Здравето на зеленчуците за здравето е трудно да се надценява. Ето защо те заемат лъвски дял от диетата в много нации по света. С тяхната помощ, ястията са прикрепени към свежестта и яркостта на вкуса, а необходимите свойства на тези продукти обогатяват организма от всички необходими вещества.
Значението на термина "зеленчуци" в готвенето има някои разлики от ботанически. А понякога това, което е познато на зеленчуците, всъщност е плод или зрънце. Като правило "зеленчук" е нещо, което не расте на дърво или храст. С помощта на подбор се откриват всички нови видове и сортове зеленчуци, но тяхната класификация остава непроменена.
Видове зеленчуци и описание
Основният признак на класификацията на зеленчуците се счита за част от растението. Огромното разнообразие от зеленчуци е разделено на няколко големи групи.
Clubwood.- Растенията, които са оформени върху подземни стъбла или корени, се образуват от модифицирани издънки (клубени), съдържащи хранителни вещества. Този тип включва батат, топинамбуризъм и най-често срещаното растение - картофи. Този зеленчук се отглежда във всички земеделски райони на Русия.
Корени -itoid от зеленчукова култура, ядлива част от която е корен. Тази група включва моркови, поглъщания, ряпа, репички, репички и т.н. Пикантните корени корени представляват магданоз, копър, патерни, целина и т.н. Тези зеленчуци са подходящи за дългосрочно съхранение през зимата и пролетен периодбез загуба полезни свойства и витамини.
Зеле. Тази група определя няколко вида зеле, подобни на химичен състав: Коканич (Belococcal, Брюксел, Пекин), оцветен (броколи, карфиол) и стъбло (Kohlrab).
Салата. Тези зеленчуци се отличават със студена съпротивление и сила. Тя се продава годишно и се използва в прясна и суха форма. Тази група включва маруля, колоездене и креационна салата. Те се различават помежду си на вкус и са пресни, кисели или горчиви.
Пикантно - Ароматни растения със специфичен вкус, който може да бъде всяка част от растението. Подправките се прилагат само като добавка към основното ястие, за да му се даде нови качества. На свой ред пикантните зеленчуци са разделени на два вида: класически (те обикновено се приемат от всички култури на света) и местни (използвани в определени области в зависимост от климатичните и кулинарните предпочитания). Пикантните зеленчуци включват босилек, копър, джинджифил, хрян и т.н.
Луковичен. Тази група включва всички видове лук (понякога тънък, шалот, бобър и др.) И чесън. При тези зеленчуци етеричните масла съдържат етерични масла, което дава на растенията специфичен аромат и остър вкус.
Домати. Група, съчетаваща домати, сладки и остри изгледи на чушки и патладжани. Тези зеленчуци се използват широко както в домашно готвене, така и в хранително-вкусовата промишленост.
Тиква или мрежа. Групата зеленчуци Този вид включва краставици, тиквички, тиква и т.н. Тиквите зеленчуци се отличават с ниска калорида, свеж аромат, приятен вкус и полезен витамин състав.
Боб. Културни растения, които могат да се използват в пресни, консервирани и изсушени. Това включва грах, маша, боб, соя, леща, гайка и т.н. Тези зеленчуци са много богати на зеленчуков протеин, което ги прави хранителни и здравословни. Те са много популярни с вегетарианците, тъй като те могат да заместят животинския протеин, получен от месо.
Зърнени храни или зърнени храни. Тази група представлява единственото растение - захарна царевица или царевица. Тя има високо съдържание на есенциални аминокиселини, което прави царевицата ценна храна.
Десерт. Такова име получил зеленчуци за тяхното използване като десерт, но най-вече това "заглавие" заслужава ревен. Това прави конфитюри, компот, захарно или вино. Други видове, аспержи и артишок се използват като съставки за втора ястия. Те също се маринират и правят странични ястия и салати.
Благодарение на развитата международна логистика на пазара царува огромно разнообразие от зеленчуци. Това е естествен източник на основни вещества, витамини, растителни протеини и фибри. Невъзможно е да се надценят зеленчуците и следователно търсенето на тази култура никога не пада. Напротив, със специално проявление на популярност здравословно изображение Живот и вегетарианство, зеленчуци в диетата модерни хора заемат нарастващо място.
Анализ на пазара
Пазар зеленчук
Общият обем на зеленчуците и плодовете, използвани директно, характеризира благосъстоянието и здравето на нацията на всяка страна. FDFGroup се провежда сред 300 монговци. Резултатите казват, че жителите на столицата редовно използват пресни зеленчуци и ги добавят към кошницата за хранителни стоки. Най-малко веднъж месечно, зеленчуците са закупени около 90% от респондентите.
Фиг. 1. Свежа честота на пазаруване на пресни зеленчуци.
Търсенето на определени продукти се формира на базата на местни традиционни ястия и предпочитания за хранене. В Русия, картофи, краставици, лук, домати, моркови, зеле, зеленчуци и т.н. са особено популярни сред респондентите. През последните три месеца изборът на жители на Москва сред пресни зеленчуци е разпределен както следва.
Основната характеристика на зеленчуковия пазар е неговата сезонност. Около 78% от видовете се отглеждат изключително в отворена почваИ затова тези зеленчуци са достъпни за купувачите само за шест месеца. По-долу е дадена маса на зеленчуците и тяхната желана консумация през годината.
Растителни производители и доставчици
Потреблението на зеленчуци в Русия е значително по-високо от вътрешното производство, следователно, от 20 до 40% от продуктите на пазара, е необходимо да се внасят. Чрез внос на зеленчуци в Русия, следните страни от близо и далеч в чужбина са заети от следните държави: Турция, Китай, Беларус, Холандия, Полша, Израел, Испания и т.н.
Сред домашните дружества, заети в развиващите се индустрии, са подчертани от водещи производители: Moskovsky Agroclombon Pan (2% пазарен дял), Южно земеделие (3%), Agrokombinat "Maysky" (1.8%).
Също така популярни на пазара са:
- LLC "Agrosuz Romanovsky", територия на Краснодар;
- IP "Kfh Jack", област на Тула;
- LLC "оранжерия Комбиниране" Майски ", R-Ka Tatarstan;
- GSP Sovzhoz "Alekseevsky", Башкирия;
- Сек "Колос", Ярославска област;
- LLC Infresh, Москва.
Към днешна дата руските фермери са по-сложни от чужбина. В Европа земеделските производители се грижат само за това как да отглеждат висококачествени зеленчуци в сумата, която отговаря на всички договори. Местни производители На свой ред, изправени пред такива проблеми като търсенето на благоприятни договори, логистика и предоставяне на продукти в местата за съхранение.
От една страна, нови проекти се появяват непрекъснато в руското земеделие, което дава надежда за успешното заместване на вноса и увеличаване на дела на местните продукти на пазара. Но от друга страна, високите производствени разходи, слабо развитата инфраструктура и логистика, високата конкуренция не позволяват на производителите да отговорят на търсенето на населението. Местните продукти привличат потребителите със свежест, естественост и високо качество, но все пак губи вносни аналози в цената.
Асортимент от зеленчуци
При планирането на гамата от зеленчуци, основното внимание трябва да се обърне на района, в който се намира търговията и площта на стаята. От тези фактори зависи различни стоки и неговият обем зависи. Помислете за някои възможности за работа.
Асортимент от зеленчуци за специализирана палатка
Тази опция е чудесна за търговия на пазара с голям клъстер от хора. Тук можете да продавате както лично отглеждани продукти, така и стоки, закупени от търговци на едро. Обхватът за предпочитане трябва да се състои от сезонни продукти. Смята се, че зеленчуците, отглеждани на открито, са най-полезни и вкусни, но трябва да знаете, че в средата на април всички тези зеленчуци са донесени от чужбина. През май, на тезгяха, можете да проявите домашни зелени, репички, киселец и ранно зеле, спанак, салата и други листни. До юни, картофи и моркови узряват, а в началото на следващия месец - домати. Юли е богат на тиквени зеленчуци (краставици, тиквички, patissons), патладжани и бобови растения.
Асортимент от зеленчуци за хранителни павилион
Обикновено площта на хранителния павилион варира от 20 до 60 кв.м. м. позволява на собственика да предложи купувачи на широко разпространени изисквания. Заедно с храна, тук можете да продавате основни неща. Това са картофи, моркови, поглъщане, зеле, всякакви зелени, лук, чесън, домати, краставици и така нататък. При избора на сортове сезонността на тези зеленчуци също трябва да бъде взета предвид и лятния период Дайте предпочитание към местната реколта.
Асортимент от зеленчуци за киоск
За разлика от павилионите, площта на павилиони не е предназначена за голям обем стоки. Следователно сумата му е строго ограничена. В хранително-вкусовата павилион, гамата от зеленчуци може да се състои от изсушени и пикантни зеленчуци като подправки, като копър, магданоз, чесъна.
Характеристика на продажбите в павилиона е, че всички стоки са зад витрината и купувачите нямат възможност да усетят продуктите и да усетят миризмата си. Ето защо, в специализирани павилиони е по-добре да се показват продукти, които купуват най-често. Това са картофи, краставици, домати, различни видове Зелените, лук, моркови, сладък и остър пипер. Стоките трябва да са чисти и приятни. Що се отнася до други зеленчуци, през август можете да продадете спиращата дъха тиква. тиквички и patissons, а през септември - патладжани, български пипер и зелен репички.
Благоприятно решение е отварянето на павилиона с екологосъобразни, фермерски зеленчуци. Висококачествените продукти ще привлекат редовни клиенти и ще осигурят стабилни печалби.
Асортимент от зеленчуци магазин за хранителни стоки вкъщи у дома
В малки магазини в къщата обикновено влизат млади майки, пенсионери и хора, които тичат от работа за закупуване на хляб, чай или мляко. Следователно обхватът на този тип трябва да се състои от най-търсените продукти. Те включват зеленчуци, които се използват за приготвяне на основни ястия, подливали, странични ястия и пресни салати. Това са търсени домати и краставици, лук, чесън, различни сортове картофи, моркови, груби, бели зеле и зеленчуци под формата на копър, магданоз и зелен лук. В сезонното време могат да се задават сладки пиперки, патладжани и тиквички.
Асортимент от хранителни супермаркети зеленчуци
Супермаркет се отличава с огромна област и много хора на хората. Има място за сезонни зеленчуци, екзотични, сушени и изсушени продукти. Клиентите могат да се предлагат няколко разновидности от един вид и продукти от различни доставчици. Рафтовете на супермаркетите могат да заемат различни разновидности от червен, оранжев цвят и домати череша. Краставици, тиквички, patissons и царевица. Можете също така да включите всички видове корени: моркови, груби, репа, репички, репички и пикантни зеленчуци, като магданоз, целина, босилек, копър, джинджифил, хрян и т.н. Включете в диапазона си струва да се включат няколко вида салата и зеле: крем салата, маруля, спирачка, броколи, карфиол, брюксел и т.н. Ще има добро допълнение десертни зеленчуцикато аспержи, ревен и артишок.
За да опростят живота на купувачите в супермаркета, можете да продавате вече обработени и пречистени зеленчуци в опаковки, консервирани и мариновани продукти.
Наводняване на зеленчуци - основни закони
Специалистите в насърчаването на продукти се съгласяват, че оформлението на зеленчуците и плодовете е най-трудно. Това се дължи на факта, че е необходимо да се справим с нетрайни продукти, които ясно проявяват повреда. Ето защо, сред професионалистите, са формирани някои правила и тайни на успешно поставяне на зеленчуци.
- При избора на цветна витрина се препоръчва да се избягват жълти и кафяви тонове. Най-подходящи в този случай ще бъдат зелени нюанси. Те привличат вниманието на купувачите, като подсъзнателно свързани с свежи зелени.
- Зеленчуците трябва да бъдат настанени и за предпочитане на нивото на очите. Клиентите трябва да могат да видят стоките.
- Един до друг трябва да има зеленчуци различни цветове. Ще направи витрината по-ярка и по-привлекателна. Специално внимание Струва си да се плати чистотата си, тъй като това пряко засяга мнението на клиентите за продуктите.
- За да създадете впечатление за зрялост и свежест на стоки, зеленчуците са по-добре поставени от пирамида и завой най-добрата страна В залата. Тази ключалка демонстрира изобилието на стоки и прави общо мнение и приятно.
- Разглезените и повредени зеленчуци трябва незабавно да бъдат отстранени от витрината или отложено на места, които не привличат вниманието на първо място.
За да се запази свежестта и вида на стоката зеленчуци, е необходимо да ги съхранявате по определен начин. Например, корени корените (моркови, ряпа, груби и т.н.) трябва да се постави в вентилирани кутии, за предпочитане дървени или картон. Картофите трябва да се съхраняват на хладно място от +5 до +10 градуса. В топло, тя покълва и губи вкуса и когато светлината е зелена. Зелето за предпочитане е опаковане на хартия. Не нарязвайте сухите горни листа, тъй като запазват вътрешните слоеве на сушене. Свежи краставици, домати, патладжани, тиквички и сладки пиперки са добре съхранявани в хладилника. Магданоз, копър и зелена Люк Необходимо е да се изсуши и за предпочитане да се отстрани на хладно място. Някои продавачи оставят зеленчуци във вода, за да запазят свежестта и стоковия вид.
Конвенционалните зеленчуци могат да бъдат умело да украсяват всяка витрина. Някои магазини правят, превръщайки зеленчуците си в почти шедьоври на изкуството. В допълнение към магазините на зеленчуци, които украсяват техните магазини, се извършват голям брой панаири и показва на тема селскостопански, зеленчуци, плодове и цветове. Например, фестивалът на цветен харогет, основната характеристика на която е конкуренция на гигантски зеленчуци. По-долу можете да видите най-красиво декорираните растителни броячи на света.
1. График магазин ICA в Швеция
2. В Puyallup Fair във Вашингтон, САЩ
3. В изложбата на цветето на RHS в Tatton Park
4. Зеленчукова витрина в супермаркета за супер. Портланд, САЩ
5. На панаира във Вашингтон
6. Фестивал на земеделието в Дербишир:
7. Панаир Puyallup във Вашингтон, САЩ
9. Сладък брояч със зеленчуци на фестивала на летните цветове в Гейтсхед
10. Зеленчуков магазин на цветно шоу в Челси.
11. Растителен магазин на цветно шоу в Челси.
плод разделена на: семена плодове (ябълки, круши, дюля и други подобни); костояков плодове (сливи, череши, череши, кайсии, праскови); ягода (грозде, касис, ягоди и др.); цитрус плодове (мандарини, портокали, лимони, грейпфрути, лимон и други подобни); тропически плодове (ананаси, банани, манго, дати, авокадо, оръдия и други подобни); субтропичен плодове (убеждения, маслини, нарове, Fayaho, смокини); орех (орех, бадеми, шам-фъстъци, колба, лешник).
Свежи зеленчуци са разделени на вегетационен и плодове. Вегетативни зеленчуци: шотландци (картофи, топинамбур, батрат); корени (моркови, цвекло, репички, репички, parsnac); зеле (бяло зеле, блокиран, савой, брюксел, колраби, цвят, броколи, лист); Луковичи (лук лук, лук зелено (перо), bowbun, chalot, чесън и други подобни); Зелено (салата, спанак, киселец и други подобни); пикантен вкус (копър, тархон, кориандър, копър и др.); Десерт (ревен, аспержи, артишок). Плодове зеленчуци: тиква (тиква, диня, пъпеши, краставици, тиквички, patissons); Домат (домати, патладжани, пипер); Ароматизирани (боб, боб, захарна царевица).
Техническите аспекти на организацията на търговията с плодове и зеленчуци в магазина са доста сложни. Това се обяснява с факта, че повечето плодове и растителни продукти имат кратко време за съхранение в търговската зала, необходимостта да се определи възможно най-точно разходите за свеждане до минимум на загубите, необходимостта от постоянна ротация на продукта и др.
Според експертни оценки, 70-80% от продажбите на катедрата "зеленчуци - плодове" съставляват стоките 16 имена, а именно: ябълки, мандарини, грозде, банани, портокали, круши, лимони, домати, картофи, краставици, зелени , пипер, зеле, моркови, лук. В допълнение към плодовете и зеленчуците в катедрата, сушени плодове, ядки, живи растения, съоръжения за грижа за растенията могат да бъдат представени.
В стандартния супермаркет отдел "зеленчуци - плодов" обикновено е 5-8% от търговските площи. Специфично гравитация Обемът на продажбите на този продукт в общия оборот е 8-20% (фиг. 48).
Търсенето на различни видове плодове и зеленчуци зависи от сезона, нивото на ефективно снабдяване на населението, което се купува в този магазин, техните навици на потребление, конкуренция и дори дни от седмицата (така около 45- 47% от продуктите от плодове и зеленчуци се продават от понеделник до четвъртък, 53-55% - от петък до неделя, както и плодове и зеленчуци, които бързо се предлагат, особено в началото на седмицата, и има така наречената "спирачка" продукти, например ананаси, които купуват, в най-добър случай, веднъж седмично).
Маркетинговата тежест на отдела е много висока. Атрактивният вид плодове и растителни продукти, подкрепа за неговото качество, оформление и компетентна ценообразуване върху него са от основно значение и представлява значителен принос за формирането на изображението на изображението. Чрез това често отдел "зеленчуци - плодове" се поставя в първата четвърт на търговската зала, на входа на магазина, за да се максимизират купувачите.
Фиг. 48. Б.
Търговията може да бъде организирана както за опаковани, така и нефазови плодове и зеленчукови продукти. Готовността на потребителите да купуват опаковани стоки зависи от това колко се доверява качество.
За да се вземе решение относно обхвата на пакетирани и неприкрепени плодове и зеленчуци, е необходимо да се вземат предвид редица характеристики на такива продукти (таблица 13).
Трябва също да обърнете внимание на следното:
Опаковката е обект само на висококачествени плодове и растителни продукти, тъй като репутацията на магазините се поставя върху "картата";
Размерът на пакета трябва да е удобно за купувача (например, използването на големи пакети може да доведе до купувачи, които да ги придобият) и също така е необходимо да се осигури определено разнообразие от размери на опаковката;
Продуктовата опаковка за своето време трябва да бъде възможно най-близо до времето, когато те се показват в търговията с магазини; В същото време редът за въртене на плодове и зеленчуци, опаковане на стоки, чийто период на съхранение надвишава един ден, трябва да има подходящ знак;
Ценовата политика на опакованите плодове и растителни продукти трябва да бъде внимателно обмислена, тъй като надценяваните цени за такива продукти могат да доведат до намаляване на техните продажби.
Таблица 13. Характеристики на търговски опаковани и неподходящи плодове и зеленчукови продукти в магазина
|
Хранени плодове и зеленчукови продукти |
Опаковъчни плодове и зеленчукови продукти |
||
|
Ползи |
Недостатъци |
Ползи |
Недостатъци |
|
Купувачът има възможност да вземе всеки тип продукт |
Голям обем загуба в процеса на обработка |
По-лесно е да се въртят продукти |
Купувачът е лишен от възможността да избере стоките поотделно |
|
Осигурява гъвкавост в процеса на избор на необходимото количество продукти. |
Удобно е да изберете купувача, той не е док ръце, не изразходва усилия за избор, претегляне на продукти |
Цената на продукта се добавя разходи за опаковане |
|
|
По-ниски цени |
Повече хигиенни условия на търговия |
Обемът на продажбите на пакетирани продукти директно зависи от предоставянето му високо качество, потребителско доверие и навици на потребление |
|
|
По-лесно е да се организира масово изчисляване на продукт, който осигурява атрактивен изглед. |
|||
|
По-малко вероятност за жалби на потребителите относно качеството на продуктите, които те свалят |
|||
Правилата и процедурите за съхраняване на плодове и зеленчуци в складовете в магазина включват следното:
По време на товаренето и разтоварването и обработката на плодове и зеленчуци е необходимо да се предотврати и предотвратява действията, водещи до нейното увреждане (ограден, POMPH "YAT_ST);
Необходимо е да се извърши постоянно въртене на всички видове плодове и зеленчуци;
Плодовете и растителните продукти трябва да се съхраняват при подходяща температура (в хладилно оборудване или на стелажи);
Изделия от плодове и зеленчуци, съхранявани в хладилно оборудване, е необходимо да се обработват не повече от 1 час;
Продуктите, които са постигнали (например домати, праскови, пъпеши, кайсии и др.), Могат да се продават по-рано за продукти, които вече се съхраняват на склад.
В процеса на организиране на търговия с плодове и зеленчуци, значителни загуби, свързани с:
Дехидратация (пометена) на някои видове плодове и зеленчуци;
Недостиг по време на получаването на стоките;
Прекомерно премахване на определени видове зеленчуци; загуба на продукти, които възникват поради неправилно обработване на него в процеса на получаване, съхранение, обработка, ротация;
Неправилно определени обеми на покупки на всеки вид плодове и растителни продукти, в резултат на това - повишен инвентар;
Некураторна селекция на стоки от купувачи;
Излишни или недостатъчни;
Неправилна ценова политика и др.
Общи принципи на демонстрация плодовите и растителните продукти са както следва:
Разпределят всеки вид продукт. Клайдлайн, която съответства на нейните обеми на продажбите; осигуряват големи площи за оформлението на стоки, които активно рекламират и имат високи продажби;
Правилно изберете място за настаняване на всеки вид продукти върху търговско оборудване, използвайки цветовите контрасти на пресни плодове и зеленчуци, масово изчисление; поставете продуктите от импулсивно търсене заедно с видовете стоки, които са в голямо търсене; група на едно място, свързани с продукти, свързани помежду си; Поставете рекламираните стоки на видни места за търговско оборудване;
Преподават "текущи" зеленчуци и плодове около периметъра на цялата площ, разпределена за поставяне на плодове и зеленчукови продукти;
Ежедневно е да се поддържа чистота и ред в отдела, който до голяма степен зависима, дали купувачите ще имат навик да присъстват редовно в магазина;
Да вземат предвид сезонния фактор за потребление на различни видове зеленчуци и плодове; редовно отговарят на продажбата на плодове и зеленчуци;
Извършване на редовно завъртане на всички плодове и зеленчуци;
Осигуряват доста широк спектър от пакетирани и не-закрепени плодове и зеленчуци;
Създават удобни условия за избор на стоки от купувача, за да се гарантира постоянното присъствие на опаковъчни материали на мястото на продажба на плодове и зеленчуци;
Цените за плодове и зеленчуци трябва да бъдат информативни и чисти; Препоръчително е да се използва корпоративна идентичност, цвят и размер за техния дизайн; За рекламни запаси е необходимо да се използват специални ценови етикети за промоции;
активно използват POS материали в продажби места с информация за сортовете сортове, правилата за избор; стимулиране на продажбите на определени видове плодове и зеленчуци с дегустации; използвайте рекламни съобщения в периода на национални и религиозни празници;
Цената трябва да съдържа цялата необходима информация (име на продукта, цена на единица продукти, страна на произход и др.), Граматичните и правописни грешки при проектирането на ценови етикети са неприемливи.
Витрините с плодове и зеленчуци трябва да се издават само от естествени свежи стоки.
В сезона, когато много зеленина, с нейната помощ от зеленчуци и плодове, можете да създадете грандиозни композиции. В същото време, за да се запази свежестта на зеленината на тавите, нещата мокри марля или пясък.
Плодовете и зеленчуците перфектно гледат на плетените кошници, монтирани на пода на витрините. Този метод на настаняване помага на купувача да види качеството на стоките. За да привлече визуалното внимание на купувача, трябва да се постави близо до контрастните стоки.
Добре измити пресни плодове, изложени под формата на все още живот и двойните бутилки, ще изглеждат съблазнителни. Но в никакъв случай не можете да поставите соковете до плодове: ще има нещо едно нещо.
Витрини със зеленчуци могат да бъдат допълнени с консервирани продукти: ярки буркани с чери домати или краставици.
Някои плодове и зеленчуци (грозде, лук, чесън, червен пипер) могат не само да се разпространяват, но и да висят.
И най-важното: Стоките в прозореца на магазина трябва да бъдат изключително свежи! Избледняващи екземпляри трябва незабавно да бъдат заменени, но в никакъв случай пред купувача!
10 идеи за растителна витрина
- Декорирани с витрина на зелените. Зеленчуците върху него лежат на леглата. Поставете кутиите със зеленчуци, така че между тях може да има пластмасови водни контейнери, които са поставили свежи зелени. Например, копър, магданоз, кинца, босилек, киселец, розмарин, ключалка.
- Инсталиране на стоки с каскада. Такава витрина създава впечатление за изобилие. Нуждаем се от широка плоска витрина с ширина 1,6-1,8 м и малки дървени кутии. Първо инсталирайте няколко кутии със зеленчуци в прозореца на магазина. Да поставите дървените пръти с височина 8-10 см и да ги настроите втората серия от кутии. Направете го, докато не се окаже 4-5 стъпки.
- Рейнбоу. На леко наклонен магазин, поставете зеленчуци без кутии, вертикални ивици, съответстващи на цветовете на дъгата. Например, червени домати, репички, салатен пипер, след това оранжеви моркови, жълта пипер и лук, зелени краставици и авокадо. Всеки ред зеленчуци трябва леко да се припокрива предишния. Така че стоките привличат изгледа на купувачите.
- Проследяване на контраста. Зеленчуците са разположени в квадратни кутии, така че продуктите в съседни кутии имат контрастен цвят. Например, краставиците изглеждат добре до бяло лук, Червени домати - със зеле и жълт сладък пипер - с лилави патладжани.
- Слайдовете на ударите, поставени един върху друг, привличат изгледа на купувачите. Необходимо е спретнато да поставите куп един от друг до желаната височина. От други зеленчуци се получават красиви конусовидни слайдове.
- Висящи зеленчуци. Ако се свържете с една нишка на лук, чесън, получените лигаменти могат да бъдат подписани и не се излагат в витрината. Атрактивно изглеждащо изпечено грозде, зеленина.
- Правилна подсветка. Маркирайте зеленчуците върху витрината на съответните цветови крушки. Така че продуктът ще има по-скорошен и привлекателен вид.
- Продукт в кошници. Зеленчуците се продават най-добре, ако ги поставят на витрината в същите ракия кошници. Кошницата, в която лъжи репички, могат да се видят с червена кърпа, кошници с краставици - зелени.
- Правилна опаковка. Изчакани зеленчуци в малки опаковки, показващи цената на опаковка и се поставят върху витрината (например пипер - 2-3 броя, домати - 3-6 броя) до стоковия продукт. Така купувачите ще копаят по-малко зеленчуци и те няма да трябва да рисуват ръцете си.
- Специален декор. Декоративните фигури ще привлекат вниманието на децата и следователно родителите, с които дойдоха. Например, към ананас или авокадо, можете да прикрепите очи, нос и бутони или оумъка. И зелето е подобно на свинско пластир.
Отделения на магазини, където се наричат \u200b\u200bзеленчуци и плодове, често е един от най-важните за малки и средни изходи, тъй като този продукт се отнася до категорията на същественото. Правилното е гарантиран приток на нови и ефективни инструменти за провеждане на редовни клиенти.
Маркетолозите анализират начини за насърчаване на продажбите, потребителските предпочитания и възможности за увеличаване на приходите от търговия, свързани с демонстрацията на стоки, неговото местоположение в търговската зала и поставянето на експозицията. Rigmart, който е един от най-опитните доставчици на оборудване за замразяване, включително търговията, отчита препоръките на специалисти при избора на асортимент от технологии. Ние помагаме на нашите клиенти да изберат модел на оборудване, което, в допълнение към осигуряването на вътрешен режим и лекота на използване, най-пълно представляват изчисляването на зеленчуците и плодовете, други магазини.
Основни принципи на отделната формация
Няма да живеем общи правила. По-добре е да си спомните как са изпълнени стоките от тази категория преди появата на специализирани магазини. Купувачите осигуряват своите нужди за обикновени базари, които днес са доста популярни. Винаги има красиво оформление на зеленчуци и плодове, които привличат внимание.
Какви са принципите на търговията в базара? Стоките са в пряк достъп - можете да го вземете в ръцете си, подунете, дори да опитате. Всички продукти са разположени в насипно състояние, което създава впечатлението за нейното изобилие. Броячът е винаги колоритен и ярък, който неизбежно "се придържа към окото и стимулира покупката. Всички продукти създават впечатление за свежест и зрялост.
Всичко това може да бъде реализирано в модерен магазин. Освен това, с помощта на хладилно оборудване, което доставя компанията "Righmart" на благоприятна стойност, се осигурява правилното оформление на зеленчуците и плодовете, тяхното съхранение се увеличава. Техниката позволява ефективно да се използва дори малка площ на търговската зала, тъй като хладилните витрини за този вид стоки имат вертикален дизайн с повишена демонстрационна зона.
Правила за изграждане на плодове и зеленчуци
Необходимо е да се разделят зоните, в които са поставени различни видове стоки. Така цялата гама корени ще бъде разположена в една и съща зона, зелените в другия и, например, ябълки и цитрусови плодове - в третата. Той е удобен и купувачи и персонал, чиято задача включва попълване на експозицията.
Оптималната комбинация от хладилния слайд и "колапсът", когато нетрайните продукти са създадени подходящи условия за съхранение. За супермаркети е правилно да има отдел в началото на търговската зала. В същото време правилото "златният шелф" се прилага за най-печелившите продукти - те трябва да бъдат поставени на около нивото на очите.
Полагането на зеленчуци и плодове трябва да бъде напълно видимо дори и с бърз поглед. Най-популярната категория (зеле, картофи, моркови, цвекло и лук са така нареченият "Borshevic Set"), трябва да бъде близо, за да не затруднят да ги накарат да търсят. Много е важно да подреждате правилно отдел и да изберете оборудване, което се използва за експозиция.
Какво дава красива стояща зеленчуци и плодове
Първо, гарантирано е да привлече вниманието, което означава увеличение на продажбите. Второ, това е колоритният дизайн на търговската зала, включително с изкуствени зеленчуци и съмнения, които, за разлика от самите продукти, не се влошават. Трето, използването на допълнително оборудване (разделители, кошници, тави и т.н.) е удобството на обслужването на клиентите.
Важно е правилното използване на информационния дизайн, включително наличието на ценови етикети, Infosystems, които разказват за промоциите и отстъпките. Характеристиката на вътрешния пазар е любовта на потребителите към големи плодове. Тяхната употреба позволява и произвежда красиво оформление на зеленчуци и плодове и да играят на цена, повишаване на печалбата на магазина.
Принципът на контраст, когато поставянето се прави, като се вземат предвид цветовите характеристики на различни продукти. От една страна, всеки от тях става по-видим срещу останалата част от останалите, а от друга - общата привлекателност на отдела и магазина се увеличава.
Не е необходимо да се поставят "изкопаемите" или разглезени стоки върху златните рафтове. Тя може да избута купувача. Необходимо е да се гарантира, че подсилените плодове веднага се отстраняват от експозицията, целият продукт е бил ярък и свеж.
Инсталирайте евтината "любима" техника. Не забравяйте да изберете правилно и да инсталирате хладилно оборудване. Закупете надеждна техника от огромна гама, а също така и допълнително, възможно е да го оборудвате, ако е необходимо в компанията Rigmart, която вече е оценила хиляди клиенти.
Зареждане...
