Полок цял в тиган. Как да сготвим филе от минтай в тиган? В галета

Здравейте читатели на моя блог. Отдавна не съм публикувала нова рецепта. Днес вечерям минтай и ще ви кажа как да изпържите минтай в тиган, така че ястието да е меко, нежно, без остра миризма на риба.

Обичам тази риба, защото има много малко кости. Ако закупите голям труп, тогава костите лесно се отстраняват по време на рязане, тъй като са големи. Всяка домакиня знае, че най-лесният начин да приготвите риба е да я изпържите и поднесете със сос.

Как да изберем минтай

Обикновено купувам замразен минтай, никога не съм виждал тази прясна риба. В специализирани отдели се продава минтай в ледена глазура. Случвало се е да купувате такава риба, често след размразяване водата се оказва 30% от теглото на рибата. Неприятна ситуация. Оказва се, че плащаме за вода, защото ледената глазура може да бъде само четири процента от общото тегло.

Когато купувате минтай, обърнете внимание на цвета на месото, то трябва да е бяло. Ако се виждат жълти или сиви петна, значи продуктът не е с високо качество и трябва да се въздържате от покупка.

Как да подготвим минтай за пържене

Замразеният минтай трябва да се размрази - поставете в купа и оставете на стайна температура за няколко часа, уверете се, че трупът не изсъхне. Изпитан метод е замразеният рибен труп да се остави в купа на долния рафт в хладилника за една нощ.

Полокът има много малки люспи и се почиства лесно. По правило се продава без глава. За да почистите такъв труп, трябва да го поставите върху дъска за рязане на риба, да държите опашката с лявата си ръка и да я почистите от люспи с дясната си ръка с нож. Измийте рибата, като премахнете всички люспи. Нарежете коремчето с нож и извадете вътрешностите. Отстранете и черния филм. Перки, опашка няма да са необходими и отрязани без съмнение. Сега нарежете на парчета за сервиране. Ако планирате да изпържите минтай в тесто, тогава препоръчвам да премахнете костите. Разрежете по гърба до билото, покрай трупа и внимателно подрежете месото покрай костта, извадете го. Шумът ще бъде малко повече от обикновено.

Колко вкусно да изпържите минтай

След като рибата е приготвена за пържене, възниква въпросът колко да изпържим парчета минтай, така че да са сочни и меки. Парчетата от голяма риба се варят 12-15 минути на слаб огън. Ако парчетата са малки, тогава ще са достатъчни 8-10 минути. А ако месото е без кости, то отнема още по-малко време – 3-4 минути от едната страна и същото количество от другата.

Как да изпържим минтай паниран

Този метод на пържене е най-известният и най-бърз. Посолете парчетата минтай, поръсете с черен пипер и оваляйте в брашно. Рибата е мека. Брашното ще задържи влагата в месото, сякаш ще опакова.

При приготвянето на риба се използват и галета.

Парчетата риба, както обикновено, трябва да бъдат осолени и пиперирани. Пригответе три чинии - с брашно, с разбито яйце и с галета. Загрейте тиган с растително масло. Оваляйте на порции филе от минтай в брашно, след което сложете яйце от едната и от другата страна. И последната стъпка е да оваляте рибата в галета. Поставете парчетата в тиган и запържете до златисто кафяво на среден огън.

Полок, пържен с лук

Съставки

• Труп на минтай - 1 бр.
• Крушка със среден размер - 3 бр
• Слънчогледово масло - 70 мл
• Сол на вкус
• Пипер - на вкус
• Брашно - 2 супени лъжици. лъжици

Стъпка по стъпка рецепта за готвене

Това ястие не може да се нарече сложно, всичко е просто, достъпно, лесно. За да го приготвим, имаме нужда от минтай, лук, растително масло, сол, черен пипер, брашно или галета.

Измийте трупа на минтай, почистете го, отрежете перките и опашката.

Нарежете трупа на минтай по гърба и отстранете костите. Нарежете на средно големи парчета. Имам 6 бр. Посолете, поръсете с черен пипер и леко разбийте с чук или точилка.

Оваляйте минтая в брашно и сложете в загрят тиган с олио. Запържете от двете страни.

Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.

Вземете друг тиган и запържете лука в малко количество растително масло.

За да не губите време, минтай може да се пържи в един тиган, лук в друг.

Прехвърлете мекия, пържен лук върху минтая. Сол на вкус.

Покрийте тигана с капак и оставете да къкри заедно за няколко минути.

Пържен в тиган минтай може да се сервира както топъл, така и студен.

За да изпържите риба бързо и вкусно, имам една доказана рецепта. За да направите това, имате нужда от филе от минтай. Можете да приготвите добра вечеря от такава риба и мнозина ще бъдат изненадани защо рибата е толкова сочна и вкусна. Предлагам моята стъпка по стъпка рецепта за готвене на тази риба. Запържвам филе от минтай в тиган, сякаш в тесто: първо потапям в яйца, след това правя галета. Така рибата получава горен слой, който предотвратява изтичането на сока. Полок се оказва не по-лош от скъпата риба. Много съм доволен от цената и наличността на минтай, така че често купувам такава риба в магазините. Филето вече е готово за готвене, няма кожа и кости, така че няма да имате проблеми. Методът на готвене, както виждате, е много прост, а ястието се оказва вкусно и какво може да е по-важно, когато цялото семейство е гладно. Пържен минтай ще се изяде за нула време. Също така, не забравяйте, че тази риба е много здравословна и всеки ще я хареса.

Необходими продукти:
- 500 грама филе от минтай,
- 1 бр. пилешки яйца,
- растително масло за пържене
- сол, черен пипер по ваш вкус,
- 100-150 грама галета.

Рецепта със снимка стъпка по стъпка:

Размразявам рибата наполовина и нарязвам на средни парчета. Неразмразената риба се реже по-добре. Когато филето от минтай е силно размразено, то е меко и лесно се натрошава при нарязване с нож.




Сол, леко черен пипер, след това разбийте пилешкото яйце в купа, потопете всяко парче риба там. Минтай не усвоява много яйцата, така че едно яйце е достатъчно за 2 средно големи филета от минтай.




Сега овалвам минтая в галета, така че рибата да получи хрупкава коричка.




Наливам малко олио в тиган, загрявам го на среден огън до пържене, слагам рибата там и започвам да пържим. Важно е парчетата риба веднага да изсъскат в тигана, тогава минтаят няма да залепне.






Пържа от двете страни, така че всяко парче да стане кафяво и красиво.




Готовата риба прехвърлям в чиния. Отличното филе от минтай има деликатен вкус и хрупкава коричка. Готвенето отнема малко повече време, а ако имате време, можете да го приготвите по този начин. Добър апетит!

Полокът принадлежи към бюджетните видове риби, които са достъпни за по-голямата част от руското население през всеки сезон. Продава се прясно и замразено, цяло и нарязано на парчета. За да приготвите минтай в тиган вкусно и възможно най-просто, използвайте една от рецептите в тази категория, както и съветите по-долу.

Петте най-често използвани съставки в рецептите за тиган са:

Тиганът се използва не само за пържене на минтай, но и за задушаването му. В първия случай ви трябват само риба, подправки и всякаква панировка: пшенично брашно, бисквити, натрошени зърнени храни, тесто, сладолед и т.н. Панирането помага да се гарантира, че кожата на рибата не залепва по тигана. Освен това някои от видовете му създават апетитна и толкова вкусна златистокафява коричка върху повърхността на месото.

За пържене е препоръчително да вземете широк тиган с плоско дъно - повече парчета риба ще се поберат върху това и ще отделите по-малко време за готвене. За да предотвратите кипене и пръскане на маслото по време на процеса, внимавайте да не попадне вода в него. Първо подсушете рибата с хартиена кърпа. Готовността на пържен минтай се определя по същия начин като всяка друга риба: месото трябва да стане крехко, меко и лесно да се отдалечи от костите. Освен това не трябва да кърви. За да се изпържат по-бързо парчетата, можете да ги нарежете не много дебели.

Петте най-бързи рецепти за минтай в тиган:

В мазнината, останала след рибата, можете да запържите лука, като го оваляте в брашно. След това го сервирайте с минтай.

Чудесен начин да готвите минтай в тиган е да го задушите със зеленчуци в сос. Тази риба е много подходяща за този вид ястия поради минимума на костите. Освен това можете да го задушавате, докато костите се сдъвчат лесно, почти без да се усещат. Подходящ е почти всеки сос, от готов до домашен: кремообразен, млечен, заквасена, доматен, соев. Между другото, минтаят може да бъде предварително маринован.

Поради своята наличност, евтиност и деликатен вкус, рибата минтай е много популярна. Рецептите за готвене в тиган също са лесни за приготвяне. Въпреки една и съща основна съставка, има много такива ястия и просто няма брой допълнителни продукти, които могат да се използват в процеса на готвене.

Така че рибата може да се приготви с различни зеленчуци, заквасена сметана, майонеза и други продукти. Готвенето на минтай в тиган стана популярно поради факта, че приготвянето му за този метод на обработка не е трудно, а освен това може да се направи по различни начини.

Как да изпържим минтай в тиган - полезни съвети за готвене

1. Когато тази риба се пържи в тиган, времето за готвене зависи от размера на парчетата. Така че по-малките ще бъдат готови за пет минути, големите за 7-8, а понякога и за 10. Освен от размера на парчетата, времето за готвене зависи и от качеството на загряване на тигана.
2. Ако рибата се панира в брашно, се получава по-добра златиста коричка. А за да е хрупкава, румена, да не е загоряла и дори от двете страни, парчетата не трябва да се обръщат често. Така че, поставяйки ги в тава, трябва да изчакате образуването на кора от едната страна и едва след това да я обърнете към втората.

Гледайте видео как да изпържите минтай в тиган:

Полок: рецепти за готвене в тиган със снимка

За да се изпържи минтай, първо трябва да се почисти от люспи, кости, кожа и вътрешности и след това да се нареже на порции с желаната форма. При някои ястия, в които се пържат големи парчета, гръбнакът не трябва да се отстранява, а коремът да се реже – вътрешностите се изваждат през отвора, където е отрязана главата.

Полок с майонеза в тиган

Видовете риба треска с майонеза нямат толкова деликатен вкус, както, да речем, със заквасена сметана, но въпреки това такива закуски намират своите фенове.

Съставки:

• сол,
• порционни парчета филе от минтай (5 бр.),
• майонеза (2 супени лъжици),
• масло,
• зеленина.

1. Настържете парчетата със сол и след това изпържете в тиган със сгорещено олио до коричка.
2. Изплакнете и нарежете зелените, смесете с майонезата в блендер.
3. 3. Сложете майонеза върху парчетата и оставете да къкри не повече от пет минути на слаб огън.
4. 4. Сервирайте ястието с картофена гарнитура, по-добре е, ако е млади варени картофи с копър.

Полок с моркови и лук в тиган

Как да приготвим вкусно риба минтай в тиган? Разбира се, с моркови и лук има може би най-много такива рецепти и може да се чете. Това обаче е може би най-вкусното ястие от всички, които могат да се приготвят от тази риба.

Съставки:

• минтай, нарязан на парчета (1 бр.),
• брашно,
• моркови (2 бр.),
• подправки,
• лук (1 бр.),
• масло.

1. Морковите се настъргват, лукът се нарязва на ивици. Запържете ги в олио.
2. Поръсете рибни парчета с подправки, оваляйте в брашно и запържете до коричка.
3. 3. Добавете зеленчуците в тигана, запържете заедно за няколко минути.
4. 4. Сервирайте горещо или охладете в хладилник и използвайте като студено предястие.

Попитайте готвача!

Не успяхте да приготвите ястие? Чувствайте се свободни да ме питате лично.

Полок, пържен в тиган с лук

Лукът винаги придава на ястието специален аромат и вкус. Освен това го прави по-мек и сочен. Опитайте се да приготвите рецепта с лук, особено след като такова ястие изисква минимум съставки.

Съставки:

• 2 минтая,
• 2 крушки
• сол,
• брашно,
• растително масло.

Рибите се нарязват на парчета, панират се и се запържват до готовност, изваждат се и в същото олио се запържва лукът, предварително нарязан на кръгчета.Предлагат се парчетата риба красиво върху чиния, отгоре се слага готовият лук .

Полок с картофи в тиган

Картофите са продукт, който като част от ястие, след готвене в тиган, е по-добре да ги доведете до готовност във фурната. Ако ястието се приготвя с картофи, тогава е най-добре да приготвите всички съставки в тиган и след това да ги изпратите във фурната за кратък период от време.

Съставки:

• • 5 картофа
  • подправки,
  • 1 кг риба (само филе),
  • 200 г твърдо сирене,
  • масло,
  • 2 крушки
  • 1 лимон.

1. 1. Нарежете филе от минтай на парчета, изстискайте лимонов сок отгоре, поръсете с подправки, изпратете да се маринова в хладилника за 20 минути.
2. 2. Нарежете картофите на дебели филийки и запържете в тиган.
3. 3. Нарежете лука и също запържете, след което рибата.
4. 4. Намажете формата за печене с олио, сложете лука, част от картофите, след това филето и отново пържените картофи.
5. 5. Настържете сиренето и поръсете картофите с него.
6. 6. Печете във фурната за около 20 минути. През това време трябва да се образува гъста кора от сирене.

Полок с яйце в тиган

Най-популярната рецепта за риба с яйце е намачкана или просто пържена в яйце. Опитайте се да приготвите оригиналното ястие:

Съставки:

• 3 филета от минтай,
• 3 яйца,
• зеленина,
• сол,
• масло,
• брашно.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Нарежете филето на парчета, посолете, панирайте и запържете в олио на умерен огън от двете страни.
2. Разбийте яйцата в дълбока купа, разбийте леко с вилица, така че жълтъкът и протеинът да се смесят напълно.
3. Когато филето е готово, изсипете съдържанието на тавата с яйцето. Запържете, докато яйчената смес е напълно сварена.
4. Отстранете ястието от котлона, поръсете с нарязани билки.

Полок със зеленчуци в тиган

Замразените зеленчуци могат да се използват не само за супа или бъркани яйца - те са идеални за гарнитура. Можете да ги купувате през цялата година, така че те са придобили значителна популярност.

Съставки:

• минтай 500 г,
• 100 г грис,
• 1 бр. - лук и моркови,
• пакет със замразени зеленчуци
• сол,
• масло.

1. Рибата се нарязва на парчета, трябва да се овалват, като се използва като панировка и след загряване на олиото се запържва върху нея.
2. Налейте малко вода в тигана, сложете парчетата, оставете да къкри 20 минути.
3. Нарежете лука и морковите, запържете в тиган, можете да използвате същия, в който сте пържили рибата. Когато са готови, посолете, добавете зеленчуци от плика, малко вода, оставете да се задушат за 15-20 минути, докато всички зеленчуци са напълно сварени.
4. Сложете рибата върху зеленчуците, сервирайте заедно.

Полок в сос от заквасена сметана в тиган

Полок в заквасена сметана е много нежен и деликатен продукт. При готвене е най-добре да използвате дървена шпатула, за да не се разпадат парчетата при обръщане.

Съставки:

• зеленина,
• малко чесън
• една крушка,
• 500 г минтай (филе),
• 250 гр. сметана
• подправки,
• масло.

1. Нарежете лука, запържете на среден огън. Сложете в дълбока купа.
2. Настържете рибното филе с подправки, също запържете в тиган.
3. Смелете зелените и чесъна, добавете ги към лука. Сложете там заквасена сметана и сол.
4. Потопете филето от минтай в соса от заквасена сметана, накиснете го в соса, сложете го в тиган за задушаване за около 15 минути. Ако течността се е изпарила по-рано, съдът трябва незабавно да се отстрани от огъня.

Полок в мляко в тиган

Рибата често се задушава във вода или бульон или може да се задуши в мляко. Да опитаме ли?

Съставки:

• филе от минтай - 4 бр.,
• чаша мляко,
• подправки,
• масло,
• крушка,
• морков.

Последователност на готвене:

1. Нарежете филето на парчета, оваляйте в подправки, запържете до образуване на коричка в тиган.
2. Нарежете лука, а моркова настържете на средно ренде.
3. Когато кората е готова, сложете зеленчуци върху рибата, залейте всичко с мляко и оставете да къкри за 30 минути. Ястието е готово.

Полок в заквасена сметана в тиган

Рибата може не само да се задушава в заквасена сметана, но и да се маринова в нея.

Съставки:

• чаша заквасена сметана
• ½ чаша мляко
• 700 г минтай,
• олио и сол.

1. Направете маринат сос от заквасена сметана, мляко и сол.
2. Нарежете рибното филе и потопете в този сос, за предпочитане за половин час или повече.
3. След като извадите рибата от маринатата, тя трябва да се запържи, докато се образува коричка. Сервирайте с картофена гарнитура.

Как да изпържим минтай в тиган в брашно

Защо минтаят се панира в брашно? Панираната риба в крайна сметка е по-нежна и сочна на вкус. Коричката на брашното предотвратява изтичането на сока.

Съставки:

• минтай (филе) - произволно количество,
• брашно и подправки, както и масло.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Нарежете рибното филе на парчета. Изсипете брашното в купа.
2. Настържете парчетата с подправки или просто сол, и потопете всяко едно в брашно от всички страни, трябва да лепне навсякъде.
3. Загрейте олиото в тиган, така че от него да излезе дим, сложете рибата, овалена в брашно, запържете от двете страни, докато се образува коричка. Сервирайте със зеленина или върху зеленина.

Полок в тиган с моркови

Не всеки обича лука като част от готовото ястие. По-долу е рецепта за риба без лук, но с моркови.

Съставки:

• моркови - 1 кг,
• минтай - 1 кг,
• брашно,
• подправки,
• масло,
• зеленина.

Как се готви:

1. Обелете и настържете морковите на едро ренде. Можете да използвате ренде за корейски моркови или да го нарежете на ръка, но много тънко.
2. Нарежете рибата на филета. Всяко парче се овалва в брашно и се запържва в сгорещено олио.
3. Запържете морковите в отделен тиган, добавете към тях подправки. Кардамонът е най-добрият. След това сложете рибата върху моркова, добавете малко вода и оставете да къкри, докато течността се изпари напълно.
4. Смелете зелените с нож и поръсете с тях готовото ястие.

Полок с моркови и лук без кости

Най-популярната рибна рецепта може да се приготви както на филета, така и на филийки. Тази опция е по-подходяща за тези, които не обичат риба с кости.

Съставки:

• рибно филе 2 бр.,
• брашно,
• 2 бр. моркови и лук,
• подправки,

1. Обелете морковите и лука, нарежете лука и настържете или нарежете морковите на ръка на тънки ивици.
2. Запържете морковите и лука заедно, докато покафенеят, след това налейте няколко супени лъжици вода и оставете да къкри, като добавите сол, за 2 минути.
3. Нарежете рибата на парчета, оваляйте ги в брашно и запържете до златисто кафяво.
4. Добавете зеленчуците към рибата и оставете да къкри заедно за 10 минути. Ако течността не е достатъчна, добавете малко рибен бульон или поне вода.

Днес разгледахме как се пържи минтай, рецепти за готвене в тиганбързо, вкусно, лесно. Гответе с удоволствие! Добър апетит!

За любителите на рибни ястия предлагаме да изпържат минтай в тиган. Пържените парчета минтай ще се впишат идеално в обедното или вечерното меню.

Изглежда, че приготвянето на такова ястие не е трудно. Но тази проста рецепта има своите кулинарни „тайни“. Често минтаят се изсушава след пържене. За да остане рибата сочна, предлагаме да оваляте парчетата първо в брашно, а след това в галета. Между тях използвайте яйчената смес. В процеса на пържене върху парчета минтай се образува хрупкава коричка, която ще запази сочността на рибата.

И така, нека сготвим минтай, пържен в тиган, според рецептата по-долу.

Съставки

• минтай - 1 бр.;
• Пилешко яйце - 1 бр.;
• Пшенично брашно - 2 супени лъжици;
• галета - 3 супени лъжици;
• Растително масло - 60 мл;
• Сол на вкус;
• Подправки за рибни ястия - на вкус.

готвене

Не забравяйте да размразите трупа на минтай преди готвене. По-добре е процесът на размразяване да се извършва при стайна температура, така че предварително извадете рибата за пържене от фризера. Когато минтаят се размрази, почистете го. Отстранете перките и опашката от рибата. По-удобно е да направите това с ножици. Черен минтай. Вътре рибата има черен филм. Отърви се от него без провал. В противен случай минтаят ще има неприятен вкус, миришещ на горчивина. Нарежете готовия рибен труп на порционни парчета с дебелина около 3-4 см.

Вземете подходяща чиния. В него се изсипва декларираното количество пшенично брашно. Добавете сол към брашното, като се съсредоточите върху вашите вкусови предпочитания. Смесете сухи съставки. В полученото осолено брашно оваляйте всяко рибно парче.

Счупете едно пилешко яйце в малка чиния. Разбийте го с обикновена вилица или бъркалка. Потопете парчетата минтай в брашно последователно напълно в яйчената смес.

Следващата стъпка от приготвянето на ястието е обезкостяването на рибни парчета в галета. Но първо изсипете подправката за рибни ястия в галетата и разбъркайте. Ако няма такава подправка, заменете я със смлян пипер или сушени билки.

Парчетата минтай са готови за пържене! Изсипете растително масло в тиган и го загрейте на умерен огън. Сложете минтай в тигана. Запържете рибата от всички страни до златисто кафяво и хрупкава.

Полок, пържен в тиган, е готов! Сервирайте това рибно ястие с любимата си гарнитура. Например, минтай ще върви добре с картофена гарнитура под формата на котлети. Сервирайте с пресни билки или зеленчуци. Добър апетит!

Има много варианти на готвене на минтай. Но първенството е заето от пържен минтай в тиган или дълбоко пържен. Този вид риба може да се пържи не само в класическото тесто, но и в различните му вариации, които могат да разнообразят ежедневната трапеза на всяка домакиня.

Пържен минтай в бирено тесто

Пържен минтай в тиган в бирено тесто има оригинален вкус. Биреното тесто ви позволява да направите рибата сочна, а коричката - хрупкава. Основното предимство на това тесто е, че алкохолът в ястието изобщо не се усеща.

• Светла бира - 200 мл;
• Пилешко яйце - 2 бр.;
• Брашно - 200 гр.;
• Бакпулвер за тесто - 1.ч. л.;
• Сол и черен пипер на вкус.

готвене:

1. Първоначално си струва да приготвите тесто от бира. Трябва да се направи предварително, тъй като трябва да престои в хладилник около 2 часа. За да приготвите тестото, ще трябва да смесите брашното и бакпулвера, след като сте пресели и двете съставки. След това в получената смес се прави дупка (задълбочаване) и в нея постепенно се излива охладена светла бира.
2. Не изливайте цялата течност наведнъж. Бирата се налива постепенно, за да не се образуват бучки. Като се добавя алкохол, сместа от брашно и бакпулвер се бърка непрекъснато с дървена шпатула.
3. След това добавете сол и черен пипер на вкус. Готовото тесто отива в хладилника.
4. Рибата се нарязва на ситно и се овкусява с черен пипер и сол. След това минтаят се овалва в брашнено тесто, а след това в тесто за бира. Рибата се пържи на среден огън в загрят тиган.
5. По желание минтай може да се запържи дълбоко. Но си струва да запомните, че рибата, приготвена по този начин, ще бъде по-мазна. Независимо от начина на приготвяне, след пържене парчетата пържена риба трябва да се разположат върху хартиена кърпа, за да се отървете от излишната мазнина.

Тесто за минтай от майонеза

Можете също да изпържите минтая в тиган в тесто на основата на майонеза.

За да приготвите тестото ще ви трябва:

• Пилешко яйце - 5 бр.;
• Брашно - 200 гр.;
• Майонеза със средна мазнина (67%) - 200 гр.;
• Сол на вкус.

готвене

1. Рецепта за тесто: яйцата трябва да се разбият с бъркалка, докато се образува пяна. След това към яйчената смес се добавя майонеза. Всички съставки се смесват добре.
2. След това постепенно добавете брашно към бъдещото тесто, като бъркате непрекъснато, за да не се образуват бучки в сместа. Тестото трябва да е малко течно. Консистенцията на масата трябва да бъде хомогенна. След това добавете сол на вкус.

Тесто за минтай от нишесте

Можете да изпържите минтая в тиган дори без брашно. Този продукт може да бъде напълно заменен с картофено или царевично нишесте. Особеността на нишестето е, че не абсорбира много мазнини, така че ястието се оказва по-диетично. 1 яйце се разбива с бъркалка. След това към масата се добавят 2-3 с.л. нишесте и сол на вкус.

Минерална вода тесто за минтай

Пържената риба в тесто на основата на минерална вода радва със своята лекота и нежност. Благодарение на минералната вода минтаят е сочен, но не е мазен.

Съставки:

• Яйце - 3 бр.;
• Брашно - 200 гр.;
• Мляко - 100 мл;
• Минерална вода - 100 мл;
• Сол, захар и черен пипер на вкус.

готвене

Първоначално трябва да отделите жълтъците от протеините. Жълтъците се разтриват със сол, захар и черен пипер. След това добавете минерална вода и мляко. След това постепенно се въвежда брашното. Протеините се охлаждат и се разбиват до гъста пяна и внимателно се добавят към тестото.

Тесто за минтай от заквасена сметана

Съставки:

• Яйце - 2 бр.;
• Заквасена сметана - 3 супени лъжици. л.;
• Пшенично брашно - 5 супени лъжици. л.;
• Твърдо сирене - 80 гр.;
• Сол, захар на вкус.

готвене

1. Първоначално си струва да настържете твърдо сирене на ситно ренде. Следват яйцата. За да приготвите тестото, протеините трябва да се отделят от жълтъците. Протеините ще трябва да се разбиват с бъркалка до гъста пяна. Разбитата маса трябва да се постави в хладилник за 1 час.
2. След това брашното се пресява и се смесва с предварително разбитите жълтъци. Към получената маса се добавят заквасена сметана, захар, сол и настъргано сирене. Протеините се добавят към сместа последни. Струва си да запомните, че разбитите протеини трябва да се добавят постепенно и да се разбъркват със силиконова шпатула отгоре надолу, за да не се утаят. След това тестото се счита за готово и можете да изпържите минтай в сос от заквасена сметана в тиган.
3. По желание твърдото сирене може да бъде изключено от рецептата. Но придава по-плътна коричка на рибата и добавя пикантност към ястието.

Просто тесто за минтай от яйца и брашно

Смесете 2 яйца с 2 с.л. брашно и щипка сол. Добавете малко вода, около 1 супена лъжица, така че тестото да стане подобно по консистенция на тестото за палачинки. Потопете филетата от минтай в тестото, изпържете в добре загрято олио.

Тесто за минтай от кефир

Такова тесто се оказва течно. В кулинарния свят се нарича "темпура" и е много популярен в азиатските страни.

Съставки:

• Кефир - 100 мл;
• Брашно - 2 супени лъжици. л.;
• Яйце - 2 бр.;
• Сол, черен пипер на вкус.

Първоначално яйцата се разбиват с бъркалка. След това в контейнера се добавят кефир, сол и черен пипер. След това си струва да добавите брашно на малки порции. Препоръчително е сместа да се разбърква непрекъснато при внасяне на брашно, в противен случай могат да се образуват бучки. След това приготвената смес трябва да се постави в хладилника за 50-60 минути. След това тестото е готово за употреба.