Тялото е жив механизъм, който работи според циркадните (дневни) биоритми, в съответствие с които функционират хормоналната, нервната и храносмилателната системи. Ако редовно пропускате закуска или вечеря, похапвате на бягане с различни "вредни", тогава рискът от заболявания на храносмилателния тракт и затлъстяване се увеличава. За поддържане и отслабване на фигурата е важно да се спазва диета иразбирам, защо е необходим.
Диета - каква е същността?
Рационалната диета включва не само умереност в приема на храна, баланс, но и редовност. Ядейки храна всеки ден по едно и също време, тялото развива условен рефлекс, поради което апетитът се стимулира своевременно. Той изпълнява няколко важни функции:
- Регулира времето на хранене и количеството хранителни вещества, доставяни с храната. При нормално храносмилане и балансирана диета апетитът ще ви предпази от преяждане;
- Подготвя храносмилателния тракт чрез увеличаване на производството на слюнка и стомашен сок. Така храната се усвоява и усвоява по-добре от тялото, като по този начин се избягва дискомфорт или тежест.
Циркадните ритми играят пряка роля в процеса на храносмилане. Започвайки от 5 сутринта, нивото на различни хормони в кръвта се повишава, което допринася за ранното събуждане, а също така увеличава производството на стомашен сок. Дейността на стомаха продължава до 22:00 часа, след което отделянето на ензими се забавя, тялото се подготвя за лягане. Ето защо се препоръчва да вечеряте не по-късно от 2-3 часа преди лягане.
Четири принципа на здравословното хранене
В допълнение на ежедневна употребахрана в определеното време, трябва да следвате четири прости правила:
- Фракционалност - на ден за нормален метаболизъм трябва да ядете поне 4 пъти на ден на интервали от 3-4 часа. Оптимално е да се придържате към пет хранения на ден, особено по време на отслабване или;
- Баланс – две закуски, обяд, следобеден чай и вечеря трябва да включват комплекс от BJU (протеини, мазнини и въглехидрати), за да се задоволят всички нужди на организма;
- Равномерно разпределение на порциите през целия ден - сутрин (от 7 до 9 часа) и на обяд (от 14 часа), стомахът е най-активен, така че най-голямото количество порции трябва да падне на първата закуска и обяд. Обемът на ястията може да достигне 300-400 g, а през останалото време - 150-250 g.
- Правилно разпределение на калориите - в съответствие с биоритмите тялото е най-активно през първата половина на деня, следователно голяма част от дневното съдържание на калории трябва да падне върху това време.
Ако ви е трудно да обмислите графика си за хранене, тогава дайте предпочитание на готови дажби. С тяхна помощ редовно ще се храните със здравословна храна, защото контейнери с храна можете да вземете със себе си на път, на работа или на разходка. Тази опция е идеална за жителите на столицата с техния натоварен работен график.
Защо е необходим режимът?
След като разбра какво е диета и защо имате нужда от нея, ще ви бъде по-лесно да се придържате към собствената си рутина, тъй като ще има стимул. В крайна сметка редовността има много предимства:
- Винаги ще сте сити, няма да искате да похапвате на бягане и да ядете вредна за фигурата ви храна;
- Ще спрете да преяждате;
- Храносмилателната система ще се подобри, което е много важно за различни заболяванияСтомашно-чревния тракт;
- Можете да контролирате теглото си, като променяте само съдържанието на калории в храната и размера на порцията;
Спазването на диетата е важен компонент здравословен начинживотът е като редовния сън. Достатъчно е да съставите дневен режим и стриктно да следвате графика на приема на храна през цялата седмица, така че тялото да се възстанови към нов ритъм.
Храненето играе важна роля за човешкото здраве. Правилното хранене позволява на човек да се чувства добре, да е в добро настроение и да живее дълги години без проблеми. Същността на правилното хранене е да следвате прости правила и препоръки във вашата диета всеки ден.
Много хора започват да се грижат за здравето си едва когато започнат проблеми с благосъстоянието - и това не е правилно. Трябва да се грижите за здравето си и да го укрепвате, когато сте абсолютно здрави, така че болестите и проблемите да ви заобикалят. Правилното хранене не означава, че трябва да се натискате в тясна кутия и да ядете няколко храни. По-долу ще намерите 8 основни хранителни насоки и се уверете, че Здравословна диетае разнообразна, вкусна и балансирана.
8 основни правила за здравословно хранене
Яжте зеленчуци и плодове всеки ден. Основи на храненето – казва се, че зеленчуците и плодовете са с високо съдържание на витамини и хранителни вещества, които са необходими на човешкото тяло за здравословен начин на живот. Фибрите, които са част от състава им, подобряват метаболитните процеси в човешкото тяло. Няколко плодове или няколко зеленчуци ще ви струват около 50 рубли, а ползите, които получавате, са 10 пъти повече от тази сума. Зеленчуците и плодовете са полезни за профилактика на много заболявания. Фибрите поддържат нормални нива на холестерола в кръвта, нормализират теглото и подобряват функционирането на храносмилателния тракт. Освен това фибрите премахват токсините от тялото и контролират количеството захар в кръвта. Включете плодовете и зеленчуците в редовната си диета и след известно време ще забележите как те имат положителен ефект върху вашето здраве.
Чиста вода – подобрява функционирането на всички вътрешни органи и не само. Правилната диета включва изяждане на 1 чаша вода на празен стомах сутрин. Така подготвяте стомаха си за предстоящото хранене, подобрявате елиминирането на токсините и токсините от тялото. За поддържане на здравето на цялото тяло се препоръчва да се пият 1-2 литра вода всеки ден. Необходимо е този обем да се раздели на 5 части. Запомнете тези основи на правилното хранене във връзка с водата, особено когато можете да пиете вода. Трябва да пиете вода преди хранене за 15-20 минути. Не е нужно да пиете по време на хранене, а след 40-60 минути, след ядене, също не е нужно да пиете. Тялото на възрастен се състои от 65-70%, при децата показателят е 65-70%, а при хора на възраст тялото се състои от 55-60% вода. Водата помага в борбата със затлъстяването, защото ако пиете 200-300 мл вода 30 минути преди хранене, апетитът ви ще намалее. Намалете или премахнете сладките газирани напитки и други нездравословни храни.
Гледайте полезно видео № 1:
Спазвайте правилната диета. Опитайте се да ядете 4-5 пъти на ден. Така ще ускорите метаболизма си, няма да разтягате корема си и ще усещате лекота през целия ден. Оказва се, че на всеки 3-4 часа трябва да сядате на масата или да вземете със себе си предварително приготвена храна и да ядете където ви е удобно. Храната в контейнери е удобна по време на работа, почивка и т.н., винаги под ръка.
Диетата трябва да бъде балансирана всеки ден. Добрата диета включва достатъчно протеини, мазнини и въглехидрати. Ако водите нормален живот, тогава количеството протеин на 1 кг от теглото ви трябва да бъде 1 грам, въглехидрати 3-4 грама и мазнини 0,5-1 грама на килограм от теглото ви. Като процент от общия брой калории изглежда така: протеини 20-30%, въглехидрати 40-50%, мазнини 10-20%. Това съотношение ще ви позволи да получите достатъчно енергия за целия ден, да поддържате теглото си и да се чувствате комфортно. Например, ако теглото ви е 70 кг, тогава, за да поддържате текущото си тегло, трябва да ядете 70 г протеин, 210-280 грама въглехидрати, 35-70 грама мазнини. Ако отслабвате, тогава увеличете съдържанието на калории в диетата си, ако теглото се увеличи, тогава съответно намалете съдържанието на калории в диетата си.
Дъвчете добре храната си. Правилното хранене означава да не претоварвате стомаха, а да му помагате. Ако дъвчете добре храната, тогава вече натрошената храна попада в стомашно-чревния тракт и е по-лесна за смилане и усвояване и по този начин намалява натоварването на вътрешни органи... Освен това ще се предпазите от преяждане и излишни телесни мазнини. Около 15 минути след хранене човешкият мозък знае дали сте сити или не. Затова яжте бавно, със средно темпо на масата.
Не трябва да гладувате дълго време. Всеки човек има натоварено ежедневие, работа, учене, обучение и не винаги е възможно да се храни навреме - и трябва да гладувате 5 часа или повече. Ако често гладувате, тогава, когато ядете, тялото ви ще вземе това предвид и ще съхранява храната в подкожни мазнини, за да създаде резерв, когато сте гладни. Така човек може да пише наднормено тегло, а именно мазнини. Метаболизмът е нарушен, състоянието се влошава при чести гладни стачки. Опитайте се да вземете храна със себе си в контейнери и не гладувайте. Тогава теглото ви ще бъде нормално и метаболизмът ви ще бъде добър.
Гледайте полезно видео № 2:
Не се разсейвайте по време на хранене. Не се тренирайте да се храните, докато гледате телевизия, лаптоп и т.н. Когато ядете, мозъкът и стомахът ви трябва да се фокусират върху храната. Това ще накара храносмилателната ви система да работи по-добре и храната ще се усвоява и усвоява по-добре и по-бързо. Яжте спокойно и бавно. Побързайте правилно хранененяма нищо.
Правилното хранене включва разделяне на несъвместими храни въз основа на техния химичен състав. Някои учени смятат, че протеиновите и въглехидратните храни не трябва да се консумират заедно и трябва да бъдат разделени във вашата диета. По време на храносмилането на протеиновата храна е необходима кисела среда, а по време на въглехидратната - алкална среда. Протеинови продукти, това е риба; кокошка; птица; извара 0-2%; мляко 0,5-1%; яйца без жълтъци, бобови растения, ядки и др. Въглехидратите преобладават в ориза, елдата, зърнените храни, зърнените храни, твърдата паста, едрия хляб и др.
- Закуската е най-важното хранене за деня. Правилното хранене означава, че сутрин човешкото тяло получава достатъчно въглехидрати за добър енергиен заряд за целия ден. Препоръчително е да ядете каша всеки ден сутрин. Необходими са и протеини от животински произход, можете да включите извара, мляко, яйца без жълтъци, пилешко или рибно филе.
- Обяд – по време на обяд тялото огладняваше, защото от закуската са минали около 3-5 часа. Необходимо е да се ядат сложни въглехидрати и протеини от животински произход. От въглехидратите можете да ядете ориз, елда, твърда паста. Протеините могат да бъдат пилешки, рибни, постно месо. Това ще ви осигури достатъчно хранителни вещества до вечерта.
- Следобедна закуска - Яжте лека плодова салата или плодове отделно за следобедна закуска.
- Вечеря - Вечерята трябва да е лека, да съдържа протеинови продукти и сложни въглехидрати, за предпочитане зеленчуци. Трябва да вечеряте 3-4 часа преди лягане. Ако страдате от глад, тогава 1 час преди лягане изпийте чаша кефир 0,5-1% мазнини.
Здравословна храна
Добрата диета включва следните храни:
Животински протеини:
- извара 0-2%
- мляко 0,5-1%
- кефир 0-1%
- Пилешко филе
- Филе от риба
- постно месо (свинско, говеждо)
- Пуешко филе
- Пилешки яйца без жълтъци
Сложни въглехидрати в храните:
- ориз (кафяв)
- Елда
- Твърда паста
- Груб хляб
- Леща за готвене
Растителни протеини:
- Фасул
- Грах
Храни с растителни мазнини и омега-3 мастни киселини:
- Морска храна
- Растителни масла
- маслини
- Царевица
- кедрови ядки
- орех
- Фъстък
Храни, богати на витамини и фибри:
- Зеленчуци
- Плодове
Вредна храна
Правилното хранене изключва следните храни:
Животински мазнини:
- тлъсто месо
- мазно мляко
- мастни сирена
- яйчни жълтъци
- бързо хранене (бърза храна)
- Чипсове
- Колбаси
- Наденица
- Майонеза
Прости въглехидрати:
- захар
- шоколадови бонбони
- сладкиши
- торти
- кифлички
- печене
- бял хляб
Друга нездравословна храна:
- алкохол
- Голямо количество сол
Гледайте полезно видео № 3:
Концепция диетадостатъчно широк и включва следните компоненти:
- Броят на храненията или честотата на храненията.
- Време на хранене и интервали между тях.
- Разпределение на диетата по енергийна стойност (калорично съдържание), химичен състав, по тегло и комплект за хранителни стокиза отделни хранения.
- Поведение или поведение на лицето по време на хранене.
Броят на храненията и интервалите между тях
Най-ранните хора са яли около три до четири пъти седмично във връзка с неуспехи в лова.
Древните гърци, подобно на древните римляни, са се придържали към две хранения на ден.
С течение на времето броят на храненията се увеличаваше. За първи път закуската се появи при благородните дами, които поеха шоколад в леглото.
Практиката за хранене на почивни домове, санаториуми, пионерски лагери използва четири хранения на ден.
Свиване
Различните системи и хранителни програми могат да предлагат две, три и четири хранения на ден.
Малко за балансираната диета
В този случай ще разгледаме балансирана диета, която се основава на принципите на баланса и теорията за калориите.
Думата "рационално" в превод от латински означава наука, разум, има и значения като счетоводство, броене, броене. Рационалното хранене е научно обосновано, точно изчислено снабдяване с храна на човек, повишава устойчивостта на организма към въздействието на токсични вещества и инфекции.
Принципите, на които се основава рационалното хранене:
- Навременността на приема на вещества в човешкото тяло, които са необходими за компенсиране на енергийните разходи на човек. За да се контролира попълването на енергия, е необходимо познаване на нивото на потребление на енергия и енергийната стойност на диетата.
- Висококачествена полезност на продуктите, когато основните хранителни съставки - протеини, въглехидрати, мазнини, витамини и минерали - навлизат в организма в достатъчни количества.
- Оптималното съотношение на основните хранителни вещества - по-горе.
Четири хранения на ден за здрав човек се счита за най-рационално.
Правилна диета: броят на храненията
Множество хранаили брой хранениязасяга метаболизма в организма. Фактори, които трябва да се вземат предвид при определяне на честотата на хранене:
- възраст;
- трудова дейност (умствен, физически труд);
- състоянието на човешкото тяло;
- работен график.
Предимства на многократното хранене (четири хранения на ден):
Недостатъци на две хранения на ден с дълъг интервал между храненията (до 7 часа или повече)
Редките ястия предизвикват повишаване на нивата на холестерола в кръвта, насърчават натрупването на телесни мазнини, намаляват активна работащитовидната жлеза и тъканните ензими.
В повечето случаи човек веднага яде голям бройв резултат на това храната прелива стомаха, разтяга стените му, ограничава подвижността и следователно влошава смесването на съдържанието и преработката му със сокове, процесът на евакуация на храната от стомаха е бавен.
Разтягането на орган може да повлияе неблагоприятно на сърдечната функция. Препълненият стомах повдига диафрагмата, което усложнява сърдечната дейност.
В първите часове на храносмилането голямото хранително натоварване инхибира работата на стомашните жлези, намалява отделянето на сок и удължава периода на храносмилане. Хроничното преяждане води до затлъстяване.
Освен това, приемането на голямо количество храна може да провокира силно свиване на мускулите на жлъчните пътища и значителна болка в тази област.
Освен това, поради факта, че излишното количество кръв изпълва вътрешните органи, функционалното състояние на кръвта на мозъка се влошава. Поради това ефективността намалява, появяват се слабост и сънливост.
Също така, редките хранения, когато паузите между тях достигнат 8-10 часа, нарушават ритмичната дейност на червата, което води до запек.
Правилна диета: интервали между храненията
Продължителността на интервалите се определя от продължителността на времето, което е достатъчно за храносмилането, усвояването и усвояването на хранителните вещества.
Дългите паузи в храната могат да провокират:
- превъзбуждане на хранителния център;
- отделянето на голям обем стомашен сок, който дразни лигавицата на празен стомах и може да доведе до възпаление. В случай на спазматични контракции на съдовете на стомаха е възможно увреждане на органа.
Интензивността на синтеза на храносмилателни сокове значително намалява през първите часове след хранене, до 2-ия час се възстановява, до 4-ия час става максимална. Поради тази причина не е препоръчително да се яде по-рано от два часа след предишното хранене.
При кратки интервали няма достатъчно време за пълния процес на храносмилане и усвояване на хранителните вещества преди следващото хранене. Това може да причини нарушения на двигателната и секреторната работа на храносмилателния канал.
Освен това е важен следният фактор. Здравият стомах е мускулна торбичка, която може да се разтяга и свива. Липсва му обаче способността да грабва храната, да я обръща и да я изцежда, ако няма определен обем от нея. Следователно твърдението "има по-често и малко" при липса на патологии на храносмилателния тракт не е вярно.
Най-оптималната интервали между хранениятаза възрастен здрав човек има четири до шест часови интервали. Освен това храносмилателните жлези се нуждаят от почивка от 6 до 10 часа на ден, когато се възстановява способността на храносмилателните органи да работят нормално на следващия ден.
Температурен режим на храната
За правилното протичане на процеса на храносмилане е важна температурата на храната. Температурата на горещата храна не трябва да бъде по-висока от 50 - 60 градуса, студената храна - не по-ниска от 10 градуса.
Редовност и нередности в хранителните навици
Редовността на храненията по едно и също време е изключително важна. Образува се условен рефлекс на възбуждане на апетит към фактора време. До определено време се появява чувство на глад, което възбужда хранителния център и задейства рефлекторното отделяне на стомашен сок. Ясно, организирано, правилна диетае най-полезен за храносмилането и усвояването. В повечето случаи два до три дни са достатъчен период за адаптиране на организма към диетата. В някои ситуации е трудно да се спазва стриктно режима, възможни са някои отклонения от обичайните часове на хранене - оптимални - в рамките на 30 минути.
В случай на нарушения диетаусловният рефлекс започва да избледнява. Храната навлиза в стомаха, който не е подготвен за храносмилане. Това се отразява на хранителния център - апетитът намалява и хранителната маса се усвоява лошо. Нередовното и нередовно хранене нарушава физиологичните ритми на храносмилателните жлези, намалява смилаемостта и в някои случаи провокира развитието на заболявания - гастрит, холецистит и др.
Ако изборът е направен в полза на това или онова човешка диета, е необходимо стриктно да го спазвате, тъй като резките промени в храненето, хранителните стресове не са безразлични за тялото.
За много хора диетата им се управлява от апетита. Какво е апетит и как да се отнасяме към него?
Често възниква въпросът: как да потиснем апетита? Доказано е, че частичното хранене (5-6 пъти на ден) потиска възбуждането на хранителния център. Освен това понякога е достатъчна една ябълка или чаша кефир. За да не се възбужда апетитът, не трябва да се ядат пикантни и солени храни и трябва да се елиминират напълно. алкохолни напитки... Алкохолът не само отравя тялото, но има и мощен, възбуждащ апетита ефект.
Така че повишеният апетит може да бъде вреден за здравето, но пълното му отсъствие също е нежелателно. Това често страда от малки деца, които любящи майки и състрадателни баби безкрайно тъпчат с нещо „вкусно“. В резултат на това детето губи апетита си, а уплашените родители, вместо да осъзнаят, се опитват да го хранят непрекъснато.
Храненето с апетит винаги е удоволствие. Отнема време, за да се развие апетит. Паузите за хранене са от съществено значение. V детствоте трябва да са по-къси от зрелите.
Какви трябва да бъдат тези прекъсвания? Колко и какво трябва да ядете по време на дадено хранене? С други думи, каква трябва да бъде диетата на здрав възрастен.
Диетата се основава на четири основни принципа.
- Редовност на храненето
- Фракционност на храната през деня
- Рационален набор от продукти
- Физиологично разпределение на количеството храна по нейните хранения през деня
Времена за хранене
Основният критерий, който определя това време, е чувството на глад. Може да се идентифицира по следния признак: при мисълта за непривлекателна храна (например образът на парче остарял черен хляб) се появява слюнка, в такъв момент езикът се нуждае най-вече от храна, а не от стомаха.
Можете да объркате чувството на глад със следните състояния: стомахът „суче“, „смуче“ в стомаха, появяват се спазми. Всичко това показва разтоварването на органа след препълване, нуждите на стомаха и хранителния център на апетита (ряд мозъчни структури, които координират избора, консумацията на храна и началните етапи на храносмилателната обработка).
При организиране на правилната диета е необходимо да се прави разлика между понятията глад и апетит. Гладът показва нуждата от енергия, апетитът показва нуждата от удоволствие. Гладът трябва да бъде правилният импулс за храна, тъй като измамата на апетита води до наднормено тегло.
Брой хранения
Множеството на храната или броят на храненията оказва влияние върху метаболизма в организма. Фактори, които трябва да се вземат предвид при определяне на честотата на хранене:
- възраст;
- трудова дейност (умствен, физически труд);
- състоянието на човешкото тяло;
- работен график.
Предимства на многократното хранене (четири хранения на ден):
Примерен график за хранене
Приблизителната схема на хранене може да изглежда така:
- 7:00 - Първа закуска.
- 10:00 - Втора закуска.
- 13:00 - Обяд.
- 16:00 - Следобедна закуска.
- 19:00 - Вечеря.
Закускае най-важното хранене за деня. Закуската трябва да е богата на протеини, можете да включите в нея, например, яйца, извара или други млечни продукти, пуешки колбаси. Ако не можете без въглехидрати, включете в менюто си за закуска пресни плодове или малко мюсли.
Обядтрябва да е лек и с ниско съдържание на въглехидрати. Ако все още не сте много гладни по това време, все пак се опитайте да не пропускате втората си закуска, а се ограничете до чаша кефир или сок или някакъв плод.
Вечерятрябва да бъде балансиран и да включва източник на протеин (месо, риба или домашни птици) и някои здравословни въглехидрати, за предпочитане под формата на зеленчуци или зърнени храни. Някои здравословни мазнини от зехтин, ядки или авокадо също ще помогнат.
Следобедна закускаможе да включва въглехидрати, за предпочитане само под формата на някакъв вид плодове, каша или в най-лошия случай пълнозърнеста кифла.
Вечерякато обяд, той трябва да бъде пълноценен и добре балансиран. След вечеря идва т. нар. „Опасна зона“. Храненето по това време се причинява само от психологически, а не от физиологичен глад. Само желанието да се развеселиш може да те отведе до хладилника. Ако възнамерявате да отслабнете, никога не яжте в „Опасната зона“.
Биоритъмът е тайната на правилното хранене
Тайната на добрия план за хранене е да разберете как е настроен вътрешният часовник на тялото ви. какви са ти биоритмите. Всеки човек има свой специфичен темп на живот и готовността на тялото да се храни е пряко свързана с времето, в което човек обикновено се събужда, когато започва енергична дейносткогато си почивате и накрая когато се приготвяте за лягане. Ако сте свикнали да се събуждате не по-рано от 11 часа сутринта, тогава е малко вероятно да почувствате желание да закусите в 11:30. Въпреки това до обяд апетитът ви вероятно ще бъде доста добър, а до вечеря определено ще пристигнете навреме. Тези, които обичат да срещат изгрева с изгрев, напротив, имат страхотен апетит от самата сутрин, но могат напълно да забравят за вечерята.
Започнете деня си с протеинова храна. Закуската трябва да е богата на протеини. Това ще ви помогне да получите достатъчно енергия и не забравяйте да отложите глада до следващото си хранене. Смята се, че е най-добре да закусвате не по-рано от 8 сутринта и в рамките на 1 час след събуждането. Ако се събудите много по-рано от осем сутринта, тогава изпийте чаша вода, правете упражнения, вземете контрастен душ, за да отложите закуската по-близо до определеното време.
Яжте по едно и също време на всеки 3-4 часа. Това ще ви помогне да контролирате апетита си. За да организирате такова дробно хранене, можете да разпределите във времето приема на набора от ястия, които обикновено ядете за обяд, например. Първо - салатата и първото ястие, след 3 часа закуска на второто ястие. Пийте много вода по време на закуски. Водата премахва токсините от тялото.
Обядът по време на обяд е важна част от вашия график за хранене. Именно по време на обяд можете да си позволите най-голямо количество храна, т.к среднодневният пик на стомашната киселинност се наблюдава в средата на деня. Обядът трябва да се сервира преди 15 часа.
Вечеря не по-късно от 20 часа. Храненето след 20:00 претоварва нормалната функция на панкреаса и блокира освобождаването на мелатонин, който е от съществено значение за здравия и здрав сън.
Разпределение на калориите през целия ден
Подготовката за нов ден за тялото трябва да започне с определено количество енергия. За да работи правилно, човек се нуждае от калории. Ето защо най-полезната и оптимална диета ще бъде тази, при която тялото ни получава малко повече от 70% от общите калории, консумирани за закуска и обяд. А за вечеря и междинни закуски остават по-малко от 30% от общия брой. При такъв хранителен режим човек получава достатъчно сили за дейностите си, без да отлага излишните мазнини по време на обилно вечерно хранене.
Интервалът от 4-5 часа между храненията ще бъде най-оптималният и физиологичен. А времето от последното хранене до сън трябва да бъде най-малко три до четири часа. Такава диета е в състояние да попълни енергийните разходи на нашия живот и да контролира апетита, без да натоварва човешката система с допълнителни калории.
Спазването на тези принципи за оптимално хранене и рационален прием на храна, както и предишните правила за здравословно хранене не само ще спасят теглото ви от излишните килограми, но и ще го предпазят от ненужни стомашни проблеми и сърдечни заболявания.
Изпратете вашата добра работа в базата от знания е лесно. Използвайте формуляра по-долу
Студенти, специализанти, млади учени, които използват базата от знания в своето обучение и работа, ще ви бъдат много благодарни.
публикувано на http://www.allbest.ru/
1. Режим на захранване
1.1 Балансирана диета
2. Приемът на храна е третият принцип на доброто хранене
2.1 Чувство на глад
2.2 Апетит
2.3 Редовност на храненията
2.4 Фракционност на храната през деня
2.5 Рационален продуктов микс
2.6 Физиологично разпределение на количеството храна по нейния прием
2.7 Промени в диетата
2.8 Хранителни разстройства
3. Диетата на ученика
1. Диета
Понятието "диета" включва:
1) броя на храненията през деня (честотата на храненията);
2) разпределението на дневната дажба според нейната енергийна стойност, химичен състав, хранителен набор и маса за отделни хранения;
3) времето на хранене през деня;
4) интервали между храненията;
5) времето, прекарано в хранене.
Правилната диета гарантира ефективността на храносмилателната система, нормалното усвояване на храната и протичането на метаболизма и доброто здраве. За здрави хора се препоръчват 3-4 хранения на ден на интервали от 4-5 часа. 4 хранения на ден са най-благоприятни за умствена и физическа работа. Интервалите между малки хранения могат да бъдат 2-3 ч. Не е подходящо да се яде по-рано от 2 часа след предишното хранене. Храненето между основните хранения "прекъсва" апетита и нарушава ритмичната дейност на храносмилателната система. При бързо хранене храната се дъвче лошо и натрошена, недостатъчно обработена със слюнка. Това води до ненужен стрес върху стомаха, влошаване на храносмилането и усвояването на храната. Прибързаното хранене води до по-бавно чувство за ситост, което насърчава преяждането. Продължителността на храненията по време на обяд е най-малко 30 минути. През първия час след обилно хранене се появява сънливост и работоспособността намалява. Следователно, по време на почивка в работата, консумираната храна не трябва да надвишава 35% от енергийната стойност и масата на дневната диета, не включвайте несмилаеми храни (тлъсто месо, бобови растения и др.). Вечерята не трябва да съдържа храни, които натоварват секреторните и двигателните функции на храносмилателните органи, предизвикват повишено газове, подуване на корема (метеоризъм) и нощни стомашни секрети (пържени храни, храни, богати на мазнини, груби фибри, екстрактивни вещества, натриев хлорид - готварска сол) ... Последното хранене трябва да се приема не по-късно от 1 - 2 часа преди лягане. Тя трябва да съставлява 5-10% от дневната енергийна стойност на диетата и да включва продукти като мляко, ферментирали млечни напитки, плодове, сокове и печени изделия.
Системните хранителни разстройства (суха храна, редки и обилни ястия, нередовна храна и др.) нарушават метаболизма и допринасят за появата на заболявания на храносмилателната система, по-специално гастрит. Обилната храна през нощта увеличава възможността (служи като рисков фактор) от инфаркт на миокарда, остър панкреатит, обостряне на пептична язва и други заболявания.
Разглежданите основни изисквания към диетата могат да бъдат променени, като се вземат предвид естеството и времето (работа на смени) на труда, климата, индивидуалните характеристики на човек. При високи температури на въздуха апетитът намалява, секрецията на храносмилателните жлези се инхибира, двигателната функция на стомашно-чревния тракт е нарушена. При тези условия енергийната стойност на закуската и вечерята може да се увеличи, а енергийната стойност на обяда може да бъде намалена до 25-30% от дневната доза. Установено е, че необходимостта от прием на храна е свързана с индивидуалните особености на дневния биоритъм на функциите на тялото. При повечето хора се наблюдава повишаване на нивото на тези функции през първата половина на деня („сутрешен тип“). Тези хора приемат обилна закуска нормално. При други хора нивото на функциите на тялото сутрин се понижава, следобед се повишава. За тях обилната закуска и вечеря трябва да се изместят в по-късни часове.
При болни хора диетата може да варира в зависимост от естеството на заболяването и вида лечебни процедури... Министерството на здравеопазването е установило минимум 4 хранения на ден за лечебно-профилактичните и санаторно-курортните заведения. Същият режим е желателен и в санаториумите. Храненето 5-6 пъти на ден е необходимо при обостряне на язвена болест, холецистит, инфаркт на миокарда, циркулаторна недостатъчност, състояние след резекция на стомаха, в следоперативния период и др. и вечеря. При 4 хранения на ден, лека 2-ра вечеря е за предпочитане пред следобедна закуска, тъй като нощната пауза между храненията не трябва да надвишава 10-11 часа хранене. Някои пациенти могат да приемат малко количество храна през нощта (в случай на "гладна" нощна болка при язвена болест). Пациенти, чиято температура се повишава вечер и здравословното им състояние се влошава, трябва да получават поне 70% от дневната енергийна стойност в сутрешните и следобедните часове. При горещо време можете да увеличите енергийната стойност на вечерята с 5-10% за сметка на обяда. Приблизителното разпределение на енергийната стойност на дневните дажби в болниците е представено в Таблица 1.
Характеристиките на диетата в санаториумите са свързани с пиенето минерални водии балнеологични (минерални и морски бани) процедури. Балнеологичните и калните процедури се понасят по-добре 2-3 часа след хранене, малко по-лошо - на празен стомах и най-лошото - след хранене, особено масивно (след обяд е по-лошо, отколкото след закуска). По този начин е желателен интервал между храненията и процедурите или намаляване на количеството храна, изядена преди процедурите. Ето защо в балнеологичните курорти първата закуска преди процедурите трябва да е лека - 5-10% от енергийното съдържание на диетата (чай, кифличка), а втората закуска трябва да бъде 20-25% от енергийното съдържание на храната. диета. Диетата в санаториумите може да бъде 4 пъти на ден или 5-6 пъти на ден. Зависи от профила на санаториума и местните условия. Например, в санаториуми за заболявания на храносмилателната система трябва да се организират 5-6 хранения.
В санаториуми-диспансери и диетични столове е необходимо да се свържат режимите на работа и хранене. В „Препоръки за принципите на организиране на диетичното (лечебно) хранене на мястото на работа, обучение и пребиваване на населението в системата за обществено хранене“ (данни на министерствата на търговията и здравеопазването на СССР, съответно, 17.1279 и 24.01. .80 и на Всесъюзния централен съвет на профсъюзите за държавата социална осигуровка 11. 02. 80 г) е дадено приблизително разпределение на хранителните дажби с 4 хранения на ден (табл. 2). Тези препоръки са приложими в санаториуми-профилатории.
маса 1 Разпределението на енергийната стойност на дневните дажби (в%) с храна в болницаинституции
таблица 2 Разпределение на енергийната стойност на дневните дажби (в%) по хранения в диетичните столове
|
храня се |
Производствени предприятия |
институции |
Висши учебни заведения |
Цялото население |
|||
|
2 2-ра смяна |
|||||||
|
Междинно хранене |
|||||||
|
Нощно хранене |
1.1 Балансирана диета
Балансираната диета е не само качеството и количеството на продуктите, но и начина на тяхната консумация.
На човек, който се занимава с активен спорт, се препоръчва да се храни 4 пъти на ден на малки порции.
Първата закуска е от 7 до 8 сутринта. Втора закуска - от 11 до 12 часа. Обяд - от 15:00 до 16:00 часа. Вечеря - от 18 до 19 часа.
След 19 часа на стомаха трябва да се даде време за почивка. Не трябва да ядете през нощта, но ако чувството на глад не ви позволява да заспите, около час преди лягане, можете да изпиете чаша кефир или мляко с мед.
Равновесието в тялото, водещо до здраве, започва с храната, която ядем. Диетолозите-изследователи са формулирали осем основни принципа на доброто хранене:
1. Необходимо е да се поддържа постоянно съотношение между основните компоненти на диетата – въглехидрати, протеини и мазнини в съотношение 50:20:30. Тоест 50% трябва да са въглехидрати, 20% протеини и 30% мазнини.
2. Контролът върху разпределението на калориите между храненията трябва да се извършва по правилото "25 - 50 - 25", според което броят на калориите се разпределя между закуска, обяд и вечеря по следния начин: 25% от калориите трябва да са закуска, 50% - обяд и 25% - вечеря. Възможни са различни модификации на тази формула. В същото време трябва да се опитате да се ограничите на вечеря.
За да намалите апетита си, спортувайте физически упражненияв края на деня, преди вечеря. При комбинация от физическа активност и ограничаване на калориите, основно съдържанието на мазнини в тъканите намалява, докато ограничаването на диетата без физическа активност води до значителна загуба на обема на мускулната тъкан.
3. Ако се занимавате с тежка и продължителна физическа активност, опитайте се да избегнете дисбаланса, причинен от ниския прием на калории. По този начин можете сериозно да нарушите метаболитния процес в тялото и дори да получите сериозни заболявания. диетична храна болнично училище ученик
4. За да определите идеалното си тегло, използвайте специална формула или използвайте специална таблица.
5. Ако сте с наднормено тегло, опитайте се да се храните добре и култивирайте здравословен страх от затлъстяване.
Дори спазването на всичките пет от тези принципа на доброто хранене ще позволи на тялото ви да функционира на максимално ниво на производителност. Бързо ще ги научите и ще почувствате прилив на сила, жизненост и настроение.
По празниците ни е доста трудно да устоим на изкушението да хапнем допълнително парче месо или вкусни сладкиши... Не се изнасилвайте! Можете да си уредите няколко дни на пост след празника. Ако балансирате броя на консумираните калории на седмица, тогава се уверете, че теглото ви ще се колебае в минималния диапазон и няма да надвишава нормата.
Това повдига въпроса какви са енергийните нужди на тялото за храна? Съставът на храната зависи от вида на дейността на всеки конкретен човек и количеството енергия, което консумира. Енергийните нужди на човек, занимаващ се с физически труд, са средно 3000-5000 kcal на ден, със заседнал начин на живот - 2400-3000 kcal.
По време на един час интензивни дейности, като художествена гимнастика или аеробика, човек изразходва около 650 kcal.
За да се поддържа стабилно телесно тегло, е необходимо да се гарантира, че енергията, получена от храната, е равна на енергията, изразходвана от нея по време на физическа активност и работа.
2. Хранителният режим е третият принцип на доброто хранене
За много хора диетата им се управлява от апетита. Какво е апетит и как да се отнасяме към него?
2.1 Глад
На всеки е познато чувството на глад, което сигнализира, че за правилното функциониране на човешкото тяло е важно да получи нова порция храна, която носи енергия, пластични вещества, витамини и минерали, изразходвани в метаболитните процеси. Физиологичната и биохимичната същност на това чувство е следната. Предполага се, че в мозъчната кора се намира така нареченият хранителен център, който се възбужда от различни импулси: намаляване на концентрацията на глюкоза (захар) в кръвта, изпразване на стомаха и т.н. Възбуждане на хранителния център създава апетит, чиято степен зависи от степента на възбуда на хранителния център. Въпреки това, в резултат на инерцията на възбудата на хранителния център, апетитът продължава известно време след хранене. Това се дължи на факта, че храносмилането и усвояването на първите порции храна продължава 15-20 минути. След началото на навлизането им в кръвта, хранителният център дава "прекъсване".
Чувството на глад е характерно не само за човека, но и за всичко живо на земята; няма съмнение, че човекът го е наследил от дивите си предци. Тъй като последните не винаги можеха да разчитат на късмет при намирането на храна, определени предимства в борбата за съществуване получиха онези от тях, които, след като намериха храна, я консумираха в големи количества, тоест тези, които имаха повишен апетит. Повишеният апетит се появи, очевидно, в процеса на еволюцията на животинския свят, беше фиксиран в потомството и беше наследен от хората.
Понастоящем в развитите (повтаряме - в развитите) страни проблемът с храненето на човека е загубил предишната си тежест и в тази връзка повишеният апетит също е загубил биологичното си значение. Нещо повече, той се превърна в един вид човешки враг, виновник за системни или несистематични случаи на преяждане и дори лакомия. А това означава, че човек не трябва да се ръководи само от апетита, въпреки че не може и да го пренебрегне. Всъщност нашият апетит ни сигнализира не само за необходимостта от необходимото количество храна (той просто сигнализира за това неправилно), но и за нейното качество.
Всички знаем чувството, когато след дълго отсъствие в диетата на какъвто и да е продукт внезапно се появява остро желание да го ядем. Този факт до известна степен се обяснява с факта, че именно този продукт съдържа значително количество от един или друг незаменим компонент, който липсва в други продукти, в резултат на което тялото ни започва да изпитва нужда от този продукт . В този случай апетитът дава напълно правилен сигнал и ние, разбира се, трябва да го следваме.
2.2 Апетит
Често възниква въпросът: как да потиснем апетита? Доказано е, че частичното хранене (5-6 пъти на ден) потиска възбуждането на хранителния център. Освен това понякога е достатъчна една ябълка или чаша кефир. За да не се стимулира апетитът, не трябва да се ядат пикантни и солени храни, а алкохолните напитки трябва да бъдат напълно изключени. Алкохолът не само отравя тялото, но има и мощен, възбуждащ апетита ефект.
Така че повишеният апетит може да бъде вреден за здравето, но пълното му отсъствие също е нежелателно. Това често страда от малки деца, които любящи майки и състрадателни баби безкрайно тъпчат с нещо „вкусно“. В резултат на това детето губи апетита си, а уплашените родители, вместо да осъзнаят, се опитват да го хранят непрекъснато.
Храненето с апетит винаги е удоволствие. Отнема време, за да се развие апетит. Паузите за хранене са от съществено значение. В детството те трябва да са по-ниски, отколкото в зряла възраст.
Какви трябва да бъдат тези прекъсвания? Колко и какво трябва да ядете по време на дадено хранене? С други думи, каква трябва да бъде диетата на здрав възрастен.
Диетата се основава на четири основни принципа.
2.3 Редовност на храненето
Първият принцип на правилната диета е редовността на храненията, тоест храненията по едно и също време на деня. Всяко хранене е придружено от специфична реакция на организма. Отделят се слюнка, стомашен сок, жлъчка, панкреатичен сок и т.н. и всичко това се случва в точното време. По време на храносмилането голяма роляиграят условно-рефлекторни реакции, като отделяне на слюнка и стомашен сок в отговор на миризмата и вида на храната и др. Във веригата на условнорефлекторните реакции от голямо значение е факторът време, т.е. развитият навик на човека да консумиране на храна в определено време на деня. Развитието на постоянен стереотип в диетата е от голямо значение за условно-рефлекторната подготовка на организма за приема и храносмилането на храната.
2.4 Фракционност на храната през деня
Вторият принцип на правилната диета е раздробяването на храната през деня. Едно или две хранения на ден е непрактично и опасно за здравето. Проучванията показват, че при две хранения на ден инфаркт на миокарда и остър панкреатит се появяват много по-често, отколкото при три и четири хранения на ден, и това се дължи именно на изобилието от храна, консумирана наведнъж с две (и още повече с еднократно) хранене.
На практически здрав човек се препоръчва три или четири хранения на ден, а именно: закуска, обяд, вечеря и чаша айран преди лягане. Когато условията позволяват, в диетата могат да се въведат едно или две допълнителни хранения: между закуска и обяд и между обяд и вечеря. Естествено, допълнителните хранения не предполагат увеличаване на общото количество консумирана храна. хранителни продуктина ден.
2.5 Рационален набор от продукти
Третият принцип на правилната диета е максималното придържане към балансирана диета при всяко хранене. Това означава, че наборът от продукти при всяко хранене (закуска, обяд, вечеря) трябва да бъде обмислен от гледна точка на снабдяването на човешкото тяло с протеини, мазнини, въглехидрати, както и витамини и минерални веществав най-благоприятното (рационално) съотношение.
2.6 Физиологично разпределениеколичеството храна от нейните хранения
Което трябваправете почивки между храненията
Четвъртият принцип на правилната диета е най-физиологичното разпределение на количеството храна в храненията през деня. Многобройни наблюдения потвърждават, че най-полезният режим за човек е такъв режим, при който той получава повече от две трети от общите калории на дневната диета за закуска и обяд и по-малко от една трета за вечеря.
Времето на деня за закуска, обяд и вечеря, разбира се, може да варира в доста широк диапазон, в зависимост от производствената дейност на човек. Важно е обаче времето между закуска и обяд да е 5-6 часа, а времето между обяд и вечеря също е 5-6 часа. Въз основа на проведените проучвания трябва да се препоръча 3-4 часа между вечерята и началото на съня.
Правилната диета е особено важна за нормално развиващия се детски организъм. Новородените бебета се препоръчват да се хранят с 3 до 3,5 часа почивка между храненията.
2.7 Промени в диетата
Диетата не може да се разглежда като догма. Променящите се условия на живот могат да направят свои собствени корекции в него. Освен това от време на време трябва да се правят някои промени в диетата специално с цел определена тренировка на храносмилателната система. В този случай, както и при други процеси, засилвайки възможностите за адаптация, е необходимо да се помни, че промените в диетата не трябва да бъдат твърде резки, тоест те могат да представляват физиологично допустими колебания, без да са груби нарушения на диетата.
Въпреки това, много често се наблюдават нарушения, а понякога и сериозни.
2.8 Хранителни разстройства
Най-честото нарушение е следният тип диета през деня: много малко закуска (или почти никаква закуска - само чаша чай или кафе) сутрин преди тръгване на работа; Неадекватен обяд по време на работа, понякога под формата на сандвичи; много обилна вечеря вкъщи след прибиране от работа. Такива всъщност две хранения на ден могат поради своята редовност да причинят значителна вреда на здравето. Първо, обилното вечерно хранене значително увеличава възможността (с други думи, това е т.нар. рисков фактор) от инфаркт на миокарда, гастрит, пептична язва, остър панкреатит. Колкото повече храна се приема, толкова по-силно и за по-дълго време се повишава концентрацията на липиди (мазнини) в човешката кръв, а това от своя страна, както се вижда от многобройни проучвания, е в известна връзка с появата в тяло от промени, водещи до развитие на атеросклероза ... Твърде обилната храна причинява повишена секреция на храносмилателни сокове: стомашни и панкреатични. В някои случаи това може постепенно да доведе до нарушение в дейността на стомаха, изразяващо се най-често под формата на гастрит или стомашна язва (или язва на дванадесетопръстника), или панкреас, което се изразява предимно под формата на панкреатит. В научната литература например се описва феноменът на значително увеличаване на броя на случаите на инфаркт на миокарда и остър панкреатит при хора, празнуващи Масленица.
Вечер, след тежък ден, консумацията на енергия на човек обикновено е малка. Те намаляват още повече през периода на нощния сън. Следователно, обилният прием на храна вечер води до факта, че значителна част от консумираните въглехидрати, без да претърпяват пълно окисление, се превръщат в мазнини, които се съхраняват в мастната тъкан. По този начин хранителните разстройства, изразяващи се в прехвърлянето на основната част от диетата във вечерните часове, също допринасят за появата и развитието на затлъстяване.
Сравнително често нарушение на диетата, особено при жените, е замяната на пълноценно хранене с прием (или дори два или три приема с кратка пауза между тях) на сладкарски или брашнени продукти. Много хора се справят с торти, мъфини или кифли вместо обяд. Това е сериозно нарушение на правилната диета, тъй като в този случай човешкото тяло, вместо рационален набор от хранителни вещества, от които се нуждае, получава главно въглехидрати, някои от които, при условия, когато почти никакви други хранителни вещества не влизат в тялото, се преобразуват в мазнини, създавайки предпоставки за развитие на затлъстяване... Сладкарските продукти обикновено съдържат голямо количество лесно разтворими и бързо смилаеми въглехидрати (прости захари), които, навлизайки в кръвния поток под формата на глюкоза, за сравнително кратко време значително повишават концентрацията на последната в кръвта. Това натоварва панкреаса много. Повтарящите се натоварвания на панкреаса могат да доведат до нарушаване на неговата ендокринна функция с последваща поява захарен диабет... Всички горепосочени съображения за доброто хранене се отнасят за практически здрав човек. Храненето на пациентите е специална грижа на диетолозите и затова ние не засягаме този въпрос.
3. Диета за ученици в училище
Работата на Института по хранене на Академията на медицинските науки е доказала, че най-добра смилаемост на храната се наблюдава при 4-кратен прием. При правилно хранене храната напуска стомаха средно след 4 часа. Така интервалите между храненията трябва да са около 4 часа. Тези интервали осигуряват възможност за пълно храносмилане в стомаха на детето на изядената преди това храна и появата до момента на следващото хранене на някакво чувство на глад. По-честото хранене се препоръчва само за физически отслабени деца и по медицински причини.
Най-препоръчително е да се придържате към приблизително следната диета.
7.30-7.50 - закуска, състояща се от две ястия: първа каша, яйца, извара, зеленчуци, картофи; второто е кафе, мляко, чай с мляко, какао.
13.00-14.00 - обяд от две или три ястия. Първата обикновено е месна, зеленчукова или млечна супа. Отвара от месо или зеленчуци е силен причинител на стомашния сок, следователно улеснява по-доброто храносмилане и усвояването на цялото хранене. Второто ястие - най-хранителната част от ястието, се състои от риба или месо различни видовесъс зърнена или по-добре зеленчукова гарнитура.
Обядът завършва със сладко (компот, желе, плодове, горски плодове), което почти не изисква храносмилателни сокове за усвояването му.
16.30 - следобедна закуска, състояща се от напитки (кефир, кисело мляко, мляко, кафе, чай с мляко), продукти от брашно (кифличка, бисквити, торта, гевреци), плодове, горски плодове и сладки.
19.30--20.00 - вечеря с две ястия: първо - каша, гювечи, ястия от извара или яйца, зърнени или зеленчукови котлети и напитки (млади, чай, кефир).
В зависимост от това в коя смяна е ученикът, диетата му се променя съответно.
Всички ученици вечерят вкъщи 1,5-2 часа преди това. Вечерята, приета непосредствено преди лягане, пречи на нощната почивка.
За да бъде сънят на детето спокоен и дълбок, е необходимо да се дават лесно и бързо усвоими ястия (млечни, зеленчукови) за вечеря. Месото, рибата, бобът, грахът остават в стомаха за сравнително дълго време и имат вълнуващ ефект върху нервната система, пречат на нощния сън: децата спят лошо, неспокойно.
Зеленчуковите закуски (винегрет, салати) са полезни за децата преди хранене. Те насърчават отделянето на храносмилателни сокове и следователно стимулират апетита и подобряват храносмилането. Пикантните закуски, съдържащи много черен пипер, хрян, горчица, са нежелателни в диетата на децата, тъй като дразнят лигавицата на стомаха и червата.
Горчивите зеленчуци - репички, чесън, лук - трябва да се консумират умерено. Като подправки в детското хранене могат да се използват магданоз, копър, киселец, пресни и сухи гъби.
Дневното количество храна за деца от 7 до 11 години е около 2,5 килограма, от 11 до 15 години - от 2,5 до 2,8 килограма, над 15 години - 2,8-3, 0 килограма.
Какъв е най-добрият начин за разпределяне на количеството храна през деня? Наблюденията на Института по хранене на Академията на медицинските науки показват, че децата са по-склонни да се хранят и храната се усвоява по-добре, ако се разпределя повече или по-малко равномерно през целия ден. Приблизително 25% от цялата храна по отношение на калориите трябва да се яде на закуска, 35% на обяд, 15% на следобеден чай и 25% на вечеря.
Средата, в която детето се храни, оказва значително влияние върху апетита и отделянето на храносмилателни сокове. Масата трябва да бъде добре сервирана, храната трябва да бъде красиво поднесена.
Преди всяко хранене децата непременно трябва да мият ръцете си, да седят право на масата, да не поставят лакти на масата и да дъвчат със затворена уста. Необходимо е да научите ученика да използва правилно приборите за хранене и салфетката.
Строго е необходимо да се забрани на децата да четат книги и други дейности по време на хранене, тъй като при невнимателна храна се произвежда малко стомашен сок. При недостатъчни храносмилателни сокове храната се задържа дълго време в стомаха и претърпява ферментация. Това води до дразнене на храносмилателния тракт, последвано от неговото възпаление.
Често изглежда, че детето няма време за ядене, че има по-важни и интересни занимания. За съжаление се случва и така, че преди тръгване на училище храната се отлага за последните минути, така че сложената храна не се изяжда напълно, прибързано, без апетит.
Детето трябва да яде бавно, да дъвче храната старателно. Не бива обаче да удължавате и времето, прекарано на масата. Преброяването на времето, прекарано в един от интернатите в Москва, показа, че 15-20 минути за закуска и вечеря за ученици, 20-25 минути за обяд и 5-8 минути за следобеден чай.
Особено внимание трябва да се обърне на родителите, когато децата получават топла закуска в училище. Учениците са заети в училище по 5-6 часа. През този период те изразходват много енергия. Според Института по хранене тези енергийни разходи са около 600 калории. Те могат да се заредят само с висококалорична топла закуска, а не със сухо приготвен сандвич или кифличка. Ако детето, докато е в училище в продължение на 5-6 часа, не яде, то става по-малко внимателно, бързо се уморява и възприемането на учебния материал намалява. Освен това дългите паузи в приема на храна влияят негативно на функционалното състояние на централната нервна система и целия организъм (започва да боли и да се замайва, появяват се слабост, гадене и коремна болка).
Затова топлите закуски са задължителни за учениците в училище. Те осигуряват по-дълго запазване на работоспособността на учениците и влияят благоприятно на физическото им развитие. Наблюденията показват, че в група децата се хранят по-охотно. Често детето се храни лошо у дома), а в училище закусва с удоволствие.
Едно от основните изисквания за приготвяне на топли закуски е разнообразието от менюта и продукти.
Приблизително меню от топли закуски в училище.
Месни котлети със зеленчукова гарнитура
Чай с мляко
ръжен хляб
Гювеч от извара със заквасена сметана
Пшеничен хляб
Колбаси със задушено зеле
Кафе с мляко
ръжен хляб
Пудинг от моркови
Пшеничен хляб
Пържена риба с картофено пюре
ръжен хляб
Зелеви котлети
Кисело мляко или кефир
Пшеничен хляб
За да могат учениците да получават добра храна в училище и да не харчат пари за други цели (за сладкиши и т.н.), препоръчително е да пускате топли закуски чрез абонамент. Абонаментите за ученици от началните училища трябва да са при класния ръководител. Предварителната продажба на абонаментни билети е удобна както за деца, родители, така и за заведения за обществено хранене, които приготвят топли закуски.
Много е важно учениците не само редовно и навреме да се хранят в училище, но и да получат необходимите хигиенни умения, да научат правилата за поведение на масата. Умения и навици, предадени от детството, съпътстват човека през целия му живот.
Децата трябва да се хранят в голяма, светла и чиста трапезария. Ако училищата разполагат с подходящо помещение (кухня, разпределител, перално помещение, хладилник), то закуски могат да се приготвят не само за децата от това училище, но и за редица близки училища. При липса на такива помещения храната може да се затопля само в училището, а закуските се доставят от близките заведения за обществено хранене.
Лекарят, целият преподавателски колектив и родителите трябва да участват активно в организирането на училищните обеди. Разбира се, за правилната организация на храненето в училище родителите и служителите в заведенията за обществено хранене трябва да познават основите на храненето на децата.
Правилната диета е неразделна част от общото ежедневие на ученика. Тя трябва да бъде хармонично съчетана с начина на заетост, труд и почивка на децата и юношите.
Публикувано на Allbest.ru
...Подобни документи
Запознаване с физиологичните основи на храненето. Разглеждане на теориите за балансирано и адекватно хранене. Изследване на плюсовете и минусите на вегетарианството. Проучване на качествения и количествения състав на хранителните дажби; анализ на "хранителните пирамиди".
Презентацията е добавена на 19.04.2015 г
Характеристика на хранителните вещества, съдържащи се в храната. Съответствие на енергийната стойност на храната на енергийните разходи на ученика. Съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати. Разпределение на обема на храната през деня. Използването на основни вещества.
презентация добавена на 29.12.2011 г
Изучаване на храненето на ученик. Определяне на дневната консумация на енергия. Оценка на общия хранителен статус. Разработване и формулиране на предложения за профилактика и корекция с помощта на хранене на алиментарно-зависими заболявания, с които дадения студент вече разполага.
научна работа, добавена на 17.12.2014
Характеристики на диетата в Москва и Краснодар. Енергийната адекватност на храната. Адекватност на храненето към пластичните функции на тялото: съдържанието на протеини, мазнини, въглехидрати, витамини в храната. Съдържание на минерали. Диета.
курсова работа, добавена на 13.10.2008
Стойността на храненето в живота на тялото. Концепцията за диета. основни характеристикиорганизация на лечебното хранене, работа и настаняване на заведенията за хранене в болницата. Основните принципи на диетите и техните характеристики. Хранене и хранене на пациента.
презентация добавена на 02/11/2014
Основни принципи на детското хранене. Енергийният "капацитет" на храната, измерен в калории. Минерални соли и микроелементи. Най-важните вещества за детския организъм и техните дневна ставказа деца на 3 и 7 години. Кетъринг, примерно меню.
презентация добавена на 10/10/2014
Зависимостта на доброто хранене от качествения състав на храната, нейното тегло и обем, кулинарна обработка и режим на прием. Диети за терапевтично хранене за стомашно-чревни заболявания, цел на назначаване, характеристики, химичен състави енергийна стойност.
резюме, добавен на 16.04.2010
Влиянието на храненето върху нивото на здравето на населението. Разглеждане на основните положения на теорията на балансираното хранене от A.A. Покровски. Принципите на рационалното хранене и категориите функционално хранене. Определяне на условията за ефективност на лечебното хранене.
Презентацията е добавена на 17.03.2019 г
Същността и основните правила на балансираната диета, нейното значение за поддържане на здравето. Вещества и витамини, които трябва да се приемат с храната. Характеристики на хранителния прием и основата на здравословното хранене. Преглед интересни фактиотносно храната.
Презентацията е добавена на 06/11/2013
Съвременни принципи за разработване на нормиране на диетата. Плащане хранителна стойностседмична диета. Коефициенти на усвояемост за групи храни със смесени ястия. Дневни норми на физиологични нужди за възрастното население.
Зареждане...
