Как да замразим сливи за зимата? Дълбоко замразени продукти. Замразяване на сливи със захар - стъпка по стъпка фоторецепта за прибиране на реколтата за зимата у дома Как да замразите сливи за зимата в хладилника

„Зимата ще събере всичко“, казват опитни домакини. Наистина, през студения сезон, когато плодовете по рафтовете на магазините приличат на красиви манекени, а не на ароматни и здравословни продукти, е толкова приятно да сервирате вашите продукти на масата. Компоти, конфитюри се приготвят от плодове, добри са под формата на сушени плодове, но един от най-лесните начини да запазите максимума на витамините и вкуса в тях е да ги замразите. Такава заготовка може да се използва за приготвяне на напитки, пълнежи за печене и просто да се яде прясно през зимата. Има няколко начина за замразяване на сливи за зимата във фризера.

Селекция и приготвяне на сливи

За да направите прибирането на реколтата вкусно през зимата, трябва внимателно да изберете суровините. Сливата трябва да е узряла, но не презряла, така че резените плодове ще запазят правилната форма и след замразяване няма да се превърнат в неапетитна каша. Неузрялата слива не е подходяща за съхранение за зимата, няма да даде желания вкус и аромат. Дори зеленикавите плодове, приготвени със захар, имат специфичен кисел, стипчив вкус. Най-добрите сортове са тези, които имат плътна пулпа, без излишно съдържание на вода и твърди влакна:

Zarechnaya рано;
Юли;
Сувенир от Изтока;
императрица;
Urogrka;
Гигант.

Можете да замразите за зимата сливи с всякакъв цвят и време на зреене (ранно, късно), основното е тяхната структура да отговаря на изискванията. Големите плодове се отделят от костилката, а малките се замразяват в първоначалния си вид. Преди да започнете процеса на приготвяне, сливите се слагат в леген или кофа, заливат се със студена вода. Оставете за 5-10 минути във вода, след което внимателно изплакнете под течаща вода. Някои сортове имат характерно восъчно покритие, не е нужно да се стремите да се отървете от него на всяка цена, просто измийте праха от плодовете, отстранете опашките и след това изсушете добре сливите, като ги разпръснете върху чиста постелка в течение или попиване с кърпа.

Внимание! Също така е важно да сортирате сливите, съхранявани за зимата, да премахнете смачканите плодове, повредени и плесенясали.

Слива, замразена с костилка

Много домакини се интересуват дали е възможно да се замрази слива с костилка? Възможно е, няма да има отрицателни последици от този метод.

Подобна версия на зимното прибиране на реколтата е проста, подходяща е за малки плодове и тези сортове, при които костилката е плътно свързана с пулпата, е трудно да се отделят. В бъдеще можете да готвите компоти, желе от тях или просто да ядете след размразяване:

Измитите, изсушени сливи се поставят във фризерен контейнер или торба. Не можете да заспите много, в противен случай плодовете се деформират. Най-добре е да го направите на слоеве.
След 12-24 часа, когато сливата е добре замразена, тя може да бъде „недостатъчна“ до пълен капацитет или да се сложи в торбичка колкото е необходимо наведнъж. Плодовете вече няма да могат да се слепват в бучка или бръчка.

Замразените за зимата сливи по този начин могат да се съхраняват до нова реколта.

Сливи резени без костилка

Методът е подходящ за големи плодове, при които костта е добре отделена от пулпата. От такова замразяване се получава отличен пълнеж за пайове, може да се добави към месо, плодов пилаф. Половинките заемат по-малко място във фризера и ще можете да приготвите повече сливи за зимата:

нарежете сливата с нож в кръг;
половинките се отделят на ръка от костта;
разстила се върху поднос или дъска и се поставя във фризера.

Така запазват формата си. Когато филийките станат твърди, могат да се опаковат в контейнери или торби, както е показано във видеото.

Ако сливата има гъста кожа, препоръчително е да я отстраните преди замразяване, така че подготовката за зимата да е по-нежна. За това ви трябва:

Поставете тенджера с вода на котлона и изчакайте да заври.
Пригответе втори съд със студена вода или лед.
На всяка слива в горната част направете плитки прорези на кръст.
Потопете 4-6 сливи във вряща вода за 30 секунди.
Хванете с решетъчна лъжица и поставете в студена вода за същото време.

Започвайки от зоната на разреза, вече ще бъде лесно да премахнете кората. Ако плодовете са меки, може да отнеме по-малко време за варене. Не хвърляйте веднага много сливи, това ще повлияе на качеството на почистването.

Замразена слива, поръсена със захар

Слива, замразена за зимата със захар, е предназначена за готвене, плодови пюрета, сладки сосове и пълнежи за сладкиши. В резултат на контакт на пулпата със захарта се отделя сок. Необходимо е да се гарантира, че не изтича, опаковките трябва да са непокътнати и за предпочитане двойни. Контейнерите за фризер се избират без дупки.

Сливите се измиват, подсушават, отстраняват се от кожата, ако е необходимо.
Отделете половинките от костите.
На дъното на съда се изсипва слой захар, така че дъното да не блести през него.
Разстелете половинките с разрез нагоре, поръсете отново със захар.
Така че можете да направите 3-4 слоя, след което контейнерът се поставя във фризера.

Съвет! Сливите не се нарязват на малки филийки, защото ще се получат много и консистенцията ще се влоши след размразяване през зимата.

Слива, замразена в сироп

Един от вкусните начини за замразяване на сливи за зимата отнема повече време от останалите, но резултатът си заслужава усилията.

Сливата се приготвя по стандартен начин.
Разделя се в контейнери. Не е необходимо да ги пълните плътно в съдовете, половинките трябва да лежат свободно, освен това сиропът ще се разшири, когато се втвърди. Оптимално е да оставите свободно пространство от 2-3 см отгоре.
За сироп са ви необходими 200 грама захар и 300 мл вода, лимонена киселина на върха на ножа. Трябва да се готви на слаб огън, като се разбърква непрекъснато, за да не загори захарта. Когато пясъчните зърна се разтворят напълно и самият сироп придобие жълтеникав оттенък, той се отстранява от котлона и се изсипват сливите, предварително поставени в съдовете за замразяване.
Контейнерът се изважда да се охлади за 2-3 часа, затваря се с капаци и се изпраща във фризера.

Съвет! Не трябва да изливате сиропа до краищата на стените на съда, сливите ще дадат сок и течността ще прелее.

Пюре от сливи

Може дори да се приготви от силно узрели плодове или сортове, чието месо е твърде нежно, за да бъде замразено цяло или на филийки. В подготвените сливи кората и костилката се отстраняват, пулпата се натрошава до пастообразно състояние с блендер. При нужда се добавя захар на вкус.

Удобно е да замразите такъв препарат за зимата в чисти малки бурканчета с кисело мляко, силиконови форми за печене на мъфини или бисквитки, а ако изсипете пюрето във форми за лед, получавате бърза и вкусна напитка от няколко кубчета, пълни с вряла вода .

Замразяване на сливи във вакуум

Вакуумната опаковка за зимата изисква специални торбички и прахосмукачка. Сливата се измива, подсушава, костилката се изважда или оставя по желание. Плодовете се поставят в специален плик на един слой и се разпределят равномерно вътре в него, след което свободният ръб на торбата се поставя в прахосмукачка и целият въздух се отстранява от торбата от устройството. Ако у дома няма такъв блок, дренажът е идеално евакуиран за зимата по импровизиран начин, както е във видеото.

Този метод е добър, защото сливата през зимата не е наситена с външни аромати от фризера или от близките продукти. На опаковката можете да напишете датата на прибиране на реколтата и сорта плодове с маркер. През зимата ще е ясно кои плодове да използвате първо. Можете да поставите не само цели сливи, но и картофено пюре в торби за вакуумно замразяване. След размразяване такава слива, разбира се, ще загуби формата си и не може да се използва за украса на ястия, но ще работи чудесно като суровина за пълнене на пайове или готвене на компот.

Най-често сливите се замразяват за зимата по класически модели. Но много домакини, в процеса на приготвяне на картофено пюре или сироп, добавят към тях ванилия, канела, променят обикновената захар на изгорена захар (това придава деликатен карамелено-опушен вкус) и добавят други плодове или плодове. Трябва да ги съхранявате в контейнер под капак или в торби, където влагата няма да проникне, в противен случай може да започне процесът на ферментация и сливите ще изчезнат.

Коментирайте! За да се готви компот, слива или пюре от него се хвърлят във вряща вода без размразяване, за други случаи е необходимо да се погрижите за предварителното размразяване на плодовете.

Заключение

Замразените сливи за зимата са прост и ефективен начин да се насладите на вкуса на плодовете, когато навън е мразовито и снежно. Няма нужда да се занимавате с консерви, да ги навивате и да се притеснявате дали консервацията ще избухне. Замразените сливи могат да се съхраняват до една година, но е важно да запомните, че след размразяване не могат да се замразяват повторно. Първоначално е необходимо да извадите от камерата толкова продукт, колкото е необходим за готвене.

Въпреки факта, че пресни зеленчуци и плодове вече могат да се купуват в нашите магазини през цялата година, много домакини правят зеленчукови и плодови препарати. И това е абсолютно правилното решение. В крайна сметка плодовете и плодовете са полезни през определен сезон, в противен случай те просто нямат полезни вещества. Да, и за семейния бюджет домашно приготвените препарати са най-доброто решение.

Най-полезният и лесен начин за прибиране на сливи за зимата е да ги замразите. Слива замразенаперфектно запазва външния вид и в него остава максимално количество полезни вещества.

Относно, как да замразим сливи за зимата, ще бъде обсъдено допълнително.

Плодовете се избират твърди и неводнисти. Презрелите сливи не са подходящи за замразяване. Плодовете на сливата могат да бъдат замразени със или без костилки. Ако замразена сливапланирани в бъдеще като пълнеж, тогава костите трябва първо да бъдат отстранени.
От подготвените плодове се отстраняват опашките. Сливата трябва да бъде добре изсушена преди замразяване, така че в бъдеще да не се окаже една небрежна замразена буца.
Подготвените за замразяване сливи се поставят в контейнери или торби. Пакетите в един ред трябва да бъдат поставени в отделението за бързо замразяване. Когато сливата е напълно замръзнала (след няколко часа), торбите вече могат да бъдат подредени на редове във фризерното отделение.
Сливите не трябва да се размразяват преди готвене. Ако трябва да приготвите компот, плодовете веднага се потапят във вряща вода или веднага се поставят в пълнежа за печене.

Правилно замразените сливи са удобни за използване и не е нужно да търсите пресни сливи в супермаркетите през зимата, не е ясно къде и какво качество са донесли.

Как да замразите сливи за зимата във фризера: всички методи за замразяване

Има огромен брой начини за запазване на сливи за зимата - това са различни видове консервиране, сушене на плодове в дехидратор и, разбира се, замразяването става все по-популярно. В тази статия ще научите за различните варианти за замразяване на сливи за зимата във фризера.

Подготовка на плодове за замразяване

Преди замразяване трябва да се спазват две задължителни процедури: измийте плодовете и ги изсушете добре.

Плодовете се измиват под чешмата или в голям леген, но обикновено са практически без замърсявания, така че не е необходимо дълго накисване.

Избършете чистите сливи с кърпи до пълно изсъхване.

Начини за замразяване на сливи за зимата

Слива, замразена с костилка

Ако планирате да използвате плодовете за приготвяне на компот, тогава можете да ги замразите цели, точно с костите.

Чистите сухи сливи се подреждат в найлонови торбички, плътно затворени и се изпращат във фризера. Основното нещо е да не забравите да подпишете, че тази заготовка е замразена с кости.

Как да замразите сливи без костилка

От чисто зрънце сърцевината трябва да се отстрани. Това се прави с нож, като зрънцето се разрязва наполовина.

Можете да замразите сливи без костилка на половинки или четвъртинки или цели плодове, ако при отстраняване на костилката разрезът ще бъде направен само от едната страна.

За да не се слепват плодовете, когато са замразени в една бучка, обелените и нарязани плодове трябва да бъдат поставени върху дъска за рязане или тава, облицована със стреч фолио. В тази форма сливата се изпраща във фризера за най-малко 4 часа.

След определеното време замразеното зрънце може да се изсипе във фризерни торби. Този метод ви позволява да получите замразяване, което е удобно да се използва за печене.

Слива, поръсена със захар

Зрънцето се приготвя за замразяване по същия начин, както в предишната рецепта: костите се отстраняват и се нарязват по любимия ви начин.

След това захарта се изсипва в съд с плодове и всичко се разбърква добре. Количеството захар зависи от сладостта на оригиналния продукт, но опитни домакини съветват да използвате съотношение 1:5.

Заготовката се подрежда в контейнери и се съхранява във фризер.

Как да замразите сливи в сироп

Този метод е най-отнемащ време, но резултатът е много вкусен продукт.

Може да полеете сливите със сироп, нарязани на половинки или четвъртинки. Можете да го обелете предварително, но това изобщо не е необходимо. В тази форма също е възможно да се замразят цели сливи, само че те трябва да бъдат надупчени на няколко места с дървено шишче.

За отстраняване на кожата се прави кръстообразен разрез в основата на дръжката и сливата се потапя във вряща вода за 30 секунди. След тази манипулация кожата може лесно да се отстрани. След това костта трябва да бъде отстранена.

За приготвянето на сиропа са ви необходими 500 грама кристална захар на всеки литър вода. Сварете вода със захарта до пълното й разтваряне. Успокой се.

Подредете сливите в съдове и залейте със сиропа. Препоръчително е сиропът да се охлади преди това в хладилник до температура от + 6 ... + 10ºС.

Изцедете във вакуум

Друг интересен начин за замразяване на сливи за зимата е във вакуум. Вярно е, че не е толкова разпространено, тъй като включва използването на специален блок - прахосмукачка и определен тип опаковка.

Как да размразите слива

Замразяването за компот се слага във вряща вода, без да се размразява. В пълнежа за печене се използват и замразени плодове.

Когато размразявате сливи, в никакъв случай не трябва да прибягвате до такъв помощник като микровълнова фурна. По-добре е да направите това постепенно, първо в основното отделение на хладилника, а след това при стайна температура.

Как да замразим сливи за зимата във фризера: всички методи за замразяване - Сусеки

Как да замразите сливи за зимата във фризера: всички методи за замразяване

Градина и зеленчукова градина - всичко за отглеждане на зеленчуци и плодове.

Добре дошли в сайта за градината! Той е за тези, които обичат земята, които обичат да отглеждат зеленчуци, да си почиват в градината, да я украсяват, да се грижат за растенията. За тези, които, работейки на земята, искат да получат достойна награда за труда си. Голямата реколта е не само печеливша, това е радостта и удовлетворението, които получаваме, ако знаем как правилно да отглеждаме зеленчуци и плодове, имаме достатъчно познания за отглеждането на зеленчуци, за това как да им осигурим правилните грижи.

Отглеждали ли сте някога зеленчуци в градината си? Не знаете откъде да започнете? Не се срамувайте. Посещавайте по-често нашия уебсайт и не само ще придобиете знания за отглеждането на зеленчуци, ще станете умел собственик на сайта си, но и ще се влюбите в този бизнес. Тук ще намерите полезна информация по такива важни теми като:

как правилно да поливате растенията
как да наторяваме растенията
как да трансплантирате растения
как да увеличим производителността
къде да съхраняваме и какво да готвя от това, което е израснало в градината

и още много

Сайтът greenness.ru публикува статии на тема градинарство. Четете, получавате нови знания, научете тайните на опитни градинари и градинари. Приложете ги на вашия сайт и се насладете на прекрасните реколти.

Добрата реколта е важна не само за получаване, но и за запазване. Прибирането на зеленчуци е не по-малко важно от отглеждането на зеленчуци, ще получите много полезна информация и съвети как правилно да приберете зеленчуци за зимата. Има и много рецепти за консервиране, краставиците и зелето ще бъдат хрупкави, а доматите ще са ароматни. Можете да приготвите зеленчуци под формата на вкусни и здравословни консервирани салати.

В статии за ландшафтен дизайн ще научите как рационално да планирате територията и да я декорирате, превръщайки парцел с градина и зеленчукова градина в уютно и удобно място за почивка. Със собствените си ръце можете да счупите красиво цветно легло, да подредите малък декоративен резервоар в градината, да построите ограда, да направите градински фигурки.

Любителите на домашните растения не останаха лишени. За тях много интересна информация в раздела за стайни цветя. Тук можете да научите за популярни и редки стайни растения. Относно грижите за тях и методите на отглеждане. Относно борбата с болести и вредители. Можете дори да отглеждате екзотични плодове у дома.

Градина

Зеленчуците, плодовете, горските плодове са склад на витамини, гаранция за човешката сила и здраве. Имаме нужда от тях през цялата година. Днес няма да изненадате никого с пресни краставици и домати на масата в средата на зимата, можете да го купите в магазина. Но всеки знае, че сега тези красиво изглеждащи дарове от природата по рафтовете на магазините много често са препълнени с нитрати и не е факт, че имаме полза от яденето на такава краставица. Възможно е, напротив, в тялото да попадне прилична доза вредни вещества.

А отглеждането на зеленчуци със собствените си ръце в градината ни дава гаранция, че ще имаме само полза. Те ще радват окото както през лятото, така и когато слана пука извън прозореца, носейки здраве на тялото ни, обогатявайки го с витамини.

Здравословна плодородна градина може да отгледа всеки, който не се страхува от работа и обича дивата природа. И за да не бъдат пропилени усилията, имате нужда от знания, които можете да получите тук. Ще научите как да получите добра реколта в градината и да приберете зеленчуци. Как да подготвим семена, да отгледаме разсад, как да подготвим почвата и да засеем, как правилно да я наторим. Научете как да се грижите за вашите растения, за да извлечете максимума от тях. Прочетете ни и научете тайните на вашата градина.

Отглеждането на зеленчуци, грижите за градина и зеленчукова градина отнема много време и работа. След като се запознаете със съветите на опитни градинари и градинари, ще се научите как да вършите работата си най-ефективно, да спестите много време и усилия.

С истинско желание няма нищо невъзможно. Красива, изобилно плодородна градина, в която виси на клон ябълка или круша, слива или праскова, които сами ви молят да „ме изядете“ - това също е на разположение за вас!

Новите технологии значително улесняват работата в градината и отглеждането на зеленчуци. На нашия ресурс ще се запознаете с най-новото градинско оборудване и инструменти, нови материали за изграждане на оранжерии и парници, инструменти за обработка на земя и растения, нови методи за борба с вредителите, нови технологии за отглеждане на зеленчуци, нови сортове.

Събиране на зеленчуци и плодове за зимата

Колко красиви изглеждат редиците от буркани, плътно навити в тенекиени капаци по рафтовете на градинското изба. Компоти, салати, здравословни, ярки плодове и зеленчуци зад стъклото просто излъчват здраве. Самото съзерцание на това носи радост и удоволствие, чувства, познати на всеки, който, след като е работил в градината и градината, е успял да получи добра реколта.

Обръщаме голямо внимание на съхранението и методите за прибиране на зеленчуци и плодове за зимата. В крайна сметка запазването на реколтата от градината до пролетта е важна задача, а не лесна. Прибирането на зеленчуци изисква основни познания за условията на съхранение, за да не се загуби това, в което е вложен много труд. А как да запазим качеството и свежестта ни представят публикации на страниците на сайта Градина и градина.

Рецепти за кисели краставички и маринати, компоти и салати, събрани в раздела за прибиране на зеленчуци за зимата, ще направят реколтата още по-вкусна. Винаги ще имате под ръка готови закуски и ястия, отлична подправка за кухнята, пълна с витамини, със запазени лечебни свойства, чудесна възможност да покажете своите кулинарни таланти.

Много статии са посветени на цветята. Рядък човек ще мине безразлично покрай ароматна роза в градината, няма да оцени красотата на луксозен божур. Можете да украсите градината си с тях, да научите как правилно да се грижите за тях.

озеленяване

За да не бъде сайтът скучен, да стане удобен не само за работа върху него, но и за почивка, запознайте се с техниките на ландшафтния дизайн. Направете градината и зеленчуковата градина зона, изпълнена с хармония и спокойствие. Ще бъде приятно да се отпуснете тук, да се срещнете с гости, да организирате празници, да прекарате време с деца.

С помощта на сайта ще придобиете умения за ландшафтен дизайн и ще подредите своето малко кътче от рая. Ще споделим тайни от експерти по ландшафтен дизайн. И можете да направите всичко това със собствените си ръце. Уверени сме, че материалите на статиите ще ви позволят да създадете приличен ландшафтен дизайн. Дори начинаещ ще може самостоятелно да планира територията и компетентно да я постави върху нея.

Тайните на градината

Тайните на отглеждането на зеленчуци и плодове в лятна вила, оранжерия и апартамент. Прибиране на зеленчуци за зимата, стотици уникални рецепти за вас.

Как да замразим сливи за зимата

Как да замразим сливи за зимата? Няма да отворя Америка, ако кажа, че това може да се направи по много начини - а не просто да се нарязват на половинки, да се изваждат костите и да се поставят във фризера. За съжаление повечето ми познати са на хора, които мислят по този начин. А за мен замразяването на сливи е творчески процес.

Ще започна не с описание на методите на замразяване, а с избора на плодове. Не всички сортове са подходящи, това е първото. И второ, има някои изисквания към самите плодове, дори и от подходящ сорт.

Как да изберем сливи за замразяване

дайте предпочитание на сортове с лесно отделяща се кост;
най-добрият сорт е унгарският, но кръглите сливи също могат да бъдат замразени;
малките сливи са замразени с костилка, като череша;
за компоти можете да замразите сливи в сироп - всеки сорт е подходящ;
препоръчително е да изберете не презрели плодове, в идеалния случай - по-твърди, но в същото време узрели;
презрелите сливи, които се разпространяват в "каша", не са подходящи за замразяване.

Ако сте закупили плодове от подходящ сорт, не бързайте да започнете обработката. Първо, преминете през тях, отстранете екземпляри с пукнатини, дупки на червеи, всякакви други повреди. Всички меки, твърде узрели - също не са подходящи. Плодовете със сочна каша категорично не са подходящи, напротив, опитайте се да използвате сухи, еластични сливи. Замръзват идеално.

Как да замразите сливи без костилка

Не бих препоръчал да правите това, освен ако не е абсолютно необходимо. Понеже ще може да се използват само в компот или желе, а къде ще сложите толкова много напитки, това е голям въпрос. В крайна сметка има и консервирани плодови компоти и сокове в буркани - само домашен ябълков сок, например, затварям две-три дузини на сезон. Така че нямам нужда от голямо количество сливи за компот, но вижте сами. Полезно или не, ще заема място в хладилника.

Разбира се, има една идея. Бях подтикнат от нейната приятелка от детинство Галочка. Тя почти не навива компоти и по принцип не обича буркани, елементът й са маринатите. И като всяка съвременна домакиня, Галинка е усвоила напълно рецептите за пикантни мариновани горски плодове и плодове. Виждате ли, тя не се интересува от мариниране на краставици без стерилизация, нека пенсионерите да правят това. Но киселите сливи, които готви моята приятелка, по навик можете да ядете с буркан!

защо съм аз? О, да - тъй като Галочка е основно против консерви и завъртания, тя приготвя кисели продукти за 1-2 пъти. Ако това са сливи, тогава говорим за половин литров буркан, затворен с найлонов капак. А за мариноване на нови порции трябва да вземете някъде пресни плодове През лятото и началото на есента няма проблеми с това, но през останалото време хитрата Галина използва ... сливи от фризера. И ги замразява по бърз начин, сега ще ви кажа как. Между другото, съпругът нищо не знае и хвали киселите сливи на Галка, като се чуди само - откъде винаги взима нови?

Замразени сливи без костилка - експресна рецепта от моя приятелка

Подходящи са дългите сливи от унгарския сорт ренклод. Те трябва да се измият с хладна течаща вода, да се сортират и оставят само непокътнати. Подгответе чанти - по-добре е да не използвате обикновен полиетилен, а специални торбички със закопчалка с цип. Това ще позволи на плодовете да се опаковат по-плътно във фризера.

Вземете дъска за рязане от всякакъв материал, разстелете сливите на един слой и замразете. Те трябва да станат твърди - това е индикатор за добро замразяване. Готовите за съхранение плодове подредете в пликове, закрепете и съхранявайте до други плодове. Бъдете внимателни, когато съхранявате плодовете и зеленчуците заедно – някои видове растения, като чушки или магданоз, имат остра миризма, която се абсорбира особено добре от други храни във фризера.

И ако не искате да пиете компот с аромат на сладък пипер по-късно, съхранявайте сливите в отделно отделение на фризера, до неутрално замразяване на плодове и плодове - замразените за зимата малини в торби са доста подходящи за съседи :)

Как да замразите сливи без костилка

Това е още по-лесно, но ще отнеме време, за да извадите семената от плода. За начало измийте и сортирайте добре плодовете, след това извадете костите и подсушете половинките върху кърпа. Подходящи са както хартиените, така и платените версии - основното е, че влагата се абсорбира добре. По-добре е да замразите напълно сухи плодове.

Ако сливите са големи, можете да нарежете половинките на филийки. В тази форма те трябва да бъдат поставени върху палет или дъска за рязане и да се поставят във фризера. Не бързайте да ги вземете. Оставете филийките да замръзнат за 3-4 часа или по-добре повече. След това можете лесно да ги прехвърлите в торба или специален контейнер. Замразените по този начин сливи са идеални за приготвяне на пайове.

Как да замразите сливи без костилка в захарен сироп

Какво е хубавото на този метод? Сливите се замразяват на половинки, а не се нарязват и благодарение на сиропа излизат по-еластични. Плодовете след такова замразяване са идеални за приготвяне на всякакви десерти.

Основният принцип е да избирате плодове с лесно отделяща се кост. Измийте ги, отстранете костите. Разтворете 700 г захар в 1 литър вода, добавете 1 чаена лъжичка лимонов сок, оставете да заври. Залейте плодовете със сироп, но не варете. Охладете сместа и поставете в хладилника за един ден, като донесете температурата вътре до 0 ° C. След това сложете сливите в пластмасови съдове с капаци, напълнете със сироп и замразете.

Как да замразим сливи за зимата: всички начини

Най-полезният и лесен начин за прибиране на сливи за зимата е да ги замразите. Как да замразите сливи за зимата у дома, разберете точно сега.

Преди замразяване трябва да се спазват две задължителни процедури: измийте плодовете и ги изсушете добре.

Избършете чистите сливи с кърпи до пълно изсъхване.

Начини за замразяване на сливи за зимата

Слива, замразена с костилка

Как да замразите сливи без костилка

От чисто зрънце сърцевината трябва да се отстрани. Това се прави с нож, като зрънцето се разрязва наполовина.

Ако планирате да замразите плодовете на порции и ронливостта на готовия продукт няма значение за вас, тогава ще ви е интересно да гледате видеоклипа от Любов Крюк - Моят метод за замразяване на горски плодове и плодове.

Слива, поръсена със захар

Заготовката се подрежда в контейнери и се съхранява във фризер.

Можете да поръсите сливите със захар веднага в плик за фризер. За повече информация относно този метод вижте видеото от Blooming Garden! - Сливи. Замразете за зимата.

Как да замразите сливи в сироп

Този метод е най-отнемащ време, но резултатът е много вкусен продукт.

Изцедете във вакуум

Как да размразите слива

Лятото е склад на витамини и минерали за човешкото тяло. Всеки се опитва да нахрани тялото с хранителни вещества, защото има толкова много плодове и плодове, богати на витамини. Но колкото и да се стремим да се задоволим с тях, хранителните вещества не издържат дълго. И еликсирът на живота трябва да се попълва както през лятото, така и през зимата.

Свойства на замразени сливи

Зеленчуците и плодовете са по рафтовете на магазините през цялата година. Не всеки купувач им вярва и се опитва сам да замрази зеленчуци и плодове. Замразени храни са особено популярни, защото се запазват полезните елементиекстремни. Зеленчуците и плодовете се замразяват много лесно. Можете да замразите череши, касис, малини, ягоди, кайсии, сливи и други деликатеси.

Отличен продукт за замразяване във фризера на хладилника са сливите.

Те имат широк спектър от лечебни свойства:

Богат на витамини C A B1 B2.
Съдържа органична киселина, ябълчена и лимонена киселина, протеини, пектин, захар.
Предотвратяване на хипертония, някои заболявания на сърцето, черния дроб, бъбреците.
Премахнете токсините от тялото.
Те са слабителни и диуретици.

Лекарите ги препоръчват на пациенти с атеросклероза, жълтеница, ревматизъм, подагра. Ето защо плодовете трябва да се консумират през зимата.

Животновъдите са развъждали повече от 1000 вида от този плод. Плодовете на дървото са различни по цвят и форма, те са сладки и кисели, малки и едри. Замразените плодове запазват външния си вид, като същевременно запазват максимално полезните елементи. Замразените плодове във фризера могат да се съхраняват до шест месеца.

За замразяване избираме плътни, узрели, не воднисти плодове, така че да не са зелени, смачкани, меки. За замразяване най-случайни са плодовете на сортовете Анна Шпет, Велики Дюк, Ренклод, Сини сливи, Венгерка.

Методи за замразяване:

цяла с кост
половинки
пречистен
в захар
под формата на пюре
в захарен сироп

Преди замразяване плодовете трябва да бъдат сортирани, дръжките да бъдат отстранени. Измийте с хладка вода, след това ги поставете върху салфетка и подсушете.

Замразяване цели с кости

След като сливите са избрани, измити и изсушени, те трябва да бъдат поставени върху тава или в специален нисък контейнер и изпратени в хладилника до пълно замразяване. Не ги слагайте в един плик, ще замръзнат в една голяма буца. След като са напълно замразени, поставете ги в найлонови торбички или пластмасови контейнери и ги поставете обратно във фризера.

Замразяване на половинки

Измитите и сухи сливи нарязваме на парчета, като изваждаме семките. Върху тава или плоска чиния може да поставите и съд, който да се разпредели с разрязаната страна нагоре. Изпращаме ястията със сливи във фризера за замразяване за един час. Изсипете втвърдените сливи в пликчета, отстранете излишния въздух от пликовете и ги върнете във фризера.

Замръзване на парчета

Едрите плодове първо се измиват, оставят се да се отцедят, подсушават се, нарязват се на парчета и се отстранява костилката. Разпределете в тава, отрежете отстрани нагоре и изпратете за един час да се замрази предварително във фризера. Когато парчетата слива са замразени, опаковайте ги в торби и ги изпращайте до камерата.

Замразяване на белени сливи

Някои сортове сливи имат плътна дебела кора. Тези сливи могат да бъдат замразени без кожата.

Сливите се измиват с хладка вода. С кухненски нож направете разрез в кората под формата на кръст. Готовите плодове се слагат в гевгир и се потапят във вряла вода за няколко секунди, след което гевгирът със сливи се потапя в съд със студена вода. Кожата ще се отдели без проблем. Плодовете се нарязват на парчета, като се отстраняват костите, нареждат се в тава с резени нагоре и се замразяват предварително във фризера. След замразяване сливите се поставят в торби за еднократна употреба, завързват се и се изпращат към камерата.

Замразяване в захар

Зрелите, плътни плодове се измиват, нарязват на парчета и костилката се отстранява. Готовите сливи се подреждат в тава и се изпращат във фризера. Замразените части от плодовете се поръсват със захар в съотношение 200 грама захар на килограм сливи, поставят се в найлонови пликове и се изпращат във фризера.

Замразяване в захарен сироп

Такъв замразен крем е добре да се използва при приготвянето на десерти.

Сливите се измиват, нарязват се наполовина, семката се изважда. Приготвеният сироп, в съотношение на литър вода, 700 грама захар и една чаена лъжичка лимонов сок ги залейте. Изпратете охладения разтвор за 24 часа в хладилника. Подредете плодовете в пластмасови контейнери, налейте течност, затворете и изпратете във фризера.

Замразяване като пюре

Какво може да бъде по-вкусно от палачинки с прясно пюре от сливи през зимата? Едва ли има някой, който да не харесва това ястие.

За приготвяне на пюре кремът се измива, обелва се, нарязва се и се отстранява сърцевината. С помощта на блендер се счукват и се засипват със захар, в съотношение 400 грама захар на килограм плод. Готовата маса се изсипва в контейнер и се замразява.

Как да си приготвите пай от пясъчен хляб с пълнеж от сливи:

За да приготвите тестото, използвайте следните съставки:

захар - 200 грама
бакпулвер - 10 грама
брашно - 130 грама
яйце - 3 бр.
размразени сливи - 400 грама

Размразените сливи нарязваме на филийки, омесваме с готовото тесто, поставяме го във форма. Загрейте фурната на 180 градуса. Печете тортата за 20 минути.

Трябва внимателно да помислите предварително какво можете да приготвите от замразени плодове през зимата. Ако обичате да прекарвате дълги вечери през зимата близо до телевизора или компютъра, с чаша чай и домашен пай, тогава в пакети може да се опакова в 0,5–0,8 килограма мирабел, а за компот или пюре, след това по-малки порции.

Трябва да се помни, че за да се съхраняват плодовете в естествената си форма, температурата във фризера не трябва да бъде по-висока от -18 градуса.

за да приготвите компот, потопете във вряща вода, без да размразявате
за пълнежа използвайте неразмразени плодове
може да се размразява в хладилник
Не замразявайте повторно плодовете

През цялата зима можете да се насладите на различни ястия от сливи, като ги приготвяте във фризера. Имайки своите резерви, бери-бери през зимата не е страшно.

Днес искам да ви разкажа как да замразите сливи за зимата у дома. Както се оказва, не всеки знае дали сливите могат да бъдат замразени и аз ще отговоря утвърдително. В крайна сметка, колкото по-разнообразна е подготовката ви за зимата, толкова повече различни десерти, напитки и сладкиши можете да приготвите от тях през студения сезон. Не знам за вас, но аз наистина обичам, когато замразявам много различни неща във фризера и през зимата имам отличен асортимент от заготовки. Защото се случва навън да е -10 градуса, но искаш нещо такова. Но няма да го намерите никъде и затова знам, че определено го имам за всеки подобен повод. Затова се отнасям сериозно към подобни приготовления и се старая да не пропускам сезона, когато е време да го направя.

По-долу ще ви разкажа подробно как да замразите половинки слива без костилка, така че да не промени външния си вид. За съхранение можете да вземете специална торбичка за фризер с цип, което е много удобно, защото не е нужно да развързвате и завързвате торбите. И тези чанти са доста плътни и няма да се разкъсат при преместване и използване. Но ако няма такива торби, можете да вземете пластмасови контейнери за съхранение, които избрах. Но не забравяйте, че ако изберете втория метод, те заемат повече място. Опитайте и вие, мисля, че ще ви хареса. Вижте също, което аз също запазвам на половинки.

Необходимо:

Сливи - всяко количество

Пластмасов контейнер за храна

Как да замразите сливи за зимата във фризера

Като начало избирам красиви, плътни и неповредени плодове. Ако имате меки или презрели, тогава е по-добре да ги оставите за сладко. След това ги изплаквам под течаща вода. Вземете броя на сливите по ваша преценка, в зависимост от това колко ви трябва. За този случай взимам около 2 кг. Ако често готвите компоти, тогава може да имате нужда от повече. След като ги измия, подсушавам всяка с хартиена кърпа. Ако нямате време да играете с тях, просто ги поставете върху хартиена кърпа и изчакайте, докато изсъхнат.

След това ги счупвам на половинки, премахвам костите и проверявам дали вътре няма повредени части или червеи. Изхвърлям лошите части, оставяйки само добрите.

Сега внимателно сгъвам половинките в сух съд, плътно една до друга. Или го слагам в специална опаковка. Имам ги на два реда. След това покривам съда с капак, който трябва да приляга много плътно и го поставям във фризера. Както можете да видите, замразяването на сливи изобщо не е сложен процес.

С течение на времето те напълно замръзват за няколко часа. И което е важно, всяка филийка замръзва отделно, не е покрита с лед и лесно се отделя от другите. Именно това замръзване на сливи за зимата ми харесва най-много.

Според мен идеалното замразяване на сливи за зимата у дома е, когато в замразено състояние плодовете практически не променят външния си вид, което означава, че при размразяване вкусът няма да пострада много. Препоръчвам ви да използвате този метод, мисля, че ще останете доволни от резултата.

Популярен

Дълбоко замразени продукти

« „Зимата ще събере всичко“, казват опитни домакини. Наистина, в студения сезон, когато плодовете по рафтовете на магазините приличат на красиви манекени, ... »

Ястия от сом: рецепти със снимки

« Класическият сом е голям хищник, достигащ метър дължина. Но в южната част на Русия и в Украйна има малки дънни сомове, само 35 ... »

Рецепти за заготовки от тиква за зимата

« Ако обичате да поглезите семейството си с вкусно консервиране през зимата, тогава тази рецепта е това, от което се нуждаете. Тиква, приготвена за зимата в домат... »