Украса на торти с шоколад у дома. Да се ​​научим да украсяваме торта със сладки и шоколадови бонбони за значими събития

Фигурките от шоколад са чудесна декорация за всеки десерт, торта. Като подарък можете дори да вземете фигурки и всякакви оригинални бижута, за производството на които трябва да използвате висококачествен шоколад. Ако един сладкар знае как да прави шоколадови декорации за различни сладкиши, бисквитки, торта, тогава това може да се счита за висш пилотаж. Ако нямате желание да философствате и да измисляте сложни декорации за сладкарски изделия, можете да използвате рецептите на баба. За да направите това, достатъчно е да разтопите блокче шоколад или да приготвите домашна глазура от какао на прах и след това да покриете продукта от всички страни. Можете обаче да опитате да проявите своето въображение и креативност, което ще доведе до истински кулинарен шедьовър с неописуема красота. Въпреки факта, че процесът и технологията на изработка на фигурки е много сложен, инструкции стъпка по стъпкада ви помогне да изпълните задачата си.

Как да изберем шоколад

За да направите шоколадови фигурки със собствените си ръце, е важно внимателно и правилно да изберете съставките. Много сладкари изработват шоколадови фигурки, мастика и фигурки от качествен шоколад в подходящите форми за шоколадови фигурки.

За да направите шоколадовите фигури със собствените си ръце красиви и лъскави, трябва да използвате само качествен продукт. В момента шоколадовата глазура се използва за моделиране, където вместо какаово масло се използват различни заместители. Въпреки факта, че такава глазура е лесна за използване, вкусови качествамалко по-назад от кувертюр - истински шоколад. Мастикът върху тортата се приготвя по подобен начин, благодарение на който можете да скриете цялата грапавост на продукта, да му придадете уникален вид.

Колкото и да е странно, но този продукт е в безпрецедентно търсене и популярност. Това не е изненадващо, тъй като се използва за приготвяне на различни декорации за сладкарски изделия:

• линейни чертежи;
• барелефи;
• ажурни детайли и др.

Имайте предвид, че приготвянето на шоколадови фигурки за торта е толкова лесно, колкото и беленето на круши. Достатъчно е да свържете фантазията, да дадете воля на творчеството. Що се отнася до популярните тенденции, в момента най-често се правят стикери, мраморни дизайни и велурени покрития.

рецепта за шоколадово обвиване

Консистенцията на мастика е много подобна на пластилин. Ето защо благодарение на него можете да направите огромно количество бижута, фигурки, които ще бъдат вкусни и годни за консумация. Освен това можете да украсите всеки продукт по оригинален начин. Рецептата за мастика е доста проста, може да се съхранява дълго време. Моля, имайте предвид, че можете да съхранявате не само този продукт, но и различни фигури от него.

За да научите как да правите шоколадови фигурки за торта, трябва да се запознаете с предложената рецепта. За готвене можете да вземете не само черен шоколад, белият и млечният шоколад са отлични, което създава обширно поле за творчество и въображение.

съставки:

• течен мед или царевичен сироп - 2 супени лъжици;
• блок висококачествен шоколад - около 100 грама.

Технология на приготвяне на мастика:

1. На първо място, трябва да разтопите шоколада, като го изпратите на парната баня. След това добавете сироп или мед. Разбъркайте старателно сместа до хомогенна консистенция и след това продължете към процеса на месене с ръце.
2. Като начало си струва да запомните, че сместа ще се разпадне, след което сиропът ще изтече от нея. Трябва да сте много внимателни, когато извършвате подобни манипулации върху мивка или чиния.
3. С течение на времето ще бъде по-трудно да се меси, тъй като сместа ще стане по-вискозна, по-гъста. Трябва обаче да месите поне още няколко минути.
4. Много лесно се проверява готовността. За да направите това, откъснете едно парче и разточете малка топка, след което я сплескайте с пръсти. Ако карията остане цяла и не се разкъса, значи тестото за украса и покриване е готово.
5. Можете да съхранявате в обикновен найлонов плик, използвайте при необходимост.
6. Тя трябва да бъде увита по такъв начин, че въздухът да не прониква вътре. Това се прави преди употреба, масата трябва да се охлади. Важно е да знаете, че колкото по-дълго лежи мастикът, толкова по-добре и по-удобно е да работите с него.
7. Когато мастикът е готов, препоръчително е да го разточите и да го поставите в хладилника за тридесет минути. По желание можете да оставите за два часа на кухненската маса.

Както можете да видите, процесът на готвене е много прост. Фигурите, направени от този тест, ще бъдат лъскави и блестящи. За да не оставяте пръстови отпечатъци върху продуктите, по-добре е да използвате гумени ръкавици. Процесът на скулптуриране обаче няма да бъде толкова удобен, колкото без тях, но резултатът ще бъде по-добър и по-красив. В процеса на извайване ръцете трябва да са идеално сухи, в противен случай нищо няма да работи! Освен това всички прибори, които се използват в процеса, трябва да са сухи.

Полезен съвет! Никога не бързайте да извайвате фигурки и декорации. Първо трябва внимателно да омесите шоколадовото тесто, така че да придобие желаната форма, след което трябва да го натиснете с пръсти и да изчакате малко. Благодарение на тази тайна ще успеете за първи път и краищата няма да се разкъсат, да се разпаднат, следователно работата ще има по-спретнат вид.

Шоколадови фигурки и декорации

Процесът на създаване на триизмерни фигури от тази сладост е доста вълнуващ и интересен. Има няколко начина да направите, но най-простият е да използвате микровълнова печка. Можете също да използвате двоен котел или водна баня.

съставки:

• шоколад - 1 бар или повече;
• сгъстител - 1 супена лъжица.

Като се има предвид, че има 3 основни начина, струва си да разгледаме най-простия и най-бързия.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Вземете шоколада и го начупете на малки парченца. Ако не направите това, няма да се разтопи много равномерно. Всичко това ще предизвика парене отстрани, а централната част ще бъде студена.
2. Можете да разтопите деликатеса с помощта на микровълнова фурна, като настроите таймера на половината мощност за една минута, след което разбъркайте. Повтаряйте процеса, докато сместа стане еднородна. Това е много лесно за разбиране, тъй като готовото вещество ще изглежда като сироп, изтичащ от лъжица. Внимавайте да не попадне течност в шоколада, иначе сместа ще стане негодна. Ако искате да добавите бял шоколад, багрило, тогава трябва да го направите точно сега.
3. Подгответе всички необходими инструменти, прибори, след което можете да започнете процеса на готвене. Шоколадови формички, хартиени шаблони и дори формички за сладки са страхотни. Що се отнася до формите за бисквитки, препоръчително е да използвате само кръгли, тъй като това намалява риска фигурата да се счупи.
4. Ако решите да използвате формата, тя трябва да е чиста и суха. В него се изсипва разтопен шоколад, трябва да ударите дъното малко върху твърда повърхност, това ще помогне на всички мехурчета да излязат. След това изпратете формата във фризера. Когато фигурките са напълно готови, стават плътни, леко се начукват и се изваждат.

Обобщавайки горното, трябва да се отбележи, че процесът на изработка на такива бижута и фигурки е много прост, въпреки че на пръв поглед може да изглежда съвсем различен. Основното нещо, което трябва да направите, е да имате търпение и да включите въображението си.

Приготвянето на украса за шоколадова торта е доста просто. За да направите това, можете да използвате всякакъв шоколад - бял, млечен, черен. Важно е да не съдържа добавки под формата на плодове или ядки.

Дори най-простият модел от разтопен шоколад ще изглежда оригинален. Основното е да покажете цялото си въображение. Обикновено за създаване на ажурни бижута се използват бял или черен шоколад, фолио, пергамент и шпатула.

За да направите шоколадови декорации със собствените си ръце, можете да използвате някой от съществуващите методи и рецепти. Ажурните шарки, които са боядисани с разтопен шоколад, изглеждат страхотно. Можете също така да направите шоколадови листа, стърготини, цветя от шоколадова мастика. Декорациите от бял шоколад, направени с помощта на специални форми, изглеждат много интересни и оригинални.

За основа се използва бял или черен шоколад. Също така, шоколадовата украса може да бъде направена от сладки или плочки. Ажурните декорации могат да направят всяка торта, сладкиш или друг сладкиш да изглеждат много по-привлекателни.

съставки

• Тъмен шоколад;
• Стегната опаковка;
• Шаблони.

Метод на готвене

1. Шоколадът трябва да се постави в сух съд, след което да се постави на водна баня. Важно е да не попадне вода в тигана с шоколад - в противен случай има риск той да се свие.
2. Контейнерът трябва да се постави на огън и да се разбърква от време на време. Резултатът трябва да бъде еластична хомогенна маса.
3. След това разтопеният шоколад трябва да се изсипе в плътна торба. Може да използвате и навита хартия или сладкарски пош.
4. Направете малка дупка на дъното на чантата.
5. Поставете хартия за печене върху шаблона и използвайте разтопен шоколад, за да повторите шаблона.
6. Поставете шоколадовите декорации в хладилника за час.
7. След като фигурите се втвърдят, те трябва внимателно да се отделят от хартията. Трябва да се има предвид, че бижутата са доста крехки, така че трябва да ги извадите от основата много внимателно.

Ажурните фигури могат да бъдат внимателно подредени върху готовата торта. Можете да сте сигурни, че резултатът ще бъде отличен. Приятен апетит!

Вкусът на домашната торта може да опитате, като отхапете само парче и да оцените привлекателността му външен видпросто погледнете с какво е украсено, можете да използвате различни методи за украса на печенето. Възрастните и децата обичат шоколада за неговия изискан и богат вкус, препоръчва се да се използва за укрепване на здравето и повишаване на нивото на серотонин, в сладкарското изкуство се използва за създаване на уникален декор.

Имайки предвид представените снимки на красива торта с ажурна шоколадова дантела или тематичен декор, изящни шарки и атрактивни декорации, можете да изберете най-добрия вариант за вашия шедьовър.

Могат да се използват различни техники за обработка на шоколад и изработване на декорации от него, което ви позволява да създадете красиви, оригинални и вкусни декорации за торти, дантелени декорации или шоколадови фигурки.

Декоративни елементи от шоколад със страхотен вкус

Преди да изучите майсторски клас за декориране на торти със собствените си ръце, трябва да знаете какъв вид шоколад можете да използвате, какви декоративни и ядливи елементи можете да направите у дома.

Оригиналният вкус на шоколада е известен с високото съдържание на какаово масло, захарта го прави сладък, което ви позволява да създавате не само декор, но и ядливи декорации, за които можете да използвате:

• Бял шоколад. Съставът на този деликатес не включва настъргано какао на прах, съдържанието на какаово масло е не по-малко от 20%;
• млечен шоколад. Благодарение на съдържанието на млечни продукти, вкусът е доста мек със съдържание на какаово масло 25%;
• тъмен шоколад. Горчивият деликатес съдържа минимум 40% какаово масло и има уникален вкус и диетични свойства.

Когато украсявате торта с шоколад у дома, можете да използвате шоколадови плочи или специални сладкарски дражета, може да е по-нисък на вкус от обичайния шоколад, но има повишена пластичност.

Мекотата и еластичността на деликатеса осигуряват лесна обработка; след топлинна обработка готовите продукти и декорации от сладкарски шоколад не се раздробяват, поддържат перфектно формата си и са слабо податливи на температурни промени.

Правила за рисуване с течен шоколад или шоколадова глазура

Най-простата инструкция как да направите украса за торта се отнася до рисунки върху шоколадова глазура, която покрива повърхността на сладкарския продукт на равномерен слой, за да приложите техниката, от която се нуждаете:

• разтопен шоколад, който се различава по цвят от глазурата, излята върху тортата;
• клечки за зъби или специални бамбукови пръчици за рисуване;
• сладкарски пош или готов плик за разтопен шоколад.

По-добре е да рисувате върху невтвърдена глазура, след нанасяне на определен модел с топъл шоколад, необходимият шаблон се възпроизвежда с клечка за зъби, има такива опции за шоколадови декорации върху глазирана повърхност:

• кръгла мрежа. В кръг се нанася спираловиден шоколадов модел, линиите се изчертават с клечка за зъби от центъра към краищата или обратно, за да се придаде оригиналност на декора;
• успоредни шеврони. Разтопеният шоколад се нанася върху повърхността на тортата в успоредни ленти, с клечка за зъби е необходимо да се изчертаят перпендикулярни линии;
• романтични сърца. На глазурата е необходимо да нарисувате кръгове с еднакъв или различен диаметър, през тях трябва да се начертаят прости линии;
• рафиниран мрамор. За създаване се използва разтопен шоколад с различни нюанси, нанесен върху глазурата по хаотичен начин, ивици се изтеглят в различни посоки с клечка за зъби.

Преди да рисувате, шоколадът трябва да се затопли до стайна температура, за да придадете специален блясък, можете да добавите няколко капки. лимонов сок, знаейки как да подготвите шоколад за декорация, можете да създадете истински шедьоври с него.

Скулптуриране от шоколадова маса и създаване на ажурна дантела

За да направите дантелени елементи, ще ви трябват шаблони и рисунки за декориране на торти с шоколад, сладкарски плик, разтопен шоколад от всякакъв вид и пергаментова хартия за печене.

След прехвърляне на шаблона върху хартия, шоколадът се нанася в един слой по контура им, след като се изчака пълното втвърдяване, полученият елемент се отстранява внимателно и се използва за допълване на композиционната украса на тортата.

Обемни фигури се създават от шоколад, към който се добавя захарен сироп, което увеличава пластичността на сладкарската маса; за първите декорации е по-добре да използвате прости форми и проста геометрия.

Знаейки как да направите шоколадова фигурка за торта, можете самостоятелно да направите цветя и лъкове, фигурки на любимите си герои и пълноценни композиции, които са красиви на външен вид и са абсолютно годни за консумация, със страхотен вкус на шоколад.

Снимка на декориране на торти с шоколад

Много домакини се интересуват от това как да украсят торта с шоколад у дома. Ръчно изработените сладки ястия и десерти се отличават с невероятен вкус и интересен дизайн. С помощта на шоколад можете да създадете истински кулинарен шедьовър. Неопитните домакини украсяват сладкиши по обичайния начин, който е известен и от нашите баби. За украса е достатъчно да разтопите шоколадовата лента и да залеете десерта с получения състав.

Съвременните сладкари предлагат много идеи, с които можете да създавате шоколадови композиции, да измисляте нещо ново и интересно. Има много варианти, получават се десерти с неземна красота. Шоколадовите деликатеси ще могат да заемат почетно място на семейната маса, ще станат едни от най-обичаните.

Какъв вид шоколад е необходим за украса?

Разпределете различни видовешоколад, много домакини не знаят кой да предпочетат. Специалистите казват, че можете да изберете горчив, млечен, бял шоколад за украса. Трябва обаче да обърнете внимание на съдържанието на какао в продукта. Сладкарите предпочитат шоколада, произведен на блокчета.

лисица

Бижута могат да бъдат създадени от какао на прах. В този случай трябва да обърнете внимание на качеството на продукта. Прахът с лошо качество може да развали вкуса на готовото ястие.

Шоколадови декорации: по всички правила

За да създадете кулинарни шедьоври, трябва предварително да научите как да украсите торта с шоколад с шарки. Зашеметяващи рисунки, геометрични фигури и орнаменти често се срещат на повърхността на сладки ястия. На пръв поглед може да изглежда, че работата се извършва от професионалисти.

Въпреки това, след като се вслуша в съветите на експертите, дори начинаеща домакиня в собствената си кухня ще може да направи чудеса. Кулинарните експерти препоръчват да се откажете от боите. Можете да използвате само храни, одобрени от Министерството на здравеопазването.

За работа ще са необходими различни устройства и специални техники. Трябва да се запознаете с тях предварително и да изберете най-удобния вариант за себе си.

Декорация с шоколадова панделка

Шоколадовата панделка е интересна декорация, която лесно можете да направите сами. Трябва предварително да подготвите парченцата шоколад. Трябва да се охлади, да се държи при температура 25 градуса. Това ще улесни разрязването на шоколада с нож и оформянето на атрактивна тръба от него.

От получените фигури се прави лък, който украсява готовия продукт. Шоколадови елементи - могат да бъдат представени под формата на клони, дървета, букви, цифри, фигури на животни, птици.

Технология на готвене:

1. Вземете шоколада и го начупете на парчета.
2. Разтопете шоколада на водна баня.
3. Този процес трябва да се извършва внимателно, масата не трябва да гори.
4. Вземете корнет от пергамент, изсипете масата в него.
5. Решете предварително шаблона, поставете целофан върху него, изсипете шоколадовия състав по контурите.
6. Поставете получената фигура на студено място.
7. Веднага щом масата се втвърди, отстранете я от хартията с нож .;
8. Преместете декорацията върху готовия продукт.

Как да си направим шоколадови листа за украса на торта

Листа от шоколадов дъб - съставът на листата изглежда интересен. На повърхността на сладкото ястие има листа с различни нюанси, работата заслужава специално внимание. Чудесен вариант за празнична трапеза, такъв десерт няма да остане незабелязан.

Технология на готвене:

1. Подгответе рисунка на дъбов лист.
2. Поставете паус върху снимката.
3. Изсипете разтопения шоколад в корнета.
4. Оградете контура на листа с шоколадовия състав, изсипете средата.
5. С помощта на гърба на ножа начертайте права линия в центъра и начертайте наклонени линии отстрани.
6. Това ще създаде вените на листата.
7. Създайте останалите листа по същия начин.
8. Поставете композицията върху сладкарските изделия в произволен ред.
9. Интересно изглеждат произведения, които съчетават фигури от различни цветове.

Как да си направим плоски шоколадови декорации

Плоски декорации - как да украсите торта с шоколад с необичайни фигури е от интерес за много домакини. Елементите изглеждат невероятно върху сладки сладкиши, което прави ястието тържествено.

Технология на готвене:

1. Разтопете шоколада.
2. Подгответе пергаментова хартия.
3. Изсипете шоколада върху хартията, като слоят не трябва да надвишава 3 мм.
4. Смажете вдлъбнатините с растително масло, изрежете фигури с тях.

Обемна шоколадова украса

Обемните бижута са истинско произведение на изкуството. Най-добре е да поверите работата на професионалист, само в този случай ще бъде възможно да получите фигури с невероятна красота.

За подготовката на бижутата трябва да се подготвят специални форми. Те могат да бъдат пластмасови, глинени, метални, закрепени заедно със скоба.

Технология на готвене:

1. Формите трябва да бъдат почистени от шоколада, натъркани, загряти до температура от 30 градуса.
2. Изсипете шоколад с температура 30 градуса.
3. Ако в работата се използват двустранни форми, шоколадовата маса се излива през дъното.
4. Разклатете добре за 2 минути.
5. За да не се образуват празнини и масата да е равномерно разпределена, обърнете формата.
6. Сложете формата, изсипете останалата шоколадова маса.
7. По стените ще остане слой до 4 мм.

плодови декорации

Как да украсите торта с шоколад и плодове е доста актуален въпрос. Често има сладкарски изделия, които са украсени с резени плодове. Такива десерти изглеждат много ярки, привличат специално внимание.

Декорирането на сладкиши с плодове е доста просто. Можете да използвате всякакви съставки, можете също да поставите плодове, както желаете. За да направите тортата празнична, можете да полеете плодовете с шоколад или да поставите няколко шоколадови фигурки. Всичко зависи от въображението, всякакви творчески идеи и експерименти са добре дошли.

Има много рецепти за приготвяне на шоколадова украса. Има още прости опции, представени с надписи и плоски фигури. Има и по-сложни композиции. Можете да украсите тортата както желаете, всяка домакиня определено ще намери най-добрия вариант за себе си, с помощта на който може да създаде истински кулинарни шедьоври в собствената си кухня.

Ако торта за неделен чай може да се направи по-проста и да не отделяте време за декорирането й, тогава на годишнини, сватби, рождени дни тортите, украсени от сладкар, са незаменим атрибут, центърът на празничната маса. Те се поръчват предварително и за много пари, а контактите на майсторки, които умеят да създават естетически и кулинарни шедьоври, се предават от уста на уста.

Рози, волани, глазура, мастика, шарки на бонбони ... Сладкарите показват въображението си с мощ и основно, но в тази статия ще ви кажем как да украсите торта с шоколад. И нещо повече - как да го украсим с шоколад у дома, така че всички да ахнат. И децата, и възрастните ще се зарадват. И ще разберете, че да направите произведение на изкуството от торта не е толкова трудно.

Какво трябва да знаете за шоколада

Шоколадовата украса за торта може да бъде много разнообразна. Можете просто да запълните повърхността с шоколадова глазура или да направите модерни петна. Можете да украсите тортата с надписи или ажурни шарки, фигури.

За да украсим торта с шоколад у дома, ние избираме качествен продукт и внимателно следваме инструкциите.

Какъв вид шоколад може да украси торта у дома

Изберете правилния шоколад за украса на тортата. Ако искате декорът да бъде не само красив, но и вкусен, не пестете от материали, купете висококачествен шоколад с натурално какаово масло. Но можете също да използвате глазури, приготвени върху неговите зеленчукови еквиваленти. Такъв сладкарски шоколад е още по-удобен в работата, по-пластмасов, по-лесно е да направите декорация от него, но по-нисък на вкус.

Най-удобно е за шоколадова украса да не купувате 100-грамови блокчета, а да купувате грамажен шоколад за сладкари. Обикновено се произвежда под формата на кръгли плочи с малък диаметър, много е удобно да се разтопи, така че по-късно да се използва за декорация. Например, направете "дантела" от страните на тортата.

Използват се по равно горчив, млечен и бял шоколад. Най-често белият шоколад се използва за украса на сватбени торти.

За да украсите тортата с шоколадови фигурки, те се отливат в специални форми. Можете, разбира се, да работите с готови шоколадови фигури, въпреки че е много по-интересно да ги направите сами от шоколад.

Как да съхраняваме и как да топим шоколад

Шоколадът се съхранява на тъмно място, в плътно затворена опаковка и при температура 12-20 градуса. При нагряване какаовото масло започва да се топи от него, образувайки неапетитно белезникаво покритие. В хладилника ще започне да се появява конденз. Шоколадът абсорбира добре миризмите, така че го дръжте далеч от миризливи храни.

Шоколадът се разтопява, обикновено на водна баня при непрекъснато бъркане. Това е най-надеждният начин да проверите дали продуктът не се накъдри или ексфолира. Важно е да не попадне нито капка вода в тигана, в противен случай шоколадът ще се развали.

Можете да получите купа с разтопен шоколад с помощта на микровълнова или фурна, но тогава трябва да го проверявате и разбърквате на всеки 5-10 секунди.

Закаляване

Темпериране - целенасочена рекристализация на шоколада, последователно нагряване, охлаждане и смесване на продукта. Темперираният шоколадов декор държи добре формата си, но буквално се топи в устата ви. Трябва да темперирате само натурален шоколад, с какаово масло. Сладкарски изделия, със заместители, можете веднага да изсипете в пош и да украсите тортата със сметана и шоколад.

Къщите се темперират в микровълнова печка. Натрошеният шоколад се слага във фурната, изважда се на всеки 15 минути и се разбърква, докато останат само малки бучки. След това купата се изважда и масата се омесва до хомогенност.

Правила за декорация

Украсата на торти с шоколад е задача, която изисква прецизност и сръчност. Те използват както разтопен шоколад, така и шоколадови парченца, чипс или дори цели резени и малки шоколадови бонбони. Украсата на торта с шоколад е възможна и с помощта на ръчно изработени фигурки.

Украсяването става, когато тортата е напълно изпечена и повърхността й е загладена с крем.

Инструменти за шоколадова декорация на торта, шаблони и шоколадови корнети

Фигурите се рисуват с шоколад с помощта на специални торбички, корнети и сладкарски торбички.

Корнетиците могат да бъдат направени сами от пергаментова хартия, нарязана на триъгълници. Отрязваме носа, след като шоколадът се изсипе в корнета.

Хартиените торби могат да бъдат заменени с плътен пластмасов филм. И по-добре - вземете готови торбички за сладкиши, можете за еднократна употреба.

За тези, които не са сигурни, че могат веднага да нарисуват това, което искат с шоколад, има много шаблони. Можете да ги закупите, да ги изтеглите онлайн и да ги отпечатате или да ги нарисувате сами върху пергаментова хартия или паус. Шаблонът се изрязва, след което можете или да рисувате с течен шоколад, или да прикрепите шаблон към горната част на тортата и да поръсите с шоколадови стърготини върху крема.

Видео как да украсите торта с шоколад

https://youtu.be/ytW34Q7Fd0Q

Как да украсим торта

Както вече споменахме, има много начини да украсите торта с шоколад. Можете да нарисувате шарки от шоколад или дори цяла картина. Отгоре може да полеете тортата с шоколадова глазура. Украсена по всякакъв начин, тортата винаги ще привлече специално внимание.

заливане с шоколад

Строг и красив дизайн на торта с шоколад - заливка с шоколадова глазура. Повърхността е гладка и лъскава. За глазура често използват не натурален шоколад, а сладкарски плочки. За допълнителен блясък обикновено се добавя глазура масло. Тортата трябва да е охладена, а шоколадът да е топъл и течен.

Ако изберете правилната плътност, тогава можете да направите петна по страните на десерта: изсипете глазурата по ръба от лъжица и след това изравнете горната част. Оставяме го в тази форма или украсяваме тортата отгоре с горски плодове, шоколадов декор.

Ажурна начин

Създаването на шоколадова дантела изисква стабилна ръка и известно умение. Разтопеният шоколад се изсипва в сладкарски пош или хартиен корнет с тънък накрайник и започват да се рисуват орнаменти върху равномерно разстлана пергаментова хартия. Ако се страхувате да направите грешка, първо начертайте шаблон на хартия с молив. Когато всичко се втвърди, ще получите истинска шоколадова дантела.

Ажурните декорации могат да бъдат направени малки и фиксирани отгоре на тортата или буквално да ги увиете около десерта като дантела.

стърготини

Най-лесният начин да украсите тортата с настърган шоколад. Настържете го и го поръсете отгоре или отстрани или през шаблон. Само кремът под него е по-добре да вземете достатъчно мек и лепкав, така че леката трохичка да се залепи. Можете да направите шоколадов шаблон върху тортата - най-удобно е да използвате шаблон.

Ако вземете не ренде, а зеленчуков нож, тогава шоколадовите стърготини ще се окажат големи и широки, те са внимателно подредени отгоре. Чудите се как да украсите торта с плодове и шоколад? Такива големи чипове са идеални за такъв декор.

По-добре е да разтривате шоколада не много студен, в противен случай ще се разпадне. Да държите големи парчета в ръцете си също не си струва, ръцете ви са твърде топли и ще го стопят.

Вълнообразен декор

За да получите вълнообразен декор за торта, ще използваме съветите за правене на шоколадова дантела. Взимаме пергаментна хартия или дебел пластмасов филм и според шаблона, начертан върху него, показваме шоколадови шарки, предназначени за украса на торти. За удобство използваме малки парчета "дантела". Когато рисунката е готова, внимателно увийте хартията около цилиндричен предмет и я оставете да се втвърди.

След втвърдяване основата се отделя и получавате обемни вълнообразни детайли, с които можете красиво да украсите страните или горната част на тортата.

Шоколадови фигурки и декорации

Различни фигурки и шоколадова украса за тортата можете да закупите в сладкарницата или да си направите сами шоколадови фигурки с помощта на специални форми за отливане или изрязване на триизмерни части. Декорът на шоколадовата торта с тях се превръща в истински творчески процес.

Как се прави украса за шоколадова торта? Първи метод: разтопете шоколада, изсипете го върху пергамент, изчакайте, докато спре да се придържа към пръстите ви, и изрежете фигурите, например, с формички за сладки. Такива шоколадови фигурки ще бъдат плоски.

Вторият вариант е да направите фигурки от шоколад за украса на тортата - отпечатъците се правят върху плоски части, например истински листа. Вариант три - използвайте форми за отливане (формоване).

Не забравяйте за шоколадови орнаменти, надписи, декорации от стърготини, тръби.

съставки

За шоколадови декорации най-често се използва черен шоколад. Но има и декор от бял шоколад. Обикновено е достатъчна една съставка - разтопен шоколад от натурално какаово масло. Или сладкарски плочки.

Инструкция стъпка по стъпка

Начинаещите сладкари ще се нуждаят от инструкции как да направят стъпка по стъпка шоколадова украса за торта. Ще ви кажем как да направите фигурки за тортата със собствените си ръце. Като разтопите блокче шоколад, можете да създадете истински чудеса от него. И как се прави добър изборкой шоколад е по-добре да се разтопи, вече знаете.

Да направите елегантен шоколадов лък със собствените си ръце не е трудно, но е необходима точност. Украсете вашата домашна торта с него за идеалния подарък.

1. Изрязваме 15 правоъгълни заготовки от пергамент 3 на 18 сантиметра.
2. Разтопете шоколада и го покрийте изцяло. Повърхността трябва да е равна и гладка.
3. Закачаме заготовките с нож и преместваме на чисто място.
4. Веднага щом шоколадът започне да се втвърдява, ние огъваме детайла с примка, шоколад вътре и притискаме ръба. Слагаме настрани, за да не се набръчка, и оставяме да стегне напълно.
5. Отстранете пергамента и започнете да сглобявате лъка. Поставете 6 бримки на долния ред, залепете с разтопен шоколад. Когато се втвърди, завършваме конструкцията по същия начин.
6. Поставяме готовата украса върху тортата и отиваме с него на гости.

пеперуди

Рецептата за приготвяне на шоколадови пеперуди се основава на метода за създаване на ажурни бижута.

1. Начертайте красива пеперуда върху лист хартия.
2. Поставяме дебел филм или лист пергамент отгоре и рисуваме според шаблона с течен шоколад, излят в торба. Започваме с тялото и главата на пеперудата, след което добавяме всичко останало към тях.
3. След това премахваме хартията и прехвърляме филма върху парче картон, огънат с буквата V, коригираме го с тънък нож и оставяме да се втвърди. Получаваме летяща пеперуда.

Създаване на листа

Украсата на тортата може да се създаде с помощта на естествени материали. Лесен начин за приготвяне на листни блатове за торта е да използвате истински листа.

1. Взимаме чисти листа с чисти вени. По-добре е да ги вземете далеч от натоварена магистрала, където не са наситени с отрови от изгорелите газове.
2. С помощта на четка нанесете разтопен шоколад върху долната им страна.
3. Когато шоколадът стегне, отделете формата и използвайте шоколадовите листа в декора на тортата. Например, ние ги разпространяваме около голямо зрънце. Или напълно покрийте повърхността на тортата с шоколадови листа от различни тонове - получавате прекрасна есенна композиция.

Между другото, има и готови форми под формата на листа. Те са много по-удобни и хигиенични.

фигурки

Всичко по-горе може да се счита за примери за правене на шоколадови фигурки. Ако искате да получите фигурки от една част, тогава трябва да вземете силиконови форми, да изсипете разтопения шоколад в тях и да охладите. След това внимателно прободете с нож или просто изстискайте и шоколадовите играчки са готови. Много е лесно - можете дори да свържете деца, за да попълнят формулярите, те със сигурност ще се насладят на забавлението.

Но ако имате уменията на скулптор и искате например да направите фигурки на мъж и жена за сватбена торта, ние ще ви кажем как да направите специален шоколад за моделиране.

1. Взимаме 454 грама бял шоколад и 120 милилитра светъл царевичен или инвертиран сироп.
2. Разтопете шоколада и загрейте сиропа, докато леко се затопли. Разбъркайте ги бързо.
3. Оформяме слой върху хранителния филм от шоколад, покриваме плътно и го оставяме на масата за един ден.
4. За да работим върху шоколадова скулптура, отчупваме малки парчета, намачкваме ги в дланите си и извайваме каквото искаме.

От един или два шоколада ще излязат необикновено красиви декорации, а гостите ще помнят вашата торта дълго време.