Котлети от извара
Съставки:
500 г извара, 5 картофа, 170 г пшенично брашно, 2 яйца, 40 г растително масло.
Метод на готвене:
Обелете картофите, измийте, сварете, прекарайте през месомелачка заедно с извара. Разбийте добре получената смес, добавете яйцата, 150 г брашно и разбъркайте добре.
Оформете котлети от изварено-картофената маса, панирайте ги в останалото брашно и ги запържете в растително масло.
При сервиране ястието може да се залее със заквасена сметана.
Котлети от тиквички и извара
Съставки:
1 кг тиквички, 200 г извара, 2 яйца, 40 г пшенично брашно, 30 г магданоз, 200 мл растително масло, сол на вкус.
Метод на готвене:
Измийте тиквичките, обелете, отстранете семките, нарежете на ситно, посолете и оставете за 5-10 минути. След това изстискайте, добавете яйца, брашно, пюре извара и ситно нарязан магданоз, разбъркайте всичко старателно.
Съберете масата в супена лъжица, потопете в загрято растително масло и запържете от двете страни до златисто кафяво.
Можете да сервирате с кисело млякосмесени със счукан чесън, ситно нарязан магданоз и сол.
Кюфтета от извара и риба
Съставки:
500 г суха извара, 500 г треска, 100 г пшеничен хляб, 170 мл мляко, 1 глава лук, 125 мл растително масло, 50 г галета, черен пипер и сол на вкус.
Метод на готвене:
Нарежете рибата на филета без кожа и кости, нарязани на парчета. Обелете лука, измийте, нарежете на половин пръстени и запържете в малко количество растително масло. Накиснете хляба в мляко. Прекарайте изварата, рибата, хляба и лука през месомелачка. Посолете получената смес, черен пипер и разбъркайте добре. Оформете кюфтета от изварено-рибната маса, панирайте ги в галета, запържете от двете страни в растително масло и ги докарайте до готовност във фурната.
Може да сервирате със зеленчукова гарнитура.
Извара зрази със стафиди
Съставки:
500 г извара, 60 г пшенично брашно, 1 яйце, 45 г захар, 250 г стафиди, 50 г галета, 35 г масло, 125 г заквасена сметана.
Метод на готвене:
Претрийте изварата през цедка, добавете брашното, захарта, яйцата и разбъркайте добре. Подредете стафидите, измийте, залейте с вряла вода и накиснете за 30 минути.
Нарежете изварената маса на торти, сложете стафиди в средата на които, защипете краищата на тортите. Панирайте продуктите в галета и запържете в тиган в разтопено масло.
Сервирайте със заквасена сметана.
Изварени пържоли с лук
Съставки:
500 г извара, 2 жълтъка, 1 белтък, 1 глава лук, 20 г захар, 250 г пшенично брашно, 170 г заквасена сметана, 30 мл растително масло, 125 г масло, сол на вкус.
Метод на готвене:
Извара избършете или прекарайте през месомелачка, смилайте със захар и яйчни жълтъци. Обелете лука, измийте, нарежете на половин пръстени и запържете в растително масло. Добавете лук, брашно, разбит протеин, сол към изварата, разбъркайте всичко старателно.
Изсипете сместа в загрят тиган с разтопено масло и запържете до златисто кафяво.
Сервирайте със заквасена сметана и захар.
Блатове с извара и цвекло
Съставки:
500 г извара, 1–2 цвекло, 1–2 ябълки, 250 г брашно, 250 мл мляко, 2 яйца, 20 г захар, 40 г масло, 70 мл растително масло, 250 г заквасена сметана, сол на вкус.
Метод на готвене:
Претрийте изварата през сито. Измийте ябълките, обелете, отстранете сърцевината, след което нарежете на тънки филийки. Измийте цвеклото, сварете, обелете и настържете на ситно ренде. След това се смесват с брашното, ябълките, изварата, млякото, яйцата, захарта и солта.
Запържете палачинките в загрят тиган в растително масло. Готовите палачинки залейте с разтопено масло, сервирайте заквасена сметана отделно.
Палачинки от фиде с извара
Съставки:
500 г извара, 100 г фиде, 40 г захар, 4 яйца, 75 г масло, сол на вкус.
Метод на готвене:
Смелете извара с дървена лъжица. Сварете фидето, сложете в гевгир, оставете водата да се отцеди и изстине. Смесете сварено фиде с извара, захар, сол и жълтъци. Разбийте белтъците и, като бъркате, добавете внимателно към сместа за извара.
Разтопете маслото в тиган. Разпределете получената маса във врящо олио със супена лъжица и запържете палачинките от двете страни, докато се образува златиста коричка.
Сервирайте горещо с разтопено масло.
Пръчици от извара
Съставки:
500 г извара, 500 г масло, 800 г пшенично брашно, 80 г пудра захар, 160 г гхи, канела на вкус.
Метод на готвене:
Изцедете изварата, добавете омекналото масло, брашното и замесете тесто. Готовото тесто оставете на студено място за 2-3 часа, след което го разточете на дебел слой, нарежете на четиристранни пръчици с дължина 10 см и запържете в разтопено масло.
При сервиране поръсете пръчиците с пудра захар, смесена с канела.
Извара със смокини и ядки
Съставки:
500 г извара, 125 г пшенично брашно, 4 яйца, 60 г захар, 120 г смокини, 200 г орехи, 60 г масло, 170 г заквасена сметана, сол на вкус.
Метод на готвене:
Прекарайте изварата през месомелачка, пресейте брашното, накиснете смокините за 30 минути в гореща вода, след което нарежете на ситно. Запържете ореховите ядки без олио и ги нарежете на ситно. Изварата се смесва с половината брашно, жълтъците, смокини и ядки, сол и се разбърква добре.
Разделете готовата маса на равни части, придайте им заоблена форма и оваляйте в останалото брашно. Запържете изварата от двете страни в масло до златисто кафяво, след което ги поставете във фурната за 5-7 минути.
Сервирайте горещо със заквасена сметана.
Гювеч от извара със зеленчуци и плодове
Съставки:
500 г извара, 7–8 ябълки, 250 г стафиди, 200 г смокини, 10 яйца, 150 г масло, 125 г захар, 600 г грис, 3–4 моркова, 250 г спанак, 15 мл растително масло, 300 г сушар крем.
Метод на готвене:
Обелете морковите, измийте ги, нарежете на тънки ивици и задушете до омекване в масло с малко вода. Измийте спанака, подсушете го, нарежете на тънки ивици, добавете към морковите, оставете да къкри за 5 минути. Обелете ябълките, отстранете сърцевината, нарежете на малки кубчета. Накиснете смокини за 30 минути в гореща вода, след което ги нарежете на ситно. Комбинирайте ябълки и смокини със зеленчуци и половината от нормата яйца, разбъркайте всичко старателно. Натрийте извара, смесете с грис, захар, останалите яйца и измити стафиди. В намазнена форма сложете изварената смес и плодово-зеленчуковата маса на 4 слоя. Загладете отгоре, поръсете с растително масло.
Поднесете готовия гювеч със заквасена сметана.
Кекс от извара с ориз
Съставки:
500 г извара, 200 г ориз, 250 г орехи, 60 г смлени пшенични бисквити, 170 мл сметана, 1 лимон, 3 яйца, 170 мл доматен сос, 10 г масло, смлян червен пипер и сол да опитам.
Метод на готвене:
Сварете ориза, смесете с извара, нарязани ядки, смлени галета и сметана. Изстискайте сока от лимона, добавете го към изварата заедно с яйцата, солта и черния пипер, разбъркайте всичко старателно.
Сложете получената смес в тиган, намазан с масло, заравнете и запечете във фурната.
При сервиране нарежете сладкиша на няколко парчета и залейте с доматен сос.
Руло от извара с яйце
Съставки:
500 г извара, 7 яйца, 125 мл мляко, 170 г пшенично брашно, 600 г захар, 35 г масло, 125 г стафиди, сладко от боровинки и сол на вкус.
Метод на готвене:
Претрийте изварата през цедка, смесете със захарта и стафидите. Смесете добре брашното, млякото, жълтъците и солта, комбинирайте с разбитите протеини. Изсипете масата в намазнена тава и запечете във фурната. Върху готовия омлет сложете смляната извара, след това навийте омлета под формата на руло и го загрейте във фурната.
При сервиране се поръсва със сладко от боровинки.
Зелеви рулца с извара
Съставки:
500 г извара, 900 г зеле, 6 яйца, 100 г мазнина, 250 г заквасена сметана, 30 г масло, сол на вкус.
Метод на готвене:
Претрийте изварата през сито. Сварете твърдо сварените яйца, нарежете млякото и смесете с изварата. Измийте зелето, обелете, отстранете дръжката и гответе във вряща подсолена вода за 10 минути. След това извадете зелето от водата, разглобете на листа, като отрежете дръжките до дебелината на листа.
Върху зелеви листа се слага приготвената кайма, оформя се зелеви рулца и се запържва в тиган в разтопена мазнина. След това сложете пълненото зеле върху тава за печене, залейте със заквасена сметана и запечете.
Поръсете с разтопено масло при сервиране.
Пълнени патладжани със сирене и извара
Съставки:
700 г големи патладжани, 500 г извара, 500 г сирене, 50 г масло, сол на вкус.
Метод на готвене:
Измийте патладжана, нарежете надлъжно на половинки, посолете, оставете за 30 минути. След това изцедете отделения сок, изпечете патладжаните във фурната до полуготовност и след това отстранете сърцевината на половинките. Настържете изварата, смесете със сиренето, напълнете патладжаните с тази смес. Сложете готовите половинки патладжани в намазнена форма и запечете във фурната.
Долма с извара и сирене
Съставки:
300 г гроздови листа, 500 г извара, 100 г сирене, 50 г магданоз, 50 г копър, 1 яйце, 40 г масло, 5 г захар, 1 лимон, 1 глава лук, 30 мл олио, 350 г заквасена сметана.
Метод на готвене:
Измийте гроздовите листа, залейте ги с вряла вода, нарежете дръжките. Измийте копъра и магданоза, нарежете на ситно. Обелете лука, измийте, нарежете на половин пръстени и запържете в растително масло. Настържете изварата, смесете със сиренето, яйцето, билките и лука. Върху всяко гроздово листо сложете кайма, навийте листата в плик и оставете да къкри до омекване с малко вода, масло и захар. Печете зелеви рулца във фурната до златисто кафяво.
Сервирайте със заквасена сметана.
десерти
Извара
Съставки:
600 г извара, 40 г масло, 60 г захар, 50 г сметана или заквасена сметана, 100 г стафиди, 50 г захаросани плодове, ванилин на върха на ножа, сол на вкус.
Метод на готвене:
Разтрийте изварата през сито или прекарайте през месомелачка, смесете със сметана или заквасена сметана, добавете захар, сол и масло, разбъркайте всичко старателно. Добавете ванилин, захаросани плодове и стафиди към готовата изварена маса.
Марля сварете, изстискайте. Мокра марля, сгъната наполовина, поставете дървена сгъваема форма. Поставете готовата изварена маса във формата и я поставете под пресата. За да източите течността, поставете масата на студено място за един ден.
Изварена маса с мед
Съставки:
400 г извара, 60 г захар, 200 г мед, 4 жълтъка, 80 г масло, 100 г сметана или заквасена сметана.
Метод на готвене:
Претрийте изварата през сито или прекарайте през месомелачка.
Смелете жълтъците със захарта и меда, добавете омекналото масло, разбийте до пухкавост. Смесете извара с получената маса, разбъркайте добре.
Сервирайте с бита сметана или заквасена сметана.
Суфле от извара със сладко от череши
Съставки:
500 г извара, 40 г масло, 2 яйца, 40 г грис, 40–60 г захар, 40 г брашно, 100 г сладко от череши.
Метод на готвене:
Налейте 150 мл вода в грис при непрекъснато бъркане, поставете на слаб огън и гответе до омекване. Смелете жълтъците със захарта. каша от гриссмесете с настъргана извара и жълтъци, добавете половината от предварително разтопеното масло, разбъркайте добре. След това добавете внимателно разбитите белтъци и разбъркайте. Намажете формичките с останалото масло, поръсете с брашно, сложете в тях изварената маса. Суфлето може да се приготви на пара или да се пече във фурната.
При сервиране се поръсва със сладко от череши.
Суфле от извара с моркови
Съставки:
500 г извара, 4 моркова, 5 яйца, 30 г масло, 170 г грис, 300 г заквасена сметана, 250 г пудра захар.
Метод на готвене:
Обелете, измийте и задушете морковите. Разтрийте сварените моркови заедно с изварата, добавете жълтъците, пудрата захар и гриса, разбъркайте добре масата, след това добавете разбитите белтъци. Сложете приготвената смес във форма, намазана с масло, поставете на водна баня с гореща вода, затворете капака и задушете до омекване.
Оставете суфлето да изстине леко, сложете го в чиния и нарежете на няколко парчета.
Суфле от извара с бисквитки
Съставки:
500 г извара, 80 г бисквитки, 60 г захар, 2 яйца, 80 мл мляко, 40 г масло, 170 г заквасена сметана.
Метод на готвене:
Претрийте изварата през сито. Смелете бисквитките, разбъркайте със захарта, налейте мляко и оставете да престои 5-10 минути.
Комбинирайте настърганата извара с бисквитките, жълтъците и разтопеното масло, разбъркайте добре, след което добавете разбитите протеини.
Сложете сместа в намазнена форма, загладете повърхността и доведете до готовност за няколко.
Поръсете със заквасена сметана при сервиране.
Суфле със сушени кайсии и ядки
Съставки:
500 г извара, 40 г грис, 3 яйца, 60 г захар, 125 мл мляко, 250 г сушени кайсии, 250 г орехи, 50 г масло, 170 г заквасена сметана.
Метод на готвене:
Претрийте изварата през сито. Налейте 150 мл вода в грис при непрекъснато бъркане, поставете на слаб огън и гответе до омекване. Комбинирайте изварата с гриса, добавете жълтъците, захарта, маслото, смилайте добре и добавете разбитите белтъци. Нарежете на ситно ядките, сортирайте сушените кайсии, измийте и нарежете на ситно.
Комбинирайте изварата с натрошени ядки и сушени кайсии, разбъркайте всичко добре, поставете я в намазнена форма и печете.
Поръсете със заквасена сметана при сервиране.
Ябълково суфле с извара
Съставки:
1 кг ябълки, 500 г извара, 3 яйца, 1 лимон, 250 г захар, 350 г орехи, 40 г грис, 50 г масло, 500 мл плодов сироп, 40 г смлени пшенични крекери.
Метод на готвене:
Нарежете кората от лимона, изцедете сока. Измийте ябълките, отстранете сърцевината, нарежете на ситно и поръсете лимонов сок. Натрийте изварата, добавете жълтъците, захарта, лимоновата кора, натрошените орехи и гриса, разбъркайте всичко, след което добавете разбитите белтъчини.
Сместа се изсипва в предварително намазана с масло и поръсена с галета форма и се пече във фурна при температура 180-200°C.
При сервиране се полива с плодов сироп.
Ябълки, пълнени с извара и стафиди
Съставки:
150 г извара, 8 ябълки, 100 г стафиди, 40 г масло, 40–60 г захар, 20 г грис, 5 жълтъка, 250 г заквасена сметана, 20 г пудра захар.
Метод на готвене:
Измийте ябълките, отрежете горната част. Внимателно отстранете сърцевината и част от пулпата. Извлечената каша се нарязва на ситно.
Претрийте изварата през сито или прекарайте през месомелачка. Измийте и подсушете стафидите. Смесете извара с ябълкова каша, стафиди, захар, грис, жълтъци и разтопено масло, разбъркайте всичко старателно. Напълнете ябълките с изварена маса, поставете върху тава за печене и печете във фурната. При сервиране се поръсва със заквасена сметана и се поръсва с пудра захар.
пудинг от извара
Съставки:
500 г извара, 60 г масло, 50 г галета, 375 г грис, 4 яйца, 50 мл течен плодов сироп, сол на вкус.
Метод на готвене:
Разтрийте извара, добавете масло, грис, разбити протеини, сол и сироп, разбъркайте всичко старателно. Сложете готовата смес върху салфетка, намазнена и поръсена с галета, след което сгънете салфетката на питка и завържете по краищата. Потопете салфетка с изварена маса във вряща подсолена вода и гответе за 30 минути.
Пудинг за двойка
Съставки:
500 г извара, 375 г грис, 60 г захар, 2 яйца, 60 г стафиди, 15 г масло, 50 г галета, ванилин на върха на ножа.
Метод на готвене:
Претрийте изварата през сито или прекарайте през месомелачка. Изплакнете стафидите, подсушете. Разтворете ванилина в 30 мл гореща вода. Смелете жълтъците със захарта. Разбийте белтъците.
Добавете яйчено-захарната смес, ванилина и стафидите към пасираната извара, разбъркайте, след това добавете белтъците. Сложете масата в намазнена и поръсена с галета форма, гответе на водна баня за 20-30 минути.
Пудингът може да се сервира със сладко, заквасена сметана или сладък сос.
Пудинг от извара със сушени кайсии и моркови
Съставки:
500 г нискомаслена извара, 3 моркова, 100 г сушени кайсии, 125 г захар, 3 яйца, 170 г заквасена сметана, 50 г грис, 25 г масло.
Метод на готвене:
Обелете морковите, измийте, сварете и охладете. Разтрийте изварата и морковите през сито или прекарайте през месомелачка. Изплакнете сушените кайсии, нарежете на ситно, комбинирайте с извара-моркова, добавете грис, жълтъци и захар, разбъркайте всичко, след което внимателно добавете разбитите протеини. Получената маса се слага във форма, намазана с масло, и се готви до омекване на водна баня.
Сервирайте със заквасена сметана.
Пудинг от захаросана извара
Съставки:
500 г извара, 4 яйца, 125 г захар, 375 г грис, 100 г захаросани плодове, 80 г стафиди, портокалова кора, 60 г масло, 50 г галета, сол на вкус.
Метод на готвене:
Претрийте изварата през цедка, добавете жълтъците, захарта, кората, гриса и разтопеното масло, разбъркайте всичко добре и разбийте.
Добавете измитите стафиди, захаросаните плодове и разбитите белтъци към изварената маса. Сложете получената смес в намазнена и поръсена с галета форма, след което изпечете във фурната.
Сервирайте с плодов сироп или сладко.
Десерт от малини и извара
Съставки:
500 г малини, 500 г извара, 50 г кокосови стърготини, 100 г захар, ванилин на върха на ножа.
Метод на готвене:
Прекарайте изварата през месомелачка, смесете със захарта и ванилията, смилайте добре. Сортирайте малините, измийте и подсушете. С помощта на сладкарска шприц разпределете изварената маса в купички, украсете отгоре с малини.
Поръсете с кокос при сервиране.
Бабка с извара
Съставки:
500 г извара, 300 г стар пшеничен хляб, 80 г стафиди, 125 мл мляко, 40 г бисквити, 60 г захар, 2 яйца, 40 г масло или маргарин.
Метод на готвене:
Хляб, нарязан на филийки. Прекарайте изварата през месомелачка или избършете през сито, добавете захар, 1 яйце и измити стафиди. Смесете млякото с останалото яйце, потопете едната страна на филийките хляб в тази смес.
Сложете хляба на един слой с навлажнената страна в тиган, намазан с масло или маргарин и поръсен с галета, върху него сложете сместа от извара. Поставете друг слой филийки хляб върху сместа за извара, навлажнена страна нагоре. Печете във фурната до готовност.
Печена извара баба
Съставки:
500 г извара, 4 яйца, 40 г захар, 170 г стафиди, 25 г масло, 40 г смлени пшенични бисквити, ванилия на върха на ножа, сол на вкус.
Метод на готвене:
Прекарайте изварата през месомелачка. Смелете жълтъците със захарта и ванилията. Комбинирайте извара с яйчена смес, измити стафиди и сол, разбъркайте всичко старателно. Внимателно добавете разбитите белтъци към сместа.
Сложете изварената маса във форма, намазана с масло и поръсена с галета, запечете във фурната.
Бабка от извара с бадеми
Съставки:
500 г извара, 60 г масло, 170 г захар, 125 г бадеми, 4 яйца, ванилия на върха на ножа, сол на вкус.
Метод на готвене:
Прекарайте изварата през месомелачка, нарежете на ситно бадемите. Смесете готовата извара с бадеми, 50 г разтопено масло, ванилия, сол и пасирани със захар жълтъци. Разбъркайте всичко старателно, внимателно сгънете разбитите белтъци в получената маса.
Намажете формата с олио, сложете в нея изварената маса и изпечете бабата във фурната.
Бабка от извара и ориз
Съставки:
500 г извара, 175 г ориз, 50 г масло, 5 яйца, 80 г стафиди, 40 г захар, 350 г заквасена сметана, сол на вкус.
Метод на готвене:
Смелете изварата с дървена лъжица, добавете яйчни жълтъци, разбити със захар, 30 г омекотено масло, измити стафиди, сол, разбъркайте всичко добре.
Сортирайте ориза, изплакнете, налейте 300 мл вода, гответе до омекване, охладете леко и смесете с изварената маса. Разбийте добре белтъците и внимателно ги добавете към сместа за извара. Готовата смес се слага във форма, предварително намазана с масло, и се пече.
Нарежете готовата баба на порции и сервирайте със заквасена сметана.
Извара баба с канела
Съставки:
500 г извара, 375 г захар, 40 г стафиди, 5 г канела, 4 яйца, 30 г масло, 10 мл растително масло, 25 г смлени пшенични бисквити, сол на вкус.
Метод на готвене:
Претрийте изварата през сито или прекарайте през месомелачка. Смелете жълтъците със захарта и ги смесете с изварата. Изплакнете обилно стафидите, подсушете, добавете към масата на изварата.
Посолете готовата смес, добавете канела, разбъркайте всичко старателно, след което комбинирайте с разбитите протеини.
Намажете формата с масло, поръсете със смлени галета, поставете изварената маса в нея, загладете повърхността, поръсете с растително масло. Печете бабата във фурната.
Бабка със заквасена сметана
Съставки:
500 г извара, 500 г заквасена сметана, 3 яйца, 375 г захар, 150 г ръжен хляб.
Метод на готвене:
Прекарайте изварата през месомелачка. Отрежете кората от хляба и нарежете на малки кубчета. Изварата се комбинира със заквасена сметана и жълтъци, пасирани със захар и хляб. Белтъците се разбиват на сняг и се смесват внимателно с готовата маса. Намажете формата с масло, сложете в нея приготвената смес. Печете бабата във фурната.
Изварен десерт с диня и грозде
Съставки:
300 г диня, 200 г грозде без семки, 500 г извара, 100 г захар, 50 г течен мед, ванилин на върха на ножа.
Метод на готвене:
Прекарайте изварата през месомелачка, смесете със захарта и ванилията. Измийте динята, отрежете кората, отстранете костилките и нарежете на кубчета. Измийте гроздето, подсушете, извадете плодовете от четките. Сложете изварата със шприц за сладкиши в купички, украсете с грозде и диня отгоре.
При сервиране се поръсва с течен мед.
Изварен десерт с круши
Съставки:
4 големи круши, 500 г извара, 250 г заквасена сметана, ванилия на върха на ножа, 50 г сладко от боровинки, 150 г захар, 100 г черен шоколад.
Метод на готвене:
Прекарайте изварата през месомелачка, добавете заквасена сметана, захар и ванилин, разбъркайте добре. Измийте крушите, разрежете наполовина по дължина, отстранете сърцевината с част от пулпата, след което напълнете със сладко от боровинки. Сложете изварата върху чиния, сложете върху нея подготвени круши.
При сервиране се полива с разтопен черен шоколад.
Десерт с ягоди
Съставки:
500 г извара, 300 г ягоди, 250 г заквасена сметана, 100 г черен шоколад, 1 лайм, 100 г захар.
Метод на готвене:
Сортирайте ягодите, измийте, подсушете. Прекарайте изварата през месомелачка, добавете заквасена сметана, сок от лайм и захар, разбъркайте добре. Внимателно смесете изварата с ягоди, сложете в купи, поръсете с настърган шоколад на едро ренде.
При сервиране краищата на купичките могат да бъдат украсени с резенчета лайм.
Десерт от извара с боровинки
Съставки:
500 г извара, 200 мл кондензирано мляко, 200 г боровинки, 100 г черен шоколад.
Метод на готвене:
Прекарайте изварата през месомелачка, смесете с кондензирано мляко. Сложете изварената маса в купичките. Подредете боровинките, измийте, подсушете и сложете върху изварата.
При сервиране се поръсва с черен шоколад, настърган на едро ренде.
Десерт "хризантеми"
Съставки:
500 г извара, 150 г захар, 50 г кокосови стърготини, 200 г едри царевични люспи, ванилин на върха на ножа.
Метод на готвене:
Прекарайте изварата през месомелачка, смесете със захарта и ванилията. Оформете малки топчета от изварената маса. От корнфлейкс направете листенца, като ги подредите на няколко реда според диаметъра на топчетата.
Сложете продуктите върху плосък съд, поръсете с кокосови стърготини.
Десерт с извара с ябълки и канела
Съставки:
500 г ябълки, 1 лимон, 500 г извара, 200 г заквасена сметана, канела на върха на ножа, 100 г захар.
Метод на готвене:
Измийте ябълките, обелете, отстранете сърцевината, нарежете на филийки и поръсете с лимонов сок. Прекарайте изварата през месомелачка или разтрийте през сито, добавете захар и канела, разбъркайте добре. Поставете ябълките върху плоска чиния, отгоре сложете изварената маса.
Десерт "Ледена приказка"
Съставки:
500 г извара, 300 г сладолед, 100 г ягоди, 200 г захар, ванилин на върха на ножа.
Метод на готвене:
Прекарайте изварата през месомелачка, смесете със захарта и ванилията. Сложете изварената маса с помощта на сладкарска спринцовка в купички. Направете топчета от сладоледа и ги сложете върху изварата. Сортирайте ягодите, измийте, подсушете, нарежете на четвъртинки и поставете в купички.
При сервиране краищата на купичките могат да бъдат украсени с цели ягоди.
Десерт от извара с банани
Съставки:
500 г извара, 250 г заквасена сметана, 3 банана, 150 г захар, 100 г черен шоколад, ванилия на върха на ножа.
Метод на готвене:
Прекарайте изварата през месомелачка заедно с бананите, добавете заквасена сметана, захар и ванилин, разбъркайте добре. Настържете шоколада на едро ренде. Сложете изварената маса с помощта на сладкарска спринцовка в купички.
При сервиране украсете десерта с шоколад.
Десерт с извара с ядки
Съставки:
500 г извара, 250 г заквасена сметана, 20 г лимонова кора, 150 г захар, ванилин на върха на ножа, 200 г кашу, 2-3 стръка мента.
Метод на готвене:
Прекарайте изварата през месомелачка, смесете със заквасена сметана, ванилия, захар и ситно нарязана лимонова кора. Накълцайте ядки кашу. Изварената маса се слага в купички и се поръсва с ядки.
Гарнирайте с листенца мента при сервиране.
рецепти за готвене котлети от извараот пиле са много прости. Основните съставки са месо и извара, а вкусовете са много интересни и различни, благодарение на различни добавки в състава, сосове и сосове. Въвеждането на изварена маса в състава на продуктите прави котлетите невероятно нежни, така че те просто изчезват в устата.
Могат да се сервират с всяка гарнитура. Като опция, различни зърнени храни, зеленчуци, тестени изделия и картофи под всякаква форма. Тези котлети са много популярни сред деца и възрастни, поради тяхната ненадмината вкусови качества, нежност, мекота и сочност.
Стъпка по стъпка рецепта
| Съставки | количество |
|---|---|
| пилешко месо без кожа и кости - | 0,3-0,4 кг |
| извара - | 1 опаковка (200гр) |
| лук - | 1 глава |
| яйца - | 1 бр. |
| пресен зелен магданоз - | 1 китка |
| червен пипер - | щипка |
| смлени галета за обезкостяване | 2 супени лъжици |
| растително масло - | 50 милилитра |
| морска сол - | вкус |
| Време за готвене: 50 минути | Калории на 100 грама: 224 ккал |
Как да приготвим пилешки котлети с извара:
Нарязани пилешки котлети с извара и грис
Съставки:
- 0,5 кг пилешко филе;
- 1 пакет извара;
- 2 супени лъжици грис;
- 1 яйце;
- лъч зелен лук, кориандър и магданоз;
- 1 скилидка чесън;
- 1 супена лъжица заквасена сметана;
- 50 милилитра рафинирано слънчогледово олио за пържене;
- подправка Хмели-сунели;
- сол и захар на вкус.
Време за готвене 1 час. В порция от сто грама има не повече от 130 kcal.
Рецепта стъпка по стъпка:
- Нарежете на ситно птичето филе с нож;
- Измийте зелените и превъртете в мелницата;
- Обелете и натрийте на ситно ренде скилидка чесън;
- Комбинирайте нарязано филе, изварена маса, грис, билки, заквасена сметана, настърган чесън в тенджера, разбийте яйцето, подправете с подправки, сол и захар по ваша преценка. Разбъркайте всичко до гладкост;
- Загрейте олио за пържене в тиган. Със супена лъжица се загребва основата за котлети и се прехвърля във врящото олио. Запържете добре продуктите от двете страни и ги разстелете върху хартиена кърпа, която ще премахне излишната мазнина.
Пилешки котлети с извара и сирене на фурна
Ще имаш нужда:
- 450 грама смляни пилешки гърди;
- 150-180 грама изварена паста;
- 3-4 пъдпъдъчи яйца;
- 70-80 грама сирене чипс;
- 2 супени лъжици брашно;
- 10-15 стръка млад копър;
- сол, подправки на вкус.
Време за печене във фурната: около половин час. Съдържание на калории: на 100 грама 176 kcal.
Рецепта стъпка по стъпка:
- Сложете смлените гърди, изварата, чипса сирене, ситно нарязаните стръкове копър в дълбока купа, посолете и разбъркайте добре;
- Разбийте пъдпъдъчи яйца в кайма, добавете малко брашно, така че масата да не е твърде течна;
- Загрейте фурната на 180-200 градуса. Постелете тава за печене с хранително фолио, намажете го с растителна мазнина;
- Навлажнете дланите си със студена вода и, като си помагате с лъжица, извайвайте котлетите с правилната форма. Поставете върху тава за печене, когато се напълни с вашите продукти, сложете във фурната за половин час и печете до готовност.
Котлети от пилешки гърди с извара и зеленчуци
Ще имаш нужда:
- 1 пилешки гърдис тегло 0,6-0,7 кг;
- 1 пакет извара;
- 2 средни моркова;
- 1 малка млечно узряла тиквичка;
- 1 връзка копър;
- 1 шушулка зряла чушка;
- 1 супена лъжица картофено нишесте;
- няколко щипки билки от Прованс;
- 1 яйце;
- 30-40 милилитра растително масло;
- сол на вкус.
Общото време, прекарано за приготвяне, печене ще бъде 1 час. Съдържание на калории: на 100 грама 120 kcal.
Рецепта стъпка по стъпка:
- Измийте зеленчуците. Настържете тиквичките на ситно ренде и леко изстискайте сока (отцедете), ако е бил много сочен. Нарежете стъблото и семената от чушката, нарежете на ситно. Отстранете тънката кожа от морковите, натъркайте на ситно ренде. Смелете зелените копър;
- Нарежете гърдите, отстранете кожата, отрежете месото от гръдната кост. Смелете пулпата с домакински мелници;
- Комбинирайте всички съставки в обща купа, като добавите нишесте и подправки. Омесете. Поставете във фризера за четвърт час;
- Загрейте олиото в тиган. Пълна лъжица кайма и сложете за пържене. Обърнете златните банички с главата надолу и гответе, докато станат добре хрупкави и хрупкави.
Рецепта за мултикукър
Ще имаш нужда:
- 0,6 кг мляно птиче месо;
- 200-250 грама изварена паста;
- 1 връзка пера от лук;
- 2 скилидки чесън;
- 4 пъдпъдъчи яйца;
- 1 щипка черен смлян пипер;
- морска сол на вкус.
Времето за готвене на задушени полуготови месни продукти с предварителна обработка ще отнеме около 1 час. Съдържание на калории: на 100 грама няма да надвишава 134 kcal.
Как да направите пилешки котлети с извара в бавна готварска печка:
- Заредете всички съставки по рецептата в купата на блендера и смелете, докато се образува хомогенна каша;
- Поставете котлетната маса в обикновена найлонова торбичка, завържете я в края и я разбийте от повърхността на масата. Повдигане (не високо) и пускане на торбата над плота. И така 10-15 пъти, първоначалната маса ще придобие консистенцията на мек пластилин;
- Налейте 1,5 литра гореща вода в купата на мултикукъра. Поставете съд за пара във вашия уред. Намокрете ръцете си със студена вода. Вземете една супена лъжица (с пързалка) основа за котлети и изваяйте овален котлет с ръцете си, поставете го в съд, докато се напълни. Затворете капака на устройството;
- Задайте режима на пара в менюто на мултикукъра за 40 минути;
- Можете бързо да приготвите гарнитура за котлети, като заредите любимите си зърнени храни или картофи в купата, след което всичко ще бъде приготвено едновременно.
Какъв сос да сервирате с котлети: опции
- Сос от заквасена сметана. Приготвя се на базата на заквасена сметана с добавка на пресни нарязани билки, настърган чесън и подправки;
- Бешамел. Сотирайте в масло, нарязано на ситно лук. Добавете няколко супени лъжици пшенично брашно за плътност. Залейте всичко с мляко или сметана, сол и черен пипер на вкус;
- Сирене. В тиган запържете няколко настъргани скилидки чесън, залейте със сметаната, добавете топеното сирене. Когато топените сирена се разтворят, добавете настъргано твърдо сирене и тобаско на върха на ножа;
- домат. Приготвя се на базата на смлени домати или пюре, които се добавят към сотирани зеленчуци (моркови, лук, чушки);
- Кремообразна гъба. Изсипете сметаната при пърженето на гъбени чинии с лук и подправки и оставете да къкри малко на слаб огън.
- За пилешки котлети използвайте домашно смляно бяло птиче месо. Само тогава ще бъдете сигурни, че не съдържа вени, кожа, смлени кости, нездравословни добавки, консерванти. Пресни суровини добро качествоа не забулени с подправки и черен пипер;
- Няма значение дали има твърде много кайма за една порция котлети. Опаковайте го на порции в запечатани найлонови торбички и съхранявайте във фризера. Оптималното време за съхранение е не повече от 2 месеца. Правете бележки върху опаковките, посочващи датата на отметката;
- Винаги пържете полуготовите месни продукти във вряща растителна или животинска мазнина, така че възможно най-скоро да се образува румена защитна коричка и да запазят сочност вътре;
- Преди да скулптурирате пилешки котлети с извара, навлажнете дланите си с вода или растителна мазнина, след което каймата няма да се придържа към тях;
- Ястието ще се окаже по-равномерно и еластично, ако първо разбиете превъртаната основа преди да извайвате;
- Пилешкото месо, особено от гърдите, се счита за диетичен продукт. Огромно влияние върху калоричното съдържание на крайното ястие оказват методът на неговото приготвяне и добавките, въведени в основата.
Добър апетит!
рецепта: ВИЛНИ КОТЛЕТИ.Варените картофи, заедно с изварата, се прекарват през месомелачка. Получената смес се разбива старателно, добавя се брашното с яйцата и всичко се омесва добре.
От получената маса се оформят котлети, панирани в брашно и пържени в олио. Когато се сервира на масата котлети от изваразалейте със заквасена сметана (25 г на порция).
Солена извара 500 гр., картофи 5 бр., пшенично брашно 2/3 чаша, яйца 2,5 бр., растително масло 40 гр.
рецепта: ВИЛНИ КОТЛЕТИ (2).Натрийте изварата, добавете грис с разбити яйца, сода, черен пипер и сол. Сместа се омесва добре и се оформят малки полукръгли котлети. Котлетите се овалват в галета или брашно, поставят се в тиган със загрята мазнина и се запържват от двете страни.
Сервира се с кисело мляко или салата. Котлетите от извара могат да се сервират горещи, поръсени с пудра захар.
Извара 500 г, грис 4 с.л. л., яйце 4, пшенично брашно 3/4 чаша, масло 45 г, сода 1/2 ч.л. л., черен пипер, сол на вкус.
рецепта: КОТЛЕТИ ОТ тиквички и извара.Обелени тиквички, натрошени, посолени и държани за 5-10 минути. След това се изстискват, добавят се яйцата, брашното, пасираната извара, ситно нарязаният магданоз и копърът и всичко се разбърква. Получената маса, събрана в супена лъжица, се спуска в загрят фритюрник и се пържи, докато се образува златиста коричка от двете страни.
Поднася се с кисело мляко, смесено със счукан чесън, ситно нарязан магданоз и сол.
Тиквички 1 кг, извара 200 г, яйце 2, пшенично брашно 3 с.л. л., магданоз и копър 30 г, сол на вкус.
рецепта: КОТЛЕТИ ИЛИ БУЗИ ОТ ВИЛА И РИБА.Рибата се нарязва на месо без кожа и кости, нарязва се на порции. Лукът се нарязва и леко се запържва в растително масло. Безквасна извара, порции риба, запечен лук се прекарват през месомелачка заедно със застоял хляб, накиснат във вода или мляко, осолява се, пипер се, омесва се добре.
От изваро-рибната маса се оформят котлети или кюфтета, панирани в галета, запържени от двете страни на котлона и доведени до пълна готовност във фурната. Сервирайте на масата със зеленчукова гарнитура и залейте с масло или маргарин (5 г на порция).
Извара 500 г, треска или ледена риба 500 г, пшеничен хляб 100 г, мляко или вода 3/4 чаша, лук 1-2 глави, растително масло 2/3 чаша, сол, черен пипер на вкус.
рецепта: КАРТОФЕНИ КОТЛЕТИ С ИЗВАРА.Изварата се избърсва. Картофите се обелват, сваряват се, леко се охлаждат и се избърсват. Пасираната извара се комбинира с картофи, добавя се брашно, посолява се и се омесва добре. Към приготвената маса се добавят разбитите яйца и се разбъркват добре.
От приготвената маса се правят котлети и се запържват в масло. Готовите котлети се поставят върху чиния, заливат се с разтопено масло и се поръсват със ситно нарязан копър.
Извара 500 гр., картофи 10 бр., яйца 2,5 бр., пшенично брашно 1 чаша, масло или маргарин 45 гр., копър, сол на вкус.
Наборът и количеството продукти в рецептите са дадени на порция в нетни грамове или в килограми, или на парчета.
Сигурен съм, че всички сте гледали предаването „Яжте и отслабнете“ поне веднъж. Що се отнася до мен, идеята ми хареса. Не мога да спазвам точно всички характеристики на рецептата, защото в къщата има мъже, които не са склонни да имат наднормено тегло и жадуват за висококачествена позната храна.
Но самата идея се прокрадна в главата ми и се опитвам периодично да я реализирам, улеснявайки тайно менюто. Научих се да готвя кюфтета с извара. Мислете за глупости. Не. Компонентите на ястието са напълно комбинирани по отношение на протеиновите параметри и не карат тялото ни да мисли какво да смила първо.
продукти:
- килограм свинска кайма
- половин килограм пилешка кайма
- половин килограм извара (маслеността не е важна, но по-сухо, неводнисто е по-добре)
- крушка
- скилидка чесън
- 3 супени лъжици брашно
- сол и подходящи подправки
- растително масло
Как да приготвим котлети с извара
готвене:
- Смесете добре видовете кайма, за да не се лющи. Можете да използвате такъв, но "богатството" на месото в котлета запушва вкуса на изварата и нейната киселина.
- Ако изварата е едрозърнеста, разбийте я с блендер или я натрошете добре с вилица.
- Въведете изварата в каймата и разбъркайте, докато зърната на млечния продукт се виждат леко.
- Обелете лука и го нарежете на много ситно, за да не се разпаднат котлети. Не използваме хляб и галета, така че лукът е единствената съставка, която може да наруши формата.
- Добавете яйце и чесън, посолете добре, като за това количество кайма сложих една супена лъжица сухи подправки за котлети. Всичко се разбърква много добре, така че каймата да е хомогенна.
- Добавя се една супена лъжица брашно и се разбърква, за да не стане на бучки, а да стане закрепващ елемент.
- Котлетите се образуват не много големи и поради нестабилността на формата им.
- Запържете в растително масло на силен огън от двете страни и след това задушете с дафинови листа и черен пипер на зърна. Можете да поставите тези котлети върху тава за печене и да поставите във фурната за 20-25 минути. Не забравяйте да покриете отгоре с лист фолио, в противен случай горната част на котлетите просто ще изсъхне и го отворете 5 минути преди да го изключите, за да образува коричка. Можете също така да поставите купа с вода под тавата за печене, така че ще се получи едновременно гасене.
Котлети с извара - много вкусно и нежно второ ястие. Абсолютно диетично. За да може ефектът от диетата да се прояви напълно - не яжте каша и картофено пюре като гарнитура, по-добре е да имате отлични зеленчукови салати и не забравяйте да готвите за чай
Никога не бих могъл да повярвам, че котлетите с добавка на извара се оказват толкова необичаен вкус. Но след като ги направих сама по тази рецепта, останах напълно възхитена от тях. Въпреки необичайната комбинация от съставки, котлетите са много нежни и невероятно вкусни. Готвенето им е много просто и бързо, методът на готвене е почти класически и традиционен. Кайма за готвене е най-добре смесена (свинско+говеждо), вие избирате маслеността на изварата по ваше желание, аз добавям домашна, която правя сама. Сервирайте такива вкусни кюфтетанай-добре се сервира със зеленчукова гарнитура или добра прясна салата.
Съставки:
- кайма 500гр
- лук 2 бр
- 100 гр
- галета
- растително масло за пържене
- сол, черен пипер на вкус
Метод на готвене
Три глави лук на едро ренде или нарязани на много ситно, омесете изварата с вилица, за да няма големи бучки и добавете всичко към каймата. Сол, черен пипер на вкус и се разбърква добре до гладкост, като леко се разбива каймата в купа или се хвърля от ръка на ръка. Оформяме котлети с леко навлажнени ръце (не ги правете големи), панираме ги в галета и запържваме по обичайния начин в тиган в растително масло. Гответе ги от двете страни за няколко минути, докато се сварят и покафенеят добре. Не задушавам пържени котлети допълнително под капака, те имат време да се изпържат до пълна готовност. Добър апетит.
Зареждане...
