Докова Ксения
Данное исследование посвящено проблемам правильного. Автор работы ставит вопрос: что необходимо есть, чтобы не получить заболевания желудка. В работе есть теоретическая часть, в которой ученица рассказывает о сотовляющих правильного питания, а также практическая часть, где девочка анализирует школьное меню и делает выводы.
Скачать:
Предварительный просмотр:
Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Темниковская средняя общеобразовательная школа № 2»
Межрегиональный конкурс исследовательских работ по эколого – этнографическому проекту «Дерево Земли, на которой я живу»
Подготовила: ученица 4 Б класса
Докова Ксения
Руководитель: учитель начальных классов
Волкова Н. В.
Темников 2015
Введение
- Теоретическая часть
- Из чего состоит наше питание
- Организация питания школьника
- Полезные и вредные продукты
- Практическая часть
- Анализ школьного меню
- Рекомендации по правильному питанию
Заключение
Приложение
Список использованных источников
Введение
Недавно моя одноклассница Дана очень долго лежала в больнице. У неё был гастрит – заболевание желудка. Когда я рассказала об этом маме, она пояснила, что гастрит чаще всего бывает от неправильного питания. Это очень обеспокоило меня. А вдруг я и все мои одноклассники тоже питаемся неправильно и у нас тоже будет болеть желудок?
Я решила выяснить, чем питаются мои одноклассники, какие продукты являются полезными, а какие – вредными, что такое правильное питание, а затем составить памятки для всех одноклассников по правильному питанию.
Цель исследования: узнать всё о правилах здорового питания
Задачи исследования:
- познакомиться с научно-популярной, учебной литературой
о правильном питании детей младшего школьного возраста
- составить список вредных и полезных продуктов
- исследовать меню школьной столовой на соблюдение правил здорового питания
- провести анкетирование одноклассников, составить памятку для учащихся «Как правильно питаться»
Для выяснения этого вопроса я изучила различную литературу по вопросам здорового питания, провела анкетирование среди одноклассников, изучила этикетки от пищевых продуктов.
Гипотеза: многие мои одноклассники не знакомы с правилами здорового питания, поэтому едят вредную пищу и часто болеют
- Теоретическая часть.
- Из чего состоит наше питание
То, что человек пьет и ест, - это его пищевой рацион. Он должен быть разнообразным, потому что разные продукты содержат различные вещества, необходимые организму. Какие же питательные вещества нужны организму и для чего?
Питательные вещества нужны нам:
- - для поддержания жизни,
- - для правильной работы всех органов.
Если организму не хватает питательных веществ, то мы испытываем:
Из научно-популярной литературы мы выяснили, что углеводы, белки и жиры жизненно важны для активности и роста. Они называются питательными веществами. Витамины, минералы и воды (дополнительные питательные вещества) помогают организму работать правильно.
Углеводы – главные поставщики энергии для нашего тела. Их мы получаем в виде крахмала и сахара. Сахара сладкие и легко растворяются в воде. Например: фрукты, шоколад и т.д. Крахмал несладкий и не растворяется в воде. Например: хлеб, макароны, картофель, рис и т.д.
Белки жизненно необходимы для роста, восстановления тканей организма и вообще для здоровой жизни человека. Они служат основным «строительным материалом» для тела человека. Такой «строительный материал» особенно нужен детям – для роста и развития.
Белки содержатся во многих продуктах. Основным источником белков в рационе являются продукты животного происхождения: мясо, рыба, яйца, морепродукты, молоко, а также горох, фасоль, орехи.
Жиры нужны организму для образования энергии и тепла. Источником жиров являются сливочное и растительное масло, маргарин, сметана. Но избыточное употребление жиров приводит к их отложению во внутренних органах. Жир затрудняет работу мышц, и это вредно отражается на всем организме.
Кроме белков, жиров и витаминов нашему организму жизненно необходимы витамины (в переводе с греческого – носители жизни). Без витаминов невозможен рост ткани и не будет хорошей кожи, волос, крепких зубов. Витамины помогают организму справиться с инфекцией вот время болезни. Они поддерживают иммунитет человека. Витамины содержатся во всех продуктах питания в разных количествах, но особенно их много в овощах и фруктах.
Витамины группы А Суточная потребность 10-20 мг . Необходим для зрения и костей, а также здоровья кожи, волос и работы иммунной системы. Источник: рыбий жир, печень трески, цельное молоко, сливочное масло.морковь, абрикосы, помидоры, красный перец.
Витамины группы B Суточная потребность 2,5-5 мг . Играют важную роль в углеводном, белковом и жировом обмене. Они также необходимы для здоровой кожи, ногтей, роста волос и в целом для здоровья всего организма,
Источник: хлеб грубого помола с отрубями, крупа гречневая, овсяная, пшенная, молоко, печень, мясо, фасоль, гречка, пшено мясо, рыба, яйца, гречка и овсянка.печень и другие субпродукты.
Витамин C (аскорбиновая кислота ) . Суточная потребность 70-150 мг . Антиоксидант. Источник: шиповник, чёрная смородина, зелёный лук, зелень петрушки, укроп, квашеная капуста, лимон.
Витамин D Суточная потребность 400-800 мг . Обеспечивает нормальный рост и развитие костей, отвечает за обмен кальция, фосфора и магния. Источник: рыбий жир, жир морских животных, молоко, сливочное масло.
Витамин Е Суточная потребность 30-60 мг . Антиоксидант, влияет на функцию эндокринных желез. Источник: нерафинированные растительные масла, орехи, шпинат, подсолнечные семечки, цельные зерна
Минеральные вещества и макроэлементы входят в состав крови, тканевой жидкости, костей, ферментов и гормонов. Минералы также, как и витамины способствуют здоровому росту и развитию организма. Это кальций (содержится в яйцах), калий, магний, фосфор (содержится в рыбе), железо (много в гранате), йод (в морепродуктах) и другие. Уменьшение витаминов или макроэлементов в рационе питания ведет к развитию большинства известных заболеваний. Например, дефицит кальция (который содержится в чистом виде в молоке, твороге) является причиной примерно 147 различных заболеваний. Среди них: артрит, камни в почках, пародонтоз и кариес, артериальная гипертония, судороги, боли в пояснице и многие другие.
Вся жизнь человека связана с непрерывным обменом веществ . Очень важно, чтобы человек получал с пищей все основные элементы, дающие организму жизненные силы: белки, жиры, углеводы, витамины и микроэлементы. Вообще организму необходимо более 40 питательных веществ. Составляя свой ежедневный рацион нужно помнить, чем разнообразнее будет пища, тем больше гарантии быть здоровым.
- Организация питания школьника.
Мы считаем, что для того, чтобы быть здоровым, полным сил, хорошо учиться, просто необходимо правильно питаться. Но для этого надо знать, как правильно питаться. Режим питания - это распределение пищи во времени по количеству приёмов, по калорийности и объёму. Между приёмами пищи соблюдается, интервалы времени. Приём пищи в одно и тоже время приводит к выработке условного рефлекса пищеварительных желез. Наиболее лучшим является трёхразовое и четырёхразовое питание.
Условия приема пищи очень важны. Они способствуют хорошему аппетиту, лучшему пищеварению и усвояемости пищи. Вот почему так важна обстановка, в которой принимается пища, сервировка стола, психологическая атмосфера. При еде важно предупредить две крайности. С одной стороны, человек не должен переедать. Переедание способствует развитию ожирения. С другой стороны, многие школьники, следуя моде, излишне ограничивают себя в питании или питаются односторонне. Это может привести к резкому оставлению массы тела, развитию анемии, заболеваниям желудочно - кишечного тракта и др.
В нашей школе для учащихся организованно горячее питание – завтраки и обеды. Но некоторые родители считают, школьные завтраки недостаточно питательны и вкусны, и предпочитают давать ребёнку свой завтрак бутерброд и в лучшем случае фрукты, съедают его всухомятку, часто в неположенное время, а иногда и вовсе забывают позавтракать. Всё это при водит к нарушениям режима питания и развитию различных заболеваний.
Основное требование гигиены питания – прием пищи в строго определённое время. Благодаря этому пища лучше усваивается, меньше вероятность развития желудочно-кишечных заболеваний. В промежутках между основными приёмами пищи, детям и подросткам следует разрешать есть только фрукты.
Пища по возможности должна быть свежеприготовленной и обладать приятным вкусом, запахом и внешним видом. Необходимо иметь в виду, что внешний вид, а также обстановка, в которой происходит прием пищи, очень важны для хорошего её усвоения.
Во время еды не следует отвлекать учащихся, так как это снижает аппетит и ухудшает усвоение питательных веществ.
Не следует непосредственно перед завтраком, обедом и ужином есть что-либо сладкое, так как при этом аппетит тоже снижается. Питание преимущественно бутербродами (т.е. хлебом с маслом, сыром, колбасой т.д.) вредно, так как эта пища неполноценна по составу и к тому же раздражает желудок, способствуя развитию хронического воспаления слизистой оболочки – гастрита.
При употреблении пищи наскоро, второпях ухудшается её пережевывание, и более грубые её частицы, поступая в желудок, раздражают её слизистую оболочку. Важно учитывать также, что тщательное пережевывание пищи укрепляет десны и зубы, развивает весь костно-мышечный аппарат.
Слишком горячая пища (температура пищи свыше 50ºС) раздражает, обжигает слизистую оболочку пищевода и желудка, что может вести к её хроническому воспалению. Вредна и холодная пища. Острая пища раздражает слизистую оболочку пищевода и желудка, а также вредно действует на печень. Эти продукты нельзя употреблять детям и подросткам.
Сырые овощи и фрукты по праву считаются наиболее полезными продуктами питания. Они содержат огромное количество витаминов, укрепляют иммунитет, являются отличной профилактикой многих болезней. Пища, которую мы едим, дает нам энергию и делает крепкими наши мускулы. Но если есть больше, чем нужно организму, и не расходовать лишнюю энергию на физические упражнения, на работу мышц, то такая еда никому из нас не пойдет впрок. Мы будем запасать в себе не только силу, но и жир. И со временем станем не крепышами, а толстяками. Значит, нужно больше употреблять продуктов, богатых белками, углеводами, витаминами.
- Полезные и вредные продукты.
У школьной медсестры Горбуновой Л. А. я узнала состав продуктов, которые используются в школьной столовой, а также проанализировала этикетки сладостей, которые употребляют мои одноклассники
МОЛОКО
Белки – 2,6 г Жиры – 3,2 гУглеводы – 4,7 г Витамин А, витамин Д
ЯБЛОКИ
Белки – 0,4 г Жиры – 0,4 г Углеводы – 9,8 г Витамин А, витамин С
КАША ГРЕЧНЕВАЯ
Белки – 12,6 гЖиры – 2,6 гУглеводы – 62,1 гВитамин В
ЯЙЦО вареное
Белки – 12,6 гЖиры – 11,5 гУглеводы – 0,7 гВитамины В,А,D
КальцийЖелезо и др.минералы
МЯСО
Белки – 19,7 г Жиры – 12,2 гУглеводы – 0
Пищевые волокна Кальций, железо Витамины А, Е,
ЧИПСЫ
Белки – 6, 5 г. Жиры – 31г Углеводы – 53 г
Ароматизатор, усилитель вкуса и аромата, регулятор кислотности, краситель
КОКА КОЛА
Белки – 0Жиры – 0Углеводы – 10,6Углекислота, регулятор кислотности, краситель, регулятор кислотности, кофеин
ШОКОЛАД KitKat
Белки – 6,1 гЖиры –29,2 гУглеводы – 60,9 г
Пищевые добавки, эмульгаторы, разрыхлители, ароматизатор
Усилители вкуса
ПеченьеTuc
Белки – 8,5 гЖиры – 24,2 гУглеводы – 57,5 г
Красители, разрыхлители, ароматизаторы, усилители вкуса
Вывод:
Картофельные чипсы, печенье содержат большое количество жиров и углеводов, много специй и соли. Они вредны для организма человека.
В мясе содержатся необходимые человеку вещества: белки, кальций, железо, витамины.Но сосиски и колбаса не одинаковы по составу с мясом. Поэтому человеку лучше съесть 200 гр. мяса, чем 0,5кг сосисок или колбасы.
Все газированные напитки содержат углекислоту. А при её употреблении могут возникнуть болезни желудка.
Теперь мы знаем, какие продукты полезные, а какие вредные.
По мнению врачей-диетологов, одним из самых вредных на рынке продуктов питания является Кока-кола. Этот напиток содержит ортофосфорную кислоту в таких концентрациях, что за несколько часов способен удалить ржавчину с гвоздя! Ну а, кроме того, в 1л Кока-колы содержится 25 ложек сахара! Такая нагрузка может оказаться не под силу поджелудочной железе ребенка, отвечающей за понижение сахара в крови.
На втором месте по степени вредности – сладкая газировка , содержащая бензоат натрия. Частое употребление газировки может привести к циррозу печени, болезни Паркинсона.
Третье место занимают картофельные чипсы . Их делают вовсе не из картофеля, а из восстановленного концентрата порошковой картошки. В сочетании с огромным количеством жира, ароматизаторами и вкусовыми добавками чипсы становятся настоящей угрозой для желудка малыша. А, кроме того, они «убивают» чувство вкуса нормальной, здоровой пищи.
На четвертом месте по степени вредности – сосиски и дешевая колбаса . В их составе практически нет мяса, зато много жиров (до 40% веса), соевого белка и нитрита натрия, вещества, придающего сосискам и колбасам приятный розоватый цвет. Нитрит натрия в организме превращается в яд.
На пятом месте – маргарин . Если собственное здоровье и здоровье ребенка вам небезразлично, ограничьте его употребление. Маргарин – это смесь животных и растительных жиров. За счет такой химической модификации маргарин, даже из холодильника, легко намазывается на хлеб, а потому входит в состав практически всех «бутербродных смесей».
На первом месте в списке полезных продуктов стоят обычные яблоки . Содержащиеся в них фруктовые кислоты помогают бороться с гнилостными бактериями, поэтому яблоки очень полезны для желудка. Пектины, также содержащиеся в яблоках в большом количестве, помогают процессу пищеварения. Также яблоки богаты микроэлементами, в частности, железом, и предотвращают развитие анемии.
На втором местом в списке самых полезных продуктов питания для детей морковь – кладезь бета-каротина.
На третьем месте в списке самых полезных стоит лук . Употребление лука позволяет снизить вероятность «подцепить» простуду, повышает иммунитет, снабжает организм малыша витаминами и минералами.
Каши занимают в нашем списке почетное четвертое место . Они богаты углеводами, жизненно необходимыми для роста и развития ребенка, и в идеале должны присутствовать в его рационе каждый день. Да и не только ребенка, каши полезны в любом возрасте.
На пятом месте в списке самых полезных продуктов питания – молочные продукты, содержащие бифидо- и лактобактерии. Они нормализуют микрофлору кишечника, препятствуют развитию дисбактериоза. Здоровое питание детей обязательно должно подразумевать наличие в их меню йогуртов, кефиров, творожков.
- Практическая часть.
- Анкетирование и его результаты
Мы провели анкетирование среди учащихся 5 классов.
- Для чего человеку необходимо правильно питаться?
Чтобы быть здоровым – 24 чел.,
Чтобы получать энергию – 8 чел,
Чтобы расти – 5 чел.,
Чтобы не умереть – 3 чел..
- Какая пища полезна?
Фрукты и овощи – 22 чел.,
В которой много витаминов – 8 чел,
Которая выращена на своём огороде – 3 чел,
Приготовленная на пару – 2 чел.,
Которую готовит мама – 4 чел
Вкусная – 1 чел..
- В каких продуктах больше всего витаминов?
В овощах и фруктах – 22 чел.,
В супе – 11 чел.,
В каше гречневой – 2 чел.,
В орехах – 2 чел.,
Много во всех – 3 чел..
- Сколько раз в день ты ешь?
2 раза – 8 чел.,
3 раза – 14 чел.,
4 раза – 13 чел
5 раз – 2 чел.,
Сколько захочу – 3 чел..
- Что кушаешь после школы?
Суп – 18 чел.,
Макароны - 6 чел.,
Пельмени – 12 чел.,
Сладости – 2 чел.,
Ничего – 2 чел..
- Что готовит мама на ужин?
Картофель- 11 чел.,
Макароны – 7 чел.,
Пироги, пиццу – 6 чел.,
Котлеты, сосиски – 14 чел
Рыбу – 4 чел.,
- Что из еды ты любишь больше всего?
Макароны – 8 чел.,
Картофель – 7 чел.,
Салаты – 5 чел.,
Котлеты – 5 чел,
Курицу – 6 чел.,
Выпечку – 3 чел.,
Пельмени – 2 чел.,
Кашу – 2 чел.,
Разные блюда – 2 чел..
- Любишь ли ты бутерброды?
Да – 28 чел.,
Не очень – 3 чел.,
Нет – 9 чел..
- Какие молочные продукты ты ешь чаще всего (молоко, сметану, творог, кефир, ряженку и т. д.)
Молоко – 3 чел.,
Творог – 6 чел.,
Йогурт – 12 чел.,
Кефир – 1 чел.,
Не ем – 18 чел..
- Ешь ли ты суп?
Да – 23 чел.
Нет – 17 чел..
Какой суп ты любишь больше всего?
Гороховый – 4 чел..
Борщ – 7 чел.,
Молочный – 4 чел.,
Рыбный – 5 чел..
Щи – 3 чел..
- Употребляешь ли ты фрукты и овощи каждый день?
Да – 31 чел.,
Нет –9 чел.
Какие именно?
Апельсины и мандарины – 11 чел.,
Яблоки – 12 чел.,
Бананы – 21 чел.,
Груши – 7 чел..
- Как часто тебе покупают чипсы, сухарики, лимонад?
Покупают редко – 29 чел.,
Каждый день – 4 чел.,
Как захочу –7 чел..
Есть ли у тебя заболевания желудка, аллергия? Если есть, то напиши.
Нет – 11 чел.,
Есть аллергия – 18 чел.,
Болит желудок - 11 чел..
Проанализировав все данные анкет, мы выяснили ежедневный рацион питания с обязательным набором продуктов для школьников. Радует то, что многие учащиеся любят есть суп, ежедневно употребляют в пищу разнообразные фрукты, редко употребляют чипсы, сухарики, лимонад.
Однако настораживает однообразное меню, предпочтение в котором отдано картофелю и макаронам, котлетам и сосискам. Беспокоит то, что на ужин дети в большом количестве употребляют пищу, богатую углеводами и жирами, злоупотребляют картофелем и совсем не едят блюд из овощей. В меню отсутствует молоко, кефир, которые очень полезно употреблять на ужин, белковая пища. Опасна и любовь большинства учеников к бутербродам. Если дети не прислушаются к нашим рекомендациям, в ближайшие 2 – 3 года их ожидает избыточный вес, а также всевозможные заболевания, связанные с неправильным питанием.
- Анализ школьного меню
Схема здорового питания включает большое разнообразие продуктов. Чтобы больше узнать о здоровом питании мы отправились на кухню школьной столовой и проанализировали десятидневное школьное меню.
Завтрак. На завтрак ежедневно в нашей столовой каша (гречневая, рисовая, пшённая или манная), либо продукты, заменяющие кашу по пищевой ценности. Это омлет, творожная запеканка или яйцо. Кроме этого, обязательно предлагается компот из кураги или чай с лимоном.
Особенно полезны для нашего здоровья каши.
Гречневая - одна из самых полезных. В ней содержатся незаменимые растительные белки, к тому же гречка – чемпион среди злаков по содержанию витаминов группы В, которые помогают справиться со стрессами и бессонницей, а заодно и отвечают за хорошее состояние кожи, волос и ногтей.
Пшенная каша поставляет организму железо, необходимое для нормального кровообращения и здорового цвета лица, фтор, без которого невозможно сохранить здоровые зубы.
Как и другие злаки, рис может похвастаться обилием витаминов группы В, витамина Е (защищает от преждевременного старения) и целым набором микроэлементов, таких как железо, цинк (избавляет от проблем с сосудами), магний (главный "враг" плохого настроения), кальций (избавляет от лишних визитов к стоматологу), калий (улучшает работу сердца) и др.
Испокон веков манка считалась дорогой и очень редкой на Руси. В манной крупе много крахмала и белка, много витаминов Е и В1, а также калия, почти столько же витаминов В2, В6, РР и железа.
Врачи настаивают на том, что завтрак школьника должен быть горячим, и они правы. Нужно приучаться завтракать каждый день.
Обед. В нашей столовой чаще всего готовят молочные и овощные супы, которые являются самыми полезными для организма, а также рассольники и рыбные супы. Установлено, что ежедневное употребление супов, усиливает моторную функцию кишечника и препятствует развитию сердечнососудистых заболеваний и онкологических образований в области желудка и кишечника. Бульон хорошо усваивается в желудке, регулирует водно-солевой баланс, обладает большой энергетической ценностью и после него легче справиться со вторым блюдом.
На гарнир готовится рис, овощи, гречку, макароны, картофель, богатые белком, углеводами и витаминами. К гарниру предлагается мясная или рыбная котлета, приготовленная на пару, тушёное мясо, рыба, припущенная с овощами. После обеда – свежие овощи, кисель или компоты из сухофруктов.
Вывод:
Рацион завтраков и обедов в школьной столовой достаточно разнообразный. При составлении 10-дневного меню школьный повар и медсестра руководствовались рекомендациями СанПина, строго подсчитывали калорийность блюд и количество белков, жиров и углеводов, необходимых для питания детей младшего школьного возраста. Поэтому я рекомендую всем учащимся посещать столовую и съедать все предложенные блюда.
Итак, сделаем вывод, как надо правильно питаться. Это не сложно, соблюдая приведенные ниже правила.
- Пейте много воды. Поставьте целью выпивать 8 стаканов воды каждый день. Фрукты и овощи также содержат воду и могут пополнить Вашу дневную потребность.
- Булочек и сладостей надо есть поменьше, особенно если имеешь склонность к полноте. В этой пище много углеводов, излишки которых организм превращает в жир и запасает под кожей. Подумай, нужен ли тебе такой «запас».
- Побольше ешьте свежих фруктов и овощей. В них содержатся необходимые для организма витамины, пищевая клетчатка .
- Не надо есть много жареного, копченого, соленого, острого. Такая пища может быть вкусной, но не очень полезной и даже вредной . Оливковое и подсолнечное масла, авокадо, орехи и ореховое масло, оливки и рыба предоставляют жиры, полезные для сердечнососудистой системы, а также витамины и минералы.
- Пища не должна быть очень горячей, обжигающей. Пищу можно принимать только умеренными порциями.
- Не переедайте. Вставайте из-за стола с таким чувством, словно ты хочешь съесть еще немного. Наш организм устроен так, что чувство насыщения человек испытывает через 20 минут после приема пищи. Многие из нас едят до тех пор, пока можно еще чего-нибудь в себя впихнуть. Это сверхмерное питание – переедание.
- Старайтесь есть в одно и то же время . Прием пищи в определенное время способствует выработке желудочного сока в одни и те же часы. Организм как бы привыкает к определенному режиму, и тогда пища лучше усваивается.
- В столовой надо обязательно завтракать . Некоторые ребята утром не завтракают. А потом на уроках у них болит голова, живот, теряется внимание, уменьшается работоспособность.
- Ужинать надо не позже, чем за 2 часа до сна . Наедаться прямо перед сном очень вредно.
- Во время еды не разговаривайте, не читайте . Не ешьте перед телевизором или компьютером, так как вы не заметите, что съели больше, чем требуется организму.
Заключение
Укрепление и сохранение здоровья младшего школьника, его хорошая успеваемость в школе во многом зависит от правильного питания. Но многие учащиеся начальных классов неправильно питаются, не соблюдают режим питания: некоторые не едят мясо, другие злоупотребляют сладким и консервантами. Часто бывает так, что им некогда поесть полезную пищу, и они питаются на быструю руку, некоторые любят запихать в себя сладкое, чтобы желудок не просил, есть, а потом приходят домой и едят, что ни будь тяжелое, ложатся спать. На желудок идет большая нагрузка и от этого у многих ребят большой процент заболеваний, связанных с пищеварительной системой.
Гипотеза, выдвинутая в начале моей работы, подтвердилась: многие мои одноклассники не знакомы с правилами здорового питания, поэтому едят вредную пищу и часто болеют. А ведь здоровье – это самое драгоценное, что у нас есть. И правильное питание – это всего лишь одна из составляющих здорового образа жизни. И все-таки эта основа на пути к здоровью и долголетию.
Мною составлены памятки по правильному питанию. С ними на классном часе познакомились мои одноклассники. Прочитайте их и постарайтесь придерживаться этих рекомендаций. Будьте здоровы!
Приложение
- Анкета «Умеешь ли ты правильно питаться?»
- Для чего человеку необходимо правильно питаться?________________
________________________________________________________
- Какая пища полезна?______________________________________
- В каких продуктах больше всего витаминов?____________________
- Какие правила приема пищи вы знаете?_________________________
- Сколько раз в день ты ешь?_________________________________
- Что кушаешь по утрам?_______________________________________
- Что кушаешь после школы? ________________________________
- Что готовит мама на ужин? __________________________________
- Что из еды ты любишь больше всего?_________________________
- Любишь ли ты бутерброды?_______________________________
- Какие молочные продукты ты ешь чаще всего (молоко, сметану, творог, кефир, ряженку и т. д.)____________________________________
- Ешь ли ты суп? _________ Какой суп ты любишь больше всего?___________________________________________
- Употребляешь ли ты фрукты и овощи каждый день? _____ Какие именно? _______________________________
- Как часто тебе покупают чипсы, сухарики, лимонад?___________
- Есть ли у тебя заболевания желудка, аллергия? Если есть, то напиши.___________________________________________
- Школьное меню с 18 по 22 ноября 2015 года
Понедельник | Вторник | Среда |
Завтрак
| Завтрак
| Завтрак
|
Обед 1. Щи из свежей капусты с мясом говядины 2. Макароны, запечённые с сыром 3. Чай с лимоном 4. Хлеб 5. Свежий фрукт | Обед 1.Рассольник по-ленинградски с мясом курицы 2.Каша гречневая 3. Котлета мясная 4. Чай 5. Хлеб 6. Кондитерские изделия | Обед 1. Суп картофельный с яйцом 2. Мясо говядины, тушённое с картофелем по - домашнему 3. Чай с лимоном 4. Хлеб 5. Кондитерские изделия |
Четверг | Пятница | |
Завтрак
| Завтрак
| |
Обед 1. Щи из свежей капусты с мясом курицы 2. Тефтели рыбные 3. Отварной рис с маслом 4. Свежий огурец 3. Компот из чернослива 4. Хлеб | Обед 1.Суп рыбный 2.Овощное рагу с мясом курицы 3. Сок 4. Хлеб 5. Свежий фрукт |
Литература
- Л. В. Дружинина. Здоровое питание
- Здоровый образ жизни. Питание.// Детская энциклопедия «Аргументы и факты – детям». – 2004
- Что и как мы едим?// Я познаю мир. Медицина: дет. Энциклопедия/ Н.Ю.Буянова. – М.: Изд-во АСТ,2003
Городская конференция младших школьников «Открытие»
Секция «Валеолог ия »
Правильное 
питание –
залог здоровья
г.Когалым, 2015
Введение 3
Глава 1. Здоровое питание – основа жизни 4
1.1. Формирование здорового образа жизни 4
1.2. Роль витаминов в питании школьников 4
1.3. Калорийность пищи 5
1.4. Нужен ли утренний завтрак 5
1.5. Пирамида питания 6
Глава 2. Организация питания в школьной столовой 6
2.1. Залог успешной учёбы – правильное питание 6
2.2. Питание учащихся МАОУ СОШ № 7 корпуса 2 в школьной столовой 6
Глава 3. Наши исследования 7
3.1. Анкетирование школьников по вопросу питания 7
3.2. Исследование популярного у школьников продукта – чипсов 8
3.3. Исследование продуктов питания на наличие в них нитратов 8
Заключение 8
Список источников информации и интернет - ресурсов 9
Приложение 10
Введение
« Здоровье дороже золота», - сказал английский поэт и драматург Уильям Шекспир. Наше здоровье – самое ценное, что у нас есть. Статистика показывает, что к концу обучения в школе большинство детей имеют хронические болезни, обусловленные неправильным питанием.
Одним из главных условий нормального развития школьника является правильное питание. В детском организме происходят чрезвычайно важные внутренние изменения (формируется нервная, эндокринная, лимфатическая, дыхательная, иммунная и другие системы) . Большую часть времени школьники проводят в школе, выполняя тяжёлый труд – получение и усвоение знаний по школьным предметам, и в то же время они растут, развиваются, поэтому должны питаться полноценно, так как питание обеспечивает формирование организма, способствует сохранению здоровья.
В ходе подготовки данной работы и проведённого анкетирования учащихся мы выяснили, что есть проблема в организации полноценного режима питания. «Рабочий день» школьника не всегда начинается с завтрака, часто дети просто перекусывают чипсами, сухариками, булочками запивая всё это газировкой. В результате неправильного питания происходит ухудшение здоровья. И тогда мы задумались о том, какое значение имеет питание для школьников, так ли «страшны» любимые детьми чипсы, содержат ли фрукты и овощи, которыми мы питаемся в школьной столовой, нитраты? Насколько калорийно питание в нашей столовой?
Актуальность нашей работы: обусловлена необходимостью проанализировать значение правильного питания в сохранении здоровья школьников. Через выполнение данной работы мы постараемся разработать рекомендации рационального питания для школьников. Цель исследования: выяснить необходимость правильного питания для детей школьного возраста.
Задачи:
Изучить информацию в источниках по данной теме;
Узнать о роли витаминов и что такое «калорийность пищи», «пирамида питания»;
Изучить роль утреннего завтрака и его значение для школьников;
Выяснить, наносят ли вред нашему здоровью чипсы;
Провести анкетирование среди учащихся;
Встретиться с медицинским работником школы и заведующей школьной столовой;
Сделать выводы на основе полученных знаний.
Гипотеза исследования: мы предполагаем, что если правильно питаться, то мы будем меньше болеть.
Объект исследования : человек. Предмет исследования : правильное питание
Методы исследования : чтение и анализ литературы по теме; анкетирование школьников;
беседа с медицинским работником и заведующей школьной столовой; изучение меню
школьной столовой; исследование продуктов: чипсов, фруктов и овощей; анализ
результатов исследования, фотографирование результатов работы.
Глава I . Здоровое питание – основа жизни
1.1. Формирование здорового питания
Самым важным этапом в жизни человека является - детство, когда закладывается фундамент всей его судьбы, его здоровья. Школьный возраст – это период развития человеческого организма, в котором завершается формирование костной ткани, скелетно-мышечного аппарата и других важных органов. Поэтому так важно, чтобы питание было сбалансированным. В меню школьника обязательно должны входить продукты, содержащие не только белки, жиры и углеводы, но и незаменимые витамины, минералы и микроэлементы. Современный школьник, по мнению диетологов, должен есть не менее четырёх раз в день, причём на завтрак, обед, ужин непременно должно быть горячее блюдо. Правильное соотношение углеводов, жиров и белков – основа здорового питания (Приложение 1). Школьная столовая обеспечивает школьников горячим питанием. Но, к сожалению, вне школы школьники, особенно дети младшего школьного возраста, не зная и не разбираясь в огромном ассортименте продуктов питания, подвержены опасному влиянию некачественной пищи. Здоровое питание - это питание, обеспечивающее рост, нормальное развитие и жизнедеятельность человека, способствующее укреплению его здоровья и профилактике заболеваний.
1.2. Роль витаминов в питания
Организм школьника будет хорошо расти и развиваться, если будет получать надлежащий комплекс витаминов. Витамины (от латинского «vita» - жизнь), группа органических соединений разнообразной химической природы, необходимых для питания человека, животных и других организмов в ничтожных количествах по сравнению с основными питательными веществами (белками, жирами, углеводами и солями), но имеющих огромное значение для нормального обмена веществ и жизнедеятельности. Без витаминов обеспечить полноценное здоровье совершенно невозможно. Многие витамины быстро разрушаются и не накапливаются в организме в нужных количествах, поэтому человек нуждается в постоянном поступлении их с пищей. Из 30 известных и изученных витаминов к обеспечению здоровья человека причастны около 20 из них (Приложение 2). Они способствуют правильному росту и развитию ребенка, участвуют во всех обменных процессах, повышают выносливость и устойчивость организма к заболеваниям. Недостаток витаминов в пище может привести к различным заболеваниям, таким как авитаминоз, при котором нарушаются процессы роста, ухудшается память и снижается работоспособность. Человек становится раздражительным, быстро утомляется, у него снижается аппетит. Потребление ряда витаминов в больших дозах столь же не желательно, как и их недостаток в пище.
1.3. Калорийность пищи
Часто от взрослых можно слышать слова «продукт высококалорийный», «продукт низкокалорийный». Нам захотелось разобраться, что означает слово «калорийность».
Под калорийностью, или энергетической ценностью, пищи подразумевается количество энергии, которое получает организм при полном её усвоении. Калорийность пищи выражается в калориях (кал) или килокалориях (ккал). Каждый из нас должен получать столько энергии, сколько затрачивает её в течение дня, т.е. в организме должно соблюдаться энергетическое равновесие. Суточное потребление калорий зависит от возраста, пола и занятий, поэтому оно различно. Калорийность рациона школьника должна быть следующей:7-10 лет – 2400 ккал; 14-17лет – 2600-3000 ккал; если ребенок занимается спортом, он должен получать на 300-500 ккал больше. Каждому, кто желает вести здоровый образ жизни, необходимо знать суточную норму калорий и соотношение белков, жиров и углеводов.
1.4. Нужен ли утренний завтрак
В народе есть такое мудрое высказывание: «Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, а ужин отдай врагу!» Толковый словарь русского языка С.И.Ожегова дает такое определение: «Завтрак – первый дневной прием пищи, утренняя еда; пища, приготовленная для утренней еды». Ученые пришли к выводу: дети, которые получают полноценный завтрак, лучше развиваются, более успешны в учебе, у них реже встречаются заболевания, приступы беспокойства. Завтрак влияет на работоспособность, оказываясь для детей настоящей «пищей для мозга». Установлено, что определенные продукты могут стимулировать умственную деятельность. На завтрак школьнику лучше кушать каши, яйца или запеканку. Голодный школьник, перекусивший «всухомятку», быстрее устает и хуже учится. Запить завтрак можно чаем, молоком, кефиром или какао. Специалисты считают, что завтрак для ребенка должен состоять из трех основных элементов: фруктов, зерновых и молочных продуктов. Фрукты - это источник витаминов, поддерживающих иммунитет. Молочные продукты – молоко, йогурт, творог, сыр – незаменимый источник кальция, столь необходимого для детского организма.
1.5. Пирамида питания
Питание неотъемлемая часть нашей жизни, и вполне естественно, что существуют законы, регулирующие правильное питание. Пища должна быть разнообразной, и, конечно, нужно учитывать возраст, национальные традиции и место проживания. В целом эти рекомендации сводятся к пирамиде питания, рекомендованной Всемирной Организацией здравоохранения. Пищевая пирамида - это схематическое изображение принципов здорового питания, разработанных диетологами. В основании этой пирамиды лежат физическая активность и достаточное потребление жидкостей. Продукты, расположенные внизу пирамиды, нужно употреблять в пищу как можно чаще, соответственно расположенные вверху - исключить из рациона или употреблять в ограниченном количестве (Приложение 2).
Глава II . Организация рационального питания в школьной столовой
2.1. Правильное питание – хорошая учёба
Пища – это источник энергии для человека. Нужно смолоду научиться соблюдать «золотую» середину, не допуская переедания или недоедания, иначе можно заработать серьёзные болезни. Частые заболевания учащихся – холецистит, панкреатит, гастрит, язвенная болезнь желудка. Факторы, способствующие этим заболеваниям: питание наспех и всухомятку; питание с большими перерывами; употребление копчёной, жареной, острой, горячей, холодной пищи; жевание жевательной резинки. Отсутствие стабильного горячего питания повышает риск заболеваний желудка и кишечного тракта у детей гораздо выше, чем у взрослых. Недостаток питательных веществ вызывает у школьников: потерю внимания, слабость и переутомление, ухудшение памяти и работы мозга, возникновение лёгкого доступа вирусных инфекционных заболеваний. В беседе с медицинским работником школы мы выяснили, что 16% учащихся уже имеют болезни органов пищеварения. Чтобы к окончанию школы этот процент не вырос, необходимо правильно организовать своё питание. Если ученики не будут правильно питаться, то не смогут хорошо учиться и достигать спортивных и учебных вершин. Не менее значимое место, чем учебный класс в школьной жизни имеет значение и организация питания через школьную столовую.
2.2. Питание учащихся МАОУ СОШ № 7 корпуса 2 в школьной столовой
В нашей школьной столовой получают горячее питание 237 учащихся 1-9 и 11 классов. Льготным питанием пользуются 47 обучающихся из многодетных и малообеспеченных семей. Охват горячим питанием составляет 100 % . Столовая, позволяет организовывать горячие завтраки, обеды и рассчитана на 80 посадочных мест. Для того чтобы все учащиеся получали питание горячим, работа школьной столовой организована по графику. Вопросами организации питания в школе занимается целый ряд сотрудников. На их ответственности находится вопрос приготовления вкусной и сделанной в соответствии со всеми технологиями пищи и организованный приём приготовленной пищи. Для профилактики авитаминоза и ОРВИ у учащихся школы, в рационе используется аскорбиновая кислота и отвар из шиповника. Необычайно приятна в нашей столовой атмосфера тепла и домашнего уюта. Персонал столовой всегда встречает детей с улыбкой. Поэтому дети с удовольствием посещают школьную столовую.
При составлении меню школьных завтраков учитываются нормы и калорийность питания. Витамины являются такой же необходимой составной частью пищи, как белки, жиры, углеводы и минеральные соли. Чем разнообразнее пища, тем лучше обеспечивается организм необходимыми веществами и тем выше степень усвоения пищи. Какое же меню в нашей школьной столовой? Какова калорийность завтраков? Содержат ли блюда, которые едят школьники, необходимое количество белков, жиров и углеводов? С этим вопросами мы обратились к заведующей школьной столовой. Она рассказала нам о том, как разработано дотационное цикличное меню для школьников. Мы не ставили целью исследовать всё меню, нам было интересно, в какие дни калорийность пищи была самой высокой и самой низкой, в каких продуктах, из школьного меню больше и меньше белков, жиров и углеводов (Приложение). Проведя краткий анализ школьного меню, мы выяснили, что оно разнообразно, содержит жизненно необходимые для растущего организма белки, жиры и углеводы. Во всех продуктах есть минеральные вещества и витамины. Учитывая то, что за завтраком необходимо получать 20-25% калорий от суточной нормы, калорийность завтрака для учащихся должна составлять 800 ккал, к сожалению, в нашей столовой эта норма не выдерживается и в среднем за 12- дневный период составляет в меню на возрастные группы 7-10 лет - 454 ккал. В меню на возрастные группы 11-17 лет – 462 ккал. Для учащихся льготной категории – 711 ккал.
Чтобы сделать питание учащихся в школьной столовой сбалансированным и калорийным необходимы дополнительные средства. В последнее время разговор идёт об увеличении родительской платы за питание.
Глава III . Наши исследования
3.1. Анкетирования школьников по вопросу питания
Нами было проведено анкетирование учащихся 5-7 и 11 классов по теме “Твоё отношение к питанию”. В опросе участвовало- 70 учеников. Из них: 5Д – 18; 6 Е-15, 7 Д - 20; 11Д -17 учащихся. Результаты анкетирования (Приложение 5) показали, что 33% опрошенных, любят “вредную пищу» (чипсы, сухарики, газировку). 89% употребляют в пищу продукты, в состав которых входят химические вещества. 66% опрошенных не завтракают утром или делают это иногда. Почти 50% - не употребляют в пищу богатую йодом морскую капусту, который важен для умственного развития. 48% изредка едят рыбу, а 15% вообще её не едят. 57% постоянно или часто пьют газированные напитки. 61% не едят или редко употребляют в пищу каши. Порадовало в опросе то, что 79% часто употребляют пищевые продукты с большим содержанием витаминов (фрукты, овощи). 54% употребляют препараты содержащие витамины. Многие из опрошенных отдают предпочтение молочным и мясным продуктам. Статистика опроса неутешительна. Ребята в большинстве случаев питаются не совсем правильно, не получая всех полезных веществ и микроэлементов. Неправильное питание способствует развитию хронических заболеваний, быстрой утомляемости, снижению работоспособности. Употребление «вредной пищи» ведет к накоплению вредных веществ в организме. Если в дальнейшем будет так продолжаться, у большинства могут развиться различные патологии.
3.2. Исследование популярного у школьников продукта – чипсов
Мы выяснили, что чипсы – это один из популярных продуктов у школьников. Чтобы узнать, полезны они или вредны, мы провели исследование чипсов от 5 производителей (Приложение). В ходе данной работы мы выяснили, что в чипсах много опасных добавок, которые могут повлиять на здоровье (Приложение). Проведя исследование, мы сделали вывод, что чипсы вредят здоровью.
3.3. Исследование полезных продуктов – овощей и фруктов
Провели мы исследование на наличие нитратов некоторых фруктов и овощей, которые использовались для приготовления блюд из школьного меню в нашей столовой. Во всех взятых образцах нитратов не обнаружено (Приложение).
Заключение
Изучив дневной пищевой рацион школьников, мы выяснили, что ежедневно горячее питание получают 237 учащихся. Достаточно большой процент учеников питаются неправильно, многие не соблюдают режим питания, вследствие чего может увеличиться процент учащихся с заболеваниями органов пищеварения. Анализ состояния питания в школе показывает, что в рационе учащихся в малом количестве присутствуют необходимые для здоровья продукты: творог, молоко. Порадовало то, что в школьном буфете не продаются вредные продукты: чипсы, кириешки, газированные напитки, которые негативно отражаются на здоровье. Результаты исследования мы доведём до сведения учащихся, родителей, педагогов школы. Учащимся и родителям хотим дать ряд практических советов и конкретных рекомендаций, выполнение которых позволят сохранить здоровье (Приложение). Будем проводить разъяснительную работу среди школьников по пропаганде правильного питания и активного образа жизни с целью улучшения здоровья. (Нами разработаны и проведены классные часы в начальной школе «Правильное питание – основа здоровья», по итогам проведённого исследования оформлен стенд о здоровом и рациональном питании). Выяснив необходимость правильного питания для детей школьного возраста, считаем, что цели своей работы достигли. Гипотеза о том, что если правильно питаться, то будешь меньше болеть подтвердилась.
Всегда помните о том, что здоровье в наших руках, а правильное здоровое питание - залог нашего долголетия. Будьте здоровы!
Список источников информации и интернет - ресурсов
Советы диетолога: здоровое питание для школьников. silver- studio.com.ua›…znat/sovety…shkolnikov.html Правильное питание школьников – основа здоровья...
zid.com.ua›rus_creativework…shkolnykov…zdorovya-y…
Словарь Ожегова - Википедия ru.wikipedia.org›Словарь Ожегова
Боровская Э. «Здоровое питание школьника» «Эксмо» 2010
И.Мельков «Рациональное питание детей школьного возраста» М. «Просвещение» 2009
Приложение 1
Белки - основной строительный материал для нашего организма. Из белка состоят мышцы, внутренние органы, кровеносная, иммунная система, кожа, волосы, ногти. Наилучшими источники белка считают рыбу, курятину, индейку, нежирное мясо, обезжиренные молочные продукты, орехи, сывороточные продукты, а так же яичные белки.
Жиры - наиболее мощный источник энергии. Кроме того, жировые отложения защищают организм от потери тепла и ушибов, а жировые капсулы внутренних органов служат им опорой и защитой от механических повреждений. Источником жира являются животные жиры и растительные масла, а также мясо, рыба, яйца, молоко и молочные продукты. Жиры улучшают вкус пищи и вызывают чувство сытости.
Углеводы – основной источник энергии. Примерно 60% энергии организм получает за счет углеводов, остальную часть - за счет белков и жиров. Сахар, мед, печенье, крупы, макароны, хлеб, пирожное и торты, мороженое, конфеты – это продукты в которых содержатся углеводы.
Приложение 2
Витамины.
| Название витамина | В чем польза витамина? | Симптомы от недостатка витамина в организме | В каких продуктах содержится |
| Витамин A | Происходит обмен белков, рост и формирование костей и зубов, процессы обновления кожи. | Появляются трещины губ, расстройство сумеречного зрения - «куриная слепота», развитие хронического гайморита, бронхита, трахеита. | Морковь, перцы, персики, яблоки, абрикосы, плоды шиповника, рыбий жир, печень, яйца, молоко. |
| Наиболее распространенные формы витамина группы В – это:B1,B2, B3 B5, В6,В7, В9, В12. | Обеспечивает нормальное функционирование мозга и нервной системы, а также участвует в формировании крови. | Отсутствие аппетита, утомление, шелушение кожи, конъюнктивит, анемия (малокровие), боль в мышцах, расстройство нервной системы. | Печень, яичный желток, молочные продукты, овес, геркулес, гречиха, творог, сыр, мясо, рыба |
| Витамин С | Стимулирует рост, способствует усвоению углеводов, повышает сопротивляемость организма к инфекциям, нормализует уровень холестерина в крови, способствует усвоению железа из пищи. | Изменения со стороны центральной нервной системы и кожи, нарушение сна, быстрая раздражительность, боли в мышцах, повышение кровоточивости из десен. Цинга. | Шиповник, облепиха, черная смородина, все фрукты и овощи. |
| Витамин Е | Способствует усвоению белков и жиров, участвует в процессах тканевого дыхания, влияет на работу мозга, крови, нервов, мышц, улучшает заживление ран, задерживает старение. | Анемия (малокровие), наблюдаются слабые рефлексы, плохая координация движений, нарушение работы вестибулярного аппарата, увеличивается вероятность получения травм. | Зерновые и бобовые растения, спаржевая капуста, помидоры, салат, горох, шпинат, ботва петрушки, семена шиповника, мясо, яйца, молоко, говяжья печень. |
| Витамин РР | Участвует в обмене белков, регулирует высшую нервную деятельность и функции органов пищеварения. Используется для профилактики и лечения заболеваний ЖКТ, незаживающих ран и язв. | Вялость, апатия, утомляемость, головокружения, раздражительность, бессонница, снижение массы тела. | Мясо, печень, почки, яйца, молоко, хлебные изделия из муки грубого помола, крупы (особенно гречневая), бобовые, грибы. |
Приложение 3
Пирамида питания.
Основание пирамиды - три группы продуктов:овощи (3-5 порций) и фрукты (2-4 порции), цельнозерновые продукты - хлеб грубого помола, неочищенный рис, макаронные изделия из цельнозерновой муки, каши (6-11 порций). Также в этой группе находятся и растительные жиры, содержащие полиненасыщенные жирные кислоты (оливковые, подсолнечные, рапсовое и другие масла). Такие продукты следует употреблять при каждом приёме пищи.
Молоко и молочные продукты, йогурты, сыр и т. д. Людям с непереносимостью лактозы следует заменить молочные продукты на препараты, содержащие кальций и витамин D3. Употребляем 2-3 порции в день.
На самой верхней ступени пирамиды находятся продукты, употребление которых следует сократить. К ним относятся животные жиры, содержащиеся в красных сортах мяса (свинине
, говядине
) и сливочном масле, а также продукты с большим содержанием так называемых «быстрых углеводов»: продукты из белой муки (хлеб и хлебобулочные изделия, макаронные изделия), очищенный рис, газированные напитки, сладости. Недавно в последнюю группу стали включать и картофель
из-за большого содержания в нём крахмала.
Употребление этих продуктов следует сократить или, по-возможности, полностью исключить из рациона.
Приложение 4
Исследование меню в школьной столовой
В беседе с заведующей школьной столовой, мы выяснили, что дотационное цикличное меню рассчитано на возрастные группы 7-10 лет; 11-17 лет и для учащихся льготной категории. Раскладка делается на 12 дней. В меню кроме перечисленных блюд указывается, сколько белков, жиров и углеводов содержат блюда. Также перечисляются минеральные вещества и витамины. Энергетическая ценность выражена в килокалориях. Самыми калорийными по питанию в меню на возрастные группы 7-10 лет оказались дни, когда дети получали: тефтели из говядины (192 ккал), макаронные изделия отварные (135 ккал), напиток кофейный (116 ккал) и хлеб ржано- пшеничный обогащённый нутриентами (88 ккал). Всего – 531 ккал. Самым низкокалорийным оказался день, когда дети получали: колбасные, мясные изделия, запечённые в тесте (200 ккал), напиток из плодов шиповника (100 ккал) и фрукты свежие (47 ккал). Всего – 365 ккал.
Самыми калорийными по питанию в меню на возрастные группы 11-17 лет оказались дни, когда дети получали: кашу молочную манную с маслом сливочным (288 ккал), какао с молоком (190 ккал) и хлеб ржано- пшеничный обогащённый нутриентами (88 ккал). Всего – 566 ккал. Самым низкокалорийным оказался день, когда учащиеся получали такие же продукты как и возрастная группа 7-10 лет (365 ккал).
Для учащихся льготной категории самыми калорийными по питанию в меню оказался день, когда школьники получили: салат «Рыжик» (216,23 ккал); суп – лапша домашняя (170 ккал); зразы, рубленные с маслом сливочным (122 ккал); макаронные изделия отварные (117 ккал); напиток из плодов шиповника (100 ккал) и хлеб ржано- пшеничный обогащённый нутриентами (177 ккал). Всего – 902, 23 ккал. Самым низкокалорийным оказался день, когда дети получали: борщ сибирский (50 ккал); рыбу, тушённую в томате с овощами (109 ккал); рис отварной (139 ккал); напиток апельсиновый (106 ккал) и хлеб ржано- пшеничный обогащённый нутриентами (177 ккал). Всего – 581 ккал.
Анализируя школьное меню, мы выяснили, что оладьи из печени с маслом сливочным имеют самое большое количество белков – 13,94 г. А самое большое количество жиров содержалось в сосиске отварной с маслом сливочным – 15,6 г. Каша молочная рисовая с маслом сливочным содержит наибольшее количество углеводов – 51,6 г. Меньше всего белков содержалось в напитках: вишнёвом, яблочном, апельсиновом и чае с сахаром (0,2 г.). Жиров меньше всего в хлебе ржано- пшеничном обогащённом нутриентами (0,3 г). Жиры отсутствовали в чае с сахаром, напитке апельсиновом и чае с лимоном. Меньше всего углеводов оказалось в сосиске отварной с масло сливочным.
Оформленный нами стенд по организации правильного питания
Приложение 5
Анкетирование школьников
| постоянно | ||||
| Как часто вы едите овощи и фрукты? | ||||
| Употребляете ли вы в пищу продукты, в состав которых входят химические вещества? | ||||
| Принимаете ли вы препараты, содержащие витамины? | ||||
| Завтракаете ли вы дома перед занятиями | ||||
| Кушаете ли вы морскую капусту? | ||||
| Как часто вы употребляете чипсы и сухарики | ||||
| Кушаете ли вы молочные продукты? | ||||
| Кушаете ли вы рыбу? | ||||
| Кушаете ли вы мясные изделия? | ||||
| Кушаете ли вы каши? | ||||
| Пьёте ли вы газированные напитки? | ||||
| Покупая в магазине продукты читаете ли вы из чего они состоят | ||||
| Как часто вы ощущаете дискомфорт в желудке, расстройство пищеварения |
Приложение 6
Фотоотчёт по исследованию чипсов
Фото 1. Приступаем к изучению чипсов. Фото 2. Описываем содержимое…
Фото 3. Образцы к проверке готовы! Фото 4. Определение жирности
Фото 5. Образцы проверены…. Фото 6. Результат проверки…
Фото 7. Самый малосодержащий жир образец… Фото 8. Проверка на содержание крахмала.
Фото 9. Встреча с медицинским работником школы. Фото 10. Делаем выводы.
Приложение 7
Исследование овощей и фруктов на содержание нитратов
Фото 11. Продукты подготовлены. Фото 12.Нитрат – тест для определения нитратов
Фото 13. Исследуем продукты питания
Фото 14. Исследование продуктов на содержание нитратов
Фото 15. Исследование продуктов на содержание нитратов
Фото 16. Содержание нитратов не превышает допустимых норм!
Фото 17. Содержание нитратов не превышает допустимых норм!
Фото 18. Таблица определения нитратов. Фото 19. Итоги тестирования на
нитраты…
В питании всё должно быть в меру:
Пища должна быть разнообразной;
Еда должна быть тёплой;
Тщательно пережёвывать пищу;
Есть овощи и фрукты;
Есть 3-4 раза в день;
Не есть перед сном;
Не есть копчёного, жаренного и острого;
Не есть всухомятку;
Меньше есть сладостей;
Начинайте свой день питательным завтраком;
1-2 раза в неделю ребенку желательно есть рыбу;
В качестве самых подходящих напитков здоровое питание предлагает для школьников молоко и воду - поскольку они не разрушают их зубов;
Не перекусывать чипсами, сухариками и не пить газированные напитки.
I . Введение.
1. Постановка проблемы.
Дети получили задание написать письмо для своих друзей одноклассников, где необходимо было раскрыть свою точку зрения на следующие вопросы.
Что такое здоровье и почему люди чаще всего желают друг другу именно здоровья?
От чего зависит здоровье?
Пожелайте друг другу здоровья, подберите для этого тёплые добрые слова.
Из писем был выделен один из главных факторов, отрицательно влияющий на здоровье - неправильное питание.
2. Цели исследования:
1) активизировать познавательную деятельность учащихся при изучении тем раздела «Здоровый образ жизни» по предмету ОБЖ,
2) привлечь внимание к проблеме сбережения здоровья путём организации правильного питания.
3) повысить уровень интеллектуального и творческого потенциала личности ребёнка.
3. Задачи исследования:
1) изучить научную информацию и проанализировать данные по теме исследования;
2) обобщить и систематизировать материал,
3) описать влияние неправильного питания младшего школьника на его здоровье и дальнейшую жизнь;
4) предложить свои способы решения проблемы,
5) провести комплекс мероприятий, направленный на решение данной проблемы,
6) разработать дидактический материал.
4. Объект, предмет и участники исследования.
Актуальность. Гипотеза проекта.
Объект исследования : человек.
Предмет исследования : здоровье человека, влияние на здоровье неправильного питания.
Участники : ученики 4-х классов, их родители, независимые участники.
Актуальность проекта обусловлена значением правильного питания в сохранении здоровья младшего школьника. Здоровье школьника - здоровье будущего поколения.
Гипотеза исследования. Мы предполагаем, что неправильное питание вредит здоровью.
5. Методы исследования:
Наблюдение,
Социологическое исследование (анкета),
Консультация специалиста,
Сбор информации из книг, газет, журналов, сайтов Интернета,
Обработка информации,
Эксперимент,
Конкурс загадок, стихов,
Оформление результатов исследования в форме презентаций и публикаций,
Разработка серий классных часов по теме исследования,
Презентация результатов и защита проекта на уроке - конференции.
II . Этапы реализации проекта.
1. Теоретическая часть.
Решение с детьми проблемных ситуаций:
1.Что такое правильное питание?
2. Какова роль витаминов в правильном питании?
3. Какое питание оказывает отрицательное влияние на здоровье?
4. Является ли переедание - вредной привычкой?
5. Сколько я должен весить?
Правильное питание - важное условие сохранения здоровья и работоспособности. Продукты питания поставляют нашему организму все те вещества, которые необходимы для его роста, поддержания всех физических и духовных функций. Правильное питание основано на том, что нужно есть только при появлении чувства голода, а не аппетита.
Аппетит может возникнуть при мысли о любой пище, при виде пищи, при ощущении запаха пищи.
Во время еды человек должен наслаждаться пищей, получать удовольствие.
Конечно, здоровью способствует не только удовлетворение от еды, но и способность пищи удовлетворять потребности организма в соответствующих питательных веществах.
Большую роль для нашего здоровья играют витамины. Слово «Витамины» происходит от двух латинских слов «вита», что означает «жизнь», и химического названия «амины», то есть азотистые соединения - это жизненно важные вещества для человека. Без витаминов человек жить не сможет. При длительной нехватке одного или нескольких витаминов у человека развивается состояние под названием авитаминоз. Характеризуется это состояние торможением обменных процессов и ещё многочисленными нарушениями.
Витамины делятся на две группы - водорастворимые (С, В) и жирорастворимые (А, Д, Е, К). Водорастворимые витамины не накапливаются в организме, поэтому нам приходится ежедневно пополнять их запас. А жирорастворимые витамины какое-то время могут сохраняться в организме. Основной источник витаминов - продукты животного и растительного происхождения. Каждый витамин играет свою роль.
|
Название витамина |
Функции витамина |
Продукты |
|
А |
Защищает верхние дыхательные пути от болезнетворных микробов и вирусов, а заодно поддерживает остроту зрения |
Печень, яйца, сливочное масло, молочные продукты, рыбий жир, морковь, горох, зеленый лук, щавель, капуста, облепиха |
|
В1 |
Они нужны для работы кишечника, поддерживают определенные процессы в обмене веществ, оказывают влияние на функции нервной системы, на кожу и слизистые оболочки. Недостаток витамина В12 наносит вред клеткам крови |
Хлеб, крупа, фасоль, орехи, свинина |
|
В2 |
Молоко, кисло-молочные продукты, сыр, творог, яйца, мяса, рыба, дрожжи |
|
|
В6 |
Крупы, хлеб, мясо, картофель |
|
|
В12 |
Мясо, печень, молочные продукты, яйца, птица, сыр |
|
|
C |
Поддерживает иммунитет и повышает сопротивляемость организма простудам. Это витамин витаминов |
Шиповник, апельсины, черная смородина, абрикосы, клюква, капуста, зеленый лук, красный перец, лимон, томаты |
|
D |
Необходим для костного обмена веществ, без этого витамина невозможно усвоение кальция, который помогает сохранить здоровыми кости и зуба |
Масло сливочное молоко желтки яиц, печень домашней птицы, сметана |
|
E |
Этот витамин является составной частью наших клеток и выполняет важнейшую защитную функцию против вредного воздействия свободных радикалов, то есть для профилактики рака и атросклероза |
Орехи, масла, шпинат, подсолнечное масло и семечки, цельные зерна |
|
PP |
Обеспечивает организм энергией |
Рис, пшеница твердая, арахис, печень свиная, скумбрия |
В пище помимо питательных веществ содержатся так же микроэлементы (кальций, фосфор, железо, йод и др.), которые участвуют в образовании костной и мышечной ткани, входят в состав крови, нервов, гормонов, клеток внутренних органов. У каждого микроэлемента свой фронт работы в организме. Так, железо активно участвует в снабжении клеток и тканей кислородом, способствует нормальному росту и умственному развитию детей, защищает сердце, укрепляет иммунную систему организма, закрывая дорогу болезням. Йод поддерживает функцию щитовидной железы и способствует сохранению нормального обмена веществ, предотвращает умственную задержку развития у детей. Необходимые человеку микроэлементы содержатся в овощах, фруктах, морской капусте, а также в некоторых продуктах животного происхождения - коровьем молоке, печени, яйцах, рыбе и других морепродуктах.
Переедание - вредная привычка. Наш организм перегружается от избыточного количества пищи! Разнообразие - толчок к прожорливости. Насилие над природой ведет к губительным последствиям. Необходимо есть пищу, включающую не многие виды продуктов: когда за один раз мы употребляем один вид продуктов, мы едим меньше. Слишком много продуктов в один приём осложняют процесс пищеварения. Наиболее усваивается пища. Состоящая из одного компонента в один прием, например: утром - крахмал, в обед - белки или утром - картофель, вечером - творог и яйцо.
Человек должен тщательно пережёвывать пищу. Импульс о насыщении желудка доходит до головного мозга через 15 минут. Поэтому, если очень быстро кушать, можно съесть лишнее и сильно переесть. А постоянное переедание - это прямой путь к ожирению.
С осторожностью нужно относиться к таким продуктам, как: шоколад, конфеты, гамбургеры, чипсы, сладкие газированные напитки. Организм очень быстро привыкает к ним, и у человека появляется потребность в постоянном употреблении этих продуктов. При неконтролируемом поступлении пищи, организм не может справиться с излишками. Он перерабатывает ровно столько, сколько необходимо для восстановления потраченных человеком сил. Лишняя пища откладывается в организме в виде жира, и человек постепенно, иногда и не замечая этого, набирает вес. С осторожностью нужно относиться к таким продуктам, как: шоколад, конфеты, гамбургеры, чипсы, сладкие газированные напитки. Организм очень быстро привыкает к ним, и у человека появляется потребность в постоянном употреблении этих продуктов.
Опасности «быстрой еды»:
Когда ешь на ходу, то запросто можно переесть;
Когда увлечённо смотришь интересный фильм или читаешь книгу, то запросто можно переесть;
- «быстрая еда» содержит много калорий;
В быстрой еде много жира и соли;
Большое количество соли задерживает в организме излишнюю жидкость.
2. Социологические исследования.
1) «Рост - вес».
Соответствует ли энергия, поступающая с пищей, действительной потребности организма, легко определить по правильному соотношению массы тела и его роста.
2) Анкетирование.
На вопросы требовались ответы: да или нет.
3. Выпуск листовок с целью привлечения внимания к правильному питанию.
4. Аукцион загадок и пословиц «Здоровая пища для всей семьи»
5. Конкурс рисунков
6. Фотоотчет
7. Итоговая презентация.
Продукт проекта :
1) Выпуск книги с важной и полезной информацией о правильном питании.
2) Составление правильного меню для младшего школьника.
Одиннадцатилетней, активной девочке каждый день необходимо:
- 150 граммов зерновых продуктов питания
- 2 чашки продуктов питания растительного происхождения
- 1 1/2 чашки фруктов
- 150 граммов мясных и бобовых продуктов питания
- 5 чайных ложек масел
Одиннадцатилетнему, активному мальчику каждый день необходимо:
- 200 граммов зерновых продуктов питания
- 3 чашки продуктов питания растительного происхождения
- 2 чашки фруктов
- 3 чашки молочных продуктов питания
- 200 граммов мясных и бобовых продуктов питания
- 6 чайных ложек масел
3) Рекомендации ученикам, родителям, работникам школы.
· Пища должна быть свежей.
· Продукты должны быть качественными, то есть как можно более натуральными.
· Питание должно быть разнообразным и сбалансированным. Чем больше разных продуктов включено в рацион, тем больше биологически активных веществ поступает в организм.
· Питание школьника должно быть оптимальным . При составлении меню обязательно учитываются потребности организма, связанных с его ростом и развитием, с изменением условий внешней среды, с повышенной физической или эмоциональной нагрузкой. При оптимальной системе питания соблюдается баланс между поступлением и расходованием основных пищевых веществ.
· Соблюдайте правило: совместимо - несовместимо. Белки и углеводы перевариваются в разных отделах желудочно-кишечного тракта, и поэтому поступать в организм они должны порознь, с интервалом в несколько часов.
· В рационе должны присутствовать сырые овощи и фрукты. В сырых плодах сконцентрирована живительная сила, в них сохраняется значительно больше витаминов и микроэлементов, чем в варёных.
· Помните о сезонности питания. Весной и летом необходимо увеличивать количество растительной пищи. Зимой напротив целесообразно добавлять в рацион питания продукты, богатые белками и жирами.
· Ограничивайтесь в питании. Переедание снижает работоспособность, вызывает усталость.
· Завтрак должен состоять из трёх основных элементов: фрукты, зерновые и молочные продукты.
· Во время обеда обязательно накормите ребёнка супом или борщом. Первые блюда на основе овощных или мясных бульонов являются сильными стимуляторами работы рецепторов желудка. Это способствует улучшению процесса пищеварения.
· Полдник и ужин должны быть лёгкими. Это могут быть овощные, фруктовые, молочные и крупяные блюда.
· С детства прививайте ребёнку культуру питания, и тогда он вырастет здоровым.
III . Заключение.
Выводы :
1. Проведение исследования предусматривает активное и посильное участие детей в разработке проекта.
2. Дети приобретают знания, которые не достигаются при традиционных методах обучения.
3. Проект имеет практическую ценность, предполагает возможность решения актуальной проблемы. Самое главное - сохранение здоровья подрастающего поколения.
4. Практическое использование результатов исследования позволит вести работу по формированию у детей ответственного и бережного отношения к своему здоровью.
Авторы: Савельева А.К., Рогова Е. И., Свиридова С. Р., учителя начальных классов МОУ «Средняя общеобразовательная школа №29» г. Астрахани
Цель: изучить материал о правильном питании. Задачи: Посмотреть материал в Интернете; Посмотреть материал в Интернете; обратиться к библиотеке; обратиться к библиотеке; просмотреть заметки о правильном питании в газетах, журналах; просмотреть заметки о правильном питании в газетах, журналах; систематизировать материал; систематизировать материал; написать работу; написать работу; сделать слайды; сделать слайды; сделать презентацию работы сделать презентацию работы
Интересные факты Немецкий философ Артур Шопенгауэр когда-то сказал: «Девять десятых нашего счастья зависит от того, насколько здоровый образ жизни мы ведем». Немецкий философ Артур Шопенгауэр когда-то сказал: «Девять десятых нашего счастья зависит от того, насколько здоровый образ жизни мы ведем». На 50% здоровье человека определяется тем, насколько здоровый образ жизни он ведет, на 20% - генетический фактор и наследственность, еще 20% составляют условия жизни (экология, климат, место жительства), 10% - здравоохранение. На 50% здоровье человека определяется тем, насколько здоровый образ жизни он ведет, на 20% - генетический фактор и наследственность, еще 20% составляют условия жизни (экология, климат, место жительства), 10% - здравоохранение. Понятие «здоровый образ жизни» появилось в России в 1989 году, авторство термина приписывается профессору-фармакологу Израилю Брехману. Понятие «здоровый образ жизни» появилось в России в 1989 году, авторство термина приписывается профессору-фармакологу Израилю Брехману.
Правильное питание Правильное питание Рациональное питание (от латинского слова rationalis «разумный») это физиологически полноценное питание здоровых людей с учетом их пола, возраста, характера труда, климатических условий обитания. Рациональное питание (от латинского слова rationalis «разумный») это физиологически полноценное питание здоровых людей с учетом их пола, возраста, характера труда, климатических условий обитания. Правильное здоровое питание – это также профилактика заболеваний. Тому, кто ведет здоровый образ жизни и правильно питается, не страшны ни погодные «катаклизмы», ни болезни, ни вирусы. Такие люди всегда бодрые, активные, более выносливые и жизнерадостные, дольше живут. Правильное здоровое питание – это также профилактика заболеваний. Тому, кто ведет здоровый образ жизни и правильно питается, не страшны ни погодные «катаклизмы», ни болезни, ни вирусы. Такие люди всегда бодрые, активные, более выносливые и жизнерадостные, дольше живут.
Постарайтесь принимать еду по расписанию и не нарушать его. Четырёхразовое питание. 7:30-8: завтрак. 11:00-12:00 - 2завтрак. 14:30-15:30 - обед. 19:00-19:30 - ужин.
Полезный совет Учеными установлено, что в суточном рационе учащихся должны быть определенные соотношения между белками, жирами и углеводами, а именно 1:1:4 или 5. Так, например, если ребенок 8 лет получает 75 граммов белка, то для нормального усвоения пищи он должен получить 75 граммов жира и граммов углеводов. Учеными установлено, что в суточном рационе учащихся должны быть определенные соотношения между белками, жирами и углеводами, а именно 1:1:4 или 5. Так, например, если ребенок 8 лет получает 75 граммов белка, то для нормального усвоения пищи он должен получить 75 граммов жира и граммов углеводов. Лучшей усвояемости белка и лучшему использованию его организмом способствуют овощи. Следовательно, мясные и рыбные блюда целесообразно давать с овощными гарнирами. Поэтому с раннего детства нужно приучать детей к овощным блюдам. Лучшей усвояемости белка и лучшему использованию его организмом способствуют овощи. Следовательно, мясные и рыбные блюда целесообразно давать с овощными гарнирами. Поэтому с раннего детства нужно приучать детей к овощным блюдам.
Меню дня Завтрак: Каша Манная на молоке, хлеб пшеничный с маслом, сыр, чай с сахаром. Завтрак: Каша Манная на молоке, хлеб пшеничный с маслом, сыр, чай с сахаром. Обед: Салат из свежих огурцов, суп гороховый, картофельная запеканка с мясом, компот, хлеб ржаной. Обед: Салат из свежих огурцов, суп гороховый, картофельная запеканка с мясом, компот, хлеб ржаной. Полдник: молоко, булочка, яблоко. Полдник: молоко, булочка, яблоко. Ужин: Рыба запеченная, рис, чай с сахаром, хлеб пшеничный, кефир. Ужин: Рыба запеченная, рис, чай с сахаром, хлеб пшеничный, кефир.
Основные правила правильного питания Если хочешь вырасти сильным, здоровым, умным и красивым, нужно есть полезные продукты. Если хочешь вырасти сильным, здоровым, умным и красивым, нужно есть полезные продукты. Полезно есть разные продукты: овощи и фрукты, молочные продукты, мясо и рыбу, хлеб и крупы, растительное и сливочное масло. Полезно есть разные продукты: овощи и фрукты, молочные продукты, мясо и рыбу, хлеб и крупы, растительное и сливочное масло. Перед едой нужно мыть руки с мылом. Не забывать вымыть ягоды, фрукты и овощи перед тем, как их съесть. Перед едой нужно мыть руки с мылом. Не забывать вымыть ягоды, фрукты и овощи перед тем, как их съесть. Перерыв между едой не должен быть больше трех часов, а значит, лучше есть понемногу пять раз в день. Перерыв между едой не должен быть больше трех часов, а значит, лучше есть понемногу пять раз в день. Полезно есть на завтрак каши. Полезно есть на завтрак каши.
Самое большое количество пищи за день человек съедает во время обеда. Обед должен состоять из четырех блюд: закуски или салата, первого, второго блюда и десерта. Поэтому после обеда лучше всего выбрать спокойные занятия. Самое большое количество пищи за день человек съедает во время обеда. Обед должен состоять из четырех блюд: закуски или салата, первого, второго блюда и десерта. Поэтому после обеда лучше всего выбрать спокойные занятия. Названия всех приемов пищи: утром - завтрак, днем - обед и полдник, вечером - ужин. Названия всех приемов пищи: утром - завтрак, днем - обед и полдник, вечером - ужин. Чтобы хорошо спать и отдыхать ночью, на ужин полезно есть только легкую пищу: запеканки, творог, омлет, кефир, простоквашу. Чтобы хорошо спать и отдыхать ночью, на ужин полезно есть только легкую пищу: запеканки, творог, омлет, кефир, простоквашу. Весной очень полезно есть салаты, из свежей зелени. Весной очень полезно есть салаты, из свежей зелени.
Полезно есть продукты с разным вкусом. Важно не использовать в пищу много соленого, кислого, сладкого. Полезно есть продукты с разным вкусом. Важно не использовать в пищу много соленого, кислого, сладкого. Человек должен выпивать в день 6-7 стаканов жидкости: молока, чая, соков и простой воды. Человек должен выпивать в день 6-7 стаканов жидкости: молока, чая, соков и простой воды. Если ты занимаешься спортом или у тебя больше нагрузки в школе, особенно важно соблюдать режим питания. Если ты занимаешься спортом или у тебя больше нагрузки в школе, особенно важно соблюдать режим питания. Овощи, фрукты и ягоды полезно есть каждый день. Овощи, фрукты и ягоды полезно есть каждый день. Полезно есть разные овощи круглый год: капусту, морковку, свеклу, зелень. Полезно есть разные овощи круглый год: капусту, морковку, свеклу, зелень.
Здоровое питание - одно из основ здорового образа жизни. Вести здоровый образ жизни - это значит постоянно выполнять правила сохранения и укрепления здоровья: соблюдать чистоту, правильно питаться, сочетать труд и отдых, много двигаться, не иметь вредных привычек. Чтобы сохранить здоровье, никогда не начинай курить, не пробуй спиртного, не прикасайся к наркотикам. Вести здоровый образ жизни - это значит постоянно выполнять правила сохранения и укрепления здоровья: соблюдать чистоту, правильно питаться, сочетать труд и отдых, много двигаться, не иметь вредных привычек. Чтобы сохранить здоровье, никогда не начинай курить, не пробуй спиртного, не прикасайся к наркотикам.
Школьная столовая и правильное питание школьников.
Выполнила ученица 9 класса Б
Давыдова Полина
Руководитель:
Учитель биологии Анохина Алла Ивановна
МБОУ «Школа №15» г. Рязань, 2016г.
Здоровое питание - это питание, обеспечивающее рост, нормальное развитие и жизнедеятельность человека, способствующее укреплению его здоровья и профилактике заболеваний. Правильное питание имеет очень важное значение для человека, а особенного для растущего организма школьника.
Необходимо правильно питаться в школе, во время активной мозговой деятельности, чтобы приносить пользу своему организму.
Неправильное питание детей в школе может привести к следующим проблемам:
1.Головокружение и мелькание «мушек» перед глазами.
2.Повышенная утомляемость.
3.Снижение иммунитета.
4.Кариес.
5.Заболевания суставов.
6.Хрупкость костей.
7.Снижению успеваемости и концентрации внимания.
Опираясь на принципы правильного питания, специалисты общественного здоровья разработали универсальную схему питания человека в течение дня - пищевую пирамиду.
Продукты, расположенные в нижней части пирамиды, рекомендуется употреблять в пищу как можно чаще, а продукты из верхней части следует употреблять в ограниченных количествах или вовсе исключить из своего рациона.
Наши цели:
- Целью работы было изучение проблемы правильного питания школьников на примере учеников нашей школы.
- Вопросы, которые в первую очередь нас интересовали, это – сколько энергии тратит щкольник в течение учебного дня, и может ли возместить эти затраты питание в школьной столовой.
Суточные нормы белков, жиров и углеводов в пище подростков.
Суточная энергетическая потребность детей и подростков различного возраста(кДж)
Определение энергозатрат по формуле:
Q = 2,09*(0,2*ЧСС-11,3), где
Q - энергозатраты
ЧСС - частота сердечных сокращений в минуту
числа - коэффициенты, полученные экспериментальным путём.
Q = 2,09*(0,2*80-11,3)= 9,823 кДж/мин (до выполнения физических упражнений)
Q = 2,09*(0,2*100-11,3) = 18,183 кДж/мин(после выполнения физических упражнений)
18.183*20 = 363,66 кДж (энергозатраты за 20 мин. Физических нагрузок)
Посчитаем дневной расход энергии для подростков 15-16 лет.
Возьмем средний рост 155-165 см, вес 55-60 кг. С помощью таблиц нам стало известно, что в среднем подросток 15-16 лет расходует в сутки от 13 440 000 до 14 700 000 кДж энергии. Чтобы пополнить утраченную энергию подросток должен употребить в пищу за сутки 2400-2700 килокалорий(ккал). Белков должно быть 110г, жиров 75г, углеводов 350г.
Дневная калорийность и содержание веществ.
День недели
Понедельник
Дневная калорийность (ккал)
Белки (г)
Вторник
Жиры (г)
1073, 86
Среда
Углеводы (г)
Четверг
Пятница
Питание в школах должно отвечать следующим требованиям:
1.Школьный рацион должен состоять из завтрака и обеда и обеспечивать 25% и 35% суточной потребности, а по содержанию белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных солей и микроэлементов завтрак и обед в сумме должны обеспечивать 55-60% рекомендуемых суточных физиологических норм потребности.
2.Рационы должны быть распределены по своей энергетической ценности, содержанию белков, жиров и т.п. в зависимости от возраста.
3.Необходимо соблюдение режима питания - завтрак перед уходом в школу, второй завтрак в школе (10-11 часов), обед (дома или в школе) и ужин (не позднее, чем за 2 часа до сна).
4.Школьное питание должно быть щадящим как по способу приготовления (ограничение жареных блюд), так и по своему химическому составу (ограничение синтетических пищевых добавок, соли, специй и др.)
Результаты опроса:
1. Сколько раз в день ты принимаешь пищу?
2. Как часто вы завтракаете дома?
3. Как часто вы употребляете зерновые продукты (каши, хлеб, макароны) на завтрак?
4. Как часто вы употребляете на завтрак рыбу, творог, яйца?
5. Как часто вы завтракаете в школе?
6. Как часто вы обедаете в школе?
7. Что вы берете с собой в школу?
8. Что вы покупаете в буфете?
9. Название продуктов, которые вы предпочитаете есть в школе:
Результаты опроса меня очень удивили: большинство детей используют школьную столовую неправильно, едят плохо, используют вредную пищу.
Я думаю, что и дети, и родители, должны больше внимания уделять вопросам питания. Многих проблем со здоровьем можно избежать, если правильно и вовремя питаться. Все ученики обязательно должны завтракать и обедать в школе, а кроме того, еще и дома.
В результате проделанной работы я пришла к следующим выводам:
Оказалось, что питание в школьной столовой не может дать организму школьника необходимое количество белков, жиров и углеводов. Поэтому каждый ученик должен перед школой обязательно завтракать дома, и после школы дома обедать. И тогда, если подсчитать полученные от двух завтраков и обедов питательные вещества, и еще прибавить к ним питательные вещества, которые школьник получает, поужинав, то получится именно то число из приведенной ранее таблицы.
Питайтесь правильно!
Спасибо за внимание!
Загрузка...
