Деликатесът от извара ни е познат от следобедите и закуските в детската градина, когато гювечът се поднасяше с очарователно кондензирано мляко. Оттогава ястието си остава едно от любимите ми, но за да разнообразя процеса на готвене, трябва да експериментирам и да включвам нови компоненти в рецептата. Този път макът отново беше такава съставка. Прави структурата на изварата по-плътна, придава жар както на вкус, така и на външен вид.
Гювечът от извара с маково семе е предназначен за 4 обилни порции, удобен е и за носене със себе си на работа или училище.
Разбийте яйцата в купа, добавете захарта и разбъркайте с вилица, докато компонентите се смесят.
Поставяме изварата. Също така го намачкайте с вилица до гладкост.
Изсипете грис, разбъркайте и оставете настрана за половин час, така че грисът да набъбне и изварената маса да се сгъсти.
По това време залейте маковото семе с гореща вода за 20 минути. След това изцедете течността и изсушете, доколкото е възможно.
Прехвърляме готовия мак върху тестото за извара.
Разбъркайте старателно. Тестото за гювеч от извара с маково семе е готово!
Разстиламе масата във форма, намазана с масло, изравняваме повърхността на гювеча и поставяме във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 30-40 минути. Готовността се проверява с нож или дървена клечка.
Охладете готовото ястие, нарежете на порции и сервирайте на масата. Запеканката от извара с маково семе е готова! Приятен апетит!
Описание
Още не сте опитвали този гювеч! Поне днес за първи път опитах този необичаен десерт: нежен, сочен гювеч от изварас парченца печени ябълки и хрупкав мак; абсолютно немазно, без олио, грис, брашно и дори захар!
В ролята на суха съставка, вместо грис, нишесте или брашно, е макът, който също придава оригинален хрупкав вкус и петнист вид. А медът дава сладост. Въпреки това, ако желаете, можете да вземете захар вместо мед.
Това е най-диетичният гювеч от всички, които сме приготвяли - извара, грис, тиква, само дето ориз със сушени кайсии може да съперничи по лекота на тази рецепта. Гювечът с маково семе се готви на водна баня, така че се оказва още по-нежен, лек, не пържен.
И е много лесно да се приготви гювеч от извара с ябълки - смесването на съставките ще отнеме 10 минути, можете да си починете още 40 минути, докато гювечът е във фурната. И тогава - почерпим семейството с лек, здравословен и вкусен десерт! Благодаря ви за рецептата Tashka готвач от сайта Povarenok!
съставки:
- 450-470 г извара;
- 5-6 яйца;
- 5-6 супени лъжици мед или захар;
- 4 супени лъжици сух мак;
- 0,5 чаена лъжичка сол;
- 2 средни ябълки;
- Малко масло за намазване на формичките.
Инструкция:
Ако яйцата са големи са достатъчни 5 броя; ако са малки, можете да вземете 6. Не се притеснявайте, ако масата на изварата ви изглежда твърде течна: по време на процеса на печене тя ще се хване и гювечът ще запази формата си добре.
Изварата може да се избърше или просто да се омеси с ръце или да се разбие в блендер - колкото по-хомогенна, без зърна, изварата, толкова по-нежна ще бъде консистенцията на десерта.
Добавете яйцата към изварата и разбийте с миксер или бъркалка до хомогенна маса, подобна на деликатен крем.
Измийте ябълките, обелете ги от сърцевината, но не можете да обелите кората: тогава парчетата ще бъдат по-плътни и по-елегантни - гювечът ще се окаже с цветни пръски. Ябълките се нарязват на ситно и се добавят към изварата.
Изсипете сухи макови семена там (лъжици с малка пързалка).
И добавете мед. Има мнение, че при нагряване медът става нездравословен; колко е вярно това, още не съм разбрал - но ако има съмнение, медът в състава на гювеча може да се замени със захар и след това при сервиране да полеете готовия гювеч с мед.
Разбъркваме всичко добре.
И разпределете във форми.
И слагаме формичките в друга форма, по-голяма, с високи стени, на дъното на която наливаме вода.
Рецептазапеканка от извара с мак:
Пригответе тестото. Пресейте брашното в купа, добавете пудрата захар и разбъркайте.
Добавете кубчетата студено масло към брашнената смес.
Смелете всичко заедно с бързи движения до състояние на трохи.
Добавете към центъра на крамбъла яйчен жълтък(протеинът не е необходим) и също така омесете тестото достатъчно бързо. Не постигайте еднородност, просто съберете трохите в една топка. Между другото, ако в тестото няма достатъчно влага (това е възможно, тъй като брашното може да бъде с различно качество), добавете чаена лъжичка ледена вода или малка част от протеина.
Готовото тесто увийте в стреч фолио, намачкайте леко с ръка и охладете за 30-40 минути.
Погрижете се за плънката. Изплакнете мака и го залейте с вряща вода. Оставете да се запари за 30 минути.
Изсипете задушения мак в фино сито.
С помощта на кафемелачка или месомелачка смелете маковото семе със захарта.
Бадемите се накълцват с нож и се добавят към маковото семе.
Разбъркайте и засега оставете настрана.
През това време извадете охладеното тесто от хладилника. Разстелете го с ръце във форма с диаметър 21-22 см. Оформете малки бордчета. Набодете повърхността на тестото с вилица.
Покрийте тестото с лист пергамент или фолио и напълнете формата с товар (грах, боб). В тази форма изпечете основата за 15 минути на 190 С.
След 15 минути извадете товара, върнете формата във фурната за още 10 минути, така че основата да е напълно изпечена.
Оставете готовата пясъчна основа леко да се охлади.
Пригответе пълнеж от извара за сиромак. Поставете изварата в купата на кухненския робот, добавете към нея гранулирана захар и ванилова захар. Разтрийте изварата със захар, докато се получи хомогенна пластична маса.
Добавете мека маслои го разбъркайте в сместа с изварата.
Разбийте 3 яйца едно по едно, като всеки път разбърквате старателно.
Налейте сметаната и разбъркайте.
Добавете супена лъжица картофено нишесте и също разбъркайте до пълно гладкост. Плънката от извара за гювеча е готова!
Добавете жълтъка към заделената плънка от маково семе и разбъркайте.
Разбийте белтъка на твърд сняг и внимателно го добавете към сместа с маково семе.
Сглобете баницата. Поставете маковия пълнеж на дъното на пясъчната основа и загладете повърхността с шпатула.
Поставете изварената маса върху пълнежа от маково семе.
Печете сиромак на 150-160 С за около 1 час. Ако фурната ви пече неравномерно, тогава е по-добре да печете гювеча на водна баня. За целта, ако формата е разглобяема, я увийте отвън с 2 ката фолио и я поставете в по-голям дълбок блат. Изсипете вряла вода в тава за печене, така че нивото й да достигне средата на формата с пая и изпечете сиромака вече в тази форма.
Преди сервиране оставете гювеча с извара да изстине напълно и да престои в хладилника за 2-3 часа (тортата се охлажда във формата).
Прехвърлете охладения чийзкейк в плато и сервирайте.
най-вкусно гювеч от извара с мак- Страхотна закуска. Приготвя се много бързо, трябва само да комбинирате съставките, след което да разбиете с блендер и да изпечете получената маса от извара. Дори начинаеща домакиня ще се справи с тази рецепта. Гювечът е въздушен отвътре и много крехък. Почти невъзможно е да се откаже такова ястие.
съставки
За да приготвите гювеч от извара с маково семе ще ви трябва:
яйце - 1 бр.;
грис - 1 с.л. л.;
извара - 250 г (аз имам домашна извара, но можете да я замените с купена);
мак - 1 с.л. л.;
захар - 1-2 с.л. л. (или на вкус);
масло за намазване на формата.
Стъпки на готвене
Изсипете захарта в изварата и разбийте яйцето, разбийте масата с блендер до гладкост.
Сложете формичките в предварително загрята фурна и печете около 20-25 минути при температура 180 градуса. Времето за печене зависи от вашата фурна. Ако обичате гювечета с по-златиста коричка, тогава времето за печене трябва да се увеличи. Гювечът от извара с маково семе се оказва най-деликатен, ефирен и много вкусен.
Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на гювеч от извара с маково семе във фурната и бавна готварска печка: класическа рецепта, опции с тиква, стафиди и шоколад
2018-05-06 Марина ДанкоСтепен
рецепта
време
(мин)
порции
(хора)
В 100 грама от готовото ястие
11 гр.
12 гр.
въглехидрати
19 гр.239 kcal.
Вариант 1: Гювеч от извара с мак - класическа рецепта
В готвенето няма сложни и взискателни специално вниманиепроцеси и предвид лекотата на ястието и възможността да го представите под формата на сладък десерт, не забравяйте да го включите в семейната диета. Гювечът е не само здравословен, но и доста задоволителен. Изберете масло според максималното съдържание на мазнини, сандвич продукт, дори ако се състои само от натурален крем, не е подходящ за нас. Използвайте най-обикновен мак, по-добре потупвайте с подготовката му, както е описано по-долу, отколкото да използвате торбички с уж готови за употреба семена. Към тях не се добавя нищо излишно, но на практика такъв продукт е предназначен за печене от тесто и в комбинация с извара може да даде нежелан послевкус.
съставки:
- половин килограм извара;
- сто грама кулинарен мак;
- четири пресни яйца;
- 125 грама бяла захар;
- три супени лъжици брашно;
- ванилия на прах, кристална - половин лъжица;
- олио, "Традиционен" - двадесет грама парче.
Стъпка по стъпка рецепта за гювеч от извара с маково семе
Измиваме мака на сито. Поставете в купа, залейте с вряла вода за двадесет минути. Връщаме набъбналия мак обратно в ситото и оставяме да изсъхне достатъчно.
Разбийте яйцата в купа, добавете към тях малко сол, ванилия и захар. Разбийте с бъркалка, но не до размах, важно е само захарта в яйцата да се разтвори максимално.
В отделна суха купа разтрийте изварата с лъжица. Ако не е възможно да се отървем от всички бучки, ние допълнително го смиламе с помощта на сито със средни клетки.
Комбинираме масите от яйца и извара. Отгоре се изсипва мак с брашно и се омесва особено внимателно.
Застелете кръгла или квадратна форма с хартия за печене. След като нанесете малко растително масло върху хартията, запълваме формата с изварената маса, почти достигайки краищата.
Нарежете на ситно маслото, като го разпределите равномерно в гювеча.
Гювечът се приготвя до 25 минути, слагаме формата едва след като фурната е загряла напълно.
Вариант 2: Бърза рецепта за крехка запеканка от извара с маково семе в бавна готварска печка
Устройството, което се предполага, че е предназначено изключително за готвене на зърнени храни, не само се е вкоренило в съвременната кухня, но понякога е станало незаменимо. Фината настройка на голям брой добре подбрани режими на работа и наличието на таймер ви позволяват да се доверите на мултикукъра дори на сложни ястия. Гювечът например, макар и сравнително прост, също може да бъде проблем, особено ако нямате специален опит в работата с фурната. Пригответе го в бавна готварска печка и се убедете сами колко е лесно.
съставки:
- три избрани кокоши яйца;
- четиристотин грама нискомаслено извара;
- две и половина супени лъжици нишесте;
- ванилова захар - торба от десет грама;
- заквасена сметана, двадесет процента - половин чаша;
- половин чаша обикновена захар;
- лъжица масло "Фермер";
- 40 гр. мак.
Как да готвя
Прехвърляйки изварата в голяма купа, смиламе с лъжица с ваниловата захар.
Счупете внимателно измитите яйца. Белтъците се отцеждат в отделна купа, а жълтъците се разпределят при изварата и се разтриват старателно.
Изсипете захарта към протеините и я разбийте с миксер, прехвърлете към изварата, добавете нишесте, маково семе. Омесете, следвайки еднородността на получената маса.
Дъното и вътрешните стени на съда се натриват леко с масло. Разстиламе изварено-маковата маса и стартираме режим „Печене“ за един час.
Вариант 3: Тиквена запеканка с извара и мак
За онези домакини, които считат за свое задължение да готвят всяко ястие въз основа на максимална полезност - следната рецепта. Изварата е идеално съвместима с различни плодови добавки, докато употребата на тиква осигурява не само насищане с витамини, но и има благоприятен ефект върху храносмилането.
съставки:
- 190 гр. Сахара;
- избрани пресни яйца - пет броя;
- половин килограм 9% извара (естествено);
- две супени лъжици царевично нишесте;
- 25 гр. мак.
- пулп от тиква - 700 гр.;
- 100 грама заквасена сметана.
Как да готвя
Залейте маковото семе с вода и варете на слаб огън за четвърт час. След като отцедим водата, слагаме върху сито и оставяме да изсъхне.
След като изрежете кората от пулпата, нарежете тиквата на кубчета и ги сложете в малка тенджера. Добавете малко вода и като поставите на котлона, оставете да къкри на самия огън до пълното омекване.
След като отцедите останалата вода, тиквата се смила през цедка или се смила на меко пюре с блендер. Слагаме го в марля, завързваме го като торбичка и го закачаме над купа. Изчакваме поне половин час, докато се отцеди излишният сок.
Отделете сто грама тиквена маса в отделна купа. Към останалото добавете три супени лъжици захар и преминете през масата с високоскоростен блендер. В пюрето разбъркваме две яйца и лъжица нишесте.
Отделно комбинираме извара със сушени макови семена. Изсипете половин чаша захар и фино смилайте с блендер. Разбъркайте останалото нишесте и две яйца.
Покриваме дъното на формата с пергамент, натриваме страните и хартията с парче масло, поръсваме с брашно. Алтернативно разпределете изварата и тиквените маси в средата на формата от лъжица.
Леко почукайте дъното на формата върху масата и я поставете в предварително загрята фурна. Печете четиридесет минути.
Докато гювечът се пече, пригответе заливката. Разбийте леко яйцето със заквасената сметана и останалата захар, разбъркайте предварително заделеното тиквено пюре.
Изваждаме формата с гювеча, изсипваме отгоре плънката и внимателно заравнена поставяме формата обратно във фурната. Довеждаме гювеча до готовност за 7 минути.
Вариант 4: Вкусна запеканка от извара с мак и стафиди (с грис)
Използвайте висококалорична извара. Не се заблуждавайте, когато я купувате в магазина и не купувайте случайно вече подсладена извара. Често производителите посочват общото съдържание на калории върху опаковката, така че внимателно прочетете състава на продукта. За тази рецепта за гювеч е подходящо всяко извара със съдържание на мазнини близо до 20%, по-висока цифра е добре дошла. Такава извара рядко е мокра, по-често изглежда рохкава, състояща се от големи зърна.
съставки:
- половин чаша захар;
- едно пилешко яйце;
- 450 гр. мазна извара;
- три супени лъжици сух грис;
- 30 гр. стафиди;
- лъжица готов рипер;
- мак, кулинарни - три лъжици;
- Пшенично брашно;
- малка филийка 72% натурално масло.
Стъпка по стъпка рецепта
Отделно залейте стафидите и маковото семе с гореща вода. След четвърт час декантираме водата, поставяме стафидите в гевгир и изсипваме маковото семе в сито с фина мрежа.
Разстиламе изварата в чопъра на блендера, пускаме яйцето тук, добавяме захар, грис и сушени макови семена. След добавяне на супена лъжица брашно и резачка, прекъсваме до гладкост.
Сухите стафиди нарязваме на тънки лентички и ги смесваме в изварената основа. Плодовете могат да бъдат оставени цели, вкусът и външният вид на ястието няма да пострадат.
Натриваме стените и дъното на формата с парче масло, след което леко поръсваме с брашно. Напълваме формата с изварена маса и я поставяме в гореща фурна за четиридесет минути.
Вариант 5: Оригинална запеканка от извара с мак и шоколад
Въпреки простотата на рецептата, не трябва да третирате гювечите надолу. Децата искат торта цял ден, но сигурни ли сте, че трябва да ядат по-здравословни ястия? След това приготвяме гювеч, най-истинският, но използваме шоколад в дизайна. И децата са доволни и всички канони правилното хранененаблюдаваното.
съставки:
- рафинирана захар - 150 гр.;
- яйца - три неща;
- 800 гр. суха извара;
- масло, "Селянин" - четиридесет грама
- нишесте (картофено) и грис - 3 с.л. л.;
- торбичка ванилова захар;
- лъжица какао (на прах);
- 60 гр. брашно;
- бели плочки (100гр.) и 35гр. тъмен шоколад;
- три лъжици мак;
- десет милилитра масло, силно рафинирано.
Как да готвя
След като нарежете маслото, го оставете за малко в чинийка. Веднага щом омекне, комбинирайте с извара и смилайте в просторна купа с помощта на сито.
Избираме три супени лъжици от масата на изварата в чаша, смесваме какао с брашно в нея.
Обработваме дъното и стените на формата със слънчогледово масло, поръсваме я с брашно. Напълнете съда с бяла извара, изравнете повърхността.
Разточваме малки топчета от „шоколадовата“ извара, разпределяме ги върху повърхността на бъдещия гювеч и, леко натискайки, задълбочаваме.
Печете гювеча за час. Оставете да изстине напълно, извадете от формата и прехвърлете в чиния.
Разтопете белия шоколад на водна баня и след като изстине малко, залейте отгоре охладения гювеч.
Веднага след като белият шоколад започне да се втвърдява, разтопете тъмния и нанесете рисунки върху повърхността на белия шоколад, например големи капки или звезди.
Зареждане...
