Приготвяне на филе от гърди. Стъпка по стъпка рецепти за вкусни ястия с пилешко филе

Какво да готвя от пилешко филе и как да разнообразим менюто? Този въпрос често се задава от домакините. В крайна сметка гърдите са обичани в много семейства. Първо, пилешкото е по-евтино от говеждото и свинското, което означава, че се купува по-често.

Второ, пилешкото филе е наистина ценен продукт. Тази част от трупа има полезни и най-важното диетични свойства. Което е много важно за здравословното хранене. Бялото пилешко месо не съдържа мазнини, но е богато на протеини. Калоричното съдържание на пилешките гърди е 86 kcal.

Трето, приготвя се доста бързо. Това е може би най-лесното месо за готвене. Но с всички предимства на този продукт, въпреки това, той може да бъде развален от пресушаване по време на процеса на готвене. За да избегнете такава неприятност и да приготвите сочни пилешки гърди, трябва да се запасите с успешни рецепти и да научите някои от тайните на готвенето на този продукт.

1. Сервирайте ястия с пилешко филе с различни сосове.
2. За да запазите месото сочно, го мариновайте преди пържене или печене. Соев сос, вино, кефир, сода и просто лук могат да служат като марината.
3. За да приготвите пилешки гърди вкусно във фурната, по-добре е да ги изпечете във фолио. И едва след готовност да отворите фолиото и да печете още 10-15 минути, за да получите златиста коричка. Този метод ще помогне за приготвянето на диетично птиче месо. И ако добавите зеленчуци, ще бъде двойно вкусно и здравословно.
4. За да не изсъхне свареното филе, трябва да го оставите да се охлади в бульона и едва след това да го нарежете и да го добавите към салати.
5. Как се готвят меки пилешки гърди? Преди готвене можете да накиснете филето в мляко. Така месото ще стане по-меко и сочно.
6. Ако искате да готвите птиче филе в бавна готварска печка, няма нищо по-лесно. Месото може да се готви в режим „Печене“, „Задушаване“, „Варка на пара“. Във всяка от опциите получавате вкусно ястие. Средното време за готвене ще бъде 30 минути.

Рецепти

От пилешките гърди могат да се приготвят леки и богати салати, супи, кюфтета, предястия, барбекю, пиле със сос и много други. Какво и как да готвите от тази част от пилето, нашата селекция от рецепти за пилешко филе ще ви помогне да разберете. Успешни кулинарни експерименти!

Кефирът е една от най-добрите маринати за месо, особено за пилешко, което е малко сухо. Пилешките шишчета на кефир ще се окажат особено вкусни и диетични, ако ги изпечете във фурната със зеленчуци.

Салата с гръмко и двусмислено име "Ladies' Man" ще се хареса не само на красивите дами, но и на силния пол. Приготвя се от крехки пилешки гърди и китайско зеле, сервира се в делнични и празнични дни.

Рулото от пилешки гърди, изпечено във фурната, е най-добрият заместител на купената наденица на празничната трапеза. И за да направим ястието по-интересно и да изглежда по-ярко, ще увием пълнежа от сирене и грах вътре.

Пригответе необикновено диетично ястие, като комбинирате крехки пилешки гърди с картофено пюре, червено цвекло и моркови, като придадете на съставките форма на шапка. Тази вечеря със сигурност ще изненада вашето семейство.

Вкусното и задоволително ястие с месо не трябва да е висококалорично, мазно. Можете да направите апетитно ястие с ниско съдържание на калории от пилешки гърди. Приготвянето ще отнеме няколко минути, всичко останало се случва във фурната.

Нямам нищо против бързото хранене, но само собствено приготвено. Една от любимите рецепти на цялото ми семейство е бурито с различни пълнежи и сосове. За моя вкус най-успешната комбинация е пиле, зеленчуци и бъркани яйца.

Обичате ли карпачо? Ще ви покажа как да направите тази закуска у дома. Рецептата за пилешко филе е толкова проста и бърза, че всеки, който знае как да държи ножа, може да се справи с нея.

Истински кулинарен шедьовър ще се получи, ако комбинирате пилешко филе и дюля. И поднесено под най-деликатния сос от сметана и бяло вино, това ястие веднага става наистина изискано.

Ако обичате различни месни балики и карбонати, определено ще харесате домашна пасторма. Технологията не е никак сложна, а резултатът е несравним.

Ако печете пилешко филе с чесън, червен пипер и други подправки, месото ще придобие ярък цвят, деликатен аромат и богат вкус. Ястие, достойно за празнична трапеза, се приготвя просто и бързо.

В обикновена домашна фурна можете да приготвите отлични шишчета от пилешки гърди. Основното е правилно да мариновате месото, следвайки нашите инструкции, както и да зададете желаната температура.

Сочните пилешки гърди са нещо, което харесват както деца, така и възрастни. Ако прясното бяло месо се пълни със зряло грозде и след това се пече във фурната, то ще се окаже особено нежно и вкусно.

„Имам почивен ден, ти готви днес! В кухнята ще намерите 3 пилешки гърди на подложката, останалите, както каза дядото от приказката, ще изстържете дъното на бъчвата! ”, казах на съпруга си и отидох с дъщеря ми на ...

Ястия с пилешки гърдиимат изключителен вкус и няма да оставят никого безразличен. Пилешки гърди се нарича бялото месо от пилешки гърди, което е много полезно и ценено със своите диетични свойства. Той е много лек, немазен, лесно смилаем и съдържа много малко холестерол.
От това красиво месо можете да приготвите огромен брой най-необичайни ястия. Такива лакомства са подходящи и за празнична вечеря, и за обикновен обяд, и за тези, които са на диета.
Ето 10 вкусни рецепти с пилешко филе. Надявам се, че ги обичате толкова, колкото и аз.

1. Пилешки гърди, запечени с домати и сирене

Тази рецепта съчетава перфектно бяло пилешко месо с домати, а сиренето придава любимата на всички хрупкава коричка. Определено почерпете семейството си с това шикозно ястие и те ще ви помолят да го готвите отново и отново.
Съединение:

• 6 големи пилешки гърди
• сол и черен пипер на вкус
• червен пипер, за подправка
• 1 чаена лъжичка чили сол
• 1 скилидка чесън, смлян
• 3 стръка босилек
• 8 големи домата, нарязани
• 200 г сирене
• 50 г настъргано холандско сирене
• 450 г сметана
• 1 ст. вода
• 2 супени лъжици сгъстител за сос
• 1 с.л гхи

готвене:
Изплакнете пилешките гърди и ги подсушете. Поръсете добре със сол, черен пипер, червен пипер и чили сол и запържете заедно със ситно накълцания чесън в тиган със сгорещено олио от всички страни.
Нарежете 6 домата на кръгчета, а 2 домата на малки кубчета. Смесете разбитата сметана и сгъстителя. Добавете към нарязаните домати. Изсипете соса в голяма тенджера. Залейте пържените пилешки гърди със соса и поръсете с наситнен босилек. Сложете по 4 резена домат върху всяко филе, поръсете със сирена.
Пече се около 30 минути на 160°C.
Като гарнитура препоръчвам ориз със салата.

2. Пилешки гърди, пълнени със сирене и шунка

Кой би помислил, че месото може да бъде пълнено с месо. За първи път опитах това ястие и трябва да кажа, че това е невероятна комбинация! Приготвянето му няма да ви отнеме много време, но гостите ви ще бъдат възхитени от такъв деликатес.
Съединение:

• 2 пилешки гърди
• 250 мл бяло вино
• 250 мл. зеленчуков бульон
• 100 г сирене фета
• 3 с.л кафява тръстикова захар

готвене:
Добавете бяло вино и зеленчуков бульон в тенджера и оставете да заври. Докато течността се готви, пригответе месото. Направете разрез по дължината на пилешките гърди и напълнете със сирене. Сега прегънете филето и го увийте с 3 парчета (в зависимост от размера на гърдите) шунка, за да не се разпаднат парчетата. Запържете филето от всяка страна и го сложете във врящ бульон с вино за 10 - 15 минути, оставете да къкри на слаб огън. Загрейте дълбока тава за печене във фурната до 70°C. Поставете филето от тигана в него. Сварете останалата течност отново и добавете тръстиковата захар, за да направите сос. Сервирайте месо със сос и зеленчуци като гарнитура.

3. Запечено филе с праскова и холандски сос

Красотата на пилешките гърди е, че се съчетават перфектно както със зеленчуци, така и с плодове. Обичате ли праскови? Обичам ги. А това ястие ми е любимо. Тези сочни плодове правят месото толкова крехко, че го искате всеки ден. Не забравяйте да го сготвите.
Съединение:

• 2 пилешки гърди
• 1 консерва консервирани праскови
• 1 пакет холандски сос
• 0,5 ст. сметана или мляко
• малко подправка за пиле

готвене:
Нарежете пилешките гърди или ги оставете цели. Овкусява се с подправка за пиле и се задушава за около 2-3 минути (месото не трябва да е напълно сварено). Добавете месото в тенджерата и отгоре наредете прасковите. Холандезът се разрежда със сметана или прясно мляко и се изсипва върху прасковите и месото. Пече се на 180 градуса около 25 минути. Това ястие върви добре с ориз и салата. Аспержите също са много добри.

4. Пилешко филе по средиземноморски

Самото име навява прекрасни спомени от ваканция, а при вида на това ястие просто се отделят слюнки. Ако искате да сготвите нещо специално, тогава това е идеалният вариант. В допълнение, такова ястие се приготвя много просто и бързо.
Състав: (1 порция)

• 1 ч.ч зехтин
• 1 гърда
• 40 г моцарела
• 80 г нарязани тиквички
• 1 нарязан домат
• черен пипер на вкус
• босилек
• риган

готвене:
Направете няколко прореза в пилешките гърди с остър нож. Моцарелата се нарязва на филийки и се поставят в разрезите в месото. Наредете тиквичките и доматите равномерно върху фолиото и намажете със зехтин. Поръсете с риган и босилек. Наредете филетата върху зеленчуците и ги завийте плътно във фолио. Печете 30 минути на 200°C в предварително загрята фурна. Сервирайте с юфка или ориз.

5. Филе по италиански

Италианската кухня е обичана по целия свят. Ако и вие сте фен, поглезете се с тази превъзходна италианска рецепта с билки. Бялото вино придава деликатен и уникален вкус на ястието. Вашите гости ще бъдат много доволни от такова лечение.
Съединение:

• 4 пилешки гърди
• смлян пипер
• 1 ч.ч мъдрец
• 4 тънки филийки шунка
• 2 домата
• 2 с.л зехтин
• 8 с.л бяло вино
• 150 г заквасена сметана
• сол на вкус
• розмарин
• мащерка

готвене:
Изплакнете пилешките гърди под студена течаща вода, подсушете и натрийте с черен пипер и градински чай. Увийте всяко филе в тънък резен шунка и забодете с клечки за зъби.
Загрейте олио в тиган. Запържете пилешките гърди от двете страни на слаб огън. След това извадете от тигана и оставете на топло.
Смесете виното и заквасената сметана до хомогенност и след това заври малко. Подправете соса със сол и черен пипер. Обелете доматите, нарежете зелените и добавете към соса. Извадете клечките за зъби от пилешките гърди и ги поставете в соса. Вари се около 2 минути. Сервирайте с паста от всякакъв вид.

6. Пилешки гърди, обвити в бекон

На пръв поглед може да звучи банално и просто, но трябва да опитате. Крехкото пилешко месо, обвито в хрупкав бекон, е невероятна комбинация от вкусове. Не забравяйте да зарадвате семейството си с това ястие.
Съединение:

• 4 пилешки гърди
• 1 ст. брашно
• мазнина за пържене
• 4 резена суров бекон
• 2 нарязани глави лук
• сол, черен пипер на вкус

готвене:
Загрейте мазнина в тиган. Пилешките гърди се овалват в брашно и се запържват от двете страни, като се овкусяват със сол и черен пипер; увийте ги в суров бекон. Запържваме отново с лука, докато беконът стане хрупкав. Сервирайте с картофи, паста или салата.

7. Филе със зеленчуци

Ориз, моркови, грах, филе - това е най-нежното и задоволително ястие. Тук и месо, и гарнитура, и "салата". Приготвя се лесно и отнема малко време. Опитайте го и го оценете.
Съединение:

• 500 г пилешки гърди
• 1 крушка
• 600 мл пилешки бульон
• 2 моркова
• 150 г варен ориз
• 150 г замразен грах
• 1 чаша заквасена сметана
• 1 с.л брашно
• 3 супени лъжици растително масло
• сол и черен пипер на вкус

готвене:
Пилешките гърди се нарязват на ситно, лукът се нарязва на кубчета, а морковът на малки колелца.
Запържете лука с наситнените пилешки гърди в сгорещено олио. Добавете ориза и морковите и оставете да къкри за 2 минути. След това се поръсва с брашно, разбърква се добре и се добавя бульонът, отново се разбърква, за да не се събере брашното.
Добавете зеления грах и сметаната към бульона и разбъркайте. Оставете да заври и гответе при затворен капак около 20-25 минути. Разбърквайте от време на време. Ако течността се изпарява твърде бързо, добавете бульон.
Подправете със сол и черен пипер и се насладете.

8. Печени пилешки гърди с шунка и зелен лук.

Както вече сте забелязали, пилешкото филе върви чудесно с шунка и бекон. Така е, когато петролът си е петрол – много подходяща тавтология. Дори и най-разглезените гастрономи трябва да се насладят на това вълшебно ястие. Ще оправдае напълно очакванията им!
Съединение:

• 400 г пилешко филе
• 200 г заквасена сметана
• 100 г шунка, нарязана на кубчета
• 1 червена чушка
• 1 връзка зелен лук
• 0,5 връзка магданоз
• сол пипер
• грес за намазване на формата

готвене:
Намажете малка форма с масло. Изплакнете пилешките гърди, подсушете, нарежете на тънки филийки и поставете в чиния. Подправете със сол и черен пипер. Чушката се отстранява от семките, измива се и се нарязва на ситно. Лукът се нарязва на тънки кръгчета, магданозът се наситнява. Смесете шунката и заквасената сметана с останалите продукти, изсипете сместа върху пилето. Печете във фурната за 35 минути на 180°C.
Като гарнитура можете да използвате пържени картофи и салата. Паста и ориз, не бих препоръчал, защото сметановият сос не е подходящ за тях.

9. Глазирано пилешко филе

Много оригинално ястие. В чиния готовите гърди изглеждат стъклени и невероятно апетитни. Те са приятни преди всичко за окото, а вкусовите рецептори просто танцуват. Ще бъде чудесно лакомство за специална вечеря.
Съединение:

• 4 пилешки гърди
• 1 с.л зехтин
• 1 с.л масло
• 70 мл пилешки бульон
• 5 с.л пчелен мед
• 3 ч.ч розмарин
• 1 люта чушка
• 4 скилидки чесън
• сол на вкус

готвене:
Загрейте фурната на 180°C.
Нарежете чесъна и лютата чушка на много ситно.
Задушете розмарина, меда, чесъна и чилито в бульона, за да направите гъст сироп.
Пилешките гърди се запържват в зехтина и маслото от двете страни, посоляват се и се прехвърлят в чиния. Филетата се заливат със сиропа и се пекат във фурната за около 10-12 минути.
Сервирайте горещ.

10. Хавайски печени пилешки гърди

Винаги има място за екзотика. Добрата новина е, че не е трудно да намерите съставките за това ястие, има ги във всеки супермаркет. Опитайте това ястие и се почувствайте на красив остров, далеч от скучното ежедневие.
Съединение:

• 300 г пилешко филе
• 1 с.л средно люта горчица
• 0,5 с.л сладка горчица
• 2 супени лъжици пчелен мед
• 2 супени лъжици растително масло
• 50мл сметана
• 0,5 консерви кръгчета ананас
• 20 мл сок от ананас
• сол и черен пипер на вкус

готвене:
Натрийте филетата със сол и черен пипер. Запържете ги леко в растително масло. Добавете меда и горчицата и оставете да къкри за 2 минути. След това добавете сметаната, разбъркайте, оставете соса да заври, след което добавете сока и оставете да къкри още 5-7 минути. Сервирайте с ориз или юфка.
Пилешките гърди са чудесни за приготвяне на топли ястия, салати, супи, пайове, закуски и др. Съчетава се идеално с всякакви зеленчуци, гъби, ориз, сирене и дори плодове. Може да се задушава, пече, вари, панира, пържи, пълни. Коя от тези рецепти ви харесва най-много? Или може би имате свои собствени уникални рецепти с пилешко филе? Споделете в коментарите.

Пилешкото филе е деликатес, диетичен продукт, а ястията с пилешко филе се приготвят много лесно. Всъщност няма нищо по-лесно от пилешкото филе, запържено в масло в най-обикновена панировка! Вкусно, здравословно и бързо. Винаги обаче искате разнообразие, повече крехкост и излишни украшения – а сега пилешкото филе е мариновано, пържено в тесто или прекрасна хрупкава панировка. От варено или пържено пилешко филе в растително масло се приготвят невъобразим брой многоетажни салати. Пилафът с пилешко филе е особено нежен. Но бульонът или супата от пилешко филе няма да се окажат много добри, защото за богатия бульон са необходими костни кости. Ето защо най-често ястията от пилешко филе са основни ястия и всяко от тях е идеално за празнична трапеза.

съставки:
2 пилешки филета без кожа
2-4 скилидки чесън,
100 г майонеза,
1 с.л лимонов сок
1 ч.ч соев сос,
1 глава лук
сол, черен пипер, подправки - на вкус.

готвене:
Нарежете филето на порции, посолете и поръсете с черен пипер. Смесете майонезата с лимонов сок, соев сос и чесън, прекарани през преса, добавете подправки по желание, добавете лука, нарязан на половин пръстени, и залейте парчетата пиле с получения сос. Разбъркайте и мариновайте за 1-2 часа в хладилник. Поставете решетка върху тава, разпределете върху нея лука от маринатата, върху лука наредете парчета пилешко филе и печете при температура 250-270ºС за 15 минути.

съставки:
500-600 г пилешко филе,
2-3 моркова
4 крушки
200 г сирене
1 лимон
5-7 супени лъжици майонеза,
сол пипер.

готвене:
Пилешкото филе се нарязва на парчета от 1,5-2 см, посолява се, черен пипер, добавя се лимонов сок и майонеза, разбърква се и се оставя да се маринова за 30-45 минути. Морковите и сиренето се настъргват на едро ренде, лукът се нарязва на малки кубчета. Поставете пилешките парчета в тава за печене, отгоре разпределете лука, след това морковите и сиренето. За да не изгори сиренето, може да се намаже със заквасена сметана или майонеза. Поставете формата в загрята на 180-200ºС фурна за 25-30 минути.

Пилешко филе в медена марината.Посолете и поръсете с черен пипер пилешкото филе и го сложете в намазнена тава за печене и поставете във фурната за 10 минути. След това намажете пилешките парчета с течен мед на тънък слой и сложете във фурната да се пекат до омекване. Температура на фурната - 180-200ºС.

съставки:
1 пилешки гърди с кожата
1 лимон
2 с.л растително масло,
сол, смлян черен пипер, смес от ароматни билки - на вкус.

готвене:
Изплакнете пилешкото филе, натрийте го със сол и оставете да престои известно време. През това време смесете 1 ч.ч. смес от ароматни билки, растително масло, сок от един лимон и залейте гърдите. Отрежете фолиото, върху него наредете месото с кожата нагоре с маринатата, затворете добре и сложете във фурната. Температура на печене - 200ºС. Печете филето за 45 минути, след това отворете фолиото и оставете кожата да покафенее. Отцедете маринатата и сока от месото в отделна тенджера, добавете 1 ч.л. брашно, запържено в сух тиган, разбъркайте, за да няма бучки, и кипнете соса. Добавете по желание 50 г сухо бяло вино или сметана, ако ястието е за деца.

съставки:
1 пилешки гърди
1 яйце
2 филийки бял хляб
сол, черен пипер - на вкус.
Панировка:
брашно, галета, яйце.

готвене:
Прекарайте пилешките гърди през месомелачка. Белият хляб се накисва в млякото, изцежда се и се добавя към каймата. Разбийте яйцето, сол, черен пипер и омесете каймата, като я изчуквате (колкото по-дълго разбивате каймата, толкова по-крехки ще са котлетите). Оформят се продълговати банички, овалват се в брашно, после в разбито яйце и след това в галета. Запържете хапките в голямо количество растително масло до златисто кафяво и поставете върху хартиена кърпа, за да попие излишната мазнина. Освен галета, в панирането на хапки можете да използвате царевично брашно или смлени овесени ядки, както и да добавите към тях подправки на вкус.

съставки:
3 пилешки филета,
1-2 скилидки чесън,
2 с.л чили сос,
2 с.л соев сос,
2-3 см корен от джинджифил,
2 яйца,
100 г едро смлени овесени ядки,
1 с.л сметана
1 ч.ч хрян без добавки,
1 ч.ч обикновена горчица,
сол, брашно.

готвене:
Пилешкото филе се нарязва на тънки филийки и се начуква леко с тъпата страна на ножа. Настържете джинджифила на ситно ренде, изстискайте чесъна през преса, добавете чили сос и соев сос, разбъркайте и мариновайте котлетите в получената смес за 3 часа. Смесете съставките за паниране: сметана, хрян, горчица, разбити яйца. Оваляйте маринованите пържоли в брашно, след това в сместа от заквасена сметана и яйца и след това в овесени ядки. Котлетите ще бъдат в дебела "шуба". Запържете в тиган с горещо растително масло до златисто кафяво.

Пилешко филе във винен сос

съставки:
1 пилешки гърди с кожата
50-70 г масло,
50 ml сухо бяло вино
щипка куркума
сол, прясно смлян черен пипер, билки.

готвене:
Разделете пилешкото филе на 2 части, подсушете, поръсете със сол, черен пипер и куркума и оставете да почине 5-10 минути. Разтопете маслото в горещ тиган и запържете гърдите от всички страни до златисто кафяво. Налейте малко вода и вино в тигана, намалете котлона и покрийте с капак. Оставете да къкри 20-30 минути. След това месото се слага в чиния и се захлупва, а в останалия в тигана сос се добавя малко брашно, разбърква се добре и се вари, докато миризмата на сурово брашно се сгъсти и изчезне. Добавете сол и подправки, ако е необходимо малко вода или сметана на вкус и поднесете с пилешкото филе.

съставки:
700 г пилешко филе без кост
300 г пресни гъби,
парче пресен джинджифил (2-3 см),
1 ч.ч течен мед,
2 с.л брашно,
сол, подправки.

готвене:
Пилешкото филе се нарязва на филийки с дебелина 1 см. Не е необходимо да се отбива. За марината настържете корена на джинджифила на ситно ренде, вземете половината от получената маса и смесете с мед и сол. Намажете парчетата филета с тази смес и оставете да се мариноват за 1-2 часа. Гъбите (за предпочитане шампиньоните) се измиват и нарязват на едри парчета. В тиган с растително масло запържете гъбите на силен огън до златисто кафяво, след това посолете и веднага отстранете от огъня. Загрейте растително масло в друг тиган. Извадете парчетата филе от маринатата и оваляйте в брашно. Пържете до златисто кафяво. Сервирайте с гъби и билки.

съставки:
1 пилешко филе
3 с.л горчица,
2-3 яйца
сол, подправки на вкус,
4 с.л растително масло,
брашно.

готвене:
Нарежете пилешкото филе на дълги ленти, посолете и поръсете с подправки на вкус (къри, хмел сунели, гарам масала и др.). Сварете 1 твърдо сварено яйце, отделете жълтъка и го разтрийте с горчица и растително масло - това ще бъде сосът. Смелете белтъка. Оваляйте всяка лента пилешко филе в брашно, след това потопете в яйца, отново оваляйте в брашно и запържете в растително масло, докато омекне. Сервирайте със зеленчуци, поръсени с нарязан белтък и поляти с горчичен сос.

съставки:
500-00 г пилешко филе,
1 глава лук
1 морков
1 домат
250 мл 25% сметана,
1 с.л растително масло,
сол, подправки на вкус.

готвене:
Нарежете пилешкото филе на малки кубчета, сложете в купа за мултикукър, добавете растително масло и задайте програмата "Печене". Запържете 10 минути, като разбърквате, при затворен капак на мултикукъра. Морковите се настъргват на едро ренде, лукът се нарязва на малки кубчета, доматът се нарязва на филийки. 10 минути след началото на пърженето добавете зеленчуците, солта и подправките, разбъркайте и запържете на същата програма още 10 минути. След това налейте сметаната, долейте малко вода, ако искате сосът да е по-рядък, настройте програма "Задушаване" и варете 30-40 минути.

Рулцата от пилешко филе са чудесен вариант за празнично ястие. Плънките могат да бъдат всякакви, стига вкусът им да се комбинира с вкуса на пилешкото месо.

съставки:
1 пилешки гърди
150 г моркови по корейски,
100 мл сухо бяло вино
сол, черен пипер (или смес от чушки) - на вкус.

готвене:
Измитите гърди се нарязват на кори с дебелина 1 см, отчукват се малко, посоляват се и се поръсват с черен пипер. Поставете моркови върху всеки слой, завийте на рула и закрепете с клечки за зъби. Запържете в сгорещено растително масло до златисто кафяво, след това налейте виното, намалете котлона и оставете да къкри. Сложете кифличките на котлон, а в тигана добавете малко брашно и варете, като разбърквате, до желаната гъстота.

съставки:
4 пилешки гърди,
100 г твърдо сирене,
1 глава лук
1 яйце
1 с.л масло,
3 с.л сметана
сол, черен смлян пипер.
За сос:
чесън, бадеми, магданоз.

готвене:
Разделете пилешките гърди на големи и малки парчета. Начукайте едрите части, сол и черен пипер. За плънката нарежете на ленти останалите малки части от гърдите, нарежете на малки кубчета. Лукът се нарязва на тънки полукръгчета и се задушава в маслото до златисто кафяво. Кашкавалът се настъргва на едро ренде. Комбинирайте нарязано месо, лук и сирене, сол на вкус, добавете черен пипер или подправки по желание. Подредете върху начукани гърди, завийте на рула, закрепете и поставете с шевовете надолу върху намазнена тава. Разбийте яйцата, намажете кифличките и сложете тавата да се пече във фурната, предварително загрята на 200ºС, за 30 минути. Накиснете бадемите и отстранете кожата. Натрошените бадеми и чесън, прекарани през преса, се смилат заедно със ситно нарязания магданоз до гладкост. Можете да използвате блендер, като добавите малко преварена вода, така че сосът да не стане много гъст. Сервирайте рулцата, като полеете със заквасена сметана и сложете капчица сос върху всяко рулце.

съставки:
4 пилешки гърди,
200 г сини сливи без костилки,
250 г орехи,
2 крушки
150 г твърдо сирене,
3 с.л заквасена сметана или майонеза
3 с.л масло,
2 яйца,
100-150 г галета.
сос:
сметана, орехи, захар - на вкус.

готвене:
Разбийте пилешките гърди, сол, черен пипер и намажете със заквасена сметана. Отделете за мариноване. Сините сливи нарежете на тънки лентички, орехите натрошете с блендер, част заделете за соса. Лукът се нарязва на малки кубчета и се задушава до омекване в маслото. Смесете ядките със сините сливи и лука, добавете настърганото на едро ренде сирене и разбъркайте. Върху начуканите гърди се слага от плънката, завиват се на рула и се завиват. Потапят се в разбитите яйца, овалват се в галета, нареждат се в тава, покрита с хартия за печене, и се слагат в предварително загрята на 180ºС фурна за 30 минути. Междувременно пригответе соса: смесете заквасената сметана със смлените орехи и захар на вкус, разбъркайте и залейте готовите рулца.

съставки:
1 филе без кожа
70 г извара,
200 г шампиньони,
1 глава лук
250 г сметана
3-4 скилидки чесън,
билки, сол, черен пипер - на вкус.

готвене:
Нарежете зелените, прекарайте чесъна през преса, комбинирайте с извара и разтрийте старателно, за да получите хомогенна маса. Нарежете филето на парчета, начукайте добре, посолете и поръсете с черен пипер. Завийте плънката от изварата в месото и завържете с дебели конци. Запържете в растително масло. Нарежете лука на малки кубчета, задушете в растително масло, докато омекне, след което добавете нарязаните гъби. Оставете да къкри, като разбърквате, около 10 минути, налейте заквасената сметана, кипнете и добавете сол и черен пипер на вкус. Готовите рулца потопете в соса и оставете да къкри още 5-7 минути на тих огън.

съставки:
4 пилешки гърди,
150 г пресни гъби,
100 г боб
1 глава лук
2 с.л гхи,
3 яйца,
1 с.л заквасена сметана или майонеза
50 г твърдо сирене
сол, смлян пипер - на вкус.
За сос:
домати, лук, босилек, подправки, сол - на вкус.

готвене:
Пилешкото филе се разделя и се отчуква. Сол, черен пипер, намажете със заквасена сметана или майонеза и оставете за 10-15 минути. Междувременно пригответе плънката: сварете предварително накиснатия боб до омекване, гъбите нарежете на ивици, а лука нарежете на половин пръстени. Лукът и гъбите се запържват в разтопено масло до златисто кафяво, смесват се с боба, посоляват се и се поръсва с черен пипер и се разбиват суровите яйца. Разбъркайте. Поставете плънката върху начуканото филе и го завийте във формата на руло и завържете с конци. Готовите кифлички се редят в тава, покрита с хартия за печене, намазват се с разтопено масло, поръсват се със сирене и се слагат в загрята на 180-200ºС фурна за около 30 минути. За соса пресните домати се попарват с вряла вода и се отстраняват люспите, нарязват се на кубчета и се задушават заедно с нарязан лук, босилек и подправки по желание. Готовите рулца нарежете и залейте със соса.

Както можете да видите, приготвянето на вкусни ястия с пилешко филе е много просто. Добър апетит и нови кулинарни открития!

Лариса Шуфтайкина

Пилешкото месо, класифицирано като диетичен продукт поради високото съдържание на протеини и ниското съдържание на калории, е чудесно за хора, които се придържат към правилното хранене. За да изберете какво да готвите от пилешко филе, си струва да си припомните отличния му вкус и способността да се комбинира с различни съставки - зеленчуци, зърнени храни, други меса и гъби.

Апетитно ястие за вечеря, което може да нахрани сърдечно всички членове на семейството.

Вкусна, обилна и ароматна запеканка с пилешко филе.

За проста рецепта ви трябва:

• филе - 500 г;
• картофи - 1 кг;
• сирене (твърдо) - 200 г;
• лук - 150 г;
• майонеза - 50 г;
• заквасена сметана - 300 г;
• масло (шушулки) - 40 ml;
• сол, подправки - по желание.

За да вдъхнете живот на рецептата, изпълнете следните стъпки:

1. Месото се нарязва на ситно, слага се в дълбока купа, където се разбърква с майонезата, посолява се и се овкусява.
2. Месният продукт се изважда в хладилника за една трета от час.
3. Лукът се нарязва на половин пръстени, картофите - на барове.
4. Лукът се подрежда върху намазнена тава за печене, вторият слой е ½ част от картофите, които се заливат с половината от заквасената сметана от ферментиралия млечен продукт, сол и подправки.
5. След това се слагат останалите картофи, сосът.
6. Последният слой е изложено филе и се поръсва с настърган кашкавал.
7. Листът за печене се изпраща във фурната, предварително загрята до 180 ° C, за 1 час.

Салата с пилешко филе, ананас и царевица

Деликатна салата с екзотичен плод се приготвя много бързо и просто от следните продукти:

• филе - 300 г;
• ананас (минус) - 1 кутия;
• яйце - 2 бр.;
• царевица (против.) - 1 кутия;
• краставици - 150 г;
• майонеза - за дресинг.

За вкусна вечеря:

1. Свареното филе се разделя на влакна и се поставя на дъното на купата за салата в първия слой.
2. След това се нареждат слоеве от кубчета ананас и ленти краставица, всяка от които се намазва с майонеза.
3. Салатата се влива в продължение на четвърт час, след което се покрива със слоеве царевица и нарязани яйца.

Бастурма от пилешки гърди

Традиционно basturma се прави от говеждо месо, но за да ускорите процеса и да получите оригинална закуска за бира, можете да използвате пилешко месо.

Basturma от пилешко филе се получава с богат вкус и не съдържа различни консерванти.

За да приготвите 600 г гърди ще ви трябва:

• смес от чушки - 15 г;
• водка - 40 мл;
• сол, подправки - по 20 г;
• марля.

За да създадете обилна закуска:

1. Корето се отделя от костта, измива се и се подсушава.
2. Месото се поставя в дълбок съд, поръсва се със сол и се изпраща в хладилника.
3. След 12 часа месото се измива, подсушава, натрива се с водка, поръсва се с избрани подправки, увива се в марля и се поставя под преса.
4. Контейнерът с месо се премества в хладилника за 12 часа, след което филето се окачва близо до прозореца или под капака за 3 дни.

Пиле в тесто

Благодарение на тестото пилешкото месо е много сочно.

За да създадете ястие, трябва да подготвите:

• филе - 500 г;
• яйце - 2 бр.;
• брашно - 25 g;
• масло (шушулки) - 50 ml;
• сол, подправки - на вкус.

За да завършите рецепта:

1. Филето се разделя на едри парчета, поръсва се със сол и подправки, напръсква се с олио и се оставя за четвърт час.
2. В дълбока купа от яйцата, брашното и щипка сол се приготвя блат.
3. Маринованите парчета месо се потапят в тесто и се поставят в загрят тиган, където се пържат до златисто кафяво.

Пилешки рулца в бекон

Елегантно ястие с деликатен вкус не само ще украси празничната трапеза, но и ще удиви гостите със своята пикантност.

Вашите гости ще харесат това ястие!

За да приготвите необичайна закуска, трябва да купите:

• филе - 400 г;
• бекон - 100 г;
• горчица - 10 г;
• масло (зехтин) - 10 ml;
• пъдпъдъчи яйца - 2 бр.;
• сол, подправки - на вкус.

В процес:

1. Филето се разделя по дължина на няколко части, всяка от които леко се отчупва.
2. От олио, горчица, яйца, сол и подправки се приготвя еднородна марината.
3. Филето се потапя в съд с марината за четвърт час, след което се навива под формата на руло.
4. Всяко руло се завива с резен бекон и се нарежда в тава за печене.
5. Ястието се пече в предварително загрята на 180°C фурна за около 20 минути.

Пилешки котлети, пържени в тиган

Котлетите от пилешки гърди могат да се консумират самостоятелно или да се сервират с гарнитура, перфектно съчетана с различни зеленчуци и зърнени храни.

За готвене трябва да закупите следните съставки:

• филе - 600 г;
• брашно - 100 г;
• яйце - 2 бр.;
• сол, подправки - на вкус.

За да почерпите членовете на семейството си с високо протеинови котлети:

1. Корето се разделя на няколко части.
2. Всяко парче се начуква, посолява се и се овкусява.
3. В една купа се разбиват яйцата, а в друга се изсипва брашно.
4. Котлетът се потапя в яйце, овалва се в брашно и се нарежда в тиган с вряща мазнина, където се запържва от двете страни.

Апетитни кълцани пилешки котлети

Нарязаните пилешки котлети с добавка на кефир и сирене са невероятно нежни.

Невероятно крехки и вкусни кюфтета.

За да впечатлите гостите ще ви трябва:

• филе - 500 г;
• сирене (твърдо) - 100 г;
• лук - 100 г;
• кефир - 100 мл;
• нишесте - 40 g;
• сол, подправки, билки - на вкус.

При готвене:

1. В дълбока купа се смесват нарязаното на кубчета филе, чипса от сирене, наситнения лук и кефира.
2. След 10 минути към каймата се добавят нишесте, нарязани билки, сол и подправки, след което масата се смесва отново.
3. Оформените котлети се запържват във вряща мазнина до зачервяване от двете страни.

Диетични пилешки котлети на пара в бавна готварска печка

Отлично ястие за поддържане на стройни форми, без да се отказвате от яденето на месо.

За да създадете котлети на пара, трябва:

• филе - 500 г;
• хляб - 100 г;
• мляко - 200 ml;
• яйце - 1 бр.;
• лук - 100 г;
• сол на вкус.

За да завършите рецепта:

1. Филетата, хляба и лука се прекарват през месомелачка.
2. В отделен съд каймата се смесва с яйцето, млякото и солта.
3. Котлетите се оформят с ръце и се нареждат в съд за готвене на пара, който се поставя върху купа с вода.
4. На мултикукъра е инсталирана програмата „Steam“.
5. След звуковия сигнал котлетите са готови за консумация.

Гърди, задушени със зеленчуци

Витаминно ястие, което ще помогне за разнообразяване не само на диетата на възрастните, но и идеално подхожда на растящото тяло на детето.

Пилешките гърди със зеленчуци са диетично ястие.

За лесна за изпълнение рецепта трябва да закупите следните продукти:

• филе - 300 г;
• картофи - 400 г;
• моркови - 100 г;
• домати - 250 г;
• лук - 100 г;
• български пипер - 100 г;
• чесън - 2 скилидки;
• сол, подправки - на вкус.

Процесът на готвене е както следва:

1. Парчета гърди се подреждат в тенджера, където се запържват в слънчогледово масло.
2. След образуването на златиста коричка към месото се добавят кръгчета лук и нарязан чесън.
3. След няколко минути останалите зеленчуци се нареждат в тенджера - резени картофи, лентички чушка, чипс от моркови и кубчета домат.
4. Съдържанието се подправя, осолява, залива се с вода.
5. След като заври, ястието продължава да се задушава на слаб огън до готовност.

В бавна готварска печка

Филето в бавна готварска печка при използване на програмата „На пара“ се приготвя просто, бързо, като същевременно се запазват всички полезни качества.

За ястието ще ви трябва:

• филе - 1 кг;
• черен пипер - 200 г;
• лук - 100 г;
• сол, подправки - на вкус.

При готвене:

1. Филето и чушката се разделят на части, а лукът се нарязва на колелца.
2. Месото се натрива със сол и подправки, след което заедно със зеленчуците се нареждат в задушени ястия.
3. На мултикукъра програмата „Пара“ е зададена за 30 минути.

френско сирене

Ястие, познато на мнозина, често се приготвя от пиле, като по този начин ускорява процеса на неговото създаване.

Пилешките гърди по френски са вариант за всеки повод.

За да направите това, подгответе:

Достатъчно е да имате:

• филе - 1 кг;
• картофи - 700 г;
• лук - 150 г;
• сирене (твърдо) - 200 г;
• чесън - 4 скилидки;
• майонеза - 50 г;
• сол, подправки - на вкус.

Методът на създаване е както следва:

1. Филето се разделя на части, посолява се, овкусява се и се маринова в майонеза с наситнен лук за около четвърт час.
2. Картофите се нарязват на колелца, а сиренето се натрива на ренде.
3. Филетата, картофите се подреждат върху намазнена тава за печене, след което всичко се натрошава със сирене.
4. Ястието се пече във фурна на 180°C до готовност.

Салата "Слънчоглед"

Слънчогледовата салата не само ще преобрази и украси вашата маса със зашеметяващия си вид, но и ще изненада гостите с достоен вкус.

Вкусна закуска, чийто елегантен дизайн ви позволява да я използвате за украса на празничната маса, се приготвя от комплект за хранителни стоки:

• гърди - 300 г;
• шампиньони - 300 г;
• лук - 100 г;
• яйце - 4 бр.;
• сирене - 150 г;
• майонеза - 200 г;
• маслини и чипс - за украса;
• сол на вкус.

За да създадете лека салата:

1. Вареното месо се нарязва на кубчета, подрежда се върху чиния и се намазва с майонеза.
2. След това нарязаните плочи лук и гъби се задушават в тиган и след охлаждане масата се нарежда на втори слой.
3. Третият блат се прави от сварени яйца без трите жълтъка и се нарежда върху мрежата от майонеза.
4. След смазване на яйчената маса се нареждат чипове от сирене.
5. За украса се слагат настъргани жълтъци, маслини се разделят наполовина вместо семки и чипс, който замества листенцата.

Пилешко филе- универсален продукт, който може да помогне на всяка домакиня. Традиционно пилешкото филе се вари, задушава, пече или готви в бавна готварска печка, комбинирайки го с всякакви зеленчуци и сосове. Получава се супа, гарнитура или отделно ястие за специален повод.

съвет!В пилешкото филе практически няма мазнини, така че готовото ястие се оказва доста сухо. По време на готвене не пестете масло, сметана, майонеза или заквасена сметана, които ще направят месото сочно и крехко.

Филетата се пържат под формата на котлети, като се приготвя леко тесто на базата на минерална вода, яйца и дори сирене. Котлетите се сервират с ориз, полят с масло и много билки. Струва си да запомните, че филето се готви много бързо:

Пилешкото филе може да се пече, пържи и добавя към салати

1. От всяка страна нарязаното филе се запържва за 5-6 минути.
2. Свареното филе се готви 20 минути.
3. Филето се пече не повече от половин час, като се надупчва с нож. Ако отделя бистър сок, филето е готово, а бледорозовият сок показва, че средата на филето още не е готова.

Филе в пикантен доматен сос в бавна готварска печка

Универсален продукт, пилешкото филе може да се приготви в бавна готварска печка само за час, като се използва това съставки:

• 700 г филе;
• червен пипер на върха на ножа, сол и черен пипер;
• 1-2 домата;
• 2 скилидки чесън и ½ голяма глава лук;
• 30 г доматено пюре.

готвене:

1. Нарежете зеленчуците и филето на парчета и задушете лука и чесъна в бавна готварска печка в режим „Пържене“.
2. съвет! Препоръчва се първо доматите да се потопят във вряща вода, да се обелят и внимателно да се натрият на ренде или през сито.
3. След 5 минути филето се добавя в купата, пържи се още 10 минути, поръсва се с червен пипер, слага се домати, налива се вода отгоре, в която се разрежда доматеното пюре. След това задайте режим "Гасене" за 60 минути.
4. За по-деликатна консистенция на ястието, доматеното пюре и доматите се заменят с моркови и заквасена сметана.

Пилешки пържоли в тесто

За да приготвим това ястие се нуждаем от:

• 800 грама пилешко филе,
• 6 пилешки яйца,
• сол и черен смлян пипер.

готвене:

1. Първо трябва да нарежете филето по такъв начин, че да се образуват парчета с диаметър около 7 сантиметра (трябва да са във формата на пържола) и да ги отчукате.
2. След това натрийте пилето със сол и черен пипер.
3. Разбийте всички яйца в една купа и разбъркайте добре.
4. След това е необходимо да спуснете всяко парче пилешко филе в купа с яйца и веднага да го поставите върху загрят тиган.
5. Извършете такава операция с всяко парче, като го запържите от всяка страна за 4-5 минути.
6. Добро допълнение към каша от елда или пържени картофи.

Пилешко филе с портокалов сок

За да подготвим това необичайно ястие, имаме нужда

• 800 грама пилешко филе,
• 2 торби смлян червен пипер,
• млян черен пипер,
• сол,
• дафинов лист и сок от сицилиански (червен) портокал.

готвене:

1. Първо трябва да нарежете пилешкото филе под формата на пържоли с дебелина 1 сантиметър и да ги поставите в купа, след това да изсипете 2 торбички смлян червен пипер в него и да разбъркате.
2. След това добавете черен смлян пипер, сол и 5 дафинови листа.
3. Залейте всичко това със сока от сицилиански портокал, така че да покрие пилешкото месо с 1-2 сантиметра.
4. Оставете на стайна температура за 40 минути.
5. След това запържете всяка пържола от двете страни за 3 минути.

Вкусно пилешко филе с гъби на фурна

съставки:

• Пилешко филе - 500гр
• Шампиньони - 200 гр
• Заквасена сметана - 150 гр
• Майонеза - 150 гр
• Лук - 1 бр
• Магданоз - 1 връзка
• Кашкавал - 150гр
• Сол на вкус

готвене:

1. Начупете пилешкото филе и го подредете в тава.
2. През това време пригответе сместа от нарязаните гъби, лука, настъргания кашкавал, заквасената сметана, майонезата и магданоза, сол и черен пипер.
3. Сложете готовата смес върху всяко от филетата и запечете във фурната.

Обикновена запеканка с филе от пилешки гърди и зеленчуци

съставки:

• замразен карфиол 400гр
• замразен зелен фасул 400гр
• пилешки гърди без кожа (варена каша около 300 г)
• 1 крушка
• 1 морков
• мляко 200гр
• 3 яйца
• Сирене тип Адиге 150гр
• растително масло 2 ч.л
• малка връзка копър

готвене:

1. Сварете пилешките гърди в подсолена вода до готовност (около 30 минути), отделете пулпата.
2. Сварете зелето и боба в останалия бульон за около 7 минути
3. Запържете малко лук и настърган морков за 1 ч.ч. масла
4. Смелете филето в блендер с ножове или превъртете през месомелачка.
5. Нарежете и сварените зеленчуци.
6. Смесете млякото, яйцата, натрошеното сирене, сол на вкус.
7. Смесете всички съставки (зеленчуци, кайма и дресинг от наситнен копър)
8. Намаслете формата за 1 час. л. растително масло, поставете масата във форма и печете във фурната за 40 минути до златисто кафяво

Апетитно печено пилешко филе със сос амарето

съставки:

• Пилешко филе 4 бр
• Шампиньони 400 гр
• Чесън 3 скилидки
• Масло 100 гр
• Сметана 200 мл;
• Зелен лук 3 с.л. л.
• Каперси 2 с.л. л.
• Амарето 120 мл

готвене:

1. Разтопете 50 грама масло в голям тиган. Запържете леко пилето от двете страни. Прехвърлете в съд за печене.
2. Добавете останалото масло, запържете наситнения зелен лук, наситнените гъби и наситнения чесън. Преместете получената смес при пилето.
3. Загрейте тиган на среден огън, изсипете сметаната и амарето, добавете настърганото сирене, като разбърквате да се готви за няколко минути. Добавете каперси. Пилето се залива със соса.
4. Печете в предварително загрята фурна на 175 градуса за 40 минути.

Обикновени бързо приготвени пилешки котлети

съставки:

• 1 кг пилешко филе
• 1/4 хляб
• 1 крушка
• 1 яйце
• Слънчогледово олио
• млян черен пипер

готвене:

1. Измийте филето, почистете от филмите, нарежете на парчета. Нарежете питката, накиснете в мляко или вода, изстискайте. Нарежете лука.
2. Усучете месо, хляб, лук в месомелачка. Добавете яйце, черен пипер, сол, разбъркайте добре. С мокри ръце се оформят малки банички, които се разстилат в предварително загрят с масло тиган.
3. Запържете котлетите на умерен огън, добавете малко вода или бульон, оставете да къкри под капак 5 минути.

Рецепта за пилешко филе "Le Cordon Bleu" с шунка и кашкавал

съставки:

• 4 филета от пилешки гърди
• 4 тънки филийки шунка
• 4 тънки филийки сирене
• няколко стръка магданоз
• сол и черен пипер на вкус
• 100-120 г крекери или галета
• 2 яйца
• 2 с.л. л. брашно

готвене:

1. Поставяме пилешкото филе върху дъска за рязане и го разбиваме с точилка, така че дебелината на парчето да е повече или по-малко еднаква по цялата площ.
2. Посолете и поръсете с черен пипер филетата. Слагаме шунка, кашкавал и магданоз.
3. Навиваме на руло.
4. Овалват се в брашно.
5. Потопете в леко разбитите със сол яйца. Оваляйте в крекери или галета.
6. Поставяме го върху тава за печене и го изпращаме във фурната, предварително загрята до 200 градуса, за около 25 минути, докато се сготви и хрупкаво златисто кафяво.
7. Сервирайте с ориз или зеленчуци.

Приятен апетит!

Вкусно пилешко филе с бекон и галета у дома

съставки:

• 4-5 пилешки филета
• 200-250 г бекон
• 150 г галета
• 50 г настърган пармезан
• 3 чл. л. брашно
• 2 яйца
• сол и смлян черен пипер на вкус

готвене:

1. Измийте пилешкото филе и го подсушете с хартиени кърпи. Нарежете всяко филе на 4-5 дълги парчета. Сол и черен пипер на вкус.
2. Нарежете бекона на тънки ивици според броя на филетата.
3. В купа смесете галетата и пармезана.
4. Паниране в брашно
5. Потопете в яйца и оваляйте в галета. Поставете върху покрита с фолио тава за печене.
6. Слагаме тавата в предварително загрята на 190 градуса фурна и печем филето до омекване и красиво хрупкаво около 25-30 минути.

Топло пилешко филе в бутер тесто

съставки:

• 1 кг пилешко филе
• 500 гр бутер тесто с мая
• 150гр масло
• 1 връзка копър
• 0,5 връзка магданоз
• 0,5 връзка кориандър
• 1 ч.ч лимонов сок
• сол, черен пипер на вкус
• расте. олио за намазване на тавата

готвене:

1. Пилешкото филе се нарязва на котлети, леко се отчуква, сол и черен пипер.
2. Отделно пригответе плънката. Омекотено масло, смесете със ситно нарязани билки, лимонов сок, черен пипер, подправете на вкус и разбъркайте добре.
3. Увиваме пълнежа в котлети, придавайки формата на колбаси.
4. След това разточваме бутер тестото на ленти с ширина около 4-5 см. Завиваме рулата на бутер на спирала, намазваме с разбито яйце и слагаме във фурната да се пече 35-40 минути при температура 180 гр.

Рецепта за пилешко филе в сос терияки

съставки:

• 2 бр. филе от пилешко месо
• соев сос
• смлян джинджифил
• 2 ч. л. мед
• растително масло
• балсамов оцет
• 1 ст. л. сусам
• оризови или яйчени фиде, зеленчуци - за гарнитура

готвене:

1. марината - смесете малко соев сос (взех го на око) със смлян джинджифил, мед, добавете малко балсамов оцет и растително масло.
2. Месото нарязваме на малки парченца-ивички и заливаме с маринатата за 1 час.
3. За любителите на по-бързото - можете да намалите времето до половин час, но в този случай месото може да загуби част от вкуса си.
4. След мариноване месото се запържва в слънчогледово олио до златисто кафяво, след което се залива с маринатата и се оставя да къкри още 5 минути на слаб огън. Ако сосът е много течен, може да добавите 1-2 с.л. лъжици брашно, без да спирате да бъркате.
5. Няколко минути и сте готови! Поръсете месото в чиния със сусам.
6. Като гарнитура, яйчена юфка или ориз са перфектни, гарнирани със зеленчуци, сварени до състояние на мекота, нарязани на ленти.

Рецептата за ястието "Филе под кожено палто"

съставки:

• Пилешко филе - 500гр
• Моркови - 2 бр
• Лук - 2 глави
• Картофи - 600гр
• Твърдо сирене - 150 гр
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус
• Подправки - на вкус
• майонеза - 200 гр
• Лимонов сок - 1 супена лъжица

готвене:

1. Пилешкото филе се нарязва на малки парчета (1,5 см), маринова се в майонеза със сол, черен пипер и лимонов сок, държи се в марината за 30-40 минути.
2. Лукът се нарязва на полукръгчета, морковите се настъргват на едро ренде, картофите се нарязват на филийки, сиренето се настъргва на едро ренде. Намажете форма за печене с масло. Поставете пилето на дъното.
3. Сложете лука върху пилето, сложете моркова върху лука, върху него картофите.
4. Посолете, намажете с майонеза, поръсете със сирене. И във фурната за 30-40 минути, на темп. 180 градуса.

Вкусно ястие от пилешко филе с гъби в кремообразен сос

съставки:

• пилешко филе - около 1 кг
• шампиньони - парчета 7-8 големи
• сметана 10%
• 350 мл чесън 3-4 скилидки
• кашкавал 200-300 гр
• малко магданоз
• праван билки (много малко)

готвене:

1. Пилешкото филе се нарязва на големи парчета, гъбите се нарязват на "плочи". Сложете пилето и гъбите в тиган и ги запържете в маслото.
2. Докато пилето и гъбите се пържат, пригответе крема: В дълбока чиния счукайте чесъна, там настържете сиренето, добавете ситно нарязания копър, залейте със сметаната, добавете малко провансалски билки и разбъркайте.
3. След като пилето и гъбите се задушат, отцеждаме отделения от тях сок (не всички, но така, че да остане още малко по ваша преценка) и изсипваме нашата сметана там, оставете да къкри на слаб огън още 10 минути.

Сега знаете как да готвите ястия от филе. Приятен апетит!

Пилешко филе в заквасена сметана с лук

Ще имаш нужда:

• 700 г пилешко филе,
• 500 г заквасена сметана
• 200 мл вода
• 50 г масло,
• 25 г пресен кориандър
• 5 скилидки чесън,
• 2 крушки
• 5 с.л растително масло,
• 1 ч.ч черен пипер,
• подправки на вкус
• сол.

Как да готвя пилешко филе в заквасена сметана с лук:

1. Сложете кремообразно сушено масло в тигана, добавете растително масло, добавете подправки, загрейте на среден огън и разтопете маслото и дори ароматът ще дойде от подправките, сложете едро нарязаното филе, запържете 10 минути, като разбърквате, добавете едро нарязан лук, разбъркайте, гответе още 20 минути.
2. Изключете котлона, налейте заквасена сметана, увеличете подправките и нарязания чесън, разбъркайте, сложете отново тигана на котлона, загрейте за 2 минути и подпишете на умерен огън, като постепенно добавяте вода.
3. Нарежете и сложете прясно кориандър или друго брилянтно зелено, разбъркайте, оставете да къкри още 5 минути на умерен огън до желаната плътност на соса.

Една проста рецепта ще ви помогне да приготвите чудесно горещо ястие много бързо - за няколко минути. Далеч не по-малко крехко е пилешкото филе, приготвено в сметана.

Пилешко филе в сметана на тиган

Можете да придадете нов вкус на скучното диетично месо с помощта на доста достъпни добавки - лимон и мащерка. В чифт те вървят добре не само с птиче месо, но и с обикновен кремообразен сос, в който ще задушим филето.

съставки:

• пилешко филе - 1,9 кг;
• мащерка - 2 клона;
• брашно - 65 g;
• масло - 45 г;
• пилешки бульон - 235 мл;
• лимон - 1 бр.;
• сметана - 260 мл;
• брашно - 15 гр.

готвене:

1. Отрежете цели парчета пилешко филе от филми и остатъци от мазнина, подправете и след това мариновайте в лимонов сок с мащерка.
2. След половин час запържете пилешкото, залейте го с остатъците от маринатата, докато филето хване от всички страни.
3. Извадете птицата в отделен съд, разтопете маслото в тиган и добавете брашното. Разредете получената маса със сметана и бульон.
4. Изчакайте сосът да се сгъсти и към него добавете парчетата пиле. Доведете птицата до пълна готовност в соса, след което сервирайте с поръсване с цитрусова кора или резени лимон отгоре.

Пилешко филе с гъби в сметана

съставки:

• пилешко филе - 5 бр.;
• чесън - 4 скилидки;
• бекон - 180 г;
• шампиньони - 380 г;
• сметана - 235 ml;
• пилешки бульон - 115 ml;
• пармезан - 45 г;
• магданоз за сервиране.

готвене:

1. Овкусените парчета пилешко филе се запържват от всички страни на силен огън до покафеняване, но не и до готовност. Извадете пилето в отделна чиния.
2. В същия съд запържете парчетата бекон до хрупкавост, самия бекон извадете върху салфетки, а в останалата мазнина запържете гъбите с чесън.
3. Залейте гъбите със смес от сметана и пилешки бульон, добавете настърган кашкавал и оставете сосът да заври, да се сгъсти леко.
4. Сложете пилето в гъбен сос, поръсете с хрупкав бекон и го изпратете да се готви на 200 градуса за 10-12 минути.

Пилешко филе с черен пипер в сметана - рецепта

Тайландската версия на ястието включва използването на кокосова сметана вместо краве сметана - идеално за онези моменти, когато искате да разнообразите менюто с нещо екзотично.

съставки:

• жълто къри паста - 1 ½ с.л. лъжици;
• пилешко филе - 320 г;
• сладък пипер - 90 г;
• тиквички - 90 г;
• кокосова сметана - 95 ml;
• вода - 115 ml;
• рибен сос - 10 мл.

готвене:

1. Преди да приготвите пилешкото филе в сметана, трябва бързо да запържите зеленчуците на силен огън, като не ги довеждате до готовност, а ги оставяте да покафенят.
2. Добавете кубчетата пилешко филе към зеленчуците в тигана, овкусете ги със сол и сложете къри пастата.
3. Залейте пилето и зеленчуците със сместа от кокосова сметана, вода и рибен сос, след което оставете да къкри на среден огън за около 8-10 минути, или докато сосът се сгъсти и пилето се свари. Прочетете още:

Ще имаш нужда:

• 500-700 г пилешко филе,
• ½-1 чаша лимонов сок
• 3-4 с.л зехтин,
• 2-3 щипки суха мартирия,
• риган,
• розмарин,
• кимион,
• майорана и червен пипер.

Как се готви пилешко филе по италиански:

1. Смесете всички билки със зехтин и лимонов сок, филе (филе) нарежете на ситно и го сложете в приготвената марината, разбъркайте, покрийте с хранително фолио, поставете на студено, извадете го и подложете за половин час.
2. Поставете маринованото филе върху сух горещ тиган (олиото вече е попило от маринатата), запържете 10 минути, като разбърквате от време на време, докато омекне.
3. Пилешкото филе е чудесен резултат, който се оценява от всички, които се стремят да се хранят правилно, вкусно и здравословно, без да отделят много време.
4. Измислете сами рецепти с пилешко филе, като използвате любимите си храни и подправки, защото се съчетава с почти всичко! Приятен апетит!