14.04.2016 2 736 0 Елишева Админ

Ястия от месо и птици

Заешкото месо сега бързо набира популярност. Ако по-рано го наричаха храната на аристократите, сега всеки, който има достатъчно пари, за да си купи заешки труп, може да се присъедини към гордото племе на аристократите. Сега има много от тях, но популярността на заешкото месо се дължи не само на повишения стандарт на живот, но и на следствието от него - желанието да се яде диетична храна.

И заешкото месо може с право да се припише на диетични видове. Той практически не съдържа холестерол, с ниско съдържание на мазнини и в същото време нежен и вкусен. По своята полезност заешкото далеч надминаваше свинското, агнешкото и телешкото месо.

Заекът е не по-малко универсален от тези най-разпространени видове месо. Може да се пържи, задушава, вари и пече, готви в индукционни фурни. Най-полезно е да готвите в микровълнова фурна и да печете във фурна, това ви позволява да запазите вкуса и полезните качества на заека в най-голяма степен.

Нека днес да поговорим за това как да печем заек във фурната. Може да се пече по много начини: самостоятелно, с гарнитура, с помощта на фолио или ръкав за печене.

Просто трябва да запомните 2 неща:

Не трябва да печете цял заек във фурната, трябва да го разделите на порции;

Преди печене заешкият труп трябва да се накисне в марината или поне във вода. От водата месото става по-крехко, губи специфичната си миризма, която може да придружава не много младо животно или отглеждано в специфични условия. Със същата цел се използва и мариноването: заешкото месо става по-сочно, придобива аромат на билки и подправки.

Заек, изпечен на фурна със зеленчуци

съставки

Заешки труп 1 бр

Картофи, 1 кг

български чушки, 2 бр

1 крушка

Чесън, 3 скилидки

Растително масло, 100 мл

смлян пипер

Сухо бяло вино

Розмарин

дафинов лист

Смлян червен пипер, 2 с.л

1. Разделяме трупа на заек на порции.

2. Готвене на марината. Смелете чесъна и го залейте с масло, като хвърлите там билки и червен пипер.

3. Намазваме всички парчета заешко месо с марината и ги зареждаме в хладилника за една нощ.

4. На сутринта парчетата заек се разпределят в тава, намазана с олио, добавят се и се покриват от всички страни с едро нарязани зеленчуци - картофи, лук и чушка. Слагаме във фурната.

5. Печете заека на 180-200°C за около 1 час. През цялото това време е необходимо периодично да поливате заека и зеленчуците с вино, за да не изсъхнат - особено месото.

Към зеленчуците в това ястие могат да се добавят и гъби.

Заек, маринован в кефир и печен

съставки

Заешки труп 1 бр

Лук, 3-4 лука

Растително масло

Подправки за барбекю

Горчица мека маса, ½ с.л

1. Измиваме заешкия труп, нарязваме го на порции. Разпределяме ги в дълбока купа, прехвърляме лука, нарязан на половин пръстени, и поръсваме с подправка за барбекю. Посолете, разбъркайте и напълно напълнете с кефир. Затваряме съдовете със заека в кефир и ги поставяме в хладилника за 12 часа.

2. След като извадите маринования заек от хладилника след определеното време, добавете горчица към маринатата. След като разбъркаме добре, оставяме заека на масата да се маринова още 10 минути, не е необходимо да го прибираме в хладилник.

3. Приготвяме форма за печене и в нея нареждаме парчетата заек. Загряваме фурната до 180-200°C.

4. Поставяме формата със заека вътре за 15 минути. Изваждаме формата и обръщаме парчетата заешко месо. Отново натискаме за 15 минути.

5. Отново изваждаме формата, поръсваме вътрешността с билки и заливаме с маринатата. Задушете заека във фурната до готовност. Сервирайте горещ с гарнитура.

Заек, изпечен в меден сос

съставки

Заек, 1 труп

Мед, 1 ч.л

соев сос, 2 с.л

1 крушка

Растително масло, 2 супени лъжици

Лимонов сок, 1-2 с.л

1. Нарежете лука на половин пръстени, нарязайте трупа на заек.

2. Смесете растително масло със соев сос и мед, добавете прясно изцеден лимонов сок. Натрийте заешкото месо със сол и смлян черен пипер, потопете в марината и покрийте с полукръгчета лук. Смесваме всичко, покриваме съдовете и поставяме в хладилника за един ден.

3. След като държите заека в марината за един ден, поставете го върху дълбок лист за печене, разтоварете марината с лук отгоре и добавете малко вода. Покриваме тавата за печене с фолио и поставяме във фурната, загрята до 180-200 ° C.

4. Държим заека във фурната за 1½ - 2 часа, като през цялото време добавяме малко по малко вода, докато се стреми да изври. Когато месото е готово, махнете фолиото и оставете съдържанието на тигана отворено за известно време, за да се запече.

Заек, изпечен във фолио в заквасена сметана със зеленчуци

съставки

Заек, 1 труп

1 морков

1 крушка

Заквасена сметана, 150гр

Лимонов сок, 2 с.л

Чесън, 5 скилидки

зехтин, 2 с.л

Билки от Прованс

1. Измиваме заешкия труп и го нарязваме на порции.

2. Смесете заквасената сметана с маслото, подправките и прованските билки, намажете парчетата заек с тази смес и оставете да се мариноват поне 3 часа.

3. Нарязваме едро зеленчуците, морковите и лука, а чесъна - на тънки филийки. На отделни парчета фолио нареждаме следната комбинация: 1 парче заек, покриваме го с парчета зеленчуци на порция, слагаме чесън, сол и подправки. Обръщаме фолиото, за да не може да изтече сока при готвене.

4. Поставете опакованите във фолио порции върху тава и печете 30-40 минути в предварително загрята на 180 °C фурна.

Заек, изпечен в тенджера или в керамичен съд

съставки

Заек, ½ труп

зехтин, 4 с.л

Чесън, 8 скилидки

Балсамов оцет, 2 с.л

Смес от италиански билки

1. Нарежете трупа на заек на порции.

2. Готвене на марината. Смесете балсамовия оцет със зехтин, сол, подправки и смлян черен пипер. Счукайте чесъна и го добавете към маринатата.

3. Намажете парчетата заек с марината и оставете за 2 часа.

4. Поставяме месото в марината в ръкав или го поставяме в керамична форма или в тенджера. Поставяме затвореното заешко месо във фурната за 1½ часа, държим го там на 200 ° C. Времената могат да варират, тъй като младото месо се готви по-бързо. Освен това времето за мариноване влияе на времето за печене, като има обратно пропорционална зависимост: колкото по-дълго мариноваме, толкова по-бързо ще се изпече месото.

И ето пример за печене на заек със зеленчуци не във фурната, а в микровълновата.

Видео рецепта за готвене на заек по италиански

Ясно е, че това са взаимозаменяеми неща: всичко, което готвим във фурната, може да бъде приготвено микровълнова печка. Да, вкусът ще е различен, както и общият вид на ястието. Но все пак ще се окаже вкусно и здравословно, заекът няма да престане да бъде диетично ястие.

Цял заек, изпечен на фурна по тази рецепта, е красив и вкусно ястиеза тържествено поднасяне. Изглежда много ефектно, ако се сервира точно във формата, в която е изпечен заекът във фурната. Въпреки че, честно казано, след нарязване изглежда по-естетичен заек, който е нарязан още суров. Но първото впечатление, знаете, винаги е по-силно от голямо цяло парче месо. Това е целта на тази рецепта - да впечатли и да покаже, че "има причина".

От двата часа за приготвяне на ястието, домакинята отнема по-малко от половин час: това е времето за нарязване на картофите и поставяне на бекон.

Между другото, забавен факт: ако в Русия има „херинга под кожено палто“, тогава на немски това, което ще направя сега, се нарича „заек в беконово палто“. Имам предвид палтото му с бекон.

Съставките за приготвяне на целия заек на фурна са следните: 1 заек, 350 гр. тънко нарязана сланина или осолена сланина (а може и повече или по-малко - зависи от големината на заека и дебелината на нарязания бекон), 2-3 кг картофи (колко ще се поберат в тава за печене) фурната на един слой), 100 мл олио, едра сол на вкус, розмарин или нещо толкова зелено, но не суров магданоз - на вкус.

Обелете картофите и нарежете, ако е необходимо. В известен смисъл малките картофи не трябва да се режат, средните - на половинки, големите - на четвъртинки. Нарязваме поне един картоф, така че да не стърчи, а да лежи, т.е. така че заекът да може да се сложи върху него, така че да не докосва листа за печене. Както трябва, смесете картофите с растително масло, сол и подправки.

Можете да настроите фурната да се загрее до 200 С.

Нашият заек се продава в специални тави. Така че, ако имате такава тава, тогава тя трябва да бъде наредена със сланина "застъпена". Ако няма тава, тогава първо трябва да направите увиването на крайниците, което правя в следващата стъпка.

Полагаме заека по гръб, увиваме лапите с ивици бекон, а вътрешната кухина също настиламе с бекон.

След това ми остава само да завия заека в краищата на сланината, разположена по ръбовете на тавата. Без тава е по-удобно да обърнете заека, който все още не е покрит с нищо, по корем и след това да го наредите с бекон, който се застъпва отзад, като веднага притиснете лентите под страните.

Заекът се нарежда върху картофите с гърба нагоре. Красиво? Внимателно?

Печем целия заек във фурната при температура 200 гр. на среден час. След около половин час можете да разбъркате картофите, НЕ ОБЪРЩАЙТЕ заека. След основното време за печене оставете заека и картофите да полежат още половин час в затворена, но вече не работеща фурна. Това е от полза и за двамата, но особено за картофите! Преди да сервирате, определено ще трябва да побъркате течността, която се открои от заека и бекона!

Ето го нашият заек в неговото модерно раирано палто върху чиния за сервиране.

И не знам какво е по-вкусно там: заек или картоф!

За да е вкусен заекът в ръкава, ще го мариновам в минимално количество подправки. Ще използвам само сол, черен пипер, дафинов лист и горчица. Няма смисъл да претоварвате крехкото заешко месо с тежки и сложни подправки. За да запазите чистотата на вкуса и само леко да засенчите, това ще помогне на същите зеленчуци: чушкаще придаде на ястието уникален аромат на червен пипер, лук - сладко докосване и патладжани - специален пикантен вкус. Ако желаете, можете да използвате свой собствен набор от зеленчуци, основното е, че те се комбинират помежду си и със заешко месо и също така издържат на продължителна топлинна обработка (1 час при 180 градуса).

Друг плюс на рецептата е, че заекът се приготвя със зеленчуци в ръкава с малко или никакво ваше участие. Няма нужда да обръщате месото и след това да измивате фурната от мазни пръски. Сложих всичко в ръкава си, завързах го и чакам да стане готово. Просто и вкусно!

Общо време за готвене: 75 минути
Време за приготвяне: 60 минути
Добив: 3 порции

съставки

• заек - 1 кг
• лимонов сок - 1 с.л. л.
• горчица - 2 ч.л
• картофи - 0,5 кг
• лук - 2 бр.
• моркови - 1 бр.
• малка чушка - 1 бр.
• патладжан - 1-2 бр.
• сол - 1,5 ч.л. или на вкус
• смлян черен пипер - 2 чипа.
• растително масло - 3 супени лъжици. л.
• дафинов лист - 1 бр.
• пресен магданоз - за сервиране

готвене

Големи снимки Малки снимки

Заешкият труп трябва предварително да се накисне в студена, леко подкиселена вода (за 2 литра вода ще са необходими 1 супена лъжица лимонов сок), за да премахнете характерната миризма. Разбира се, можете да изпечете заека в ръкава цял или на части - лично на мен последният вариант ми се струва по-удобен, затова веднага разделих трупа на порции. Препоръчвам да режете по сухожилията с нож, но не и с брадва, така че малки фрагменти от костите да не попаднат в готовото ястие, а ръкавът да запази целостта, да не се разкъса. Препоръчително е порциите да са големи, тъй като месото ще бъде силно изгасено по време на печене. Общото тегло на заешкото месо е приблизително 1 кг. Може да се използва всяка част от спиралата, особено подходяща заден крайбедрата и краката.



Слагам парчетата месо в дълбока купа и ги намазвам от всички страни с горчица - тънък слой. Оставих за 15 минути да се маринова, за да омекне и да омекне фибрите на месото. Ако горчицата е пикантна, тогава не добавяйте много, 2 чаени лъжички без пързалка са достатъчни за 1-1,5 кг заешко месо. Ако използвате френска зърнеста горчица, можете да използвате два пъти повече.



От зеленчуците избрах картофи, моркови, лук, сладки чушки и патладжани. Всичко е предварително измито, почистено и нарязано: моркови - на кръгчета; лук - тънки половин пръстени; картофи, патладжани и чушки - на едро. И още един важен моментако сините са горчиви, тогава не забравяйте първо да ги накиснете в подсолена вода, но ако сортът е сладък и доказан, тогава просто нарежете зеленчуците без допълнителна обработка.



Към маринованото месо добавих нарязани зеленчуци. Залях с 3 супени лъжици рафинирано олио - допълнителна мазнина няма да позволи на заека да изсъхне при печене и ще го направи по-сочен. Посолява се, поръсва се с прясно смлян черен пипер, добавя се дафинов лист. Всичко се смесва и се държи в купа за още 15 минути на стайна температура.



Тя прехвърли месото и зеленчуците в ръкава за печене - перфорацията (отвори за излизане на парата) трябва да е в горната част на ръкава. Ако ръкавът ви е цял, без перфорация, тогава го пробийте няколко пъти с клечка за зъби или нож, в противен случай ще се подуе и ще се спука. Изпратих заека да се пече във фурната, предварително загрята на 180 градуса. Време за готвене - приблизително 45-60 минути, в зависимост от големината на парчетата месо и възрастта на заека. Препоръчително е да поставите завързаната торбичка върху малък лист за печене или във форма, така че ръбовете на ръкава да са леко повдигнати, тогава всяко парче заешко месо ще се задуши в собствения си сок. Няма нужда да обръщате или разклащате съдържанието на опаковката!



За да покафенее месото и да придобие красива коричка, в самия край на печенето разрязах ръкава (внимание, гореща пара!) И върнах тавата за печене във фурната за още 15 минути, като увеличих температурата до 200 градуса .

Ето такова апетитно ястие се получи - заек, печен с картофи и други зеленчуци, много вкусен, крехък и сочен, със златиста коричка. Остава да поръсите със ситно нарязан магданоз и можете да сервирате. Приятен апетит!

Заек на фурнаприготвя се за кратко и сравнително просто, а заешкото месо във фурната е по-крехко и здравословно. Как се готви заек на фурна? Много рецепти и най-добрата рецептазаек на фурна по ваш вкус ще намерите на нашия сайт. Можете да изберете една от опциите, които се считат за класически: заек с картофи на фурна, заек в заквасена сметана на фурна, задушен заек на фурна. Как да сготвим сочен заек на фурна, как да сготвим мек заек на фурна - отговорите са в нашите рецепти. При приготвянето на заека трябва да се вземе предвид важен нюанс - прекомерната топлинна обработка изсушава заешкото месо. За заек във фурната това е по-лесно да се избегне, тъй като фурната не позволява бързото изпаряване на месния сок. Затова заекът се получава най-добре мек, сочен във фурната. Опитайте и рецептите на заек на фурна с картофи, цял заек на фурна, много е вкусно и здравословно.

За да решите как да готвите заешко месо във фурната - първо прочетете нашите рецепти и съвети. Не се спирайте на една рецепта за готвене на заек във фурната. Наистина, за ястието "заек на фурна" рецептите са многобройни и разнообразни като вкус, вид и съдържание на съставките.

При приготвянето на ястието "заек на фурна" снимката много помага. Заек на фурна - имаме изобилие от рецепти със снимки: заек в сметана на фурна със снимка, заек на фурна с картофи със снимка и други. Рецепти за вкусен заек във фурната със снимка добре обясняват рецепти, които се различават по начина, по който месото се накисва и готви. Например заек на фурна в ръкав, заек във фолио на фурна, заек в майонеза на фурна, заек на фурна със заквасена сметана и други. Как да приготвите заек във фурната - рецепти и снимки дават пълна картина на подготовката. Ястията от заек във фурната със снимка на нашия уебсайт непрекъснато се попълват. Кук и вие, например, "заек в заквасена сметана във фурната." Публикувайте рецептата, снимките на сайта и други читатели не само ще научат за вашия успех, но и ще ви бъдат благодарни за съвета.

За един истински ценител всички нюанси и съставки са от значение - задушен заек на фурна или задушен заек с картофи на фурна, заек на фурна със заквасена сметана или сочен заек на фурна в ръкава. Някой ще хареса рецептата за заек в заквасена сметана във фурната, а някой ще хареса рецептата за заек в ръкав във фурната.

Като цяло всеки, който иска да се научи как да готви вкусен заек на фурна, как да готви заек с картофи на фурна, как да изпече заек на фурна, ще намери рецепта при нас.

И накрая, няколко съвета как да приготвите вкусно заек във фурната:

Нарежете месото на големи парчета, те ще запазят по-добре сочност;

Осигурете плътно прилепване на капака към казана, тигана, тенджерата или покрийте съда, в който се приготвя ястието, с фолио;

Не отделяйте месото от костите, гответе всичко заедно. Това ще придаде богатство и специфичен вкус на вашето ястие.

Искате ли да опитате домашно ястие "Вкусен заек на фурна"? Четете, изучавайте, опитвайте!

Добър ден на всички красиви домакини и занаятчии! 🌞

Днес се заехме със заешко месо и подготвихме чудесна, много готина колекция от рецепти за готвене на заешко.

Това е крехко, диетично месо и трябва да го приготвите по такъв начин, че не само да го направите невъобразимо вкусно, но и да запазите максимално ползите му.

Нашите рецепти както винаги са изпитани, домашни, като предлагаме да не го пържите, а да го печете във фурната, много по-здравословно е, а заекът се получава мек, сочен и невероятно вкусен.

При нас ще се научите да го приготвяте бързо и лесно! Да готвим! 😉

Печен заек с лук и чесън в ръкава

Деликатна, супер рецепта, вземете си бележка.

Това е диетичен вариант без заквасена сметана или майонеза, пече се в ръкав и се оказва сочен, мек, с красиво златисто кафяво.

съставки

• Заек - труп
• Лук - 1-2 бр
• Чесън (цяла глава) - 1 бр.
• Слънчогледово олио
• Масло - 30 гр
• Сол, черен пипер, розмарин - на вкус
• дафинов лист

готвене

Имаме голямо, домашно животно, над 2 кг.

В магазините, разбира се, те са много по-малки, много кльощави, не се хранят.

Затова, ако е възможно, купете домашно приготвени месести.

Преди всичко трябва да се измие и нареже, да се отрежат карантия и излишната мазнина, ако има такава.

Отделете лапите от трупа, нарежете самия труп на парчета, които ви подхождат по размер.

Слагам парчетата в купа.

Залейте със студена вода, за да излезе кръвта и ги захорете.

Домашните зайци като правило не изискват дълго накисване, нямат същата миризма като зайците от магазина.

Закупеният от магазина трябва да се накисва за един ден или поне да се постави през нощта.

Може да се накисва във вода с оцет (2 супени лъжици 9% оцет на 1 литър вода), или в минерална газирана вода (неподсладена), както и в суроватка или кефир.

Както предпочиташ. След накисване е препоръчително да подсушите филето и да го намачкате с ръце за по-голяма мекота.

При накисване можете да добавите чесън, ще мирише много вкусно.

Ако във водата излезе много кръв, тогава тя ще трябва да се източи и да се замени с прясна.

Докато месото „вкисва“, ще приготвим за него марината от лук и чесън.

За него нарежете лука на половин пръстени, а чесъна счукайте с нож, за да изпусне сока и го нарежете не много ситно.

Ако имате малък заек, можете да вземете по-малко лук и чесън от нашия.

Добавете малко растително масло в тигана, започнете да запържвате лука.

Не е необходимо да го довеждате до златисто, достатъчно е само да омекне и да побелее.

След това изпращаме чесън, дафинов лист (за предпочитане натрошен), черен пипер и добавяме малко сол към него.

Пържим общо около 3 минути и изключваме. Когато вече е изключен, добавете розмарин, пресният е по-добър, но и сухът е подходящ.

Заешкото месо престоя една нощ, изтече кръвта и сега тази вода трябва да се източи.

Изплакнете отново и подсушете с хартиени кърпи.

Докато го сложите в маринатата, вече трябва да е изсъхнал.

Всяко парче поръсете със сол на вкус, като внимавате да не прекалите.

В осоленото месо намазваме вече охладената ни маслена марината с лук и чесън.

Добавете още масло, ако е необходимо. И ще трябва да го оваляте в тази марината.

Внимавайте, заекът има много остри кости, не пробийте ръкава.

В тази форма детайлът трябва да се маринова в хладилника за около 5 часа, можете да го оставите за една нощ.

Най-нетърпеливите нека постоя поне час. 😉

Просто колкото по-дълго се маринова, толкова по-сочен и вкусен ще се окаже. Заекът не обича суетенето, запомнете това.

Поставяме тава за печене с ръкав в добре загрята до 200 градуса фурна за 1 час, като нагряваме отдолу и отгоре.

Моля ви да се ръководите от вашата фурна и от теглото на вашето животно, може да ви трябва по-малко време.

След час го изваждаме и отрязваме ръкава. Ако не искате много пържена коричка, можете да ядете така.

А ако искате да покафенее, тогава сложете парченца масло отгоре и върнете във фурната за 10 минути с конвекция.

Готов! Заекът е просто великолепен, румена вкусна кора и нежна, сочна плът.

Сервирайте горещ с любимата гарнитура. Много вкусно с варени цели картофи и билки!

По желание такива картофи могат да се подредят на филийки директно в ръкава и да се пекат заедно.

Невероятно вкусно! Гответе, опитайте, вземете в касичка. 👍

Заек, запечен с мед и сланина

Невероятна рецепта! Много ни хареса. 👍

Оказва се толкова меко, че месните влакна се отделят от костта без усилие поради много дългото изчакване във фурната.

съставки

• Заешки труп - 1,2 кг
• Мед - 1 с.л. л
• Соев сос - 3 супени лъжици. л
• Чесън - 1-2 скилидки
• Пресен или смлян джинджифил - 1 ч.л
• Бекон - 100 гр
• Моркови - 1 бр.
• Лук - 1 бр.

Кратко описание стъпка по стъпка на готвене на заешко месо с бекон

1. Правим марината, като смесваме соев сос, мед, наситнен чесън и джинджифил. Да разбъркаме.
2. Полейте филийките месо с марината и намажете.
3. Покрийте и приберете в хладилника за 12 часа.
4. Лукът и морковът се нарязват наситно и се нареждат на дъното на намазнена форма за печене.
5. Върху нарязаните зеленчуци, като на възглавница, поставете заешкото месо.
6. Покрийте месото отгоре с резени бекон като одеяло.
7. Покрийте с двоен слой фолио.
8. Слагаме във фурната на 150 градуса за 2 часа.
9. Отстранете фолиото и го поставете отново във фурната на 180 градуса за 30 минути до златисто кафяво.
10. Сервирайте горещо с резени бекон и всякакви гарнитури.

Можете да гледате видеото по-долу за повече подробности относно подготовката.

Заек в заквасена сметана във фурната

Най-популярната рецепта за готвене в заквасена сметана.

Те вървят чудесно заедно!

съставки

• Заек - 1-1,5 кг
• Лук - 1 бр.
• Чесън - 2 скилидки
• Сол, черен пипер - на вкус
• Провансалски (италиански) билки - на вкус
• Заквасена сметана 20% - 200 мл

готвене

1. Нарежете трупа на желаните парчета.
2. Ако е необходимо, накиснете ги във вода (може да добавите оцет 1 супена лъжица на литър вода).
3. Нарежете лука на половин пръстени, смачкайте и накълцайте чесъна.
4. Сложете лука и чесъна в голяма купа, добавете към тях сметаната, сол и черен пипер на вкус.
5. И по желание добавете провансалски или италиански билки.
6. Сложете парчетата месо в получената марината и ги намажете добре.
7. Оставете месото да престои в хладилника в заквасена сметана за 1-2 часа.
8. След това го поставете в заквасена сметана в ръкав за печене, разпределете добре вътре.
9. Пече се на средна решетка на фурната на 180 градуса за 1 час.
10. След това време отворете ръкава и по желание запържете за още 10-20 минути до златисто кафяво.

Приятен апетит!

Заек в заквасена сметана с гарнитура

Предлагаме ви вариант веднага с гарнитура от картофи и моркови.

Всичко заедно в сос от заквасена сметана ще се окаже просто невероятно!

съставки

• Заек - 1-1,2 кг
• Картофи - 1 кг
• Моркови - 2 бр
• Сол, черен пипер - на вкус
• кориандър - по желание
• Куркума - 1/2 ч.л
• Мащерка - 1 ч.л
• Заквасена сметана - 200 гр
• Чесън - 3 скилидки

готвене

Заешкият труп трябва да бъде нарязан на порции месо. Натрийте всяко парче със сол и черен пипер.

Зеленчуците трябва да бъдат обелени и нарязани както желаете. Сол малко, на вкус.

Сложете зеленчуците на дъното на съд за печене.

Поставете заешкото месо върху възглавница от зеленчуци.

Готвене на сос от заквасена сметана. За да направите това, смесете заквасена сметана с билки и куркума, не забравяйте също да смачкате чесъна там.

Разбъркайте всичко, като добавите 100 ml вода.

Покрийте филийки месо и зеленчуци със смес от заквасена сметана.

Пече се под фолио на 180 градуса за 1 час.

Накрая може да се отстрани фолиото и да се запече допълнително за още 10-15 минути.

Оказва се много сочно и красиво благодарение на куркумата, която придава златист цвят.

Вкусен заек в заквасена сметана с гъби

Ястие, което със сигурност ще се хареса на всеки, който обича не само крехкото заешко месо, но и гъбите.

В комбинация със заквасена сметана те са просто несравними! Тази опция е подходяща за всеки ден и за празнична маса.

съставки

• Заек - 2,2 кг.
• гъби шампиньони - 0,5 кг.
• Моркови - 2 бр.
• Лук - 2 бр.
• Чесън - 6 зъба.
• Заквасена сметана - 300 гр.
• Сол на вкус
• Млян черен пипер
• дафинов лист
• Зърна черен пипер - 5-6 грах
• Смес от смлени чушки

Кратко описание на приготвянето на заешко месо в заквасена сметана с гъби

1. Нарежете трупа и накиснете във вода с добавяне на оцет за няколко часа.
2. Запържете парчетата в тиган до златисто кафяво, без да ги осолявате.
3. Морковите се настъргват на едро ренде, а лукът се нарязва на малки кубчета.
4. Запържете лука и морковите в същия тиган, където е пържено месото.
5. Измийте и подсушете гъбите, нарежете на едри парчета.
6. Запържете гъбите до златисто, без сол.
7. Разредете заквасената сметана с преварена вода, сол.
8. Поставете заешкото месо в термоустойчива форма за печене.
9. Изсипваме зеленчуците и гъбите към заека.
10. Чесънът се нарязва на ситно и също се слага във формата.
11. Слагаме и дафинов лист, черен пипер със смес от чушки.
12. Изсипете заквасената сметана във формата.
13. Затворете с капак или фолио, ако няма капак.
14. Слагаме във фурната на 180 градуса за 1 час 40 минути.
15. Поднесете готовия заек горещ със зеленчуци и гъби.

Можете да видите по-подробно целия процес на готвене в това видео:

Оказва се най-деликатното! И гъбите са страхотни, напоени със сметанов сос и го попиват, така че е толкова вкусно!

Нежен заек с картофи на фурна

Отличен вариант за готвене на заешко месо веднага с гарнитура от картофи.

Става много вкусно, пече се, но остава крехко и меко, сочно.

съставки

• Заешки труп - 1 кг
• Лук 1 бр
• Картофи - 500 гр
• Сол, черен пипер, подправки за месо - на вкус
• Майонеза (заквасена сметана 20%) - 5 супени лъжици. л
• Растително масло - 4 супени лъжици. л
• Черен пипер, сух чесън - по желание

готвене

Нарежете трупа на порции. Обикновено лапите се вземат цели, а останалите части се нарязват на произволни парчета.

Поставете нарязаните парчета труп в купа, сол, черен пипер, добавете смес от ароматни билки. Италианските са добри.

Разстиламе там майонеза или заквасена сметана, според вашия вкус.

Нарязваме лука на половин пръстени и го изпращаме към месото. Така имаме марината.

Покриваме го със стреч фолио и го оставяме да престои-попие.

По-добре е всичко да престои така няколко часа в хладилника.

Например сутринта мариноваме, а вечерта приготвяме вкусна вечеря.

Но ако няма време, тогава поне час го оставяме да вари.

Нарежете картофите на произволни филийки. Не е твърде голям, за да се изпече.

Сол, черен пипер на вкус, добавете червен пипер и сух чесън по желание.

Изсипете растителното масло в картофите и го намажете добре с ръце.

Покриваме тавата за печене с фолио, поставяме парчетата заек в марината.

Разстиламе картофите където има място.

Покрийте всичко заедно с фолио. И го изпратете в предварително загрята фурна на 180-190 градуса за 1 час.

Поставяме средното ниво, отопление отгоре и отдолу. Съсредоточете се върху вашата фурна.

След това време отстранете фолиото и печете до златисто кафяво за около половин час.

Ето такава красота. И заекът е мек и сочен, и картофите са наситени със сока и мазнината му.

Всичко е много апетитно! Яжте с удоволствие.

Сервирайте горещ с билки и пресни зеленчуци. Истинско сладко!

Заек в пикантно вино

Много проста рецепта за готвене в бяло вино с подправки.

По името и представянето в началото може да си помислите, че това е нещо от висшата кухня, трудно за приготвяне в домашни условия.

Но всъщност според тази рецепта е лесно да се готви такъв заек у дома. Опитайте, ще успеете.

съставки

• Заек - 1,2 - 1,5 кг
• Лук - 1 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Бяло полусладко вино - 200 мл
• Винен оцет - супена лъжица
• Захар - 1 с.л. л
• Мащерка, дафинов лист, черен пипер - на вкус.

За покритие:

• Зехтин - 30 гр
• мед - 30 гр
• Масло - 80 гр.
• Горчица - 2 супени лъжици. л
• соев сос - 30 гр.
• Чесън - 2-3 скилидки

готвене

Измиваме заешкия труп, ако е необходимо, го накисваме във вода за един ден.

Накисването е необходимо, ако животното е закупено от магазина и има неприятна миризма.

Ако домашното не мирише, тогава не може да се накисне. Мнозина, които отглеждат космати, правят точно това.

Ще го изпечем цял.

Така че, разтрийте готовия труп със сол и смлян черен пипер.

Пригответе винена марината. За да направите това, нарежете лука на кръгчета, морковите и сладките чушки на филийки.

Започвайки от лука, запържете всичко заедно с малко зехтин.

Добавете сол, захар, дафинов лист и зърна черен пипер. Да запържим още малко.

Залива се с бяло вино, както и с винен оцет и мащерка. Чудесно е, ако е прясно, но можете и да го изсушите.

Оставете да заври, като разбърквате.

Алкохолът от отоплението ще излезе и по променената миризма ще разберете кога е излязъл.

Маринатата може да бъде изключена.

Вземете дълбок съд за печене, на дъното му сложете зеленчуци и изсипете цялата марината, като залеете заешкото месо.

Покрийте с фолио и печете във фурната на 180 градуса за час.

И докато се пече, пригответе заливка, която ще ни даде красива румена коричка, когато се запече.

За целта запържете шайбите чесън с малко зехтин и след това ги извадете, трябваха ни за вкус.

След това изсипете мед, разтопете маслото и добавете там соев сос и горчица.

Ще получите тъмна течност.

И когато извадим заека, който се е пекъл един час и махнем фолиото, трябва да вземем тази мазнина и да я намажем цялата с четка.

И го изпратете във фурната за още 15 минути, за да покафенее красиво.

Готовото ястие се нарязва на порции.

Сервирайте със стръкчета мащерка и цитрусови резенчета.

Много е вкусно, когато започнете да ядете, изстискайте сока от тези плодове точно върху хрупкавата коричка! Мммм!

Ястието се оказва много елегантно, по-скоро дори на празничната трапеза, отколкото за всеки ден.

И ще бъде хармонично да сервирате бяло вино на компанията.

Както можете да видите, в рецептата няма нищо сложно, всяка домакиня може да се справи с нея. Но колко красиво и необичайно!

Заек със зеленчуци сочен и мек

Страхотна рецепта за приготвяне на заешко месо със зеленчуци във фурната.

Не само сочно месо, но и вкусна гарнитура - две в едно! 👍

съставки

• Заешко месо - 1 кг
• Картофи - 1 кг
• Лук - 2 бр
• Моркови - 1 бр.
• Сладък пипер - 1 бр.
• Домати в собствен сок или пресни - 350 гр
• Сол, смлян черен пипер на вкус
• Сушени билки: магданоз, копър, босилек, естрагон - по 0,5 ч.л.
• Дафинов лист - 2 бр
• Растително масло - 4-5 супени лъжици

готвене

Нека подготвим всички съставки. Избираме най-пресните зеленчуци.

По-добре е да вземете домати в собствения си сок, те ще добавят жар към това ястие - ще бъде безумно вкусно!

Изплакнете добре трупа и го разделете на порции.

Накиснете или не - по ваша преценка.

Ако няма неприятни миризми, животното е домашно и сте сигурни в качеството, тогава накисването може да се пропусне или да се намали до 1 час.

Как да го накиснете преди готвене, ако има неприятна миризма, е описано подробно в първата рецепта.

Нарязваме зеленчуците на парчета, които ви харесват, но не много големи, за да се изпекат по-добре.

Смесваме всички зеленчуци в една купа, заливаме с растително масло, сол, черен пипер на вкус и добавяме ароматни билки.

Нека разбъркаме всичко добре.

Сложете зеленчуците в намаслена тава за печене с високи стени.

Поставете парчетата месо върху зеленчуците.

Поставете отгоре домати, консервирани в собствения си сок, залейте зеленчуците със сок.

Всичко това мирише невероятно! И изглежда много хубаво. 😍

Долейте малко вода на дъното около 100 мл.

Покрийте всичко заедно с фолио с матовата страна нагоре.

Добре е да знаете: Гланцовата страна на фолиото отразява топлината, докато матовата страна я пропуска.

Така, ако искаме ястието вътре да се изпече добре, не е нужно да отразяваме топлината, а трябва да я насочим навътре.

Печем при температура 200 градуса 50-60 минути под фолио, след което махаме фолиото и запичаме още 10-20 минути до красива коричка.

Погледнете фурната си, може да ви трябва по-малко време или повече.

Ето ви една красота!

Сервирайте горещ на порции с гарнитура от зеленчуци.

Вкусът е невероятен! Много мека, поради факта, че дълго време лежа под фолиото.

Приятен апетит!

Заек със сливи празничен

Празничен вариант! Много красиво, румено заешко месо в дует с вкусни сливи.

Ястието се оказва нежно, меко, сочно с прекрасни нотки на аромат на слива и мащерка.

Гостите просто ще паднат и семейството ще се гордее с вас за такова лечение! 😍👍

съставки

• Заек - 2 кг
• Растително масло
• Масло - 100 гр
• шалот - 0,5 кг
• Мащерка - китка (може и изсушена)
• Люта чушка - 2 шушулки
• сливи - 500 гр
• Брашно - 4 с.л. л
• Бульон (или вода с подправки) - 500 мл
• Сол, черен пипер - на вкус
• Захар - 3 с.л. л

готвене

Нека започнем да приготвяме луксозно празнично ястие.

Нарежете шалота на 4 части, получавате толкова големи пера.

Пасираме ги върху смес от масло и олио, като добавяме стръкче мащерка.

Е, ако намерите пресен. Ако не, тогава изсушените също ще работят.

Шалотът е леко златист. Изпращаме го веднага на дъното в тава за печене, в която ще печем месото.

Залейте лука с бульона.

Желателно е бульонът да е зеленчуков или можете просто да вземете вода с добавка на сол, черен пипер, дафинов лист и други подправки, т.е. саламура.

Нарежете трупа на заек на порции.

Как да го приготвите, ако е закупен от магазина и има миризма, описахме подробно по-горе (първата рецепта). Няма да се повтаряме.

И така, посолете и поръсете с черен пипер парчетата месо, като разстелете добре всяка.

Оваляйте парчетата в брашно и изпратете в тигана.

Ще бъде много вкусно, ако добавите капка масло, то ще придаде кремообразния си вкус.

Запичаме парченцата от двете страни, не до готовност, а до такова красиво златисто румено.

Слагаме ги върху шалота в бульона, който вече е там. Добавете няколко шушулки лют червен пипер.

Покриваме формата с фолио и слагаме във вече загрята фурна на 180 градуса за 40-50 минути.

Междувременно всичко се изпече, да вземем сливата. Това е само връхната точка на това ястие!

Е, ако сливата е прясна. Възможно е и замразяване, ако първо го оставите да се размрази върху хартиена кърпа, за да се отцеди излишната вода.

Нямаме нужда канализацията да ни наводни всички. 😊

Можете също така да използвате консервирани сливи или да използвате сини сливи.

Отстранете костилките на сливата и масло, на слаб огън, оставете, само докато омекне.

И добавете няколко супени лъжици захар, така че сливата да започне да се карамелизира. Чудесен!

Когато месото се изпече за определеното време, го изваждаме и махаме фолиото.

Отгоре се намазват сливите, заедно с целия сок.

Разпределете равномерно, като си помагате с вилица.

Слагаме още няколко стръка мащерка, покриваме отново с фолио и изпращаме във фурната за още 40 минути.

Получи се просто супер! Отстраняваме запечените стръкчета мащерка, за да не развалят гледката.

Вместо това украсете прясно, ако все още е останало.

Ястието изглежда много елегантно и празнично!

Най-красивото, румено заешко месо в тандем с печени сливи е готово!

Сервирайте горещо с любимата си гарнитура, но като самостоятелно ястие е много добро! Много вкусен!

Ето нашата колекция от рецепти. Обърнете внимание на любимите си опции и гответе с удоволствие за любимото си семейство.

Ако имате свои собствени тайни за готвене на заешко месо - споделете го в коментарите, не се срамувайте, вашите знания ще бъдат полезни за мнозина!

Вижте новата рецепта тук.

Your Mistress.online беше с вас. Ще се видим в нови, вкусни статии! 😘