अंदर मांस के साथ अद्भुत स्वादिष्ट आलू पैनकेक कैसे पकाएं - एक समय-परीक्षणित नुस्खा। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ड्रानिकी: मांस के साथ आलू के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन उबले हुए मांस के साथ आलू पैनकेक के लिए नुस्खा

मांस के साथ Draniki

क्लासिक आलू पैनकेक की रेसिपी हमारी वेबसाइट के पन्नों पर पहले ही प्रकाशित की जा चुकी है। इस बार हम आपको मांस के साथ आलू पैनकेक पकाने के लिए आमंत्रित करते हैं। यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और पेट भरने वाला है, परिवार के दोपहर के भोजन या सप्ताहांत के रात्रिभोज के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। मांस के साथ आलू पैनकेक पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, खासकर यदि आपके पास चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा है!

सामग्रीमांस के साथ आलू पैनकेक तैयार करने के लिए:

• कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ + पोर्क) - 300 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• आलू – 1 किलो
• अंडे - 2-3 पीसी।
• आटा - 3 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए

व्यंजन विधिमांस के साथ आलू पैनकेक:

कीमा बनाया हुआ मांस नमक करें, मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें. कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज डालें, मिलाएँ।

कीमा में एक अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

कीमा बनाकर पतले चपटे छोटे केक बना लें।

आलू छीलें, धो लें, फ़ूड प्रोसेसर से काट लें या बारीक कद्दूकस कर लें।

आलू में अंडे डालें और मिलाएँ।

आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और नमक डालें।

एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ अच्छी तरह गर्म करें। पैनकेक में एक बड़ा चम्मच आलू का घोल डालें।

आलू पैनकेक के बीच में कीमा बनाया हुआ मांस का एक फ्लैटब्रेड रखें।

आलू के आटे को फिर से आलू पैनकेक के ऊपर रखें ताकि यह मांस को पूरी तरह से ढक दे।

जब मांस के साथ पैनकेक एक तरफ से भूरे हो जाएं, तो उन्हें सावधानी से पलट दें और दूसरी तरफ भी तलें।

इस प्रकार, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है, सभी आलू पैनकेक को मांस के साथ भूनें। यदि आपको संदेह है कि अंदर का मांस पकने तक अच्छी तरह से तला हुआ है, तो आप सभी तैयार पैनकेक को एक बड़े सॉस पैन या बेकिंग डिश में डाल सकते हैं, थोड़ा पानी डाल सकते हैं, ढक्कन के साथ कवर कर सकते हैं और ओवन में या ऊपर मांस के साथ पैनकेक को उबाल सकते हैं। 10 मिनट तक खुली आग।

अब मांस के साथ आलू पैनकेक निश्चित रूप से तैयार हैं! इन पैनकेक को खट्टी क्रीम के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

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मांस के साथ आलू पैनकेक

मांस के साथ आलू पैनकेक

ड्रैनिकी बेलारूसी व्यंजनों का एक प्रसिद्ध राष्ट्रीय व्यंजन है। लेकिन केवल बेलारूसवासी ही उन्हें तैयार नहीं करते हैं। कुरकुरी कोमल त्वचा और स्वादिष्ट केंद्र वाले इन सुनहरे पैनकेक ने यूक्रेन, रूस और कई अन्य देशों में जड़ें जमा ली हैं। सबसे दिलचस्प बात यह है कि इनकी तैयारी के लिए कई अलग-अलग विकल्प हैं। हमारे परिवार में हर किसी की अपनी पसंदीदा रेसिपी होती है। आज मैं आपको अपने दामाद के पसंदीदा विकल्प से परिचित कराऊंगा - मांस के साथ आलू पैनकेक. मैंने कीमा बनाया हुआ चिकन पट्टिका तैयार की है, लेकिन आप अन्य मांस का उपयोग कर सकते हैं। इस स्वादिष्ट व्यंजन को अवश्य आज़माएँ!

जांघों से त्वचा हटा दें और हड्डी हटा दें। फ़िललेट को साफ़ छोड़ दें.

आलू छीलो।

मैंने विशेष रूप से इस उद्देश्य के लिए डिज़ाइन की गई डिस्क का उपयोग करके इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर में आलू को कद्दूकस किया। आलू के साथ, मैं मांस और प्याज को मांस की चक्की के माध्यम से डालता हूं, उन्हें पहले से टुकड़ों में काटता हूं। यदि आप हाथ से पकाते हैं, तो आलू और प्याज को कद्दूकस पर (अधिमानतः बारीक) कद्दूकस कर लें। मांस को बड़े छेद वाले मांस की चक्की में पीसें, लेकिन इसे चाकू से बहुत बारीक काटना बेहतर है, फिर मांस के टुकड़े तैयार पैनकेक में महसूस किए जा सकते हैं, जिससे पकवान विशेष रूप से स्वादिष्ट हो जाएगा।

प्याज और मांस के साथ आलू के मिश्रण को शुद्ध किया जाता है।

यदि आप नए आलू से आलू पैनकेक तैयार कर रहे हैं, तो याद रखें कि वे अधिक रसदार होते हैं, इसलिए परिणामी द्रव्यमान में 2 बड़े चम्मच आटा मिलाना बेहतर होता है, जो नमी बनाए रखेगा। यदि आलू छोटे नहीं हैं, तो आपको आटा जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, आलू के पैनकेक अधिक कोमल होंगे।

नमक, काली मिर्च, खट्टा क्रीम, अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हम खट्टा क्रीम मिलाते हैं ताकि आलू का मिश्रण काला न हो जाए। आटे की स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होगी.

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और एक चम्मच के साथ आलू का मिश्रण डालें। यदि आप चाहते हैं कि पैनकेक का आकार सुंदर हो, तो आलू के आटे को पैनकेक के केंद्र में डालें और द्रव्यमान सभी दिशाओं में समान रूप से फैल जाएगा। मांस के साथ आलू पैनकेक को दोनों तरफ से मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक (प्रत्येक तरफ लगभग 2 मिनट) भूनें। तलने का समय पैनकेक की मोटाई, पैन और गर्मी पर निर्भर करता है।

गर्म - गर्म परोसें। मांस के साथ आलू पैनकेक बहुत स्वादिष्ट होते हैं, जिन्हें खट्टा क्रीम से बने सॉस के साथ प्रेस से गुजारी गई लहसुन की एक कली और एक चुटकी नमक के साथ परोसा जाता है।

बॉन एपेतीत!

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मांस के साथ आलू पैनकेक

आलू 1.2 किग्रा

कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस/बीफ/चिकन) 200 ग्राम

ड्रानिकी, लट्टे, पैनकेक, आलू पैनकेक, क्रेमज़्लिक, रैगमंक - दुनिया के विभिन्न व्यंजनों में दर्जनों नाम और सैकड़ों व्यंजन। ये आलू पैनकेक, भराई के साथ या बिना, साधारण व्यंजनों के लोकप्रिय व्यंजनों में से एक बन गए हैं। आख़िरकार, वे स्वादिष्ट हैं और जल्दी तैयार हो जाते हैं। क्लासिक व्यंजनों में से एक मांस के साथ आलू पैनकेक है। तो, आलू को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए. अतिरिक्त तरल पदार्थ निकाल दें.

मसले हुए आलू में अंडा, खट्टा क्रीम, आटा और एक प्याज, कद्दूकस किया हुआ मिलाएं। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

इस कदर। अलग से, कीमा बनाया हुआ मांस दूसरे कद्दूकस किए हुए प्याज के साथ मिलाएं। थोड़ा सा पानी डालें. नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

- एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. एक चम्मच का उपयोग करके, छोटे पैनकेक बनाएं। इन्हें एक तरफ से फ्राई करें और ऊपर से मीट फिलिंग रखें.

फिर कच्चे आलू के मिश्रण के दूसरे भाग से भरावन को ढक दें और पलट दें। पक जाने तक भूनें.

खट्टी क्रीम के साथ परोसें!

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पकवान की तैयारी की तस्वीरें:

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मांस के साथ ड्रैनिकी - 5 व्यंजन

ड्रानिकी, पेनकेक्स, जादूगरनी (भरने के साथ आलू पेनकेक्स) बेलारूस का राष्ट्रीय व्यंजन हैं। परंपरागत रूप से, यह बेलारूसी आलू से तैयार किया जाता है, जिसमें बड़ी मात्रा में स्टार्च होता है, जो मांस के साथ फूले हुए आलू पैनकेक को विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाता है। उच्च कैलोरी सामग्री से युक्त, यह व्यंजन अकेले ही परोसा जाता है, और इसे खट्टा क्रीम, मक्खन, मशरूम सॉस, हल्की सब्जी सलाद या साउरक्रोट के साथ भी जोड़ा जा सकता है।

स्वादिष्ट पैनकेक बनाने की तरकीबें

प्रत्येक गृहिणी परिवार की स्वाद विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए, मांस के साथ आलू पैनकेक में अपना समायोजन करती है। उदाहरण के लिए, कुछ महिलाएं आलू को आधा पकने तक पहले ही उबाल लेती हैं, जिससे पैनकेक तलने का समय काफी कम हो जाता है, और तैयार पकवान अधिक कोमल हो जाता है।

अनुभवी गृहिणियों के रहस्य:

• आलू चुनते समय, आपको खुरदरी त्वचा और पीले केंद्र वाले परिपक्व, मजबूत कंदों पर ध्यान देना चाहिए। ऐसे आलू तैयार पैनकेक के स्वाद पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं और तलते समय उत्पाद के आकार को बनाए रखने में मदद करते हैं;
• अक्सर, कंदों को बारीक कद्दूकस पर कसा जाता है, लेकिन ताकि द्रव्यमान में बेहतर आसंजन हो और तलते समय फैल न जाए, आलू का हिस्सा बड़े चिप्स के साथ कसा जाता है;
• आलू के मिश्रण में थोड़ी मात्रा में तेल मिलाने से आलू पैनकेक को एक छिद्रपूर्ण स्थिरता मिल जाएगी;
• आलू से निचोड़े गए तरल को निपटाने से प्राप्त स्टार्च का उपयोग आटे को बदलने के लिए किया जा सकता है, जो व्यंजनों में शामिल है, फिर पकवान अधिक कोमल और रसदार होगा;
• चूंकि आलू पैनकेक को बड़ी मात्रा में तेल में तला जाना चाहिए, पकाने के बाद अतिरिक्त चर्बी को हटाने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर बिछाया जाता है।

मांस के साथ आलू पैनकेक: एक क्लासिक बेलारूसी नुस्खा

• 700 ग्राम आलू कंद
• प्याज
• 2 मुर्गी के अंडे
• 2 टीबीएसपी। गेहूं का आटा
• 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
• नमक और मिर्च
• रस्ट. तलने का तेल

चरण दर चरण खाना पकाना:

1. आपके पसंदीदा कीमा को नमकीन और काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है, फिर इसमें बारीक कटा हुआ प्याज मिलाया जाता है और चिकना होने तक अच्छी तरह से गूंधा जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस में 1-2 बड़े चम्मच दूध या क्रीम मिलाने से यह अधिक रसीला हो जाएगा।

छिलके वाले कंदों को बारीक कद्दूकस पर पीस लिया जाता है (पीसने की मात्रा स्वाद के आधार पर बदली जा सकती है)। परिणामी द्रव्यमान को निचोड़ा जाता है, फिर इसमें अंडे, नमक, आटा मिलाया जाता है और सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। एक बड़ा चम्मच खट्टी क्रीम या कसा हुआ प्याज आलू को काला होने और नीला होने से बचाएगा।

तलने के लिए मोटे तले वाले कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन का उपयोग करना बेहतर होता है, जिसमें वनस्पति तेल की 4 मिमी परत डाली जाती है। फ्राइंग पैन को गर्म करने के लिए उसे तेज़ आंच पर रखा जाता है।

आलू के मिश्रण को गर्म फ्राइंग पैन पर रखा जाता है और थोड़ा समतल किया जाता है।

मांस की फिलिंग को भूरे फ्लैटब्रेड पर रखा जाता है और कांटे से चिकना किया जाता है ताकि आलू के किनारे मुक्त रहें।

आलू के एक हिस्से को कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर रखा जाता है, जिससे आलू के द्रव्यमान के अंदर कीमा बनाया हुआ मांस "सील" हो जाता है।

सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ से तेज आंच पर तले हुए जादूगरों को ढक्कन से ढक दिया जाता है और तैयार किया जाता है।

बर्तनों में मांस के साथ ड्रैनिकी

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• किलो आलू
• 0.5 किलो पोर्क बेली
• 2 मुर्गी के अंडे
• 5 बड़े चम्मच. आटा
• नमक और मसाले
• बड़ा प्याज
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम
• वनस्पति तेल

तैयारी

1. छिलके वाले कंदों को कद्दूकस की सहायता से कुचल दिया जाता है। निचोड़े हुए परिणामी द्रव्यमान में अंडे, 4 बड़े चम्मच जोड़ें। आटा और नमक. सब कुछ अच्छे से मिक्स हो गया है.
2. आलू के केक को गर्म फ्राइंग पैन में तला जाता है. आलू पैनकेक का व्यास मौजूदा बर्तनों के व्यास से अधिक नहीं होना चाहिए।
3. पोर्क बेली को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और एक चौथाई घंटे के लिए फ्राइंग पैन में कटा हुआ प्याज, मांस मसाले और नमक के साथ तला जाता है।
4. एक बड़ा चम्मच आटा खट्टा क्रीम और आधा गिलास ठंडे पानी के साथ मिलाया जाता है। परिणामी ड्रेसिंग को मांस के साथ पैन में डाला जाता है, जिसके बाद ब्रिस्केट को 3-4 मिनट के लिए उबाला जाता है।
5. 1 आलू पैनकेक को सूखे, साफ बर्तन में रखें, ऊपर ग्रेवी के साथ थोड़ा सा मांस रखें और दूसरे 1 आलू पैनकेक से ढक दें।
6. बर्तनों को फ्लैट केक और मांस की परतों से भर दिया जाता है, ढक्कन से ढक दिया जाता है और बेकिंग शीट पर रख दिया जाता है।
7. ओवन को पहले से गरम किया जाता है, फिर बर्तनों के साथ बेकिंग शीट को 190⁰C पर 15 मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है।

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चिकन के साथ आलू पैनकेक कैसे पकाएं?

• 2 किलो आलू कंद
• 700 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
• 3 प्याज
• 2 मुर्गी के अंडे
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम
• ताजा डिल का गुच्छा
• चम्मच सूखा या ताज़ा लहसुन
• 50 ग्राम गेहूं का आटा
• तलने का तेल

तैयारी

1. स्तन को टुकड़ों में काटा जाता है और 2 प्याज के साथ एक मीट ग्राइंडर या फूड प्रोसेसर में कीमा बनाया जाता है।
2. कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा, बारीक कटा हुआ डिल और नमक मिलाया जाता है। सब कुछ मिश्रित है और रेफ्रिजरेटर में रखा गया है।
3. छिले हुए आलू को कद्दूकस कर लिया जाता है. निकाले गए रस को सूखा दिया जाता है, जिसके बाद आलू के छिलके में नमक, अंडा, खट्टा क्रीम, लहसुन और आटा मिलाया जाता है। द्रव्यमान अच्छी तरह से गूंध हुआ है।
4. आलू के टुकड़ों को एक बड़े चम्मच का उपयोग करके वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में रखा जाता है और एक फ्लैट केक बनाया जाता है।
5. जब आलू पैनकेक के किनारे भूरे होने लगें, तो कीमा बनाया हुआ चिकन एक फ्लैट कटलेट के रूप में शीर्ष पर रखा जाता है।
6. मांस को दाद की एक नई परत से ढक दिया जाता है, जिससे चिकन आलू की परतों के बीच सील हो जाता है।
7. ड्रानिकी को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तल लिया जाता है।
8. तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों की टहनी से सजाकर, खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।

ओवन में बेक किया हुआ आलू पैनकेक

• 800 ग्राम आलू कंद
• 250 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
• 150 ग्राम हार्ड पनीर
• अंडा
• स्वादानुसार नमक और मसाले

तैयारी

1. कीमा बनाया हुआ मांस नमकीन होता है, मसालों के साथ पकाया जाता है, गूंधा जाता है और रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।
2. छिले हुए आलू को मैश किया जाता है, निकाला हुआ रस निकाल दिया जाता है.
3. आलू के टुकड़ों में कसा हुआ 100 ग्राम पनीर का टुकड़ा, एक अंडा, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। द्रव्यमान अच्छी तरह से गूंध हुआ है।
4. जबकि ओवन 200⁰C तक गर्म हो रहा है, बेकिंग शीट को चिकना कर दिया गया है। तेल आलू के छिलके का आधा हिस्सा पैनकेक के रूप में बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है, जिस पर कीमा बनाया हुआ मांस और आलू का दूसरा भाग रखा जाता है।
5. पैनकेक की तैयारी को फ़ूड फ़ॉइल से ढक दिया जाता है और 40 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है।
6. समय बीत जाने के बाद, पन्नी हटा दी जाती है, आलू पैनकेक को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है और 5 मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है।

मिन्स्क में पेनकेक्स के लिए एक सरल नुस्खा

• 800 ग्राम आलू
• 4 बड़े चम्मच. नरम मक्खन
• 4 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल
• 400 ग्राम सूअर का मांस
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 6 लहसुन की कलियाँ

तैयारी

1. लहसुन के साथ मांस को कीमा बनाया जाता है, जिसमें नमक और काली मिर्च मिलाया जाता है, सब कुछ चिकना होने तक गूंधा जाता है।
2. छिले हुए आलू के कंदों को कद्दूकस किया जाता है. अलग किए गए रस को सूखा दिया जाता है, दाद में नमक डालकर मिलाया जाता है।
3. एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन को गरम किया जाता है, वनस्पति तेल डाला जाता है, जिसमें आलू केक को सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।
4. एक गर्मी प्रतिरोधी डिश, उदाहरण के लिए, बत्तख, को मक्खन से चिकना किया जाता है, फिर उसमें आलू पैनकेक की एक परत बिछाई जाती है, शीर्ष पर कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत बिछाई जाती है, जो आलू केक से ढकी होती है।
5. डिश को ओवन में 200⁰C पर लगभग आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है।

मांस के साथ आलू पैनकेक तैयार करने से पहले, तैयार पकवान की उपज की सही गणना करने का प्रयास करें, क्योंकि उन्हें गर्म परोसा जाता है। ठंडे उत्पादों का स्वाद ख़त्म हो जाता है और वे कुरकुरे होने बंद हो जाते हैं।

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मांस के साथ क्लासिक आलू पैनकेक रेसिपी

ड्रानिकी - आलू पैनकेक, बेलारूसी राष्ट्रीय व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन। हालाँकि आलू पैनकेक बेलारूसी व्यंजनों का एक प्रसिद्ध व्यंजन है, लेकिन इनका उल्लेख सबसे पहले 1830 में जान शाइटलर ने किया था। आलू पैनकेक जर्मन व्यंजनों के प्रभाव में दिखाई दिए। आजकल, आलू पैनकेक रूसी, यूक्रेनी, पूर्वी और यूरोपीय व्यंजनों में प्रसिद्ध हैं। लेकिन हर देश में इस व्यंजन का अपना नाम होता है। उदाहरण के लिए, यूक्रेन में आलू पैनकेक को पैनकेक, टर्टुखी, क्रेमज़्लिक कहा जाता है। इज़राइल में, ड्रैनिकी का नाम लैटेक्स है, बेलारूस में - ड्रैनिकी, रूस के विभिन्न क्षेत्रों में - काकोर्की, टेरुन्स, टेरुन्सी, टेरुनकी, डेरिक। इन्हें आमतौर पर खट्टा क्रीम और मक्खन के साथ गर्म परोसा जाता है।

आलू पैनकेक बनाने की कई रेसिपी हैं, लेकिन प्रत्येक को बनाने की विधि काफी सरल है। हालाँकि, असली आलू पैनकेक पकाने के लिए, आपको कुछ नियमों को जानना होगा।

सबसे प्रामाणिक, क्लासिक आलू पैनकेक बिना आटे के तैयार किए जाते हैं। आलू पैनकेक बनाते समय आटे से बचने के लिए, आपको आलू को अच्छी तरह से निचोड़ना होगा। आलू पैनकेक बनाने के लिए टुकड़ों वाले आलू लेना बेहतर होता है, जिनमें बहुत अधिक मात्रा में स्टार्च होता है. पीले आलू लेने की सलाह दी जाती है, इनमें रस कम होता है। यह आलू पैनकेक के लिए बहुत अच्छा है.

आलू पैनकेक के लिए सबसे पहले आपको आलू छीलने होंगे, फिर उन्हें बारीक काट लेना होगा. सबसे अच्छा विकल्प प्यूरी ग्रेटर का उपयोग करना है; आप फूड प्रोसेसर का भी उपयोग कर सकते हैं। परिणाम स्वरूप घोल के रूप में एक सजातीय द्रव्यमान होगा। यदि बहुत सारा रस निकल गया है, तो आपको बस उसे निचोड़ने की जरूरत है। और ध्यान रखें: असली आलू पैनकेक प्याज और मिर्च के बिना तैयार किए जाते हैं!

लेकिन यह एक क्लासिक रेसिपी है. आजकल इस नुस्खे को हर संभव तरीके से संशोधित किया जाता है। इन व्यंजनों में से एक मांस के साथ आलू पैनकेक है। पेनकेक्स की एक बहुत ही दिलचस्प किस्म - यह एक बहुत ही स्वादिष्ट, रसदार और पौष्टिक व्यंजन बन जाता है!

मांस के साथ आलू पैनकेक तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

आलू - 2-3 पीसी।

सूअर का मांस (गूदा) - 200 ग्राम

प्याज - 1 पीसी।

खमेली-सुनेली - स्वाद के लिए

पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

मांस के साथ आलू पैनकेक कैसे पकाएं:

1. आलू छीलें, बहते पानी से धो लें और बारीक कद्दूकस कर लें।

2. अंडा, छना हुआ आटा, नमक डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

3. हमारी रेसिपी के लिए आपको सूअर के मांस के टुकड़े की आवश्यकता होगी, इसे धो लें, सुखा लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

4. हम मांस में प्याज डालेंगे, तुरंत छीलेंगे, पानी के नीचे धोकर बारीक काट लेंगे। एक अलग कटोरे में पोर्क को प्याज के साथ मिलाएं, मसाले डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

एम्पानाडस के लिए दादी माँ का नुस्खा

चरण 1: आलू का मिश्रण तैयार करें.

आवश्यक मात्रा में आलू और प्याज छीलें, सभी प्रकार के दूषित पदार्थों को हटाने के लिए बहते पानी के नीचे कुल्ला करें और सीधे एक गहरे कटोरे में आलू को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। फिर अतिरिक्त रस निकालने के लिए इसे साफ हाथों से निचोड़ लें।
प्याज को चाकू से काट लीजिये पर 2-3 भाग, एक ब्लेंडर कटोरे में रखें और नरम होने तक पीसें। परिणामी द्रव्यमान को विभाजित करें 2 बराबर भागों में बाँट लें, उनमें से एक को एक अलग गहरे कटोरे में रखें, और दूसरे भाग को आलू वाले कटोरे में डालें।
छिलके वाले अंडे को एक साफ छोटे कटोरे में फोड़ लें और हैंड ब्लेंडर या व्हिस्क का उपयोग करके इसे सफेद होने तक फेंटें।
फिर फेंटे हुए मिश्रण को कटी हुई सब्जी सामग्री के साथ कटोरे में डालें। खट्टा क्रीम, छना हुआ गेहूं का आटा, स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च डालें और कुल द्रव्यमान को एक बड़े चम्मच से चिकना होने तक मिलाएँ।

चरण 2: मांस द्रव्यमान तैयार करें।

कटे हुए प्याज के दूसरे भाग के साथ एक गहरे कटोरे में, स्वाद के लिए आवश्यक मात्रा में कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। मांस मिश्रण को साफ हाथों से चिकना होने तक हिलाएँ, फिर मिलाएँ 2 बड़ा स्पूनकीमा को पतला करने के लिए पानी डालें और सामग्री को एक बड़े चम्मच से फिर से मिलाएँ।

चरण 3: मांस के साथ पैनकेक भूनें।

स्टोव को मध्यम आंच पर चालू करें और उस पर एक फ्राइंग पैन रखें 2-3 बड़े चम्मचवनस्पति तेल। चार अलग-अलग बिंदुओं पर गर्म फ्राइंग पैन पर रखें। 1 बड़ा चम्मच प्रत्येकआलू का मिश्रण, पैनकेक बनाने के लिए इसे हल्के से दबाएं।
एक पूरा चम्मच कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस लें, अपने हाथों को पानी में डुबोएं, कीमा को अपनी हथेली में रखें, लगभग मोटाई वाला एक फ्लैट केक बनाएं 0.5 सेमी तकऔर इसे फ्राइंग पैन में रखे आलू पैनकेक में से एक पर रखें।
फिर मीट पैटीज़ के ऊपर रखें 1 बड़ा चम्मच प्रत्येकआलू का मिश्रण डालें और आलू पैनकेक की एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। यह प्रक्रिया आपको लगभग ले जाएगी 45 मिनटों. जब आलू पैनकेक की एक तरफ से सुंदर सुनहरा भूरा रंग आ जाए, तो उन्हें दूसरी तरफ पलटने के लिए बहुत सावधानी से एक रसोई स्पैटुला का उपयोग करें। स्टोव के तापमान को निम्न स्तर तक कम करें, पैन को ढक्कन से ढक दें और आलू पैनकेक के दूसरे भाग को सुनहरा भूरा होने और पूरी तरह से पकने तक तलें। इस प्रक्रिया में आपको कम से कम समय लगेगा 18 – 20 मिनट, पैनकेक की मोटाई के आधार पर, इस दौरान सभी सामग्रियां तैयार हो जाएंगी। एक स्पैटुला का उपयोग करके, हैश ब्राउन को एक बड़े, सपाट प्लेट पर रखें। बाकी सभी आलू पैनकेक भी इसी तरह तैयार कर लीजिये, आखिर में आपको मिल जायेंगे 14 से 16 सर्विंग्स.

चरण 4: पैनकेक को मांस के साथ परोसें।

मांस के साथ ड्रानिकी को गर्म परोसा जाता है, एक बड़ी सपाट प्लेट पर या अलग प्लेट पर भागों में रखा जाता है। इन स्वादिष्ट जादूगरों के साथ, खट्टा क्रीम, क्रीम, दही ड्रेसिंग और किसी भी प्रकार के सॉस को अलग-अलग कटोरे में परोसा जाता है, उदाहरण के लिए टेकमाली, सरसों सॉस, टमाटर, बेसमेल, मलाईदार या रस्क, यह सब आपके स्वाद पर निर्भर करता है। आप इस डिश के साथ ताजी सब्जियों का सलाद या ताजी कटी हुई सब्जियों का सलाद भी परोस सकते हैं. आलू पैनकेक का स्वाद अद्भुत है, ऊपर तले हुए आलू और अंदर से नरम, प्याज और मसालों की सुगंध के साथ उबला हुआ मांस, बस आनंद! आनंद लेना! बॉन एपेतीत!

- - इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आप किसी भी प्रकार के कीमा का उपयोग कर सकते हैं, इसमें कीमा बनाया हुआ मांस, चिकन, टर्की, बीफ के साथ लार्ड या पोर्क मिलाया जा सकता है।

- - इस व्यंजन में उपयोग किए जाने वाले मसाले महत्वपूर्ण नहीं हैं; आप आलू के द्रव्यमान और कीमा दोनों में अपनी पसंद का कोई भी मसाला डाल सकते हैं, जो सब्जी या मांस व्यंजन के लिए उपयुक्त हो। आप अपनी पसंद की कोई भी पूर्व-धोई और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं, जैसे डिल, अजमोद, तुलसी, लहसुन।

- - आप आलू को मीट ग्राइंडर, ब्लेंडर या ग्रेटर का उपयोग करके पीस सकते हैं।

- - आलू पैनकेक तलते समय, पैन में तेल के स्तर की सावधानीपूर्वक निगरानी करें, क्योंकि आलू वसा को बहुत दृढ़ता से अवशोषित करने के लिए जाने जाते हैं। यदि आवश्यक हो, तो पैन में वनस्पति तेल का एक छोटा सा हिस्सा डालें।

जांघों से त्वचा हटा दें और हड्डी हटा दें। फ़िललेट को साफ़ छोड़ दें.

आलू छीलो।

मैंने विशेष रूप से इस उद्देश्य के लिए डिज़ाइन की गई डिस्क का उपयोग करके इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर में आलू को कद्दूकस किया। आलू के साथ, मैं मांस और प्याज को मांस की चक्की के माध्यम से डालता हूं, उन्हें पहले से टुकड़ों में काटता हूं। यदि आप हाथ से पकाते हैं, तो आलू और प्याज को कद्दूकस पर (अधिमानतः बारीक) कद्दूकस कर लें। मांस को बड़े छेद वाले मांस की चक्की में पीसें, लेकिन इसे चाकू से बहुत बारीक काटना बेहतर है, फिर मांस के टुकड़े तैयार पैनकेक में महसूस किए जा सकते हैं, जिससे पकवान विशेष रूप से स्वादिष्ट हो जाएगा।

यदि आप नए आलू से आलू पैनकेक तैयार कर रहे हैं, तो याद रखें कि वे अधिक रसदार होते हैं, इसलिए परिणामी द्रव्यमान में 2 बड़े चम्मच आटा मिलाना बेहतर होता है, जो नमी बनाए रखेगा। यदि आलू छोटे नहीं हैं, तो आपको आटा जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, आलू के पैनकेक अधिक कोमल होंगे।

नमक, काली मिर्च, खट्टा क्रीम, अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हम खट्टा क्रीम मिलाते हैं ताकि आलू का मिश्रण काला न हो जाए। आटे की स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होगी.

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और एक चम्मच के साथ आलू का मिश्रण डालें। यदि आप चाहते हैं कि पैनकेक का आकार सुंदर हो, तो आलू के आटे को पैनकेक के केंद्र में डालें और द्रव्यमान सभी दिशाओं में समान रूप से फैल जाएगा। मांस के साथ आलू पैनकेक को दोनों तरफ से मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक (प्रत्येक तरफ लगभग 2 मिनट) भूनें। तलने का समय पैनकेक की मोटाई, पैन और गर्मी पर निर्भर करता है।

गर्म - गर्म परोसें। मांस के साथ आलू पैनकेक बहुत स्वादिष्ट होते हैं, जिन्हें खट्टा क्रीम से बने सॉस के साथ प्रेस से गुजारी गई लहसुन की एक कली और एक चुटकी नमक के साथ परोसा जाता है।

ड्रानिकी एक पारंपरिक यूरोपीय व्यंजन है। इन्हें अंडे, आटा और नमक मिलाकर कद्दूकस किए हुए आलू से बनाया जाता है। पाक प्रयोगों के परिणामस्वरूप, स्वाद के लिए मांस, पनीर, मशरूम और लहसुन को शामिल करने के साथ इस व्यंजन के कई रूप सामने आए।

यह व्यंजन रूसी, बेलारूसी और यूक्रेनी व्यंजनों में पारंपरिक माना जाता है। आलू पैनकेक के लिए आटा तरल बनाया जाता है, एक फ्राइंग पैन में चम्मच से डाला जाता है और लार्ड या अपरिष्कृत तेल में तला जाता है।

इन पैनकेक को पकाने के तुरंत बाद गर्म खाने की प्रथा है, क्योंकि ठंडा होने के बाद वे कुरकुरना बंद कर देते हैं और अपना स्वाद खो देते हैं।

आलू पैनकेक आमतौर पर सॉस के साथ परोसे जाते हैं: खट्टा क्रीम, मशरूम या सिर्फ पिघला हुआ मक्खन। आइए मांस के साथ आलू पैनकेक की रेसिपी पर करीब से नज़र डालें। उन्हें तैयार करना काफी सरल है: सभी सामग्रियों को कुचल दिया जाता है, मिश्रित किया जाता है, स्वाद के लिए मसाले डाले जाते हैं, और आप तलना शुरू कर सकते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, कुछ भी जटिल नहीं है।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

मांस, सूअर का मांस, गर्दन या टेंडरलॉइन के साथ आलू पैनकेक तैयार करने के क्लासिक संस्करण में इसका उपयोग किया जाता है ताकि इसमें वसा की परतें हों। इसमें इच्छा और पसंद के अनुसार प्याज, लहसुन और अन्य मसाले मिलाये जाते हैं।

तो, आइए मांस के साथ आलू पैनकेक तैयार करें। हम सभी सब्जियों को छिलके और भूसी से साफ करते हैं।

हम मांस को ठंडे पानी में धोते हैं और काटते हैं, इस प्रक्रिया में फिल्म और नसें कट जाती हैं। प्याज को कई हिस्सों में काट लें. हम एक इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर के माध्यम से गर्दन को स्क्रॉल करते हैं, अंत में कड़वी सब्जी डालते हैं। कीमा में मसाला डालें और भीगने के लिए छोड़ दें।

आलू को बारीक कद्दूकस पर काट लें, एक गहरे कटोरे में रखें, आटा डालें और ठंडे अंडे में फेंटें। चाहें तो इसमें एक चुटकी बेकिंग सोडा मिला सकते हैं। इससे पैनकेक में फूलापन आ जाएगा. यदि आटा पतला लगता है, तो आटे की मात्रा बढ़ा दें, लेकिन इसे ज़्यादा न करें।

एक कड़ाही में तेल गरम करें, चम्मच से आटा डालें, कुछ मिनटों के बाद ऊपर से तैयार कीमा डालें, इसे आटे की दूसरी परत से ढक दें।

तीन से चार मिनिट बाद पैनकेक को पलट दीजिये. सुनहरा भूरा होने तक भूनें.

इन्हें खट्टा क्रीम या जड़ी-बूटियों और मेयोनेज़ के मिश्रण के साथ गर्मागर्म खाया जाता है। यदि डिश आपके लिए वसायुक्त है, तो काली ब्रेड या टोस्ट डालें।

ओवन में मांस के साथ आलू पैनकेक

मांस के साथ पेनकेक्स तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं: कद्दू, आलू, तोरी के साथ। वे पनीर, लहसुन और मशरूम मिलाते हैं। इन्हें तैयार करने के सबसे कम हानिकारक तरीकों में से एक है इन्हें इलेक्ट्रिक ओवन में पकाना।

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 350 ग्राम;
• आलू - 7 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• पनीर - 150 ग्राम;
• आटा - 6 बड़े चम्मच। एल.;
• मसाले - स्वादानुसार।

तैयारी: पचास मिनट.

कैलोरी सामग्री: 223 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

गंदगी और रेत हटाने के लिए जड़ वाली सब्जियों को अच्छी तरह धो लें, उन्हें पतला छील लें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या ब्लेंडर में पीस लें। आलू के दलिया को एक छलनी में छान लें और हाथ की हथेली से दबाकर उसका रस निकाल लें। जितनी कम नमी रहेगी, मांस के साथ पैनकेक उतने ही अधिक गुलाबी और कुरकुरे बनेंगे।

सब्जी के गूदे को एक कटोरे में डालें, अंडा फेंटें, आटा और कसा हुआ पनीर डालें। स्वादानुसार मसाले डालें. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

कीमा में मसाले डालिये. यूनिट को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रारंभ करें। एक बेकिंग शीट पर आलू-पनीर का आटा चम्मच से डालें, ऊपर से आधा चम्मच कीमा डालें और आटे की एक परत डालें। अर्ध-तैयार उत्पादों के ऊपर पन्नी कसकर रखें और तीस मिनट तक बेक करें।

आप स्वाद के लिए आटे में तुलसी, लहसुन और ताजी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

चिकन पैनकेक कैसे पकाएं

यदि आप बच्चों या उन लोगों के लिए अधिक आहार संबंधी व्यंजन बनाना चाहते हैं जो अपने फिगर के आकार पर सख्ती से निगरानी रखते हैं, तो पोर्क के बजाय पैनकेक में चिकन ब्रेस्ट डालें। यह कम रसदार नहीं, बल्कि दुबला होगा। और अर्ध-तैयार उत्पादों को मक्खन में भूनें, सूरजमुखी तेल में नहीं।

अवयव:

• आलू - 5 पीसी ।;
• चिकन ब्रेस्ट - 200 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मकई का आटा - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 100 ग्राम।

तैयारी: पैंतीस मिनट.

कैलोरी सामग्री: 168 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

नल के नीचे ठंडे चिकन ब्रेस्ट को धो लें और फिलेट चाकू से छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें। धुले हुए आलू के कंदों को छीलें, क्यूब्स में काटें और फूड प्रोसेसर में पीस लें। रस निथार लें और ठंडे पानी से धो लें। शारीरिक बल का प्रयोग करते हुए गूदेदार द्रव्यमान को निचोड़ें।

कटे हुए मांस को इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर से दो बार गुजारें। सभी तैयार उत्पादों को एक गहरे प्लास्टिक के कटोरे में मिला लें। अंडा, आटा फेंटें और सभी चीज़ों को एकसार होने तक मिलाएँ।

एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, मांस के साथ चम्मच पैनकेक डालें और दोनों तरफ से भूरा होने तक भूनें। अतिरिक्त वसा को सोखने के लिए तैयार डिश को कागज़ के तौलिये पर रखें।

1. आटा तैयार करने से पहले, कद्दूकस किए हुए आलू को ठंडे पानी से धोने की सलाह दी जाती है, जिससे स्टार्च की अधिकतम मात्रा निकल जाती है;
2. आप मांस पैनकेक में न केवल तैयार कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ सकते हैं, बल्कि बेकन या कच्चा स्मोक्ड सॉसेज भी जोड़ सकते हैं;
3. क्रस्ट को और भी कुरकुरा बनाने के लिए आप ब्रेडक्रंब का उपयोग कर सकते हैं और पैनकेक को ब्रेड कर सकते हैं;
4. ओवन में पकाते समय, पनीर को आटे में नहीं, बल्कि ऊपर से कुचलकर मिलाया जा सकता है। आप घर में बनी खट्टी क्रीम की एक परत भी लगा सकते हैं। यह आलू पैनकेक को और भी अधिक कोमल और रसदार बना देगा;
5. डिश को बहुत तेज़ आंच पर न तलें, आलू पैनकेक बाहर से जलेंगे और अंदर से कच्चे रहेंगे;
6. - आटे में आटे की जगह सूजी भी डाल सकते हैं.

मांस के साथ ड्रैनिकी को बर्तनों में भी तैयार किया जाता है। आलू के आटे में खट्टा क्रीम और केचप मिलाया जाता है, मिट्टी के बर्तनों को मक्खन के साथ लेपित किया जाता है और एक ढके हुए ढक्कन के नीचे परतों में बिछाकर इलेक्ट्रिक ओवन में पकाया जाता है।

ड्रैनिकी को चरबी में भी तला जा सकता है. इसे एक फ्राइंग पैन में रखें, वसा के पिघलने तक प्रतीक्षा करें, छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें और शीर्ष पर फ्लैट केक रखें।

आप सलाद के पत्तों से ढके एक बड़े थाल में मांस के साथ आलू पैनकेक परोस सकते हैं। बॉन एपेतीत!

जादूगर न केवल अलौकिक क्षमताओं वाले लोग हैं, बल्कि कीमा बनाया हुआ मांस से भरे आलू पैनकेक का दूसरा नाम भी हैं। वे दिखने में पाई के समान होते हैं, और उनका आटा आलू जैसा होता है। सामग्री का इतना सरल सेट पकवान को बहुत संतोषजनक बनाता है। यदि आप अपने परिवार को जल्दी खाना खिलाना चाहते हैं, तो कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पैनकेक एक उत्कृष्ट विकल्प होगा।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पैनकेक कैसे पकाएं

किसी विशेष देश का कोई भी राष्ट्रीय व्यंजन, जब उसकी सीमाओं के बाहर उपयोग किया जाता है, तो अनुकूलन की प्रक्रिया से गुजरता है। आप किसी विशेष व्यक्ति और उसके परिवार की पसंद के आधार पर, अलग-अलग तरीकों से कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पैनकेक तैयार कर सकते हैं। जादूगरनी, जो बेलारूस में दिखाई दी, आलू के आटे के नीचे छिपी हुई एक मांस भराई है और इसमें एक स्वादिष्ट परत होती है। पोलिश और लिथुआनियाई रूपांतर पकौड़ी की अधिक याद दिलाते हैं - उनमें आलू नहीं होते हैं।

मांस के साथ आलू पैनकेक तैयार करने से पहले, इसे मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए या चाकू से बारीक काट लिया जाना चाहिए। इससे डिश अधिक कोमल हो जाएगी. आलू के घटक के बारे में पाक विशेषज्ञों की अलग-अलग राय है। कुछ लोग पहले आलू उबालना पसंद करते हैं, जबकि कुछ लोग इन्हें कच्चा ही इस्तेमाल करते हैं। दोनों ही सूरत में नाश्ता बहुत स्वादिष्ट बनता है. तैयार पकवान खट्टा क्रीम और उस पर आधारित सॉस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

ओवन में मांस के साथ Draniki

एक ही नुस्खा विभिन्न तरीकों से लागू किया जा सकता है, लेकिन तैयार उत्पाद का स्वाद भिन्न हो सकता है। ऐसा माना जाता है कि ओवन में मांस के साथ आलू पैनकेक स्वाद के मामले में अधिक दिलचस्प बनते हैं। एक बंद जगह में, सामग्रियां अपनी सुगंध का आदान-प्रदान करती हैं, जिसके परिणामस्वरूप एक संपूर्ण व्यंजन बनता है। यह विधि तलने के तेल में मौजूद अतिरिक्त वसा को शामिल होने से बचाती है, क्योंकि उत्पादों को कागज से ढकी बेकिंग शीट पर पकाया जाता है।

एक फ्राइंग पैन में मांस के साथ Draniki

आप एक फ्राइंग पैन में न केवल पैनकेक, बल्कि सभी प्रकार के पाई भी भून सकते हैं। यह खाना पकाने की एक कम आहार विधि है, लेकिन यह उत्पादों को स्वादिष्ट कुरकुरा क्रस्ट प्राप्त करने की अनुमति देगा। एक फ्राइंग पैन में मांस के साथ आलू पैनकेक बहुत स्वादिष्ट बनते हैं, लेकिन उन्हें ओवन की तुलना में पकाने में अधिक समय लगेगा, समय-समय पर ढक्कन के साथ कवर किया जाएगा और कई बार पलट दिया जाएगा। यह सुनिश्चित करना अनिवार्य है कि मांस का भरावन पूरी तरह से पक गया है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पैनकेक पकाने की विधि

सबसे सरल व्यंजन अक्सर उन व्यंजनों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट हो सकते हैं जिन्हें तैयार करने में लंबा समय लगता है। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पैनकेक की रेसिपी में कोई विशिष्ट घटक नहीं होते हैं, ये सभी किसी के लिए भी उपलब्ध हैं। आलू का आटा तैयार करें, इसमें थोड़ा सा गेहूं का आटा मिलाएं, इसमें भरावन छिपा दें और आपकी डिश तलने के लिए तैयार है. कीमा बनाया हुआ मांस और चिकन के साथ ड्रैनिकी समान रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक होगी। विभिन्न प्रकार के स्वादों के लिए भराई में प्याज और लहसुन मिलाया जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पैनकेक

• पकाने का समय: 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 150 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन.
• भोजन: बेलारूसी।

बेलारूसी जादूगर, जो रूस के निवासियों द्वारा बहुत पसंद किए जाते हैं, को तैयारी के लिए अधिक समय या किसी विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। हालाँकि, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पैनकेक घर पर बने दोपहर के भोजन या पिकनिक स्नैक के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। एक डिश में मांस का घटक और उसके लिए एक अनोखा साइड डिश होता है। यह जड़ी-बूटियों और सॉस से पूरी तरह से पूरक है।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 300 ग्राम;
• आलू - 8 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू छीलो। अगला कदम प्रत्येक टुकड़े को 4 टुकड़ों में काटना और उन्हें मध्यम आकार के कद्दूकस पर कद्दूकस करना है।
2. आलू के गूदे को एक सुविधाजनक कटोरे में रखें। निकलने वाले अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकाल देना चाहिए।
3. अंडे, आटा, नमक और मसाले एक-एक करके डालें।
4. प्याज को बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें।
5. आलू के मिश्रण को गर्म तेल पर मध्यम मोटी परत में फैलाएं।
6. एक बड़े चम्मच या चम्मच का उपयोग करके, आलू के रिक्त स्थान के बीच में ध्यान से कुछ कीमा रखें।
7. भरावन के ऊपर आलू की एक और परत रखें।
8. तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर इसे कम करें, ढक्कन से ढकें और दोनों तरफ से 7 मिनट तक भूनें।
9. पकवान को फोटो जैसा दिखने के लिए इसे खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों से सजाया गया है।

कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ Draniki

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 136 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन.
• भोजन: बेलारूसी।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पैनकेक को केवल आलंकारिक रूप से ही कहा जा सकता है। वास्तव में, भराव के कारण वे अधिक उत्तल होते हैं। कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ ड्रानिकी अन्य प्रकार के मांस का उपयोग करने से कम स्वादिष्ट नहीं हैं। यह विकल्प थोड़ा अधिक आहार संबंधी और बजट अनुकूल है। इन उद्देश्यों के लिए चिकन पट्टिका का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन चिकन के अन्य भागों से मांस को भरने में डालना निषिद्ध नहीं है।

सामग्री:

• चिकन स्तन पट्टिका - 1 किलो;
• आलू - 14 पीसी ।;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• नमक;
• काली मिर्च;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. छिले हुए आलू को कद्दूकस कर लें, उसमें कुछ ग्राम आटा (2 बड़े चम्मच), अंडे और बारीक कटा हुआ आधा प्याज मिलाएं।
2. अगला कदम भरना शुरू करना है: पट्टिका को मांस की चक्की के माध्यम से पास करें। बचे हुए प्याज को भी इसी तरह से रोल कर लीजिए.
3. कीमा बनाया हुआ मांस नमक और काली मिर्च। अच्छी तरह मिलाओ।
4. जब पैन में तेल गर्म हो जाए तो जल्दी से आलू की एक परत डालें. इसे थोड़ा सा भून लीजिए.
5. बीच में चम्मच से कीमा डालें। किनारों को खाली छोड़ देना चाहिए.
6. भरावन को आलू की दूसरी परत से ढक दें।
7. तब तक प्रतीक्षा करें जब तक उत्पादों को दोनों तरफ से हल्का भूरा होने का समय न मिल जाए।
8. उत्पादों को 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए ओवन में पकाया जाना चाहिए।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलसी पेनकेक्स

• पकाने का समय: 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 154 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन.
• भोजन: बेलारूसी।
• तैयारी की कठिनाई: कम.

अक्सर खाना पकाने के लिए बहुत कम समय बचता है, लेकिन आप अपने मेहमानों और परिवार के सदस्यों को एक स्वादिष्ट, असामान्य व्यंजन से खुश करना चाहते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलसी आलू पैनकेक बचाव के लिए आते हैं, वे क्लासिक रेसिपी की तुलना में तेजी से पकते हैं। इस भिन्नता में, आटा तैयार करने के चरण में कीमा बनाया हुआ मांस में कसा हुआ आलू मिलाया जाता है। एक नियम के रूप में, मांस और आलू के घटकों को किसी भी वांछित अनुपात में लिया जाता है।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 400 ग्राम;
• आलू - 1 किलो;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. सूअर के मांस को मांस की चक्की में पीसें या खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करें, सूअर के मांस को भागों में मिलाएं।
2. कीमा में अंडे डालें और नमक डालें।
3. छिले हुए आलू को कद्दूकस कर लीजिये.
4. आलू के तरल को अवशोषित होने दिए बिना निचोड़ें और उत्पाद को बहुत नरम कर दें।
5. आलू को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, आटा डालें, हिलाएं।
6. उत्पादों को गर्म फ्राइंग पैन पर रखें। ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर भूनें.
7. ढक्कन हटाएँ, आँच तेज़ कर दें। आलू पैनकेक को पलट कर सुनहरा भूरा होने तक पकाना जरूरी है.

कीमा और पनीर के साथ ड्रैनिकी

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 142 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन.
• भोजन: बेलारूसी।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

यदि आप किसी उबाऊ व्यंजन में एक नया स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो एक अतिरिक्त सामग्री जोड़ें। मांस और पनीर के साथ ड्रैनिकी में ऐसे उत्पाद होते हैं, जिनमें से प्रत्येक दूसरे के साथ अच्छा लगता है। मसाला और थोड़ा तीखापन जोड़ने के लिए, आप थोड़ी तुलसी या सनली हॉप्स का उपयोग कर सकते हैं। बारीक कटा हुआ साग, जो उत्पादों के स्वाद और उपस्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

सामग्री:

• चिकन स्तन पट्टिका - 600 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• आलू - 1 किलो;
• पनीर - 350 ग्राम;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• आटा - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन;
• नमक;
• वनस्पति तेल;
• हरियाली.

खाना पकाने की विधि:

1. पहला कदम चिकन को प्याज और लहसुन के साथ बारीक करना है।
2. चिकन मिश्रण में नमक डालें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
3. आलू और पनीर को अलग-अलग कद्दूकस पर पीस लें. इन उत्पादों को मिलाएं.
4. आलू-पनीर के मिश्रण में अंडे और आटा मिलाएं। आटे को अच्छे से गूथ लीजिये.
5. - कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें आलू के आटे के टुकड़े बिछा दें.
6. एक चम्मच का उपयोग करके, भराई को बीच में रखें, इसे आलू और पनीर के मिश्रण की एक परत से ढक दें।
7. जैसे ही आलू के पैनकेक हल्के भूरे हो जाएं और फ्राइंग पैन से सुगंधित भाप निकलने लगे, उन्हें बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और ओवन में 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए पकाएं। पकवान तैयार है, आप इसे आज़मा सकते हैं!

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पैनकेक बनाने का रहस्य

हर गृहिणी रोजमर्रा के खाने को थोड़ा स्वादिष्ट बना सकती है। इससे पहले कि आप कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पैनकेक पकाएं, उनके रहस्य जानें:

• यदि आप आटे में कच्चे आलू का उपयोग करते हैं, तो उन्हें फूड प्रोसेसर का उपयोग करने के बजाय नियमित ग्रेटर का उपयोग करके कद्दूकस करें। दूसरे मामले में, बहुत सारा तरल बनता है, जिसके साथ स्टार्च बाहर आ जाएगा।
• यदि आप कद्दूकस किए हुए आलू को तुरंत कटे हुए या कद्दूकस किए हुए प्याज के साथ नहीं मिलाएंगे तो वे जल्दी काले हो जाएंगे।
• यदि आप फ्राइंग पैन में पकाते हैं, तो आप सीधे उस पर "पाई" इकट्ठा कर सकते हैं। आलू पैनकेक की एक परत रखें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस और फिर आलू।
• आप चिकन के साथ कीमा बनाया हुआ पोर्क का उपयोग कर सकते हैं, इससे आलू पैनकेक को एक दिलचस्प स्वाद मिलेगा।

वीडियो: कीमा बनाया हुआ मांस के साथ रसीला आलू जादूगर