Някои хора свързват изкуствения червен хайвер със слуховете за „вредното фалшиво масло“. Тези идеи са неверни, тъй като в действителност червеният хайвер е имитиран от морски водорасли, които са толкова ценени в японската кухня заради ползите си за здравето, но все още е трудно да се повярва, че заместител на известен деликатес може да бъде не само евтин, но и здравословен . Време е да развенчаем митовете и да разкрием истината за ползите и вредите от хайвера от водорасли.
История на създаването на имитация на хайвер
Производството на заместител на естествения червен хайвер започва през 60-те години на 20 век в СССР с разработките на академик А. Н. Несмеянов в Института по елементоорганични съединения на Руската академия на науките.
Основата на деликатеса, който заедно с шампанското трябваше да заеме почетно място на новогодишната трапеза на съветски гражданин, беше здравословният пилешки протеин.
Първата технология, в допълнение към яйчен белтък, използва съставки като растително масло и хранителни добавки. При загряването на олиото се образуваха протеиновите топчета на бъдещите яйца. Пробната партида е наречена "Искра" - от комбинацията от думите "изкуствен хайвер". Беше далеч от идеалното: яйцата бяха трудни за дъвчене и почти не приличаха на техния прототип. Тогава започнаха да се разпространяват слухове за "петролния" произход на продукта и неговите опасности, в резултат на което се формира устойчив стереотип, в отговор на който производителите бяха принудени да подобрят технологията.
На новия етап в производството на продукта беше включен желатинов компонент: сега не беше необходимо денатуриране на протеини в загрято масло, за да се образуват топки. Желатиновият аналог беше по-успешен, тъй като доближи структурата до оригинала и в същото време позволи да се увеличи срокът на годност, като по този начин се намалят производствените разходи. Именно в желатиновия хайвер, в допълнение към млечните и протеиновите добавки, те първо започнаха да въвеждат рибен продукт, а след това и екстракти от водорасли.
Третият, „непротеинов“ етап в развитието на технологията за производство на симулиран хайвер напълно изостави яйчните съставки в полза на полезните водорасли и включването на ценни рибни продукти.
От какво се прави имитация на червен хайвер?
Днес здравословният хайвер се произвежда от състав, който включва желиращи агенти с екстракти от морски водорасли: кафяв - натриев алгинат и червен - агар.
Източникът на суровина е келп или „морско зеле“, което е толкова полезно в свойствата си, че е намерило своето място на рафтовете на аптеките и в рецептите на традиционната медицина.
В новата технология уникалният полезен компонент на келпа действа не само като органична морска съставка, но и като сгъстител, спомагайки за постигане на консистенцията на истински червен хайвер. Друг плюс към полезните свойства на продукта е ниското му съдържание на калории.
Червеният цвят се придава от естествени оцветители: екстракт от червен пипер за аналога на червения хайвер и растителен въглен за черния вариант. Евтините продуктови опции могат да включват синтетични добавки за оцветяване.
Като ароматообразуващи съставки се използват здравословно месо от морска риба, бульон с подправки и мазнина, които придават вкусов обем и аромат на продукта. Добавяне на финални щрихи: естествени регулатори - натриев сорбат и бензоат, растително масло, както и млечна и лимонена киселина, завършват процеса на приготвяне на хайвер от водорасли.
Как да си направим имитация на хайвер
Има три основни технологии за производство на имитация на червен и черен хайвер от морски дарове:
Протеин. Водниста маслена емулсия се въвежда в протеиновата смес, от която се оформя допълнително в яйца в горещ цех, след което продуктът се пастьоризира в контейнер.
Желатинова. Тук протеиновата смес вече се комбинира с желатин и след това се инжектира в растително масло, охладено до температура 5 - 15 o C в инсталация с форма на колона. Вкусовите качества се формират от нарязана риба. Готовият продукт се пакетира в буркани, затваря се и се пастьоризира.
На базата на морски водорасли. Сухите водорасли се смилат на прах, прекарват се през сито и се потапят във вода с добавяне на лимонена киселина, ароматизатори и ароматни добавки и се съхраняват, докато се образува желиращо вещество. След това се насочва в преса, подобна на душ слушалка, която изстисква яйцата през дупките, които се търкалят в обгръщащия разтвор. След това се извършва цикъл от процедури за сушене, измиване и филтриране, докато се получат хайверни перли със същия размер. Процесът се завършва с добавяне на стабилизатор, контрол на pH и пастьоризация.
Видове и външен вид на симулиран хайвер
Разнообразието от видове здравословен симулиран морски хайвер се отличава с характеристиките на суровините, рецептите и методите на производство.
Има две очевидни разлики:
- на основата на рибено масло;
- от морски водорасли.
Характерна особеност на първия е, че той имитира възможно най-точно естествения: както на вкус, така и в присъствието на „очи на ембриони“, които се държат на място от нераздробена капчица. Единственото нещо, което може да издаде изкуствения й произход, е липсата на водниста следа при дълго лежане върху чиния, която оригиналният продукт от сьомга обикновено оставя.
Имитираният хайвер с водорасли има специфичен вкус на водорасли и риба. Изкуственият продукт е с равномерно оцветена структура с жълтеникави топчета, което ясно ги отличава от оригинала. Яйцата са по-твърди на допир, имат еластични свойства, напомнящи желатинова консистенция и се изплъзват при стискане с пръсти. Те нямат „очите“, характерни за истинския хайвер.
Полезен ли е хайверът от водорасли?
Морските водорасли в състава на симулирания червен хайвер осигуряват уникално богатство от полезни елементи: на първо място, йод и бром, както и желязо, фосфор, калий, магнезий, калций.
Всички свойства, взети заедно, са ценни, защото допринасят за:
- повишаване на имунитета;
- нормализиране на глюкозата и холестерола в кръвта;
- пречистване на тялото от токсини и тежки метали;
- нормализиране на щитовидната жлеза;
- и дори да се съпротивлява на увреждането на раковите клетки.
- укрепване на зъбите, косата и ноктите;
- подобряване на състоянието на кожата;
- допринасят за нормализирането на нервната система.
В допълнение, рибеното масло в изкуствения червен хайвер като източник на Омега-3 мастни киселини носи ползи:
- за укрепване на кръвоносните съдове;
- нормализиране на хормоналните нива при стимулиране на производството на серотонин;
- като мощен антиоксидант, който може да работи при възпалителни процеси и да участва в лечението на рак.
Благодарение на съдържанието на желязо и ниското съдържание на калории, хайверът от морски водорасли може да се използва полезно:
- за затлъстяване;
- на диета и дни на гладно.
Алгиновата киселина в продукта има положителен ефект върху функционирането на стомашно-чревния тракт.
Увреждане на хайвер от морски водорасли
Всички ползи от червения хайвер от водорасли, ако сте прекалено ентусиазирани от морските дарове, могат да се превърнат във вреда, която може да се прояви:
- нарушения на храносмилателната система: образуване на газове или диария;
- нарушение на водно-солевия баланс - поради повишеното съдържание на сол в продукта;
- алергия към продукта, проявяваща се с обрив, дразнене и сърбеж по кожата - поради действието на лимонена и млечна киселина.
внимание! В зависимост от вида на заболяването на щитовидната жлеза може да се наблюдава двоен ефект от консумацията на хайвер: ползите от съдържанието на йод могат да противоречат на риска от увреждане от съдържанието на натриев алгинат: тук е задължителна консултация с ендокринолог.
Дневна норма на консумация
Специалистите препоръчват като норма 50 - 60 г продукт на ден, което отговаря на 1 ч.л. Хранителните свойства на такава порция ще бъдат приятно приятни - само 7 kcal, които няма да е необходимо да бъдат специално „изгорени“.
Как да различим червения хайвер от имитацията
Лесно е да се разграничи оригиналната сьомга от нейния изкуствен двойник, преди всичко по външния вид: хайверът от водорасли има по-светъл нюанс. Вкусът му също е различен от оригиналния продукт със сьомга.
Това не може да се каже за хайвера на базата на рибено масло: свойствата му са почти идентични с естествения хайвер и дори има пластичност, която ви позволява да усетите как хайверът се пръска в устата ви.
Видеото предлага основните начини за разграничаване на оригиналния хайвер от изкуствения протеинов хайвер, един от които е използването на гореща вода.
Няколко топки се потапят в чаша вряща вода: оригиналният продукт от сьомга ще изсветли, но няма да загуби структурата си.
Използването на червен хайвер от водорасли в готвенето
Предимствата на червения морски хайвер от морски водорасли включват способността му да не оцветява близките храни и да не губи формата си: благодарение на това той се използва в ансамбли за студени предястия.
Класическото решение са сандвич опции, както и тарталети с извара и топено сирене, които могат да бъдат наслоени и поръсени с билки.
Свойствата на агара - поддържане на структурата при високи температури - дори ви позволяват да добавите здравословен хайвер от морски водорасли към тестото за печене на закуски.
Също така си струва да добавим, че в светлината на съвременните кулинарни тенденции алгиновият хайвер престана да бъде просто имитация на червения хайвер на ценна риба: развиващата се молекулярна гастрономия доведе технологията за производство на имитация на хайвер от водорасли до нова , независимо ниво, при което постепенно се дезидентифицира от продукта сьомга. По този начин уникалните свойства на натриевия алгинат позволяват дори да се създаде "хайвер" от алкохол, което не може да се постигне с желатин поради разрушаването на неговите молекули от алкохола.
Технологиите, базирани на екстракти от морски водорасли, първоначално създадени, за да направят скъпите продукти по-достъпни, уверено навлязоха в рецептите на висшата кухня, която се популяризира от модерните луксозни ресторанти.
Рецепта за червен хайвер от морски водорасли у дома
Една проста рецепта ще ви помогне да приготвите здравословен симулиран хайвер от морски водорасли.
Трябва да вземете:
- Листа от водорасли нори - 7 бр.;
- моркови - 1 бр.;
- цвекло - 1 бр.;
- агар - 1 g;
- растително масло без мирис - 2 чаши;
- сол – 1 ч.л.;
- питейна вода - ½ чаша.
Процес на готвене:
- От зеленчуците се извлича сок, който след това се филтрира през фино сито или слоеве марля.
- Охладете маслото.
- Смесете агара с 2 с.л. л. вода и задръжте сместа за 15 минути.
- Напълнете Nori с вода (0,5 l), добавете пулпата от моркови и цвекло, останала след изцеждането на сока. Загрейте за около 5 минути. Сместа се прецежда.
- След това добавете зеленчуков сок, докато се получи естествен червен оттенък.
- Добавете агар, сол и кипнете. Охладете разтвора и го изсипете в найлонов плик с дупка в ъгъла или в кулинарна спринцовка.
- Едно по едно, използвайте спринцовка, за да изстискате топките от бъдещите яйца в охладеното масло в удобен за този процес съд.
- След като първите топки се втвърдят в масло, те се прехвърлят в пластмасов съд и се изпращат във фризера, така че яйцата да се „хванат“. След това повторете процеса, докато сместа свърши.
Как да изберем хайвер от водорасли
Имитираният червен морски хайвер, произведен от водорасли, се продава на дребно в стъклени буркани или в мека пластмасова опаковка.
Основни правила, които трябва да имате предвид при избора на здравословен морски продукт:
- Бурканът или опаковката трябва да са без външни дефекти;
- Контейнерът трябва да бъде на рафта на хладилника, маркиран с TU или GOST и информация за срока на годност.
- Трябва да проверите информацията за състава на етикета: продуктът не трябва да съдържа изкуствени оцветители;
- По-добре е контейнерът да е прозрачен - така можете да видите как изглежда съдържанието и каква е неговата консистенция. В идеалния случай яйцата трябва да са с правилна форма и да не „плуват“ в течността. Вярно е също така, че симулираният хайвер от водорасли се съхранява идеално в полиетилен, така че ако се спазва срокът на годност и меката опаковка е в добро състояние (без издутини или кухини), можете да спестите пари от буркана.
- Не трябва да купувате хайвер в така наречения маслен крем: технологията на производство на такъв продукт включва изкуствени добавки и крие риск от обостряне на стомашно-чревни заболявания.
Съхранение на хайвер от морски водорасли
Хайверът от водорасли трябва да се съхранява в херметически затворено състояние само в хладилник, като се спазва срокът, посочен на опаковката. Продуктът от открито море трябва да се консумира бързо: полезните свойства ще продължат до 12 часа.
Заключение
Обобщавайки екскурзията в света на производството на имитация на ценен деликатес, можем да заключим, че ползите и вредите от хайвера от морски водорасли се определят главно от съответствието на продукта с технологичните стандарти. Според технолозите имитацията на хайвер трябва да бъде висококачествен фалшификат на естествения: в резултат на това той ще бъде без вредни синтетични багрила и, напротив, всички полезни свойства на водораслите ще бъдат разкрити максимално. .
Намерихте ли тази статия полезна?
Наближава специален период за всеки православен вярващ - на 28 ноември започва Рождественският пост. Постът е не само време, когато изчистваме мислите си, но и се ограничаваме в ненужните „радости на живота“ и обръщаме повече внимание на това, което ядем. Постенето очиства не само душата, но и тялото, тъй като отказът от вкусна, но не винаги здравословна храна е полезен за нас.
За съжаление наборът от продукти, които ще освежат диетата ни по време на постите, е малък... А празнуването на Нова година поставя почти неразрешим проблем за православните - как да украсим масата, но в същото време да спазваме постите? Какво ще кажете за хайвер от морски водорасли Secret of the Ocean? Не съдържа компоненти от животински произход, така че може да се консумира по време на постите.
Постът е не само време да се ограничите до месо и мазни храни и да се пречистите духовно, но и чудесна възможност да отслабнете. Всеки знае, че консумацията на излишни калории води до наднормено тегло, а намаляването на физическата активност през зимата само изостря този проблем. Как можете да избегнете наднорменото тегло? Помощ за решаването на този проблем може да бъде предоставена от хайвер, създаден от морски водорасли „Тайната на океана“ от компанията „Полезни продукти“. Създаден от водорасли с добавяне на естествени багрила и аромати, хайверът от водорасли „Тайната на океана” е полезен за всеки, независимо дали човек гладува или не. “Тайната на океана” е с изключително ниско съдържание на калории, само 18 килокалории на 100 грама продукт! Тоест, колкото и да ядете, това няма да доведе до наднормено тегло.
Хайверът от морски водорасли „Тайната на океана“ изглежда привлекателно, което му позволява да се използва при приготвянето на много празнични ястия. Дори обикновена постна салата със зеленчуци, украсена с хайвер, прави трайно впечатление. А малките сандвичи с червен хайвер и ръжен хляб ще станат истинска декорация на вашата маса.
Постна салата с хайвер от черни водорасли и кисело цвекло
съставки:
3 картофа,
1 голямо цвекло,
1 кисела ябълка
1 опаковка хайвер от черни водорасли "Тайните на океана",
½ чаена лъжичка ябълков оцет
зелен лук,
сол на вкус.
Приготвяне:
Сварете картофите и цвеклото, охладете и обелете. Цвеклото се настъргва на едро ренде и се поръсва с ябълков оцет, оставя се за 10-15 минути. Картофите и ябълката се нарязват на кубчета и се слагат в купа за салата. Добавете цвеклото и ситно нарязания зелен лук. Добавете хайвер от морски водорасли "Тайните на океана". Добавете растително масло и разбъркайте. Посолете на вкус, ако е необходимо.
Постна салата “Свежест” с хайвер от червени водорасли
съставки:
1 прясна краставица
½ глава китайско зеле,
1 ябълка,
1 опаковка червен хайвер от водорасли „Тайната на океана“,
1 връзка копър,
2 с.л. лъжици растително масло,
сол на вкус.
Приготвяне:
Краставицата и ябълката се нарязват на лентички и се слагат в купа за салата. Нарежете китайското зеле и го добавете към краставицата и ябълката. Добавете ситно нарязан копър и червен хайвер „Secret Ocean“. Подправете с растително масло и сол на вкус. Разбъркайте и сервирайте.
Постна салата с ориз и хайвер от червени водорасли
съставки:
100 г червен хайвер от водорасли "Мистерията на океана",
50 г ориз,
1 черен пипер,
1 глава червен лук,
3 с.л. лъжици зехтин,
1 връзка магданоз,
1 чаена лъжичка лимонов сок,
сол на вкус.
Приготвяне:
Сварете ориза до готовност. Поставете ориза и нарязания на половин пръстени лук в купа за салата. Добавете нарязания на кубчета черен пипер и червения хайвер „Тайната на океана“. Смесете всички съставки. За соса разбийте магданоза, олиото и лимоновия сок в блендер, посолете на вкус. Облечете салатата и сервирайте.
Чудех се какво мислите за хайвера от водорасли? Онзи ден, като блогър, бях поканен за производството на този хайвер. Днес бях там. Бях впечатлен. Интересно е да посетите фабрики, ще ви кажа, те биха поканили хора на такива събития по-често, но вероятно не всеки производител ще се осмели.
Преди да посетя производството, опитах само един вид хайвер, който се прави на базата на рибен бульон, този хайвер е по-скоро просто желе. Но днес в производството опитах хайвер, който е по-труден за разграничаване от истинския, всеки хайвер има деликатна черупка и се пука на езика! Наистина ми хареса. Освен рибен бульон, такъв хайвер съдържа и месо от сьомга. Ще ви разкажа повече за производството на хайвер под разрез! Снимката показва рулцата, които направих с този хайвер))
Имитиран хайвер "Здраве"направени от морски водорасли. Този хайвер не е заместител на хайвера, а по-скоро нов продукт, създаден на базата на натурални съставки в позната за нас форма. 
Основата на такива продукти е водорасли и натурален рибен бульон, обогатен с рибено масло. Както се казва, морските водорасли са в състояние да премахнат токсините и отпадъците от тялото и тези, включени в рибеното масло Омега-3 киселинипомагат за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания. Друго предимство (голямо предимство за мен)) на имитиращия хайвер е ниското му съдържание на калории, което го прави идеален за диетично хранене. Например, съдържанието на калории в хайвера, в зависимост от вида, варира от 30 до 50 kcal на 100 g!
фирма Европроме основана през 1997 г. и е лидер на пазара на имитация на хайвер в Русия повече от 17 години. Продуктите на компанията са получили множество награди на големи руски и чуждестранни изложения. 
Знаете ли, преди много време майка ми купи подобен имитационен хайвер, но тогава беше съвсем различен продукт. Сега, както прочетохте по-горе, за производството на този хайвер се използват естествени съставки, а агар и натриев алгинат (екстракт от водорасли) се използват като сгъстители! 
Не изядох тарталетите))) 
Ето как опитах тези пукащи се топчета с лъжица)) 
По всяко време такъв продукт е класифициран като гурме хранителен продукт. Не всеки можеше да си позволи да го купи. Сега рафтовете на магазините могат да предложат нов вид хайвер. Основата за производството му не е риба, а водорасли. Въз основа на външни признаци за обикновения човек е трудно да го различи от истински продукт. Най-вероятно само истински експерти и ценители на този продукт могат да направят това. Този продукт веднага спечели огромна популярност.
Свойствата му все още не са напълно проучени. В тази връзка дебатите за неговите ползи и вреди не спират. Експертите все още не са стигнали до еднозначно заключение. Някои противници твърдят, че такъв хайвер вреди на тялото. Други, напротив, твърдят, че е изключително полезно за тялото. И само времето ще покаже последователността и легитимността на изявленията и на двете страни.
Ползи и състав
Възможността за включването му в диетата все още остава въпрос. В някои магазини на рафтовете можете да намерите такъв хайвер под името алгин. Защо го нарекоха това име? Работата е там, че алгинът е основата за неговото производство. Говорим за натриев алгинат. Оттук и името. Въпреки факта, че тази дума на пръв поглед има някакъв „химически вкус“, това вещество е чисто естествено по природа и се намира във водораслите.
Когато споменавате естествеността, веднага възникват асоциации, свързани с ползите. И наистина е така. Продуктът има някои полезни свойства:
- Предпазва организма от въздействието на токсични продукти и радиационни фактори.
- Той е превантивно средство срещу появата и развитието на злокачествени новообразувания.
- Забавя процесите в организма, свързани със стареенето на вътреклетъчно ниво.
- Повишава имунната сила, осигурявайки по-добра степен на защита на организма.
- Укрепва съдовата стена и сърдечния мускул.
- Това е отлично средство за възстановяване на силите след химиотерапия.
- Помага за прочистване на храносмилателния тракт, като подобрява функционирането му.
- С използването на този продукт мъжката сила се увеличава.
- Има известен антивирусен ефект.
- С консумацията на алгинов хайвер функционирането на нервната система се нормализира.
- Нивата на лошия холестерол с ниско молекулно тегло се намаляват.
Комплектът компоненти съдържа йод в големи количества. Освен това съдържа много бром. Комбинацията от тези вещества осигурява нормалното функциониране на щитовидната жлеза. Съдържа и няколко вещества - представители на реда на органичните киселини. В него определено място е отделено на алгиновата киселина, която е най-ценният представител сред този набор. Действа като протектор срещу злокачествени заболявания на клетъчните структури и подобрява качеството на храносмилателния тракт.
Алгиновата киселина насърчава отстраняването на токсините и значително смекчава ефекта на радиационния фактор. Но не трябва наивно да вярвате, че като консумирате хайвер веднъж месечно, можете достатъчно да защитите тялото си. Японски изследователи са установили със сигурност, че хайверът може да действа като защитен фактор само когато се консумира поне 2-3 пъти седмично. И това трябва да се прави доста дълго време.
Обобщавайки описанието на раздела за полезните свойства, можем да заключим, че хайверът от морски водорасли е ценен хранителен продукт. Ако го използвате редовно, можете да укрепите имунитета си.
Може ли такъв хайвер да бъде вреден за здравето?
Говорейки за ползите, не може да се премълчи за възможната вреда, която може да причини на тялото. Колкото и полезен да е, трябва да го ядете, както всеки друг продукт, в разумни граници. Преяждането с хайвер, приготвен от морски водорасли, може да доведе до нежелани ефекти. Те могат да се проявят в симптоми от храносмилателния тракт. Може да се появи диария или след обилно хранене с хайвер може просто да ви прилошее. Възможна е и появата на алергични реакции, които могат да се проявят като различни обриви по кожата.
Ако тялото съдържа много йод, тогава такъв хайвер също не трябва да се консумира. Това се дължи на факта, че този продукт вече е изключително богат на този микроелемент. Има ограничения за консумацията на хайвер за хора с хормонален дисбаланс и проблеми с щитовидната жлеза.
Някои безскрупулни производители могат да представят алгиновия хайвер като скъп рибен продукт. Подобен трик обаче не крие риск за здравето. Проблемът е по-скоро в размера на портфейла. Трябва да платите много пари за фалшив продукт.
Следователно, ако някой реши да закупи този продукт, това трябва да се прави само на доверени, надеждни места. Трябва да избягвате да купувате от съмнителни плотове и тави.
Колко хайвер можете да консумирате?
В този продукт всички хранителни вещества са в доста висока концентрация. Дневният прием в диетата не трябва да надвишава 50 г. Поради факта, че калоричното съдържание на продукта е ниско, дори тези, които в момента са на диета, могат безопасно да го консумират. По отношение на 100 g продукт, хайверът съдържа само 10 калории.
Имитираният хайвер, като висококачествен фалшификат на истинския продукт, може да бъде червен или черен на цвят. Прилича на малки еластични топки. Диаметърът им в червената версия на алгиновия хайвер е малко по-голям, отколкото в черния аналог. Водораслите са най-добрият избор за създаване на тази форма на продукт. Ако сравним цената на истински продукт с такъв хайвер, тогава стойността му е значително по-ниска за имитиращия продукт. Това е един от факторите за широката му популярност.
Тегло нето: 450 гр.
Количество в опаковка: 8 бр.
Срок на годност: 6 месеца.
Условия на съхранение: +2° +12° С
Червен хайвер "Даровете на морето".
Нетно тегло: 100 гр.
Количество в опаковка: 48 бр.
Срок на годност: 8 месеца.
Условия на съхранение: +2° +18° С
Червен хайвер "Даровете на морето".
Нетно тегло: 113 гр.
Количество в опаковка: 48 бр.
Срок на годност: 8 месеца.
Условия на съхранение: +2° +18° С
Черен хайвер "Даровете на морето".
Тегло нето: 450 гр.
Количество в опаковка: 8 бр.
Срок на годност: 6 месеца.
Условия на съхранение: +2° +12° С
Черен хайвер "Даровете на морето".
Нетно тегло: 100 гр.
Количество в опаковка: 48 бр.
Срок на годност: 8 месеца.
Условия на съхранение: +2° +18° С
Черен хайвер "Даровете на морето".
Нетно тегло: 113 гр.
Количество в опаковка: 48 бр.
Срок на годност: 8 месеца.
Условия на съхранение: +2° +18° С
Червен хайвер "Даровете на морето".
Нетно тегло: 200 гр.
Количество в опаковка: 20 бр.
Срок на годност: 6 месеца.
Условия на съхранение: +2° +12° С
Червен хайвер "Даровете на морето".
Нетно тегло: 250 гр.
Количество в опаковка: 24 бр.
Срок на годност: 8 месеца.
Условия на съхранение: +2° +18° С
Червен руски хайвер
Пукащи се яйца
Нетно тегло: 100 гр.
Количество в опаковка: 48 бр.
Срок на годност: 6 месеца.
Условия на съхранение: +2° +12° С
Черен хайвер "Даровете на морето".
Нетно тегло: 200 гр.
Количество в опаковка: 20 бр.
Срок на годност: 6 месеца.
Условия на съхранение: +2° +12° С
Черен хайвер "Даровете на морето".
Нетно тегло: 250 гр.
Количество в опаковка: 24 бр.
Срок на годност: 8 месеца.
Условия на съхранение: +2° +18° С
Черен руски хайвер
Пукащи се яйца
Нетно тегло: 100 гр.
Количество в опаковка: 48 бр.
Срок на годност: 6 месеца.
Условия на съхранение: +2° +12° С
Черен руски хайвер
Пукащи се яйца
Тегло нето: 200 гр.
Количество в опаковка: 12 бр.
Срок на годност: 6 месеца.
Условия на съхранение: +2° +12° С
Червен руски хайвер
Пукащи се яйца
Тегло нето: 200 гр.
Количество в опаковка: 12 бр.
Срок на годност: 6 месеца.
Условия на съхранение: +2° +12° С
Хайвер "Даровете на морето" черна кутия
Тегло нето: 120 гр.
Количество в опаковка: 24 бр.
Срок на годност: 10 месеца.
Условия на съхранение: +2° +8° С
Червен хайвер "Даровете на морето".
Тегло нето: 120 гр.
Количество в опаковка: 24 бр.
Срок на годност: 10 месеца.
Условия на съхранение: +2° +8° С
Нетно тегло: 150 гр.
Количество в опаковка: 25 бр.
Срок на годност: 6 месеца.
Условия на съхранение: +2° +12° С
Хайвер “Даровете на морето” черна опаковка
Нетно тегло: 150 гр.
Количество в опаковка: 25 бр.
Срок на годност: 6 месеца.
Условия на съхранение: +2° +12° С
Червена опаковка хайвер “Даровете на морето”.
Нетно тегло: 120 гр.
Количество в опаковка: 25 бр.
Срок на годност: 6 месеца.
Условия на съхранение: +2° +12° С
Имитация на хайвер от червени водорасли „Даровете на морето“ с крем от растително масло „Оригинален“
Тегло нето: 200 гр.
Количество в опаковка: 16 бр.
Срок на годност: 6 месеца.
Условия на съхранение: 0° +4° С
Крем хайвер “От морето за здраве”
Имитация на хайвер от черни водорасли „Даровете на морето“ с крем от растително масло „Оригинален“
Тегло нето: 200 гр.
Количество в опаковка: 16 бр.
Срок на годност: 6 месеца.
Условия на съхранение: 0° +4° С
Крем хайвер от мойва “Даровете на морето”
Произведено от морски водорасли, имитирани с растителни масла “Creamy”
Тегло нето: 200 гр.
Количество в опаковка: 16 бр.
Срок на годност: 6 месеца.
Условия на съхранение: 0° +4° С
Крем хайвер от мойва “Даровете на морето”
Крем имитация на водорасли с растително масло с вкус на пушена сьомга.
Тегло нето: 200 гр.
Количество в опаковка: 16 бр.
Срок на годност: 6 месеца.
Условия на съхранение: 0° +4° С
Предястие “Азов” крем хайвер
Нетно тегло: 180 гр.
Количество в опаковка: 12 бр.
Срок на годност: 6 месеца.
Условия на съхранение: +0° +4° С
Крем хайвер “От морето за здраве”
Крем с растително масло с червен хайвер от морски водорасли “Даровете на морето”
Нетно тегло: 200 гр.
Количество в опаковка: 16 бр.
Срок на годност: 6 месеца.
Условия на съхранение: +0° +4° С
Крем хайвер "Оригинален"
Крем с растително масло с червен хайвер от морски водорасли “Даровете на морето”
Нетно тегло: 180 гр.
Количество в опаковка: 12 бр.
Срок на годност: 6 месеца.
Условия на съхранение: +0° +4° С
Предястие “Азов” крем хайвер
Нетно тегло: 180 гр.
Количество в опаковка: 12 бр.
Срок на годност: 6 месеца.
Условия на съхранение: +0° +4° С
Крем хайвер “От морето за здраве”
Крем с растително масло с черен хайвер от морски водорасли “Даровете на морето”
Нетно тегло: 200 гр.
Количество в опаковка: 16 бр.
Срок на годност: 6 месеца.
Условия на съхранение: +0° +4° С
Крем хайвер "Оригинален"
Крем с растително масло с черен хайвер от морски водорасли “Даровете на морето”
Нетно тегло: 180 гр.
Количество в опаковка: 12 бр.
Срок на годност: 6 месеца.
Условия на съхранение: +0° +4° С
Крем с растително масло с имитация на хайвер от мойва
Нетно тегло: 200 гр.
Количество в опаковка: 12 бр.
Срок на годност: 6 месеца.
Условия на съхранение: +2° +4° С
Крем с растително масло с вкус на пушена сьомга и имитация на хайвер от мойва
Нетно тегло: 200 гр.
Количество в опаковка: 12 бр.
Срок на годност: 6 месеца.
Условия на съхранение: +2° +4° С
Имитиран хайвер от мойва от морски водорасли с крем от растително масло „Сливочный“
Нетно тегло: 180 гр.
Количество в опаковка: 16 бр.
Срок на годност: 6 месеца.
Условия на съхранение: +2° +4° С
Имитиран хайвер от мойва от водорасли с крем на базата на растителни масла с вкус на пушена сьомга
Нетно тегло: 180 гр.
Количество в опаковка: 16 бр.
Срок на годност: 6 месеца.
Условия на съхранение: +2° +4° С
Червен хайвер "Силата на морето"
Тегло нето: 200 гр.
Количество в опаковка: 16 бр.
Срок на годност: 6 месеца.
Условия на съхранение: 0° +4° С
Черен хайвер "Силата на морето"
Тегло нето: 200 гр.
Количество в опаковка: 16 бр.
Срок на годност: 6 месеца.
Условия на съхранение: 0° +4° С
Крем хайвер “Силата на морето”
На растителни масла с червен хайвер от морски водорасли “Силата на морето”
Тегло нето: 200 гр.
Количество в опаковка: 16 бр.
Срок на годност: 6 месеца.
Условия на съхранение: 0° +4° С
Крем хайвер “Силата на морето”
На базата на растителни масла с черен хайвер от морски водорасли “Силата на морето”
Тегло нето: 200 гр.
Количество в опаковка: 16 бр.
Срок на годност: 6 месеца.
Условия на съхранение: 0° +4° С
Червен хайвер „Силата на морето“.
Нетно тегло: 200 гр.
Количество в опаковка: 16 бр.
Срок на годност: 6 месеца.
Условия на съхранение: +0° +4° С
Черен хайвер "Силата на морето".
Нетно тегло: 200 гр.
Количество в опаковка: 16 бр.
Срок на годност: 6 месеца.
Условия на съхранение: +0° +4° С
Крем хайвер “Силата на морето”
Крем растително масло с червен хайвер от морски водорасли “Силата на морето”
Нетно тегло: 200 гр.
Количество в опаковка: 16 бр.
Срок на годност: 6 месеца.
Условия на съхранение: +0° +4° С
Крем хайвер “Силата на морето”
Крем с растително масло с червен хайвер от морски водорасли “Даровете на морето”
Нетно тегло: 200 гр.
Количество в опаковка: 16 бр.
Срок на годност: 6 месеца.
Условия на съхранение: +0° +4° С
Крем хайвер “Силата на морето”
Крем с растително масло с хайвер от щука от морски водорасли „Даровете на морето“
Нетно тегло: 200 гр.
Количество в опаковка: 16 бр.
Срок на годност: 6 месеца.
Условия на съхранение: +0° +4° С
Можете да опитате хайвер не само по празниците - продуктът стана достъпен и всеки гурме има възможност да закупи недостъпен преди това продукт. Ситуацията на пазара се промени и сега производителят на хайвер предлага нови разновидности на популярния деликатес в тесни кръгове под формата на имитация на хайвер.
Как се появи тя?
Протеиновият хайвер - продуктът, носещ това име, се появява в СССР. Такъв хайвер беше достъпен и следователно търсен сред съветските граждани. Правеше се от яйчен белтък, дресинг и оцветител.
Масата се потапя в загрято масло или водно-маслена емулсия. Под въздействието на топлината протеинът се свива и образува плътна топка, подобна на яйце. Продуктът е пастьоризиран - срокът на годност е увеличен. За придаване на цвят на топките са използвани багрила.
След като постигнаха сходство на външен вид, съветските технолози направиха грешка във вкуса. Истинският хайвер и неговата имитация имат много различни вкусови характеристики. Но с течение на времето ситуацията се промени, появиха се нови технологии и станаха достъпни модерни методи за обработка на суровини. Днес хайверът, приготвен от морски водорасли, е особено популярен.
какво е то
Изкуственият хайвер - добра алтернатива на естествения продукт - се предлага в няколко вида (в зависимост от производствената технология):
- - Желатин. Основава се на смес от протеини (мляко, соя) и желатин. При нагряване белтъците се сгъват на „яйца“, след което в тях се впръсква растително масло. Желатинът ги прави еластични и запазват сферичната си форма. Рибният вкус се постига чрез нарязана херинга;
- - От морски водорасли. Продуктът е създаден на базата на водорасли - агар-агар, които са известни с полезните си качества. Деликатесът съдържа полезни вещества като рибено масло, йод и омега-3. За да може черният или червеният хайвер да придобие желания цвят и нюанс, производителят използва естествени багрила - растителни въглища, зеленчукови сокове.
Какви са ползите от протеиновия хайвер?
- - Наличност. Всеки, който реши да опита този интересен деликатес, може да си купи хайвер. Цената на имитиращия продукт е няколко пъти по-ниска от цената на естествения хайвер. Достъпността не е само пари. За да получите хайвер от червена или черна есетра или сьомга, ви трябва риба. Развъжда се и се лови при спазване на специални правила, което води до ограничени суровини. Тогава, като имитация, се прави от налични и познати продукти;
- - Ниско съдържание на калории. Благодарение на наличието на агар-агар (екстракт от водорасли), който се използва като основа, хайверът придобива структура и плътност, подобни на оригинала. Този компонент също намалява десетократно съдържанието на калории в продукта;
- - Естественост. Съвременните технологии позволяват да се опрости процеса на приготвяне на ястие, да се намали бюджетът за производство на стоки чрез намаляване на разходите за суровини. Евтините съставки обаче не винаги са лоши. За симулирания хайвер се използват естествени продукти, включително растителни багрила, които не са вредни за здравето, а напротив, съдържат полезни вещества: рибено масло, омега-3 и др.
Оферта от Greenadini
В Greenadini можете да закупите на едро черен или червен, гранулиран или кремав хайвер. Ако решите да закупите имитация на продукт, трябва да сте уверени както в производителя, така и в доставчика на продукта. Качеството на деликатеса определя доколко неговият вкус, мирис и цвят ще бъдат близки до естествения хайвер.
Хайверът на едро е най-добрият начин да задоволите нуждата от стоки, да намалите организационните проблеми и да спестите пари!
Зареждане...
