да оставите сварения жасминов ориз захлупен още около 10 минути, за да може да се запари, след като го свалите от котлона.

В бавна готварска печка

Първо извършваме същите манипулации като в първата рецепта. След като изплакнете ориза под студена вода, трябва да го поставите в дълбока голяма купа, първо да го напълните с топла вода и да го оставите да се запари. Времето за инфузия е приблизително 60-90 минути. След това трябва отново да изплакнете жасминовия ориз и да го поставите в специална дупка в мултикукъра за готвене на парна баня. Посолява се на вкус. След това трябва да налеете вода в купата и да затворите мултикукъра. Въз основа на вашия мултикукър, избор на подходящ режим, но най-често се използва режимът на двоен котел. Приблизителното време за готвене е 40 минути. След като изтече определеното време, оставете ориза под затворен капак за около 10-15 минути. Оризът се оказва по-пухкав и много по-вкусен, отколкото при обикновено готвене.

Във фурната

Първо, предварително подгответе ориза, като го измиете добре. Когато течността стане напълно прозрачна, жасминовият ориз трябва да се постави в гастрономичен съд и да се напълни с необходимото количество вода. За 400 г ориз ще ви трябват 800 мл течност. Продуктът трябва да се постави в предварително загрята фурна за около 40 минути, температура на нагряване 160 градуса. След като видите, че влагата се е изпарила, жасминовият ориз е готов за консумация. Препоръчително е да добавите подправки на вкус.

Не забравяйте, че свареният варен жасминов ориз може да се съхранява в хладилник за около три дни, но само в херметически затворен съд или контейнер.

Както можете да видите, жасминовият ориз е не само универсален за приготвяне, но и изключително здравословен. Поглезете себе си и семейството си с отлични домашно приготвени ястия без вреда за вашето здраве.

xcook.info

Жасмин ориз: ползи и вреди

Жасмин оризът е дългозърнест ориз. Има причина за това красиво име: зърната му имат безупречен снежнобял цвят, а миризмата е ароматна като миризмата на цвете жасмин. Расте предимно в Тайланд, където се смята за основа на тайландската кухня. Опитите за отглеждане на този ориз в други райони завършиха с неуспех, тъй като впоследствие той загуби специфичните си свойства. Жасминовият ориз се продава в магазините и има срок на годност шест месеца, след което зърната придобиват неприятна дървесна миризма и ароматът на жасмин изчезва.

Ползи от ориз жасмин

По време на процеса на готвене оризовите зърна могат да се слепят малко, но това по никакъв начин не се отразява вкусови качества, а идеалната издължена форма остава непроменена. Тайландските готвачи вярват, че този вид ориз не трябва да влиза в контакт с вода и предпочитат да готвят жасминов ориз, като увиват измитите зърна в муселин и ги поставят директно в уреда за пара.

Използва се при приготвянето на месни и рибни ястия, много често и в десерти. Тази зърнена култура е много питателна, тъй като съдържа голям бройнишесте, тоест въглехидрати (в процентно изражение това е около 85%). Освен това съдържа протеини, необходими на тялото като строителни материали. Установено е, че за необходимо за човек дневна нормапротеинов прием, имате нужда от около 50 грама ориз.

Той също съдържа мазнини, но в малки количества, а този вид растителна мазнина не се натрупва в тялото. Тази зърнена култура е с високо съдържание на фибри, което помага за премахването на отпадъците и токсините.

Имайки предвид тези свойства, можем да кажем с увереност, че оризовата диета е много добра за отслабване и е полезна за хората. Разнообразие от витамини (PP, B, E) и минерали(калий, калций, натрий, цинк, йод, сяра, желязо и много други), характерни за жасминовия ориз (и други видове ориз), позволяват използването му при различни заболявания: целиакия (непоносимост към определени протеини), т.к. оризът не съдържа глутен, за заболявания на сърдечно-съдовата система, кръвоносната система, бъбреците и понякога рак.

Много полезен при хранително отравяне.

Защо жасминовият ориз е вреден?

Поради факта, че жасминовият ориз е бял сорт, като цяло съдържанието на всички полезни вещества в количество все пак ще бъде по-малко от съдържанието в цветните сортове, например в дивия черен или кафяв ориз.

Въпреки всички предимства на тази зърнена култура е установено, че прекомерната й консумация може да доведе до негативни последици. Например, ако човек е склонен към запек, този продукт трябва да се използва с повишено внимание, тъй като оризът помага за прочистване на тялото. Всички разновидности на бял ориз са храни с висок гликемичен индекс, така че не се препоръчват за хора с предразположение към диабет, тъй като злоупотребата със зърното увеличава риска от това заболяване.

polza-i-vred.ru

Жасмин ориз: съдържание на калории, състав на протеини и въглехидрати, ползи, хранителна стойност

Тайландският ориз, който е известен като "жасмин", е дългозърнест бял сорт зърнена култура и има ароматен аромат. Отглежда се в плантации в североизточната част на Тайланд и Виетнам. IN древен святоризът се използва в медицината, като тоник за възрастни и болни. Днес това е най-разпространеният продукт в света.

Състав от жасминов ориз

Уникалността на състава на жасминовия ориз е, че той е богат на естествени фибри, въглехидрати, протеини, витамини и полезни елементи:

• желязо;
• фосфор;
• цинк;
• манган;
• калий;
• магнезий;
• калций.

Ползите и вредите от жасминовия ориз

За съжаление, внимателната обработка на зърната води до факта, че много полезни вещества губят естествените си свойства. Ето защо ползите от полиран ориз са значително по-малко. Нелющеният ориз може да се съхранява няколко години, след което започва да губи полезните си качества. Кафявият ориз се счита за най-здравословен, тъй като е по-богат на витамини и минерали от другите сортове, дори и след обработка.

Благодарение на развитието на иновативни технологии, оризът се обработва с пара, което позволява да се запазят почти всички полезни свойства на тайландския ориз, а именно:

• нишестето се усвоява бавно, което повишава нивата на кръвната захар;
• Оризовата каша е много полезна за бебета, не съдържа глутен;
• консумацията на оризови трици намалява риска от развитие на ракови клетки в червата;
• премахва токсините и токсичните вещества от тялото;
• стимулира производството на хормони;
• укрепва централната нервна система.

Колко калории има в жасминовия ориз?

Енергийната стойност на ориза е доста висока и е необходима за човешкия живот. Препоръчва се да се използва при заболявания на сърцето, кръвоносната система и образуването на злокачествени тумори, абсорбира вредните вещества и ги извежда от тялото. Полезен и необходим при отравяне, благодарение на своя уникални свойствапредпазва и обгръща стените на стомаха и неговата лигавица.

Калоричното съдържание на жасминовия ориз е приблизително 336 kcal, благодарение на което тялото се насища с енергия за целия ден. Основното му предимство е, че се съчетава перфектно с други продукти и има голямо количество хранителни вещества, от които тялото се нуждае.

Калоричното съдържание на варен жасминов ориз е приблизително 301 kcal, съдържа малко мазнини, до 0,9 г. Не е изненадващо, че се счита за диетичен продукт и се препоръчва за консумация при заболявания на органите храносмилателната система.

Диета с ориз за една седмица ефективно помага при отслабване. Не съдържа сол, а също така помага да се отървете от техните отлагания.

Все пак трябва да се отбележи, че жасминовият ориз е вреден. Прекомерната консумация може да доведе до запек и разстройства, пукнатини и развитие на хемороиди. Гликемичният индекс на жасминовия ориз е доста висок (60), така че хората, страдащи от диабет, не се препоръчват да го консумират.

Хранителната стойност на жасминовия ориз зависи от правилната му топлинна обработка и метод на готвене. Препоръчително е да го приготвяте в дебелостенни метални съдове (можете да използвате и стъклени или тефлонови). Не трябва да готвите в емайлирани съдове, храната ще загори в тях. Въпреки че японците смятат, че е невъзможно да се измие оризът преди готвене, тъй като всички полезни вещества се губят, трябва да се помни, че в този случай патогенните микроби и микроорганизми също попадат в храната.

Как се готви ориз с жасмин

Благодарение на полезните си свойства и финия медено-млечен аромат, жасминовият ориз се използва широко по целия свят. В процеса на готвене продуктът придобива красив снежнобял цвят, което го прави още по-атрактивен и привлекателен с ненадминатия си вкус. Съчетава се със зеленчуци, риба, черен пипер и ананас, използва се за приготвяне на различни ястия. Много е търсен в източните страни, където е фаворит в кухнята.

• поставете готовия за готвене ориз в тигана;
• изсипете вряща вода и сол;
• Оставете котлона на среден, докато заври, след което го намалете на ниска;
• гответе 15-20 минути на слаб огън;
• Не се препоръчва затваряне на капака по време на готвене;
• след като е готов, прехвърлете ориза в гевгир и го изплакнете отново с вряща вода;
• оставете за 10 минути и целият ориз е готов за консумация.

Важно е да знаете колко калории има вареният жасминов ориз със и без сол. Това улеснява създаването на собствена диета и диетично меню.

Когато избирате ориз, проверете срока на годност и методите на обработка на продукта, качеството на зърнените култури и запазването на хранителните вещества зависи от тези показатели. Пръскането на ориза с химикали по време на отглеждането му също води до загуба на витамини и полезни микро и макроелементи.

Разнообразие от дългозърнести сортове ориз има красивото име „Жасмин“. Зърнените култури се отглеждат в родината им - Тайланд. Този сорт е много подобен на известния „Басмати“. Разликите се наблюдават едва след приключване на готвенето. Ако „Басмати“ е по-ронлив, тогава „Жасмин“ е по-вероятно да се слепи.

Особености

Тайландският сорт ориз се счита за най-елитния сред неговите събратя. Гурметите го ценят високо заради снежнобял цвят и аромат на жасмин. В азиатските страни се използва в много национални ястия като гарнитура към месни и рибни продукти. Между другото, ориенталските десерти с жасмин са особено популярни. Въпреки факта, че родното място на жасминовия ориз е Тайланд, полетата с отглеждане на зърнени култури могат да бъдат намерени във Виетнам и Камбоджа.

Разбира се, жителите на други страни също се опитаха да отглеждат този сорт ориз, но, както се оказа, тази идея беше обречена на провал - отглежданият продукт нямаше необходимите свойства. Именно поради тази причина един истински качествен сорт се нарича тайландски, азиатски и жасмин. Именно климатичните условия и използването на определени техники за отглеждане осигуряват на всеки разпознаваем млечен аромат и фини деликатни нотки във вкуса.

Вареният ориз има тенденция да се слепва. В същото време се запазва формата на всяко зърно, което се отваря като цвете от жасмин. Тази характеристика се дължи на жлебовете, присъстващи върху зърното. Култивирането обикновено започва през есента (септември). Реколтата се събира още през декември - по това време започва дъждовният сезон в тропиците. Именно тези метеорологични явления придават невероятни свойства на тайландския ориз.

В какво се състои? Колко калории?

Елитният азиатски сорт е доста питателен. Благодарение на сложните въглехидрати, които съдържа, ви държи сити за дълго време. Тази функция ви позволява да го добавите към ежедневната диета за тези, които са на здравословна диета. Липсата на глутен позволява на деца и страдащи от алергии да консумират зърнени храни.

Калоричното съдържание на 100 грама продукт е средно 340 калории. BJU изглежда по следния начин: протеини - 7,5 г, мазнини - 0,2 г, въглехидрати - 76 г. За разлика от други сортове оризови култури, има пълна липса на вода и диетични фибри. Гликемичният индекс на зърнените култури е висок - 79 единици. Интересното е, че GI числата могат да се променят под влияние на дълго готвене и обратно. Като всяка зърнена култура, азиатският ориз съдържа всичко необходимо за човешкото тяловещества, включително витамини, макро- и микроелементи, мощни антиоксиданти, както и ценни киселини.

Химичен състав:

• бета каротин;
• витамини от група В - В1, В2, В5, В6, В9, В12;
• витамин Ц;
• витамин К;
• витамин D;
• витамин H;
• витамин Е;
• витамин РР;
• витамин А;
• холин;
• калций;
• магнезий;
• силиций;
• натрий;
• фосфор;
• хлор;
• желязо;
• кобалт;
• манган;
• мед;
• селен;
• флуор;
• хром;
• цинк.

Полезни свойства

Ползите от жасминовия ориз се крият в богатия и ценен състав на зърното.

Има няколко показания за употребата на ястия, приготвени от азиатски зърнени култури, без вреда за здравето:

• диетично и спортно хранене;
• сърдечно-съдови заболявания;
• индивидуална непоносимост към протеини (цьолиакия) и алергични реакции към глутен;
• различни видове отравяния;
• проблеми със стомашно-чревния тракт;
• нарушение на ендокринната система;
• онкологични заболявания.

Фибрите, запазени по време на специална обработка, придават на продукта почистващи свойства от излишната течност в тялото, отпадъците и токсините. Храна с подобни качества е просто необходима на хората в борбата с излишните килограми.

от полезни свойствазърнени култури отбелязваме следното:

• укрепва кръвоносната система;
• подобрява функционирането на стомашно-чревния тракт;
• подпомага функционирането на щитовидната жлеза;
• положителен ефект върху чревната функция поради фибрите;
• премахва вредните вещества от тялото;
• витамини от група В укрепват косата, ноктите и подобряват състоянието на кожата;
• напълно безопасен за бебешка храна;
• облекчава последствията след отравяне;
• стимулира сърдечно-съдовата система;
• има добър ефект върху централната нервна система.

За съжаление, не всеки може да консумира тази култура като храна. Например, диабетиците и тези, които са предразположени към това заболяване, трябва да избягват този сорт. Това се обяснява с високите стойности на гликемичния индекс, които влияят върху общите нива на кръвната захар. Също така честата консумация на жасминов ориз ще бъде вредна за тези, които страдат от чести запек.

Едно правило винаги остава основното - спазването на мярката ще предпази тялото ви от различни проблеми.

Как да готвя правилно

Дългозърнестият азиатски сорт е наистина универсален по отношение на приготвянето. Използването на зърна за втори ястия се счита за доста обичайно за всички. Най-известното ястие е, разбира се, пилаф. Жасмин оризът е перфектната съставка за него. Как и с какво да приготвите такъв ориенталски шедьовър зависи от домакинята да избере сама. Националните кухни предлагат пилаф с агнешко, свинско и пилешко месо. Сладка версия с добавяне на сушени плодове също ще бъде често срещано явление.

При готвене продуктът не трябва да се насища с подправки и подправки.В противен случай просто ще прекъснете този невероятен вкус и аромат на жасмин. Японците също не пренебрегнаха този представител на зърнените култури. На негова основа се приготвят добре познатите суши и ролки. Също така се срещат сусамови оризови питки (нигири-меши) и дебели сварени оризови питки с жасмин (моги).

Как се готви Жасмин

Не забравяйте да изплакнете ориза под студена вода преди готвене. Продължете да правите това, докато течността стане бистра. След това поставете зърнените култури в гевгир и оставете останалата течност да се отцеди. За 400 ml вода ще ви трябват 200 g зърнени храни. Налейте вода в тигана, посолете и добавете ориза, сложете на силен огън. След като заври, намалете огъня. След 15 минути азиатската зърнена закуска ще бъде готова. Много важно е следното - след като се изпече, покрийте с капак и оставете да престои 10 мин. Вече може да се сервира.

Рецепта в бавна готварска печка

Процесът на приготвяне е идентичен с варенето в тенджера. След като изплакнете, накиснете зърнените култури в топла вода в дълбока купа. След това изплакнете отново. За да приготвите жасмин, ще ви е необходим отвор за готвене на пара в уреда за бавно готвене. След като сте посолили ориза, изсипете течността в съществуващата чаша и затворете устройството. В “Меню” изберете “Режим пара/парна баня”. Времето за готвене ще бъде около 40 минути.

След като изключите таймера, не бързайте да отваряте капака. Отнема около 15 минути, за да настоявате. Това ще направи зърнената култура ронлива и по-вкусна.

Жасмин оризът е дългозърнест ориз. Има причина за това красиво име: зърната му имат безупречен снежнобял цвят, а миризмата е ароматна като миризмата на цвете жасмин. Расте предимно в Тайланд, където се смята за основа на тайландската кухня. Опитите за отглеждане на този ориз в други райони завършиха с неуспех, тъй като впоследствие той загуби специфичните си свойства. Жасминовият ориз се продава в магазините и има срок на годност шест месеца, след което зърната придобиват неприятна дървесна миризма и ароматът на жасмин изчезва.

Ползи от ориз жасмин

По време на процеса на готвене оризовите зърна могат да се слепят малко, но това по никакъв начин не влияе на вкуса му и идеалната продълговата форма остава непроменена. Тайландските готвачи вярват, че този вид ориз не трябва да влиза в контакт с вода и предпочитат да готвят жасминов ориз, като увиват измитите зърна в муселин и ги поставят директно в уреда за пара.

Използва се при приготвянето на месни и рибни ястия, много често и в десерти. Тази зърнена култура е много питателна, тъй като съдържа голямо количество нишесте, т.е. въглехидрати (в процентно изражение това е около 85%). Освен това съдържа протеини, необходими на тялото като строителни материали. Установено е, че за дневния прием на протеини на човек са необходими около 50 грама ориз.

Той също съдържа мазнини, но в малки количества, а този вид растителна мазнина не се натрупва в тялото. Тази зърнена култура е с високо съдържание на фибри, което помага за премахването на отпадъците и токсините.

Имайки предвид тези свойства, можем да кажем с увереност, че оризовата диета е много добра за отслабване и е полезна за хората. Разнообразието от витамини (PP, B, E) и минерали (калий, калций, натрий, цинк, йод, сяра, желязо и много други), характерни за жасминовия ориз (и други видове ориз), позволява използването му при различни заболявания: целиакия заболяване (непоносимост към определени протеини), тъй като оризът не съдържа глутен, за заболявания на сърдечно-съдовата система, кръвоносната система, бъбреците и понякога рак.

Много полезен при хранително отравяне.

Защо жасминовият ориз е вреден?

Поради факта, че жасминовият ориз е бял сорт, като цяло съдържанието на всички полезни вещества в количество все пак ще бъде по-малко от съдържанието в цветните сортове, например в дивия черен или кафяв ориз.

Въпреки всички ползи от тази зърнена култура е установено, че прекомерната й консумация може да доведе и до негативни последици. Например, ако човек е склонен към запек, този продукт трябва да се използва с повишено внимание, тъй като оризът помага за прочистване на тялото. Всички разновидности на бял ориз са храни с висок гликемичен индекс, така че не се препоръчват за хора с предразположение към диабет, тъй като злоупотребата със зърното увеличава риска от това заболяване.