Александър Гущин

Не мога да гарантирам за вкуса, но ще е горещо :)

Съдържание

През последните години все повече готвачи се интересуват от готвене на фунчоза. Тези стъклени юфка са направени от зелен фасул, нишесте от маниока, царевично нишесте или нишесте от боб мунг. Смята се за традиционен за рецептите за азиатската кухня, но е популярен в цял свят. Струва си да научите как да сервирате тези юфка на масата.

Фунчоза - рецепта

Привържениците на диетичните храни и гастрономическите тенденции искат да знаят как да направят стъклени колосани юфка от боб мунг, така че да се окажат с правилната консистенция, а не прекалено меки. За салати или втори ястия може да се вари, пържи или комбинира. След това трябва да го подправите с пикантен или сладък сос, да комбинирате с нарязани зеленчуци, пържени парчета месо, яйца.

Ще бъде полезно да знаете как се приготвя фунчоза, за да направите ефектна закуска. Можете да готвите супа от него, да направите гарнитура, но салатите на базата на кристални юфка са много популярни. Имат приятен освежаващ вкус, вървят добре с пикантни дресинги, насищат тялото, като същевременно са с ниско съдържание на калории. Всеки ще оцени рецептите, които ви позволяват да готвите оригинални ястия.

Как да готвя

Най-популярният въпрос сред готвачите е как да се готви фунчоза у дома и колко време да се готви. Можете да го приготвите така - тънък просто се залива с вряла вода, покрива се с капак и след 4 минути става готов. Когато сварите дебела юфка, сложете ги в тенджера с вода за 5-7 минути.

Ако сте купили юфка от боб в ханки, тогава трябва да ги завържете с конци, да излеете вряща вода със сол и олио. След 3 минути отцедете в гевгир, изплакнете с вода и разклатете. Конецът се отстранява, чилетата се нарязват на желаната дължина. Трябва да готвите достатъчно наведнъж, за да направите достатъчно за ястието без следа – юфка не трябва да се съхранява, защото губи хранителните си свойства. Готовността на влакната се определя от прозрачността. Ако фунчозата е препечена, тя става кисела, а недопечената полепва по зъбите. Правилните юфка са меки, еластични, леко хрупкави.

Как се пържи

Понякога в рецептите има индикация как се пържи фунчоза. Този метод на обработка придава на продукта приятен хрупкав вкус, оказва се, че е много задоволителен, ароматен. Преди пържене влакното трябва да се излее с вряла вода за 6 минути, да се изплакне със студена вода и след това да се запържи в зехтин или растително масло за 5 минути, като се разбърква непрекъснато, за да не се слепва.

Рецепти с фунчоза

От ориенталската кухня дойдоха при нас ястия от фунчоза, които днес са популярни по целия свят. Всеки кулинарен специалист може да намери стъпка по стъпка рецепта за това как да направите фунчоза. Дори би било по-добре да вземете рецепта със снимка, за да приготвите предястие точно по инструкциите. Юфката се комбинира с много продукти – пържено месо, пилешко, пуешко. Зеленчуковите добавки се считат за по-диетични опции, а сосовете и подправките добавят подправки и пикантност.

салата

• Време за готвене: 2 часа.
• Порции: 3 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 124 kcal.
• Дестинация: за обяд.
• Кухня: китайска.

Съставки:

• фунчоза - 100 г;
• черен пипер - 150 г;
• пресни краставици - 1 бр.;
• чесън - 3 скилидки;
• моркови - 1 бр.;
• винен оцет - 40 мл;
• соев сос - 40 мл;
• растително масло - 20 мл.

Метод на готвене:

1. Залейте юфката с вряла вода, след 10 минути изплакнете със студена вода.
2. Нарежете чушката и краставицата на лентички, настържете морковите, овкусете с оцет, сос, счукани скилидки чесън.
3. След 10 минути смесете с фиде, масло, оставете за 2 часа в хладилник.

на корейски

• Време за готвене: половин час.
• Брой порции: 8 души.
• Калорично съдържание на ястието: 94 kcal.
• Дестинация: за обяд.
• Кухня: азиатска.
• Трудност на приготвянето: средна.

Популярна рецепта е как да приготвите фунчоза на корейски. Това пикантно предястие с подчертан специфичен вкус ще се превърне в украса на масата, бързо ще насити и затопли тялото. Добре е да се яде самостоятелно или да се сервира като гарнитура към пилешко филе, печена пуйка или телешко в сос Терияки със сусам. Дресинг за фунчоза може да се направи от готова смес от подправки или да се използват тези, които са под ръка - няма значение.

Съставки:

• оризови юфка - 0,4 кг;
• вода - 1000 мл;
• моркови - 70 г;
• краставици - 100 г;
• черен пипер - 30 г;
• дресинг за моркови по корейски - 30 г;
• соев сос - 40 мл.

Метод на готвене:

1. Сварете фидето, изплакнете с вода, смесете със зеленчукови сламки и счукан чесън.
2. Овкусете със соса, подправките, разбъркайте до гладкост.

С Чикен

• Време за готвене: 1,5 часа.
• Брой порции: 6 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 115 kcal.
• Предназначение: за вечеря.
• Кухня: азиатска.
• Трудност на приготвянето: средна.

Вкусна вечеря ще предостави рецепта, която ви казва как да приготвите фунчоза с пиле. Тази обилна, но диетична закуска се отличава с богат месен вкус на печено птиче месо, съчетан с освежаващ аромат на зеленчуци и хрупкава текстура на юфка. Пикантният чесново-лучен дресинг създава ястие с истински ориенталски дух, като му придава пикантен оригинален щрих.

Съставки:

• фунчоза - 0,4 кг;
• домати - 0,35 кг;
• краставици - 150 г;
• моркови - 100 г;
• лук - 100 г;
• чесън - 2 скилидки;
• соев сос - 20 мл;
• растително масло - 20 ml;
• вода - 300 мл;
• пилешки гърди - половин килограм.

Метод на готвене:

1. Залейте юфка с гореща вода, отцедете след 6 минути.
2. Нарежете пилето на парчета, запържете за 5 минути, добавете половин пръстени лук, сол.
3. Пригответе пърженето: нарежете доматите и краставиците на лентички, настържете морковите, нарежете чесъна - запържете в тиган за 2 минути, добавете останалите зеленчуци. Доведете до готовност, сол, черен пипер.
4. Комбинирайте всички съставки, изсипете соевия сос. Оставете за един час на стайна температура.

Със зеленчуци

• Време за готвене: половин час.
• Порции: 3 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 170 kcal.
• Дестинация: за обяд.
• Кухня: азиатска.
• Трудност на приготвянето: средна.

Вегетарианска опция ще се окаже, ако знаете как да готвите фунчоза със зеленчуци. Подходяща е като постна закуска, ще се хареса както на деца, така и на възрастни. Предястието изглежда привлекателно и апетитно благодарение на комбинацията от ярки зеленчуци, ароматен дресинг и стъклени юфка. Остротата му може да се регулира самостоятелно - добавете още чесън или смлян черен пипер.

Съставки:

• фунчоза - 100 г;
• моркови - 100 г;
• краставици - 100 г;
• черен пипер - 50 г;
• чесън - 3 скилидки;
• оцет - 30 мл;
• соев сос - 30 мл;
• растително масло - 40 мл.

Метод на готвене:

1. Залейте юфката с вряла вода, посолете, изплакнете със студена вода след 5 минути.
2. Нарежете морковите, червен пипер, краставиците на ивици, нарежете чесъна.
3. Пригответе зеленчуково печено, добавете фиде.
4. Подправете с оцет, сос.

Със скариди

• Време за готвене: половин час.
• Порции: 2 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 187 kcal.
• Предназначение: за вечеря.
• Кухня: азиатска.
• Трудност на приготвянето: средна.

Обилна версия на празнична вечеря ще се окаже, ако знаете как да направите салата от фунчоза със скариди. Юфката се съчетава добре с морски дарове, които подчертават деликатния му вкус. Чери доматите придават пикантност и малко сладост на предястието, а лукът придава пикантност. Може да добавите малко счукан чесън.

Съставки:

• скариди - 150 г;
• лук - 15 г;
• зехтин - 10 мл;
• чери домати - 50 г;
• фунчоза - 200 г;
• пресен червен пипер - 1 бр.;
• соев сос - 5 мл.

Метод на готвене:

1. Сварете скариди, обелете, запържете заедно с нарязания лук и нарязаните домати с червен пипер.
2. Залейте юфката с вряла вода, отцедете след 5 минути, добавете към пърженето.
3. Сервирайте след 5 минути варене на умерен огън.

С гъби и зеленчуци

• Време за готвене: половин час.
• Порции: 3 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 80 kcal.
• Дестинация: за обяд.
• Кухня: азиатска.
• Трудност на приготвянето: средна.

Има много разновидности на рецепти, които ви казват как да направите салата от фунчоза с гъби. Можете да добавите обичайните шампиньони, мариновани гъби или екзотични шийтаке, стриди или дървесни гъби. Във всеки случай предястието ще се окаже пикантно, ароматно и много вкусно. Подходящо е за празнична трапеза, дори ако чакате вегетарианци или постещи.

Съставки:

• фунчоза - 100 г;
• сладък пипер - 70 г;
• моркови - 100 г;
• гъби - 400 г;
• слънчогледово масло - 10 мл;
• соев сос - 15 мл.

Метод на готвене:

1. Залейте юфката с вряла вода за минута, изплакнете.
2. Направете запържване от пържени чушки и моркови, нарязани на ивици. Добавете гъбите, оставете да къкри за 10 минути.
3. Комбинирайте с фиде, подправете със соев сос.

С месо и зеленчуци

• Време за готвене: 80 минути.
• Порции: 4 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 275 kcal.
• Предназначение: за вечеря.
• Кухня: азиатска.
• Трудност на приготвянето: средна.

Отличен вариант за празнична вечеря ще бъде фунчоза в корейски стил с месо. За да го направите, трябва да вземете обичайното свинско месо, което върви добре с юфка. Дресингът ще бъде необичаен - стрели от чесън, лимонов сок и моркови. Всичко това ще направи предястието уникално вкусно, пикантно и ароматно. Ако обичате по-пикантно, добавете чили.

Съставки:

• свинско месо - 400 г;
• лук - 1 бр.;
• фунчоза - 600 г;
• моркови - 1 бр.;
• чесън стрели - 300 г;
• растително масло - 55 ml;
• лимон - 1 бр.;
• соев сос - 30 мл;
• чесън - 2 скилидки;
• вода - 100 мл;
• сушен червен пипер - 2 гр.

Метод на готвене:

1. Стрелките чесън се нарязват на къси парчета, варят се 5 минути в подсолена вода.
2. Настържете морковите за корейски салати, нарежете лука на половин пръстени, нарежете свинското на ленти.
3. Първо запържете лука до златисто кафяво, добавете месото със стрелки. След 15 минути добавете вода, покрийте с капак и оставете да къкри за същото количество.
4. По това време гответе юфката до прозрачен цвят, изплакнете.
5. Пригответе дресинга: смесете лимоновия сок със соевия сос, сушен червен пипер, черен пипер, подправете с нарязан пържен чесън.
6. Комбинирайте всички компоненти, поставете на рафта на хладилника, сервирайте след 20 минути.

Със соев сос

• Време за готвене: 5,5 часа.
• Брой порции: 6 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 175 kcal.
• Дестинация: за обяд.
• Кухня: азиатска.
• Трудност на приготвянето: средна.

Вкусно и диетично, се оказва фунчоза със соев сос, подправена със зеленчуци от различни цветове. Такова предястие ще насити перфектно тялото, ще напълни стомаха и ще запази усещането за ситост за дълго време. Може да се сервира като самостоятелно ястие или да се комбинира с основно месо или риба. Ако знаете как да правите юфка, опитайте да ги съчетаете с пържено пиле, задушено свинско месо или варени скариди.

Съставки:

• фунчоза - половин килограм;
• моркови - 2 бр.;
• репички - 1 бр.;
• краставици - 2 бр.;
• чесън - 5 скилидки;
• соев сос - 10 мл;
• оцет - 5 мл;
• смлян червен пипер - 1 g;
• мононатриев глутамат - 2 g;
• захар - 2 g;
• сух кориандър - 2 зърна;
• растително масло - 40 ml;

За втория пълнеж:

• черен пипер - 3 бр.;
• сусам - 10 г;
• соев сос - 10 мл;
• чесън - 3 скилидки;
• джусей лук - 1 бр.

Метод на готвене:

1. Направете студен дресинг: настържете морковите и репичките, овкусете със соев сос, оцет, червен пипер, счукан чесън, захар, глутамат. Загрейте олиото, овкусете с кориандъра, изсипете сместа. След 5 часа добавете настърганите краставици.
2. Пригответе горещ дресинг: нарежете чушката на ивици, запържете с маслото и соса, добавете нарязания джусай, чесъна. След като омекнат, добавете сусама.
3. Сварете фидето, залейте с олио, охладете, подправете с гореща смес.
4. Охладете, след което добавете студен дресинг.

С корейски морков

• Време за готвене: 2,5 часа.
• Порции: 4 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 262 kcal.
• Дестинация: за обяд.
• Кухня: азиатска.
• Трудност на приготвянето: средна.

Фунчоза в корейски стил с моркови ще бъде вкусна и удовлетворяваща закуска. Обича да обядва на работа, да вечеря вкъщи със семейството си. Пикантното предястие ще бъде приятно не само като самостоятелно ястие. Съчетава се с всяко печено месо, задушена или варена риба, пържени скариди или калмари. Подправя се със специална смес от подправки на базата на кориандър.

Съставки:

• фунчоза - 200 г;
• подправки за корейски салати - торба;
• краставици - 2 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• черен пипер - 1 бр.;
• чесън - 2 скилидки;
• растително масло - 40 ml;
• магданоз, копър - връзка.

Метод на готвене:

1. Изсипете фиде с гореща вода, отцедете след 7 минути, изплакнете.
2. Нарежете зеленчуците на тънки ивици, изстискайте сока. Зелените с чесън се нарязват на ситно.
3. Смесете съставките, подправете с подправки, олио.
4. След 2 часа настойка на рафта на хладилника, сервирайте.
5. По желание добавете ивици домати без семена.

Супа с фунчоза и пилешко

• Време за готвене: 1 час.
• Порции: 10 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 35 kcal.
• Дестинация: за обяд.
• Кухня: авторска.
• Трудност на приготвянето: средна.

Можете да приготвите лека, нискокалорична вечеря, ако знаете как да направите супа от фунчоза. За бульон е по-добре да вземете пилешко месо, което се характеризира с ниско съдържание на мазнини и нежност. Ако не сте готови за експерименти, можете да добавите картофи и да сервирате супа със заквасена сметана и нарязани билки с чеснови крутони.

Съставки:

• пилешко филе - 0,25 кг;
• вода - 2500 мл;
• картофи - 0,45 кг;
• фунчоза - 100 г;
• лук - 50 г;
• моркови - 150 г;
• сол - 5 г;
• магданоз - 20 гр.

Метод на готвене:

1. Пилешко месо, нарязано на кубчета, налейте вода, сварете. След половин час добавете картофени кубчета.
2. След като картофите са готови, добавете нарязан лук, моркови, фиде.
3. След две минути, когато супата е готова, овкусете с нарязани билки.
4. По желание лукът с морковите може да се запържи предварително.

Сос за фунчоза

Ще бъде полезно да научите как да направите сос от фунчоза у дома. Това ще направи всяко ястие с юфка още по-вкусно и ароматно, ще премахне евентуалната сухота и ще придаде красив вид. Ето няколко вкусни опции за марината:

• за да приготвите гореща фунчоза, трябва да я подправите със смес от зелен лук, чесън, моркови, сусамово масло, соев сос и пресен магданоз;
• оригиналният сос е смес от кориандър, лимонов сок, зехтин, соев сос, бял сусам, чесън и къри;
• можете да мариновате юфката в смес от соев сос, чесън, кориандър, лимонов сок, зехтин и къри;
• вкусен дресинг - растително масло, соев сос, чесън, черен и червен пипер, кориандър, мононатриев глутамат, морков, краставица, лимонов сок;
• Ще се получи по оригинален начин, ако напълните фидето със смес от зърнеста горчица, лимонов сок, зехтин, чесън и мед.

Видео

Открихте ли грешка в текста? Изберете го, натиснете Ctrl + Enter и ние ще го поправим!

Обсъдете

Как да приготвим фунчоза у дома

Съставки:

готвене

Залейте фунчоза с преварена вода и оставете за 10 минути. След това изхвърляме готовата юфка в гевгир, но още не изливаме водата! Обработваме червения сладък пипер и лука и нарязваме на тънки ивици. Сега приготвяме маринатата: нарязваме на ситно кориандъра, почистваме чесъна и прекарваме през пресата. След това смесете няколко супени лъжици от останалата вода със сусамово масло и соев сос. Добавете малко къри на прах, кориандър, чесън и налейте лимоновия сок. Изпращаме соса на бавен огън и кипваме точно 2 минути, като разбъркваме енергично.

Нарязваме фунчоза, смесваме с морски дарове, черен пипер, лук и подправяме със сос!

Ако сте голям фен на ориенталската кухня и по-специално на корейската, тогава рецептата за този дресинг от фунчоза ще ви бъде много полезна. Факт е, че в Корея приготвят не само топли ястия с фунчоза, но и голям брой различни салати и закуски и този дресинг влиза във всички тези ястия.

Съставът на дресинга е доста традиционен, пикантността му може да се регулира от количеството добавена люта чушка, а наситеността - от количеството на подправките.

За да приготвим дресинг (сос) за фунчоза на корейски, ще подготвим продуктите според списъка със собствените си ръце. Сусамовото масло може да бъде заменено с растително масло без мирис, оцет може да се използва както за маса, така и за ориз.

Изсипете захарта и солта в тенджера.

Добавете вода и сложете тенджерата на огъня. Оставете водата да заври и оставете солта и захарта да се разтворят.

Сега добавете соев сос, сусамово масло и оцет към дресинга.

Нарежете на ситно чесъна и лютата чушка с нож и също добавете в тигана с останалите съставки.

В самия край добавете всички подправки. Можете да загреете подправките за 3-4 минути в горещ тиган, за да "събудите" аромата им. След като сме добавили подправките, не забравяйте да опитате дресинга за баланс между кисело, сладко и люто и добавете или захар, или сол, или оцет, ако е необходимо. Оставете дресинга от фунчоза да заври отново и отстранете тенджерата от котлона. Оставете соса да изстине напълно.

Накисваме фунчоза или ястие от нея с готов дресинг за фунчоза и оставяме ястието да се запари за 15-20 минути.

Сосът може да се приготви предварително и в по-големи количества и да се съхранява в хладилник за 3-4 дни.

Дресингът Funchose е чудесен начин да направите корейските ястия особено вкусни!

Фунчоза се нарича стъклена или нишестена юфка. Ястия от китайската, японската и корейската национална кухня дойдоха при нас сравнително наскоро и се оказаха на много вкусове. Особено популярни са ястията, които използват зеленчуков дресинг за салата фунчоза. Традиционно юфка се правеше от боб мунг, понякога се използваха и други нишестета - от картофи, ямс, маниока или кана. Сега в масово производство нишестето от бобови растения често се заменя с по-евтина царевица.

Фунчоза се продава в нашите магазини в суха форма. Белите нишки от юфка, навити на ринг, стават полупрозрачни при варене – оттук и името „стъкло“. У нас фунчозата често се нарича ориз. Разликата между тези продукти е, че по време на процеса на готвене оризовите юфки стават бели, като спагети, докато нишестените се приготвят много по-бързо и „стъклени“.

Какво е полезно фунчоза

Бобовите фиде нямат подчертан вкус, така че могат да се комбинират с всякакви сосове и дресинги. Фунчоза изглежда много оригинална, има много хранителни вещества. С минимално съдържание на мазнини и протеини, продуктът е богат на въглехидрати - 84%, 100 грама 320 kcal.

Ако успеете да закупите юфка от бобово нишесте, заедно с естетическо удоволствие и усещане за ситост, ще получите комплекс от витамини В и РР, набор от полезни микроелементи. Припомнете си, че тиамин, рибофлавин, пантотенова киселина, пиридоксин и фолиева киселина са необходими за нормалното функциониране на нервната система, токоферолът е мощен антиоксидант, а кръвоносната система се нуждае от витамин

RR. Допълнително предимство – липсата на глутен – прави фунчозата напълно безопасна за страдащите от алергии.

Минималното съдържание на мазнини в юфка позволява да се класифицира като диетичен продукт, но само при условие, че изберете рецепта за нискокалоричен сос. Пикантните азиатски ястия са противопоказани за всеки, който е запознат с гастрит, стомашна язва, проблеми с панкреаса и черния дроб. Самите юфка са безвредни, просто трябва да изберете правилната рецепта за сос или дресинг за фунчоза, който можете да направите сами.

Дресинг Funchose: как да готвя

Стъклената юфка е напълно лишена от вкус, което може да се счита както за предимство, така и за недостатък. Малко вероятно е да има много ловци, които да консумират фунчоза като самостоятелен продукт, но можете да направите вкусна гарнитура със сос, салата, супа от нея. Когато избирате рецепта, не е нужно да се притеснявате за съвместимостта на вкусовете, трябва да вземете предвид само текстурата на юфката.

Прието е да подправяте колосаната юфка със соев сос - това е най-лесният и надежден начин да добавите вкус към ястието. Приятен сладко-кисел вкус придава дресинга чим-чим, който се продава в нашите магазини, специален сос фунчоза или пикантен дресинг фунчоза в корейски стил. Ако решите да закупите готов сос, опитайте се да намерите южнокорейски продукт. Рецептата, използвана от китайските производители, не е лоша, но дресингът от фунчоза ще се окаже твърде дебел за салата, така че сосът трябва да се разреди с вода с една трета, преди да се добави.

Приготвянето на колосани юфка не е никак трудно: потопете ги във вряща вода и гответе, като разбърквате, за 3 минути. Юфката трябва да стане прозрачна. След това трябва да хвърлите фунчоза в гевгир с малки дупки.

рецепта за салата от фунчоза

Пикантният и пикантен вкус на азиатската кухня разнообразява обичайното меню. Умерено пикантната и много вкусна салата от фунчоза ще се превърне в любимото ви ястие, особено след като рецептата е много проста и бърза. Ще ви кажем как да приготвите дресинг за фунчоза от зеленчуци и налични подправки.

Време за готвене - 20-30 минути, брой порции - 2-3

Необходими съставки за дресинга:

• две краставици
• Две сладки чушки, за предпочитане различни цветове
• Стъклена юфка - 150 г (две чилета)
• един морков
• Две супени лъжици соев сос
• Две супени лъжици сусамово масло. Може да се замени с всяко растително масло без изразена миризма
• 2-3 скилидки чесън
• 10 грама лют червен пипер
• Щипка смлян кориандър
• 2 супени лъжици лимонов сок

Готвене на бензиностанция

1. Първо трябва да измиете зеленчуците и да поставите на огъня тенджера с вода за юфка.
2. Разделете чушката наполовина, отстранете семките и ципите. Нарежете на тънки ивици.
3. По-добре е да настържете краставиците на специално ренде за корейски салати. Ако няма, опитайте да ги нарежете на тънки сламки.
4. Настържете обелените моркови на корейско или обикновено едро ренде. Поставете настърганите моркови в отделна купа.
5. Настържете чесъна и чилито.
6. Разбъркайте морковите, чесъна, черния пипер и кориандъра.
7. Загрейте сусамовото масло в тиган и го изсипете при морковите.
8. Разбъркайте всичко енергично, оставете настрана за 10 минути.
9. Потопете юфката във вряща вода, гответе за 2-3 минути, свалете от котлона и изхвърлете в гевгир.
10. Добавете краставици и чушки, разбъркайте.
11. Нарежете юфката с нож, ако ви се стори твърде дълга и добавете към зеленчуците.
12. Оправете салатата със соев сос и лимонов сок. Разбъркайте.
13. Подправете ястието с лимонов сок и соев сос.

Салата от фунчоза трябва да се яде, докато юфката в нея се охлади напълно - така ще се появят всички вкусове и аромати на зеленчуци. Добър апетит!

Във връзка с

Дресингът Funchose е това, което определя основния вкус на ястията от "стъклени" фиде.Фунчоза се нарича нишестен фиде от бобово или царевично брашно. Той е много популярен в азиатските страни, по-специално в Япония, Китай, Корея и други. Самото фиде е практически безвкусно и затова се съчетава добре с различни зеленчукови и месни сосове. За да съживите вкуса на ястието, към дресинга се добавят различни подправки и билки.

Фунчоза се използва широко в готвенето за готвене,. Стъклената юфка е с по-ниско съдържание на калории от обикновената паста от пшенично брашно. Прави много засищащи и вкусни ястия, които не натоварват храносмилателната система. Съставът на такива фиде е доста богат на минерали. У дома готвенето на юфка е доста трудоемко, така че препоръчвам да го купувате в супермаркетите. Но можете сами да приготвите соса за фунчоза според рецептите по-долу.

Корейски дресинг за фунчоза

Има доста рецепти за дресинг за фунчоза, но всички те са обединени от наличието на подправки. Корейският дресинг от фунчоза на основата на растително масло също не е изключение.

Съставки:

• 550 мл растително масло, без мирис;
• 40 гр. Бяла захар;
• 170 мл. 9% оцет;
• 20 гр. сол;
• 2 гр. черен смлян пипер;
• 2 гр. кориандър (смлян);
• 2 гр. лимони;
• 2 гр. джинджифил на прах;
• 250 мл вода;
• 10 гр. чесън.

Схема за готвене стъпка по стъпка:

1. Изпращаме тенджерата с вода към горелката. Когато течността заври, добавете сол, захар, трапезен оцет и растително масло.
2. Измийте лютата чушка и, като я почистите от семките, я смилайте. Обелете чесъна и го натиснете през преса. Изсипете подготвените съставки и подправките във водата.
3. Оставете съдържанието да заври отново, оставете настрана от котлона и охладете, захлупено с капак.

Такъв вкусен корейски дресинг за фунчоза е подходящ не само за дресинг на стъклени юфка, но и за други салати от ориенталска кухня.

Бърз дресинг за фунчоза

Ако изобщо няма време, тогава готвенето на "стъклени юфка" няма да отнеме много време. Ястието не е необходимо да се готви. Трябва само да го запарите за 10 минути с вряла вода и след това да го изплакнете с хладка вода. За да допълни това ястие, трябва да има сос. Една бърза рецепта за дресинг от фунчоза ще бъде разгледана по-долу.

Съставки:

• 1 ч.л сусамово масло;
• 1 ч.л добър соев сос
• 1 ч.л кориандър на прах.
• 1 ч.л лют червен пипер (смлян);

Процес на готвене:

1. За да приготвите този прост дресинг, в стъклена или фаянсова купа смесете смлян червен пипер (лютен) със смлян кориандър до получаване на хомогенна смес.
2. След това добавете сусамово масло и висококачествен соев сос. Разбъркваме съставките, затягаме купата с филм и поставяме соса в хладилника, за да се влее.
3. Дресингът за фунчоза е готов, остава само да напълните фидето с него. Разбъркайте всичко добре и сервирайте.

Лимонов сос с кориандър за фунчоза

Фунчоза е доста неутрален продукт. Следователно такива допълнителни съставки с подчертан вкус, като чесън, лимон или ароматни билки, няма да й пречат.

Съставки:

• 1 ч.л соев сос;
• 2 супени лъжици сок от лимон или лайм;
• 2 супени лъжици сусамово масло;
• 2 ч.л къри на прах);
• 2 скилидки чесън;
• 20 гр. кориандър;

готвене:

1. За да приготвите соса за фунчоза, измийте и подсушете добре кориандъра, нарежете го много ситно. Обелете чесъна и го натиснете през преса.
2. В отделна купа смесете 2-3 супени лъжици от водата, останала след накисването на „стъклената юфка“ със сусамово масло и соев сос. Изсипете сместа в черпак, добавете там подправки, чесън, билки и прясно изцеден цитрусов сок.
3. Загряваме соса при слабо кипене за няколко минути, като бъркаме през цялото време. Охладете и подправете топлите юфки, както е показано на снимката.
4. В допълнение към ястието можете да добавите варени скариди и сотирани зеленчуци (моркови, лук и чушки), нарязани на ленти.

Джинджифилов сос с калмари за фунчоза

Морските дарове, като фунчоза, са доста диетичен и лек продукт. Следователно тези две съставки трябва да се консумират по-често. Например, като използвате тази рецепта за сос от фунчоза с калмари и джинджифил.

Съставки:

• 2 трупа на калмари;
• 1 скилидка чесън;
• 1 люта чушка;
• 2 см пресен корен от джинджифил;
• 1 връзка кориандър;
• 1 лайм;
• 2-3 с.л масло от гроздови семки;
• Малко сол и черен пипер.

Инструкции за готвене:

1. Почистваме и сваряваме труповете на калмарите. Охладените морски дарове се нарязват на ивици. Обелете джинджифила на ситно, нарежете го на ситно. От малка люта чушка извадете семките и нарежете на ситно месото. Нарежете обеления чесън или го натиснете през преса.
2. Разточваме лайм на масата, нарязваме го наполовина и, нарязвайки с нож, изстискваме целия сок. Изплакнете зеления кориандър и нарежете.
3. Сложете калмари на горещ тиган, добавете джинджифил с чесън и чили. Бързо запържете храната на силен огън за няколко минути. След това намаляваме мощността на горелката, черен пипер и сол на съдържанието, изсипваме сок от лайм, добавяме кориандър. Разбъркайте добре дресинга.
4. Сега добавете готовата "стъклена юфка", разбъркайте добре и сервирайте веднага.

Ако сте голям фен на ориенталската кухня и по-специално на корейската, тогава рецептата за този дресинг от фунчоза ще ви бъде много полезна. Факт е, че в Корея приготвят не само топли ястия с фунчоза, но и голям брой различни салати и закуски и този дресинг влиза във всички тези ястия.

Съставът на дресинга е доста традиционен, пикантността му може да се регулира от количеството добавена люта чушка, а наситеността - от количеството на подправките.

За да приготвим дресинг (сос) за фунчоза на корейски, ще подготвим продуктите според списъка със собствените си ръце. Сусамовото масло може да бъде заменено с растително масло без мирис, оцет може да се използва както за маса, така и за ориз.

Изсипете захарта и солта в тенджера.

Добавете вода и сложете тенджерата на огъня. Оставете водата да заври и оставете солта и захарта да се разтворят.

Сега добавете соев сос, сусамово масло и оцет към дресинга.

Нарежете на ситно чесъна и лютата чушка с нож и също добавете в тигана с останалите съставки.

В самия край добавете всички подправки. Можете да загреете подправките за 3-4 минути в горещ тиган, за да "събудите" аромата им. След като сме добавили подправките, не забравяйте да опитате дресинга за баланс между кисело, сладко и люто и добавете или захар, или сол, или оцет, ако е необходимо. Оставете дресинга от фунчоза да заври отново и отстранете тенджерата от котлона. Оставете соса да изстине напълно.

Накисваме фунчоза или ястие от нея с готов дресинг за фунчоза и оставяме ястието да се запари за 15-20 минути.

Сосът може да се приготви предварително и в по-големи количества и да се съхранява в хладилник за 3-4 дни.

Дресингът Funchose е чудесен начин да направите корейските ястия особено вкусни!

Дресинг за фунчоза: 6 прости рецепти.

У дома можете лесно и бързо да приготвите дресинг за фунчоза: на корейски, лимон, гъба или джинджифил. Изберете най-добрата рецепта!

Рецепта 1: дресинг за фунчоза по корейски (със снимка).

Има доста рецепти за дресинг за фунчоза, но всички те са обединени от наличието на подправки. Корейският дресинг от фунчоза на основата на растително масло също не е изключение.

• 550 мл растително масло, без мирис;
• 40 гр. Бяла захар;
• 170 мл. 9% оцет;
• 20 гр. сол;
• 2 гр. черен смлян пипер;
• 2 гр. кориандър (смлян);
• 2 гр. лимони;
• 2 гр. джинджифил на прах;
• 5 гр. прясна люта чушка;
• 250 мл вода;
• 10 гр. чесън.

Схема за готвене стъпка по стъпка:

1. Изпращаме тенджерата с вода към горелката. Когато течността заври, добавете сол, захар, трапезен оцет и растително масло.
2. Измийте лютата чушка и, като я почистите от семките, я смилайте. Обелете чесъна и го натиснете през преса. Изсипете подготвените съставки и подправките във водата.
3. Оставете съдържанието да заври отново, оставете настрана от котлона и охладете, захлупено с капак.

Такъв вкусен корейски дресинг за фунчоза е подходящ не само за дресинг на стъклени юфка, но и за други салати от ориенталска кухня.

Рецепта 2: направи си сам дресинг от фунчоза.

• 200 мл растително масло;
• 80 мл девет процента оцет;
• три ч.л Сахара;
• сол на вкус, не повече от половин чаена лъжичка);
• половин чаена лъжичка черен пипер (смлян);
• половин чаена лъжичка лимонена киселина;
• половин чаена лъжичка кориандър;
• половин чаена лъжичка джинджифил;
• половин чаена лъжичка лют червен пипер (смлян);
• три скилидки чесън;
• сто мл вода.

Сложете тенджера с вода на огъня и изчакайте, докато заври. След това добавете захарта и разбъркайте. След това изсипете растително масло, оцет и лимонена киселина.

Разбъркайте старателно. Пипер, добавете кориандър, сол, джинджифил. Разбъркайте отново и сварете сместа. Охладете сместа със затворен капак и оставете да се запари.

Рецепта 3: дресинг от фунчоза (снимки стъпка по стъпка).

• Соев сос - 2 супени лъжици.
• Сусамово масло - 1 супена лъжица.
• Вода - 50 мл
• Оцет - 2 супени лъжици.
• люта чушка - 1 бр.
• Чесън - 1 скилидка
• Захар - 1 супена лъжица
• Сол на вкус
• смлян джинджифил - 10 гр
• Млян черен пипер - 5 g
• Смлян кориандър - 10 гр

Вместо сусамово масло можете да използвате растително масло без мирис и да използвате трапезен или оризов оцет.

Смесете солта и захарта в тенджера.

Добавете вода, поставете на огъня, оставете да заври, така че солта и захарта да се разтворят.

Добавете соев сос, оцет и сусамово масло.

Добавете ситно нарязания чесън и лютите чушки.

Загряваме останалите подправки за 3-4 минути в горещ тиган и добавяме към тигана. Опитайте дресинга и добавете сол или оцет на вкус. Оставете да заври отново, свалете от котлона. Сега дресингът за фунчоза трябва да изстине.

Ястие с фунчоза се накисва с дресинг за 15-20 минути.

Рецепта 4: месен дресинг за фунчоза (стъпка по стъпка).

Този дресинг, който силно препоръчвам, се отличава с наличието на врящо масло. Мигновената топлина освобождава вкусовете и ароматите на всяка съставка и фунчозата излиза страхотно.

• Чесън 5 скилидки
• Български пипер 1 бр
• Морков 1 бр
• Краставици 2 бр
• люта чушка 2 бр
• Кориандър, кориандър 30 ​​гр
• Телешко 300гр
• соев сос 3 с.л
• Сусамово масло 0,5 ч.ч
• Смес от зърна пипер на вкус
• Аджика 1 ч.л
• Слънчогледово масло 150гр
• Фунчоза 350 гр
• Оцет 2 с.л

Сложете чайника и тиган с олио (малко) на котлона.

Нарежете месото на тънки дълги парчета и бързо го запържете в тиган до готовност. Залейте фидето с вряла вода, покрийте и оставете за 10 минути. След това изцедете водата, сложете фидето в гевгир и оставете водата да се отцеди.

Нарежете чушките и краставиците на ивици, морковите настържете на специално ренде (или на обикновена, или нарежете на тънки ивици). Нарежете малка връзка зелен кориандър. Сложете всичко в голяма купа. Добавете соевия сос, сусамовото масло и разбъркайте.

Прехвърлете фидето в купа (може да изстискате течността от нея и да накъсате или нарежете на парчета).

Отгоре, в центъра на пързалката с юфка, поставете нарязан чесън. Разтворете маслото. Изсипете го върху чесъна. Разбъркайте добре салатата.

Добавете оцет, прясно смлян пипер и натрошени семена от кориандър между пръстите си.

Разбъркайте добре салатата и я оставете за един час в хладилника да се запари.

Рецепта 5, проста: домашен дресинг от фунчоза.

• соев сос 8 с.л
• лимонов сок 8 супени лъжици
• сух смлян джинджифил 4 с.л
• къри подправка 4 с.л
• вода 8 с.л. лъжици.

Смесете всичко по-горе и гответе за 2 минути. Сосът от фунчоза трябва да е малко гъст.

След това кориандърът трябва да се измие и нареже. Добавете зелени към скариди със зеленчуци, добавете там варена фунчоза, разбъркайте и оставете салатата с юфка от фунчоза да се вари за около 1 час.

Рецепта 6, стъпка по стъпка: дресинг от гъби фунчоза.

• фунчоза - 2 бр.;
• шампиньони - 300 грама;
• сметана 20% - 150 мл;
• заквасена сметана - 2 супени лъжици. л. с пързалка;
• твърдо сирене - 100 g;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• масло - 50-70 g;
• слънчогледово олио - 50-70 гр

Сложих Фунчоза в купа, за да не се разсейвам по-късно от нея, а просто да я полея с вода при нужда.

Измих гъбите, оставих водата да се отцеди.

Отрязах бутчетата на гъбите, които стърчат, но не ги извадих напълно.

И ги нарязах като тези плочи.

Сипах малко слънчогледово олио (50-70гр) в тигана и сложих същото количество масло.

Тя остави маслото да се разтопи добре и ги разбърка.

Нарязаните гъби се изсипват в разтопеното масло. Държах ги в тавата 10 минути, не повече, за да запазят вкуса на гъбите. Разбърквайте ги периодично.

По това време, докато се пържат гъбите, приготвих соса. Първо настържете сиренето на ситно ренде.

Оказа се, че тук има такъв хълм от сирене.

Изсипах 20% сметана в чаша.

След това трябва да излеете фунчоза с вряла вода и да затворите капака, така че да се запари добре.

Сега заливам гъби със сметана и заквасена сметана.

За пореден път разбърках всичко добре.

Ето как изглежда сварената фунчоза в този момент. Производителят предлага да го изплакнете в студена вода, но аз не го направих и всичко мина добре). Просто го изсипах в гевгир и оставих водата да се отцеди.

Сега с вилица го намазвам в гъбите.

Разбърквам и всичко, ястието е готово! Искам също да кажа, че това ястие е много леко, питателно, стомахът ми при гастрит го възприема много добре. Прилича на обикновен фиде, но вкусът е съвсем различен.

Quelle der Zitate: https://www.eat-me.ru/