В нашите обичайни зелени буркани се сблъскват с слой продукт.
Фактът, че червеният хайвер е сезонен продукт, казах на приятели от Камчатка.
Височината на сьомгата Путин от средата на юли до средата на септември - те ми минаха. - По това време IKRA е най-пресният. Но, като всеки продукт, тя има свой собствен срок на годност: максимум до март. След това ICRA е по-добре не.
Познат живот в средната лента дори не мислеше за тази тема, трябва да ги просвещавате. Но много от тях са направени на ръка: казват, че един месец е повече, един месец е по-малко, няма да отровата, а Ichorc на празничната маса е свети.
Що се отнася до отравяне, те са прав: за щастие, доста шибан хайвер на нашите рафтове са рядкост. Но старите, разтопените, лекувани с множество консерванти - не. Ето защо, чрез събиране, за да похарчите за най-евтиния продукт, следвайте няколко правила.
Купуват и ядат хайвер само от август до март. Всичко, което се продава през останалите месеци, може да има пет години във фризера. При температура минус хайверът не се влошава, но се свива и произвежда меко (червена течност, наблюдавана, вероятно в дъното на банката). Нещо повече, толкова по-дълъг е замръзнал. Понякога се получава половин прекъсвач. Но плати за пълното.
Най-добрият изход: купувайте хайвер през август-септември и замразявате в себе си в хладилника. По това време шансът за бягане на стария хайвер е минимален, а във фризера се разпада, без да губи вкус до март. Заемат хайвер трябва бавно, в хладилния отдел.
Забравете за зелени буркани! Това е изчисляването на разпределените производители на носталгия и навик. Както ми прошепна един доставчик, растенията са предимно хайвер, което е малко начало да се влоши и не можете да го продадете на слабите. Има много консерванти, вкусови подобрители и други отвращения, бързат в зелени буркани и се доставят в магазини.
Единственият консервант и наистина добавката, която трябва да бъде в IRES, сол. Колко е случаят с вкуса. Просто забележете: Добавят се повече соли, така че продуктът да се съхранява по-дълго, или в незрел хайвер - обвивката е тънка, а без достатъчно количество сол, тя ще се превърне в овесена каша.
Риба, риба, голяма и малка
Рибите на рафтовете на нашите магазини лежи годишно. Въпреки това, уловът на търговски видове се провежда и на сезоните. И ако през март виждате охладената помпа в прозореца на магазина, знайте - това е нарочно, в хладилника от септември няма да живее толкова много. Въпреки това, и замразените риби не трябва да се държат по-дълги от шест месеца, а консервната риба не е вечна. На банките не забравяйте да видите датата на производство. Ако съвпада с сезона на улова на риба - добре, ако не, това означава, че консервираната храна от сладолед.
Трудно е да си представим истинския руски празник без червен хайвер. Тази деликатес често става основният компонент, необходим за приготвянето на голямо разнообразие от ястия и закуски. И ако някога сте мислили как да различите червен хайвер от фалшивия? Как забравя продуктът? Кой се нуждае от него и как да се разграничи оригинала от фалшивия? Тези и много други въпроси ще бъдат известни много скоро.
Какво се намира на броячите на нашите магазини?
Фактът, че хайверът е черно и червено, много знаят. Може ли купувачите да се похвалят знаят за това какви видове риба дават деликатес за празнична маса? Като правило има три вида черен хайвер от есетра. Най-скъпите от тях - седемте от хайвер, последвани от белия храст и есетра. В зависимост от метода на обработка, той е разделен на зърно (когато карините са добре отделени един от друг, и самият хайвер се произвежда от избрани суровини), Payšnый (под формата на картофено пюре) и вълна (когато хайверът е бил вълна (когато хайверът е бил вълна (когато хайверът е бил вълна (когато хайверът е бил вълна (когато хайверът е бил вълна (при хайвер е хванат във самия филм). Червеният хайвер, от своя страна, представлява всички видове сьомга на пазара. Това е всички любими розови сьомга, Кета и сьомга, пъстърва и манпета. Най-често има хайвер на Горбущи - тази риба е най-плодотворната от вкуса на Ikriinka, харесва всички фенове на деликатеси. Можете да се срещнете не толкова често, но всичко, защото тази риба отдавна е в състояние на масово унищожение.
Как да разпознаем фалшив?
Преди да отговорите на този въпрос, заслужава да се разбере как се произвеждат не-реални продукти. Какво прави фалшив червен хайвер? Морски водорасли се използват за тези цели. От растенията, първо разпределени агар, алгинат и агла. След това, на базата на тези компоненти, желе кипи върху специална рецепта. Впоследствие, продуктът е оцветен в желания цвят, а яйцата се образуват от готовото желе. Тогава мазнината се добавя есетра или какво, от своя страна и дава много вкус на червения хайвер. Смята се, че такъв продукт е богат на йод поради основния компонент, който е част от продукта (водорасли). Така че фалшив червен хайвер напълно безвреден, ако всички условия и технологии на производство бяха спазени. За да се разбере как да се разграничи червен хайвер от фалшивите, трябва да се определят някои аспекти, които трябва да се вземат предвид при избора на продукт.
Цвят на теле и външни данни
Само от първоначалните продукти всички яйца са със същия размер и лесно се отделят един от друг. Всяко есен, повреда, пукнатини, кръвни съсиреци или слуз са просто неприемливи на повърхността на червените зърна. Истинският червен хайвер има наситен ярко оранжев (или червен) цвят. Вие сте директно, че самите Icrinka са прозрачни - чрез тях можете да видите така наречените очи, това е сърцевината на яйцата. Ако има такава, най-вероятно, в ръцете на фалшива фалшива, която е направена от протеинови продукти, мляко и желатин с добавяне на аромати и ароматични добавки. Между другото, цветът на фалшивия хайвер е много по-богат от оригиналните продукти.
Знаейки как да разграничим червен хайвер от фалшифицирането ясно, можете да се предпазите от придобиването на фалшифициран продукт.
Опаковка
Истинският червен хайвер никога няма да се съхранява в пластмасови контейнери! Задържайки стъклен контейнер с червен хайвер в ръцете, трябва да обърнете внимание на целостта на опаковката. Банката не трябва да бъде подута или да бъде продадена. Срокът на годност на истинския червен хайвер не може да надвишава 12 месеца. Продуктът трябва да се съхранява при температури от -180 до -250 ° C. Когато се колебаят, банките не трябва да възникват извън звуците. Характерният буфтон показва, че стегнатостта на опаковката е счупена или хайвер е повторно замръзване. В случай, че в ръцете на потенциален купувач има калай, трябва да обърнете внимание на производителя и състава на продукта. Така че червеният хайвер със Сахалин и Камчатка е направен от средата на юни до септември, тъй като по това време сьомга риба отиде в хайвер. В момента това е единственото място в Русия, където е разрешен износът на морски дарове. В случай, че друг производител е посочен на банката, той трябва да бъде предупреден, тъй като в ръцете ви купувачът може да държи фалшив продукт. Освен това етикетът трябва да бъде написан, че хайверът съответства на ГОСТ. Говорейки как да разграничим истински червен хайвер от фалшив, трябва да се запознаете с други марки, които трябва да бъдат на етикета: датата на производителя, знака "IKRA", броя на производителя, броя на промените и, на. \\ T курс, съответния индекс на риболовните индустрии ("R"). Марката "ТУ" трябва да се избягва, както се казва, че хайверът е направен от замразени суровини. Цялата горепосочена информация ще ви помогне да научите как да разграничите червен хайвер от шегата.
Цена
Ако знаете как да разграничите истински червен хайвер от фалшивия, тогава дори цената на една банка може да разкаже много за качеството на продуктите. Така че само истинската риба може да струва около 1200 руски рубли за 1 килограм. Трябва да се разбира, че твърде високата цена не е индикатор за високо качество. Но "атрактивната" ценова марка трябва непременно да предупреждава купувача.
Как да разграничим червен хайвер от фалшивия у дома?
Ако продуктът вече е бил закупен и по някаква причина не успя да провери автентичността си в магазина, има специални методи за проверка у дома. За тях и трябва да бъдат разказани. Преди да сервирате на масата, трябва да вземете едно яйце и леко да го натиснете леко. Ако се спука, но не се поръсва, тогава това е истински хайвер, който може да бъде смел да се увива в тънки палачинки. Ако IIIKRINKA остави интензив и невредим, това означава, че фалшивите продукти са получили потребителя. Има и друг интересен метод, който ви позволява да отговорите на въпроса: как да разграничите истинския червен хайвер от фалшивия? Опитът с iodine ще ви помогне да разберете отговора на този въпрос. Само една капка йод е достатъчна, за да се види реакцията - истинският червен хайвер няма да реагира на въздействието му, за разлика от изкуствения продукт, който много бързо ще промени цвета си. Най-лесният метод е да се намалят няколко яйца в чаша с топла вода. Изкуственият аналог ще се разтвори, че никога няма да се случи с истински червен хайвер. Този метод ви позволява да отговорите на въпроса как да разграничите добър червен хайвер от фалшивия.
Химичен състав на червения хайвер
Може би полезните свойства на този продукт струват предварително, но нищо не пречи на това точно сега. Знаейки как да се разграничи естественият червен хайвер от фалшифицирането, можете да говорите за състава на продукта и неговите полезни свойства. Трябва незабавно да се обърне внимание на факта, че фалшифицираният хайвер може да съдържа в състава му такова опасно вещество като уротропин, който се добавя към фалшивия хайвер за разширяване на периода на съхранение. Самият уротропин не е толкова вреден, който не можеш да кажеш за продукта на неговия разпад - формалдехид.
И сега повече за химическия състав на червения хайвер. Деликатите са хранителен продукт, богат на протеини и витамини А, D, Е, фолиева киселина, фосфор и йод, както и калциеви и полиненаситени мастни киселини. Червената ICRA съдържа голямо количество протеин - около 32%. Всички тези вещества са от съществено значение за човешкото тяло. Поради тази причина червеният хайвер е много популярен в народната медицина. Този продукт се използва широко в козметологията.
Възползващи се функции
Знаейки как да се разграничи червен хайвер от фалшивия на вкус, външен вид и с помощта на прости експерименти, можете да говорите за полезните свойства на този продукт и нейните отличителни качества. Всички предимства на червения хайвер се обясняват само с един факт: малка IIIKRINKA е "рибно яйце", което съдържа в състава си всичко е необходимо за пълното развитие на ембриона. Но това не означава, че червеният хайвер може да бъде изяден от супени лъжици за закуска, обяд и вечеря. Червеният хайвер е много полезен за предотвратяване на атеросклероза и за цялостното укрепване на имунитета. Умереното използване на червен хайвер допринася за естественото подмладяване на тялото. Този продукт е полезен за укрепване на костите и подобреното виждане. В допълнение, червеният хайвер предотвратява образуването на кръвни съсиреци, подобрява кръвообращението. Много експерти препоръчват този продукт да съответства на тези, които желаят да увеличат кръвния хемоглобин.
Отрицателни качества
Реален или изкуствен червен хайвер? Как да се разграничат фалшивото? Как да се извлече максимална полза и да не навреди на тялото? Всъщност червеният хайвер не винаги е полезен. Допустима доза - 4 чаени лъжички на продукта на ден (това е около 2-3 сандвича).
В червено, ICRA съдържа сол, която може да доведе до забавяне на течността в тялото. Освен това, комбинацията от червен хайвер, бял хляб и масло е сериозен удар към бедрата и задните части, така че не е необходимо да се включите в деликатес, ако трябва да нулирате няколко килограма.
Има и друг момент, който трябва да се обмисли - истински червен хайвер, преди да получите на масата, има няколко етапа на производство и опазване. Само при спазване на технологиите този продукт може да се счита за полезен и питателен. За съжаление, не всички производители могат да се похвалят безупречно събиране и консервационен процес на червен хайвер.
Как да разграничим истински червен хайвер от изкуствено на вкус?
Тази информация ще бъде полезна за тези, които по някаква причина не могат да оценят качеството на продукта преди покупката. Истинските яйца не се придържат един към друг, те са гъста консистенция, имат ясна "очна ябълка". Когато се вземат проби или топене, яйцата избухват, но те не се пръскат, които не можете да кажете за изкуствен аналог. Ikriinka в банката трябва да бъде със същия размер. Салонът не е позволен, наличието на слуз и външни примеси.
Хайвер до есента
Особено внимание следва да се обърне на датата на производство. Разбира се, най-доброто ще бъде този хайвер, който е събран в месеците на хайвера на риба сьомга. Продължителността на този период е различна: така, розовата сьомга на западния сахалин отива да хвърля хвърлянето от средата на май до октомври, Кета започва кампанията си за хвърляне на хайвер за около август, но робите на Kizha отиват на реките на три етапа. В случай, че опаковката си струва датата, която не съответства на периода на хвърляне на хайвера, най-вероятно продуктът е направен от замразени вътрешности. Полезни свойства в този случай, разбира се, те са загубени, но вкусовите качества остават същите.
Тези делометрия ще ви помогнат да изберете наистина висококачествен хайвер и да не грешите при закупуване на деликатес до празнична таблица:
- Най-добре е да изберете опаковката с маркировката "ГОСТ".
- Специално внимание трябва да се обърне на мястото на производство и да се даде предимство само от производителите на традиционни места за хвърляне на хайвер (Kamchatka, Sakhalin).
- В банката трябва да се посочи вид риба сьомга.
- Възможно е да се даде предпочитание на кеша, съхранен в стъклен буркан (така че можете внимателно да помислите за всяка ikriinka).
- При завъртане на банката не трябва да се чува буфзи и други външни звуци.
- Също така, когато Ikrinka е превърнат, не трябва бързо да се източите по ръбовете. На капака ще паднат максимум няколко зърна.
- Числата на контейнера трябва да бъдат изпъкнали и да не се депресират.
Хайверът в банка от калай не трябва да се отваря дълго време. Металоокислението е бърз и разрушителен процес за червен хайвер. Оптималната опция е да използвате цялото съдържание в даден момент. Затова преди празниците си струва да се броят на тяхната сила.
Домакиня в бележки
Традиционните сандвичи с червен хайвер, декорирани със свежа зеленина,, разбира се, е невероятно вкусно и изискано. Но в края на краищата, на празници, можете да поглезите гостите си и по-оригинални шедьоври на кулинарно изкуство, което със сигурност ще бъде запомнено от всички, които се събраха на празничната маса.
Дори обикновените закуски могат да бъдат представени много необичаен начин. За да направите това, трябва да пеете няколко тънки палачинки, да ги нарежете на две части, увийте в яснотата и поставете чаена лъжичка червени зърна в нея. Така че палачинка не се изключва, можете да носите краищата му с декоративен шиш.
За да създадете друг оригинален и вкусен шедьовър от червен хайвер, ще са необходими следните съставки:
- Сирене "Филаделфия" - 250 грама.
- Ниско осолена пъстърва или сьомга - 300 грама.
- Jam от ягоди - 65 грама.
- Бисквитки бискофриза - 200 грама.
- Самият червен хайвер е само един буркан (50 грама).
Всяка бисквитка трябва да нанесе тънък слой от сладко от ягода. След това покрит с малък слой сирене и сложи тънка част от червената риба. Украсете лека закуска с червен хайвер и малък клон магданоз. Това ястие ще стане светъл акцент на всяко тържествено събитие, а домакинята няма да забележи как бисквитите с червен хайвер ще изчезнат от всички плочи. Знаейки как да разграничим червен хайвер от фалшивите, можете да се отдадете на себе си и близо до уникални ястия, характеризиращи се с полезните свойства.
Наистина невероятно червен хайвер: полезните свойства на него са безценни!
Червеният хайвер е добит от морска риба. Свойствата на червения хайвер са невероятни: продуктът е богат на лесно използвани протеини, мазнини, лецитин, витамини и минерали. Реалният хайвер допринася за подмладяването на тялото, подобрява визията и работата на мозъка, сърдечно-съдовата система, кръвообращението.
С всички комунални услуги не е необходимо да се злоупотребява: ако те дори правят висококачествен хайвер, можете да подхранвате сериозни проблеми с бъбреците и сърцето поради голямото съдържание на сол и концентрация на продукта.
Всички червени хайвер се добиват от рибата на семейството на сьомга. Най-често това е розова сьомга, общество, Ket, понякога - сьомга, пъстърва, Сима, Кижи. Всичко това теле е много различно един от друг външно, но що се отнася до полезните свойства на червения хайвер - това е предимството на всички горепосочени сортове.
Бурдите в магазините могат да бъдат пълни с напълно различен хайвер (сега говорим за качествен продукт), но ако това е първият клас - скоби ще бъде един размер, 2 степени правят смесването на различни видове хайвер.
Как изглежда висококачественият червен хайвер
- Първата е цената. Евтиният хайвер червен не може да бъде - технологията на производството му е твърде сложна. Но високата цена не е гаранция за качество.
- Най-добрата опаковка за хайвер е стъклен буркан, където можете да различите хайвер. Въпреки това, добър продукт може да се съхранява в непрозрачни опаковки: обърнете внимание на плътността, датата на производство и състава на продукта.
- Като част - идеално, само хайверът и солта трябва да бъдат, съдържанието на натриев бензоат (E211) е допустимо. Хайверът се събира през юли-август, те също могат да бъдат запазени. Следователно датата на производство трябва да отговаря на тези времена. Рибарството на сьомгата се провежда на Камчатка и Далечния изток - внимателно прочетете адреса на производителя.
- За консервни кутии, наред с други неща, важен критерий е маркиране, вградена отвътре.
- Проверете наличността на GOST стандарта.
- Не забравяйте да изследвате опаковката в магазина, а не у дома - спаси се от напразни разходи.
- Самият червен хайвер не трябва да бъде твърде голям или малък цвят - от оранжево до тъмно червено. Ikriinka цели, плътно притиснати един към друг, без филми, седименти, кръвни съсиреци и течности в долната част на буркана (разклатете калай, за да проверите дали хайверите присвиват).
Как изглежда лошо качество червен хайвер
Ако външно хайвер не е впечатляващ: Ikriinka с нарушена цялост, кален, покрит с нападение, има утайка и т.н., такъв продукт не трябва да се закупува. Съставът на червения хайвер не трябва да включва сорбинова киселина или уротропин (E200 и E239). Вдлъбнати маркировки на калай може - знак за фалшификация.
Червеният хайвер е любим продукт, който съдържа голям брой редки микроелементи, допринасящи за подобряване на състоянието на тялото и поддържането му в норма.
Ако по-рано беше много рядко и доста скъп деликатес, днес банката на червения хайвер може да си позволи много. Това се дължи на факта, че по време на царската Русия такъв продукт просто не е имал време да транспортира в част от страната, които са на голямо разстояние от седалките на улова - продуктът е нетраен. Понастоящем има начини да се запази своята свежест за дълъг период от време, благодарение на който хайверът е доставен на различни точки на света, където е необходима голяма популярност. Въпреки това, заедно с висококачествени и естествени продукти, има значителен брой фалшификации. Как да изберем червен хайвер? За това след това.
За полезни свойства
Микроелементи, които се съдържат в хайвер на всяка червена риба, са наистина богати на тяхното разнообразие. Всички те са много полезни за всяко човешко тяло, но много специалисти в областта на медицината и диетолозите не препоръчват яденето на ден повече от два или три сандвича с такъв продукт.
Като част от правилно избрания продукт има голямо количество витамини А, Е и Г. В допълнение към тях, калций, фосфор и огромно разнообразие от мастни киселини могат да бъдат намерени в деликатежа, които са благоприятно засегнати от тялото.
Как най-добре да се яде червен хайвер
Най-добре е да се яде такъв продукт с чаени лъжици. За възрастен оптималната част на ден е 2-3 лъжици. Освен това, много гастрономи не се препоръчват за такива случаи да се използват метални изделия - те влошават качеството на хайвер. Най-добре е да се използват дървени лъжици или костни продукти.
Когато добавяте този продукт към други ястия, е необходимо да знаете, че тя е перфектно комбинирана с варени пилешки яйца, масло, пита и палачинки, пресни краставици, както и с варени картофи.
Видове хайвер
В момента, на рафтовете на магазините, можете да намерите хайвер, произведен от различни видове риби, и всички те принадлежат към скалите на сьомгата. Можете да го закупите в две форми: за теглото или в банки от калай, а експертите препоръчват феновете на такъв продукт да обърнат внимание на втората версия на опаковката.
На пазара на морски дарове, зърнесто червен хайвер от розов сьомга, вихърс, медицински сестри, хасити и пъстърва вече са общи. Всички те се различават по размер, цвят и вкус. Предимно купувачите предпочитат да придобият хайвер Кети, който се характеризира с нежността на техния вкус. Размерите на яйцата на такава риба са доста големи (5-6 mm), те се различават в свеж цвят - червен с лек оранжев оттенък. Сред сортовете на червения хайвер, купувачите често избират този, който е бил изтеглен от гърбането. Той има универсален мек вкус, а също и големи зърна, които в диаметър достигат 5 mm. Цветът му е малко по-лек от това, което принадлежи на ket, отколкото всъщност и се отличава визуално.
Много фенове имат тъмночервен и леко горчив вкус в вкуса на испарс (3-4 mm) и пъстърва, която се отличава с напрегнат вкус и ярък оранжев цвят на много малки яйца (2-3 mm).
Как да се определи качеството на хайвер на външен вид
Експерти, учене как да изберат червен хайвер, не се препоръчва да се придобият твърде тъмен или твърде лек продукт. В първия случай най-вероятно е било изтеглено от рибата далеч от първата свежест, а във втората тя може да бъде презрета, която също се отразява неблагоприятно върху вкусовите качества на продукта.
Правилно спасен и висококачествен червен хайвер винаги има доста еластична обвивка, тя няма филм. Трябва също така да избягвате да купувате продукт, в който се наблюдава видимата хетерогенност на яйцата - всички те трябва да са със същия размер.
Ако, когато отворите банката, се виждат яйца, това означава, че съдържанието на лошо качество, в процеса на храна на зъбите, те също не трябва да се придържат. Отличен хайвер няма неприятен послевкус, той внимателно се топи в устата.
Обърнете внимание на опаковката и това, което е написано на него
Не винаги по време на покупката можете да видите съдържанието, което запълва контейнера с продукта. Въпреки това, по време на закупуването на буркан от червен хайвер, винаги е възможно да се чете всичко, което е написано на него, а от това можете да оттеглите значително количество информация за качеството на пълнене.
На първо място, етикетът трябва задължително да покаже, че контейнерът се съхранява. Ето пример за правилен надпис: "зърно от хайвер за сьомга, изглед: ket, първи клас". Забелязвайки такъв надпис, 50% клиент може да бъде уверен, че висококачественият продукт е наистина високо качество. Ако в банката е посочен хайвер от няколко вида риба, това означава, че продуктът, който го запълва, максимумът от втория клас, който вече не е добър индикатор.
Освен това трябва определено да обърнете внимание на етикетирането на червения хайвер в калай. Ако съдържа комбинация от ГОСТ, това означава само че е произведен от всички стандарти и в съответствие с консервационните периоди, във връзка с който продуктът в контейнера пада абсолютно свеж. В случай, че етикетирането показва съкращението на този, това означава, че опазването е настъпило в техническите спецификации. В случай, че растението е на голямо разстояние от мястото на улова, хайверът, който запълва буркана, може да не е първата свежест, тъй като дълго време той е на път към растението.
Голяма част от продукта може да каже и дата на опаковката му. Морските дарки с най-добрия вкус се събират през летния сезон. Датата на производство на червен хайвер трябва да бъде ясно извадена на банката и не е изкривена. Трябва също да се помни за оптималните периоди на съхранение на продукта - тя варира от 6 месеца до една година.
Що се отнася до самата банка, външният му вид показва много: не трябва да има механични повреди или ръжда. Разклащайки контейнера с висококачествен хайвер, купувачът няма да чуе бикове.
ICRA в стъкло
Често тези морски дарове за продажба са изправени пред стъклени буркани. Много купувачи предпочитат да придобият стоките в такъв контейнер. Това решение се дължи на факта, че прозрачността на опаковката ви позволява да заслужавате съдържанието и качеството на продукта.
Специалистите отбелязват, че стъклото не е корозия, че не е характерно за консервните кутии - това осигурява приличната безопасност на качеството на продукта през целия период на съхранението и изпълнението.
Структура
Като част от естествен, вкусен и полезен хайвер, трябва да има минимален брой компоненти. Правилният състав на продукта е предимно в много производители. Той съдържа хайвер, както и външния му вид (Кета, ученик, общество и др.), Растително масло, сол, както и няколко вида консерванти, а техният брой не трябва да бъде повече от две (E200, E211). В допълнение, производителят може да добави антисептик и глицерин към стандартната рецепта за продукта, който също отговаря на Gost.
Сериозно се интересуват от въпроси за това как да изберем червен хайвер, купувачът трябва да знае тези компоненти, които са показателни за лошо качество, а понякога и вредният продукт. Сред тях най-често специалистите идентифицират такива химически добавки като E400 и E239. Това се дължи на факта, че такива компоненти предотвратяват съдържанието на съдържанието, което не е добре да повлияе на качеството на хайвер в крайна сметка.
Какво да обръщате внимание при закупуването на хайвер по тегло
Ако с избор на продукт в банките на калай, където маркирането е маркирано, всичко е повече или по-малко ясно, как да изберем червен хайвер, който продава по тегло? В такъв въпрос на качествени показатели малко. Купувачът първо трябва да обърне внимание на вкуса и миризмата. Като правило, само знаещите гурмети са специализирани в такива въпроси, които разбират какво трябва да има истинският продукт. На всички онези, които не познават тънкостите на аромата на естествения и свежа деликатес, най-добре е да се свържете с производителите, които прилагат хайвер в банките и се ръководят от горните показатели.
В допълнение, закупуване на такива морски дарове за тегло, трябва да помните, че не много свежи деликатеси нечестни продавачи могат да доведат до желания цвят. Също така, в този случай е доста трудно да се установи истинският й производител.
Когато купувате за плуване, трябва да обърнете внимание и на това колко промени в червените хайвер. В случай, че неговата стойност е значително занизана, е необходимо да се мисли за неговото качество или естественост.
Условия за съхранение на продукта
При съхранение на ценни морски дарове е необходимо ясно да се спазят датите и температурите, посочени в банката, от това зависи качеството на хайверите. Идеалната температура за такъв продукт е 4-8 градуса. Именно в такива условия, при запазване на плътността на банките и спазването на времето за съхранение, можете да запазите продукта в хладилника. В случай, че контейнерът е отворен, хранителната стойност на съдържанието се запазва за максимум два дни.
Относно популярността на различните видове червен хайвер
На рафтовете на магазините можете да срещнете морски дарове, конфискувани от различни видове риба. Сред тях са особено популярни с гърбав и сьомга - буркани с нея, може да се намери в почти всеки магазин, който продава риба, а купувачите предпочитат качеството на вкуса на продукта от тези породи.
Що се отнася до хайвер на автобуса, той може да бъде безпрецедентен, който се дължи на сложността на производството на този вид риба. Той се държи в резервоарите, където се съхранява температурата на не повече от 1 градуса и малко остави индивидите. В допълнение, хайверът на храста има един вид горчив вкус - той привлича малко. Същото се отнася и за продукта, конфискуван от Kiju.
Цени
Искате да закупите качествен продукт, на първо място, трябва да обърнете внимание на това колко промени в червените хайвер. В същото време е необходимо да се вземе под внимание вида на рибата, от която е оттеглена, както и формата, в която се продава (за теглото или в запечатани банки).
Възможно е да се вземе в катастрофата на хайвер на тези места, където се прави пряк улов на риба. Повечето от добива на ресурси попада върху Камчатка и Сахалин, където средният килограм на продукта е около 2-3 хиляди рубли в зависимост от нейния тип.
След като хайверът е опакован в банки, цената му се увеличава рязко. Така 100 грама на продукта струва купувач около 350, 250 g - 800 и 500 г - 1500 рубли. В магазините на различни региони на Русия цените могат да се различават, което е свързано с транспортните разходи на доставчиците, както и други показатели.
Празниците се приближават и с тях и празнични празници, ястия и продукти. ICRA е един от тези продукти. Както знаете, хайверът може да бъде червен, черен и чужден-патладжан.
И ако няма въпроси от чуждестранния хайвер, тогава днес в два други вида днес има много въпроси. Разбира се, хайвер лежеше много различни риби, но вие се интересувате най-много от хайвер на есетра и сьомга.
Като правило, в нашите магазини можете да срещнете три вида черен хайвер от есетрална риба. С цел признателност, това са спокойностите на хайвер, есетра и стрелба. В зависимост от метода на обработка, той е разделен зърно (Ikrins лесно се разделят), което се събира от избрания зрял хайвер, payus. (под формата на картофено пюре) - произведени от мастни сортове на спокойни кухини или смес от серум и есетра, и як (съден в филма).
Червеният хайвер е поставен на рафтовете на нашите магазини. Различни видове риба сьомга. Това е розова сьомга, общество, Кета, Кизхух, пъстърва. С количеството протеин, тлъст и степен на полезност, всички яйца са абсолютно същите, но външният вид и вкусът могат да бъдат много различни. Най-често можете да се срещнете ikra Gorbushi. - Тази риба се счита за най-плода сред сьомгата. Вкусът на Ukriink е универсален, защото повечето потребители като повечето потребители. Продуктът е обикновен размер (около 5 mm в диаметър), с крехка обвивка, оранжево или светло оранжево.
ICRA на Narki. по-малък от пипш, приблизително 4 mm в диаметър. Въпреки това, продуктът рядко се среща при продажба поради масовото унищожение на Hostric.
Кетовая хайвер В диаметър може да достигне 5-6 mm. Големите яйца имат подходящата сферична форма, ярък цвят на кехлибар-оранжев цвят, добре видим мазнини зародиш и достатъчно гъста обвивка. Ефектът често се използва за декориране на ястия.
Kizhi хайвер Малки и за разлика от всички други видове има бургундска сянка. По време на вкуса продуктът е леко обхванат.
Най-малкият хайвер - в диаметъра само на 2-3 mm - пъстърва. Цветът му варира от жълт до ярък оранжев.
Сурогатен хайвер, изкуствен, като правило, червено, направете морски водорасли. Едно от тях първо произвежда Агару, агарски и алгинат, а след това се основава на специален желе, то е оцветено в желания цвят и образуват Ikrinka. След това се прибавят рибата или рибата сьомга, която носи полифразно-наситени мастни киселини към изкуствен хайвер. Дори се счита, че такъв хайвер продължава голяма концентрация на йод, която е преминала от водораслите. Така че, по принцип, тя е не само безвредна, но и полезна.
Как да изберем истински хайвер
Моля, обърнете внимание, че от лятото на тази година използването на уротропин се съхранява в производството на продукти е забранено. Според новата руска гепка, хайверът трябва да се лекува само от готварска сол (без никакви консерванти) и след това да се замразява. Необходимо е да се съхранява такъв продукт при температура не по-висока от -18c не повече от 12 месеца и - 25c - не повече от 14 месеца. Сега опаковката трябва да бъде подробно подробно, как да се размразяват хайвер преди директна употреба. Това се прави при температури от + 4 до 15c през деня.
 |
Трябва да обърнете внимание на самия буркан. Висококачественият хайвер е опакован в стъклени буркани. Този контейнер е химически неутрален, за разлика от калай буркан, в който се случва метална окисление. В допълнение, прозрачното стъкло ви позволява да разгледате цвета, размера и качеството на зърното. Ако хайверът изглежда, че е покрит с inem, най-вероятно е фалшив. Червен хайвер винаги е ронлив, с икони на правилната форма, красив цвят и един размер.
Обикновено рибарите от хайвер са добити през юли-август. Следователно, ако някой друг месец е посочен на капака, това означава, че сладоледът е бил силен или покрит по-рано. И това означава, че качеството на продукта няма да бъде най-доброто.
Банковата покривка не трябва да бъде водеща и в никакъв случай не трябва да бъде подута. Маркирането на капака трябва да бъде подпечатано отвътре, ако цифрите се отдадат - пред вас фалшиви. Фалшивите продукти също така издава лошо качество на печат и липса на подробна информация за продукта и производителя на етикета.
Висококачественият хайвер трябва да попълни буркан плътно, така че ако нещо се забърка в буркан, след това го върнете обратно на тезгяха.
Първият клас на червения хайвер означава, че яйцата се избират перфектно по размер. Вторият клас ви позволява да смесвате "яйца" на различна сьомга, защо продуктът изглежда по-малкозен.
Понякога хайвер се продава за теглото. Претеглянето на хайвер, който представлява безформена маса, залепването към острието няма да ви донесе нищо друго освен разочарование. Експерти знаят прост фокус, как да проверявате хайвер. Ако се съмнявате в произхода на хайвер, не можете да определите истинския или изкуствен, да хвърлите 2-3 яйца в чаша с топла вода. Изкуственият хайвер в кипяща вода се разтваря.
Зареждане...
