घर का बना कॉकटेल और पेय। जामुन और फलों से घर का बना मादक पेय जामुन और फलों के नाम से बने पेय

बिना चीनी के फलों और जामुनों से कॉम्पोट्स चीनी के बिना कॉम्पोट्स तैयार करने की विधि में सामान्य तरीके से तैयार किए गए फलों और जामुनों को रखना है, यानी धोया, छीलकर, कटा हुआ और ब्लांच किया हुआ (ऐसे मामलों में जहां यह आवश्यक है), कसकर जार में डालें, उन्हें डालें

गुठलीदार फलों और जामुनों का भंडारण गुठलीदार फलों और विशेष रूप से जामुनों की शेल्फ लाइफ कम होती है। आड़ू की कुछ किस्मों को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। परिवहन के लिए, उन्हें गठित हटा दिया जाता है, लेकिन फिर भी कठोर होते हैं, क्योंकि पके फल भंडारण के लिए अनुपयुक्त होते हैं, और होते भी हैं

सूखे फल और जामुन सूखे फल और जामुन में कई मूल्यवान पोषक तत्व होते हैं। इन्हें भंडारण और परिवहन करना आसान है। आप फलों और जामुनों को धूप और हवा दोनों में, और स्टोव और ओवन में सुखा सकते हैं। रात में, फलों को तिरपाल से ढक देना चाहिए। फलों पर सड़ांध दिखने से रोकने के लिए, वे

सब्जियाँ, जामुन और फल सुखाना सुखाना भी फसलों के भंडारण का एक आधुनिक तरीका है, खासकर जब से सूखे उत्पाद दस गुना कम जगह लेते हैं। बाज़ार में जल्दी सुखाने के लिए सुखाने वाली इकाइयाँ मौजूद हैं, जो सूखी सब्जियों को अपना रंग बरकरार रखने की अनुमति देती हैं,

विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर फलों और जामुनों से बने पेय वर्ष के किसी भी समय हमारे शरीर के लिए आवश्यक होते हैं। वसंत-ग्रीष्म की अवधि, साथ ही शरद ऋतु, अच्छी होती है क्योंकि हम ताजे फल और जामुन का उपयोग कर सकते हैं, यानी उनके सभी पोषण भंडार का पूरा आनंद ले सकते हैं।

लेकिन देर से शरद ऋतु, सर्दियों या शुरुआती वसंत में भी, हम जैम, डिब्बाबंद, जमे हुए या यहां तक ​​​​कि सूखे फलों से जामुन या फलों का उपयोग करके सभी प्रकार की चाय, जेली, कॉम्पोट तैयार कर सकते हैं।

फल और बेरी पेय - कॉकटेल, मूस, नींबू पानी - एक अद्भुत मिठाई हैं और उत्सव और औपचारिक मेज के लिए व्यंजनों में एक मूल अतिरिक्त हैं।

उदाहरण के लिए, अपने प्यारे बच्चे के जन्मदिन पर, आप कॉकटेल बना सकते हैं, जिसकी रेसिपी नीचे दी गई हैं। आपका बच्चा और उसके छोटे दोस्त दोनों इन पेय का स्वाद चखकर प्रसन्न होंगे और आपके पाक कौशल की सराहना करेंगे। और यदि बच्चा स्वयं पेय तैयार करने में भाग लेता है, तो वे बच्चों को अधिक स्वादिष्ट लगेंगे।

इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि नीचे दिए गए कॉकटेल केवल बच्चों के लिए हैं। ऐसा कुछ नहीं! कौन सा वयस्क एक गिलास बढ़िया कॉकटेल का आनंद नहीं उठाएगा? इसके अलावा, इन्हें आइसक्रीम के आधार पर तैयार किया जाता है।

केले का कॉकटेल
4 सर्विंग के लिए आपको 200-400 ग्राम आइसक्रीम, 200 ग्राम दूध, 1 केला की आवश्यकता होगी।

केले को पहले से चिकना होने तक मैश कर लीजिये. आइसक्रीम को थोड़ा पिघलने दें और गाढ़ा झाग आने तक ब्लेंडर या मिक्सर में फेंटें। दूध डालें और फिर से फेंटें। केला डालें और थोड़ा और फेंटें। गिलास में डालें और पुआल के माध्यम से पीना बेहतर होगा।

फलों के रस के साथ कॉकटेल
1 सर्विंग के लिए, 200 ग्राम कोई भी जूस (अधिमानतः अंगूर या सेब) और 50 ग्राम आइसक्रीम लें।

जूस को एक गिलास में डालें और डालें। बिना हिलाए, एक भूसे के माध्यम से पियें।

कॉकटेल "मिठाई"
कॉकटेल की 1 सर्विंग के लिए आपको 100 मिलीलीटर लाल करंट जूस, 1 बड़ा चम्मच की आवश्यकता होगी। रास्पबेरी सिरप का चम्मच, 20 ग्राम आइसक्रीम, 1/2 कप स्पार्कलिंग पानी।

लाल किशमिश का रस गिलासों में डालें। बिना हिलाए रास्पबेरी सिरप, स्पार्कलिंग पानी डालें और ऊपर आइसक्रीम का एक स्कूप रखें।

कॉकटेल "लेनिनग्रादस्की"
1 सर्विंग के लिए 50 ग्राम चॉकलेट आइसक्रीम, 160 मिली पाश्चुरीकृत दूध, 1 चम्मच कोको पाउडर, कॉम्पोट नाशपाती लें।

कोर निकालने के बाद नाशपाती को अच्छे से काट लें, दूध डालें, कोको पाउडर मिली हुई आइसक्रीम डालें और ब्लेंडर या मिक्सर में 30-40 सेकंड तक फेंटें। एक गिलास में स्ट्रॉ डालकर परोसें।

क्रैनबेरी कॉकटेल
सजावट के लिए आपको 100 ग्राम दूध या दूध-फलों वाली आइसक्रीम, 40 मिली क्रैनबेरी सिरप, 100 मिली पाश्चुरीकृत दूध, जामुन, फल, मेवे, व्हीप्ड क्रीम की आवश्यकता होगी।

- आइसक्रीम, क्रैनबेरी सिरप और ठंडे दूध को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें. कॉकटेल को गिलासों में डालें, जामुन, फलों के स्लाइस, मेवे और व्हीप्ड क्रीम से सजाएँ।

अफ़्रीकी शैली का नींबू पानी
आपको 100 ग्राम वेनिला आइसक्रीम, 30 मिली रास्पबेरी सिरप, 50 मिली अंगूर का रस, 30 मिली व्हीप्ड क्रीम, 100 मिली सोडा पानी, बर्फ की आवश्यकता होगी।

एक लंबे गिलास में, अंगूर के रस को रास्पबेरी सिरप और कुचली हुई बर्फ के साथ मिलाएं, फिर वेनिला आइसक्रीम डालें, ध्यान से ठंडा सोडा पानी डालें और ऊपर से व्हीप्ड क्रीम डालें। ट्रे पर चम्मच से परोसें.

और अब कुछ व्यंजन जिनमें आइसक्रीम शामिल नहीं है। उनका लाभ इस तथ्य में भी निहित है कि वे बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए अच्छे हैं।

कॉकटेल "बखचा"
(यह स्मूदी एक अच्छे स्वादिष्ट दही की तरह है)
तरबूज से रस (150 मिली) निचोड़ें और इसे 200 मिली केफिर के साथ मिलाएं। 100 मिलीलीटर अनानास का रस डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। गिलासों के नीचे तरबूज के छोटे-छोटे टुकड़े रखें और कॉकटेल में डालें।

परोसने से पहले, अनानास के टुकड़ों को सीख पर पिरोएं और उन्हें कॉकटेल में डुबोएं। ठण्डा करके परोसें।

मिठाई कॉकटेल "स्ट्रॉबेरी क्रिस्टल"
आपको 1 लीटर क्रीम, 300 ग्राम फ्रोज़न स्ट्रॉबेरी, 60 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी।

क्रीम को अच्छी तरह से ठंडा करें, जमे हुए जामुन को एक गिलास में डालें (उपयोग करने से पहले उन्हें थोड़ा डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए), चीनी छिड़कें और क्रीम में डालें। उबले हुए गिलासों में चम्मच से परोसें।

उत्सव चॉकलेट कॉकटेल
2 खजूर, 1 बड़ा चम्मच तैयार करें। एक चम्मच बेरी का रस, 1/4 चम्मच पिसी हुई दालचीनी, 1/2 चम्मच कोको पाउडर, 200 मिली दूध।

गुठलीदार खजूर को मिक्सर बाउल में रखें, उसमें रस, दालचीनी, कोको पाउडर और 100 मिलीलीटर दूध डालें। पीसकर प्यूरी बना लें. 100 मिलीलीटर दूध गर्म करें और प्यूरी के साथ मिलाएं। हिलाएँ, एक गिलास में डालें और कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें।

खुबानी कॉकटेल
आपको 0.75 लीटर दूध, 250 ग्राम ताजा खुबानी, 50 ग्राम चीनी, 4 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। कुचली हुई बर्फ के चम्मच.

कटी हुई खुबानी को बर्फ पर रखें, चीनी डालें, दूध डालें और सभी चीजों को मिक्सर में 2 मिनिट तक मिला लें. गिलासों में डालें और स्ट्रॉ के साथ परोसें।
"मिल्की वे" पियें
100 ग्राम मलाईदार आइसक्रीम, 30 मिलीलीटर मीठी जेली, 3 बड़े चम्मच लें। सफेद और लाल करंट के चम्मच, 100 मिली स्पार्कलिंग पानी, बर्फ।

गिलासों या लम्बे गिलासों को आधा कुचली हुई बर्फ से भरें, फिर जेली, आइसक्रीम और स्पार्कलिंग पानी डालें। ऊपर से सफेद और लाल किशमिश डालें और स्ट्रॉ और चम्मच से परोसें।

सेब की जेली
500 ग्राम सेब के लिए आपको 3/4 कप चीनी, 1/2 बड़ा चम्मच की आवश्यकता होगी। आलू के आटे के चम्मच.

अच्छी तरह से धोए हुए सेबों को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें, एक सॉस पैन में डालें, 2 कप पानी डालें और पकाएँ। जब सेब उबल जाएं, तो उन्हें तवे पर रखी छलनी पर रखें, परिणामस्वरूप प्यूरी को पोंछ लें और शोरबा के साथ मिलाएं। फिर चीनी डालें, उबालें और पतले आलू के आटे के साथ पकाएं।

फल या बेरी के रस के साथ आइस्ड चाय
कड़क चाय बनाएं, छलनी से चीनी मिट्टी के कटोरे में डालें, स्वादानुसार चीनी डालें और ठंडा करें। फिर प्रत्येक गिलास में 2 बड़े चम्मच डालें। अंगूर, चेरी या किशमिश के रस के चम्मच और गिलास या कप में डालें जिसमें बर्फ के टुकड़े रखे गए हों, नींबू का एक टुकड़ा डालें।

ब्लूबेरी पेय
आपको 2 कप ब्लूबेरी, 0.5 कप चीनी, 1 लीटर पानी, ½ नींबू का छिलका, एक चुटकी दालचीनी की आवश्यकता होगी।

पानी में चीनी, नींबू का छिलका और दालचीनी मिलाएं। उबाल पर लाना। ब्लूबेरी डालें और 5 मिनट तक पकाएं। जामुन को रगड़कर छान लें। पेय को ठंडा करके परोसें और व्हीप्ड क्रीम से सजाएँ।
नींबू मूस
1 नींबू के लिए 15 ग्राम जिलेटिन, 3/4 कप चीनी, 2 कप पानी लें।

एक सॉस पैन में 2 कप पानी डालें, चीनी डालें, हिलाएँ और उबालें। नींबू और जिलेटिन से कटे हुए छिलके को पहले से भिगोकर निचोड़ा हुआ गर्म चाशनी में डालें। चम्मच से हर समय हिलाते रहें, चाशनी को फिर से उबाल लें और नींबू का रस डालें। परिणामी मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें, इसे ठंडे पानी में या बर्फ पर रखें और एक धातु की व्हिस्क के साथ तब तक फेंटें जब तक एक सजातीय झागदार द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए। जब द्रव्यमान गाढ़ा होने लगे, तो फेंटना बंद कर दें, जल्दी से मूस को सांचों में डालें और ठंडा करें।

आप लेमन मूस को ग्रेवी बोट में बेरी सिरप (बच्चों और न पीने वालों के लिए) या रेड वाइन सॉस के साथ अलग से परोस सकते हैं।

लेकिन निःसंदेह, इन्हें बच्चों को नहीं दिया जा सकता। वे केवल वयस्कों के लिए हैं। हालाँकि, यदि आप उन्हें शराब के बिना तैयार करते हैं, तो आप उन्हें सुरक्षित रूप से छोटे मेहमानों को पेश कर सकते हैं।

कॉकटेल "शुक्र का चुंबन"
आपको 2 कप चॉकलेट दूध, 1 कप वेनिला आइसक्रीम, 6 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। अमरेटो लिकर के चम्मच, 1 छिला हुआ केला।

सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में मिलाएं या मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। फिर लंबे गिलासों में डालें और बर्फ के साथ परोसें।

शैंपेन के साथ स्पेस शर्बत
आपको 400 ग्राम चीनी, 4 नींबू का ताजा रस, 1 बोतल सूखी शैंपेन (0.8 लीटर), 0.5 लीटर पानी की आवश्यकता होगी।

पूरी तरह से घुलने तक चीनी के साथ 0.5 लीटर पानी उबालें और एक तामचीनी कटोरे में व्यवस्थित रूप से हिलाते हुए 5 मिनट तक उबालें। बीच-बीच में हिलाते रहें, चाशनी को पूरी तरह ठंडा होने दें और नींबू के रस के साथ मिला दें। बोतल में डालें, धीरे-धीरे और सावधानी से मिलाएं, अच्छी तरह से ठंडा होने के लिए (या इससे भी बेहतर, बर्फ के पानी में) रेफ्रिजरेटर में शीर्ष शेल्फ पर एक कसकर सीलबंद कंटेनर में रखें। तरल को एक इलेक्ट्रिक आइसक्रीम मेकर में डालें, इसे फ्रीजर में रखें और शर्बत को तब तक फेंटें जब तक यह क्रीम की स्थिरता तक न पहुंच जाए।

यदि आपके पास इलेक्ट्रिक आइसक्रीम मेकर नहीं है, तो शर्बत को कसकर बंद कंटेनर में फ्रीजर में 15 डिग्री से अधिक तापमान पर जमने दें। शर्बत को नरम और कोमल बनाए रखने के लिए, आपको इसे मिक्सर से दो या तीन बार (फ्रीज़र में तापमान के आधार पर) 60 मिनट के अंतराल के साथ फेंटना होगा, और फिर इसे 60 मिनट के लिए फिर से फ्रीज करना होगा। आखिरी पिटाई के बाद, कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रीज करें। आप एक दिन पहले शर्बत बना सकते हैं और इसे नियमित आइसक्रीम की तरह कसकर बंद कंटेनर में फ्रीजर में रख सकते हैं।

परोसने से लगभग 1 घंटा पहले, शर्बत को फ्रीजर से रेफ्रिजरेटर में ले जाएँ। शर्बत को एक आइसक्रीम चम्मच (या एक टेबल चम्मच, एक मिठाई चम्मच) के साथ रेफ्रिजरेटर में पहले से ठंडा किए गए पारदर्शी गिलासों में विभाजित करें और ऊपर से स्वाद के लिए कॉम्पोट के ठंडे फल या ताजे फल के टुकड़े, कसा हुआ मेवा, छोटे साबुत मेवे से सजाएँ। , पूर्व-ठंडा सिरप, कसा हुआ चॉकलेट, मुरब्बा के टुकड़े, आदि।

नोट 1

शैंपेन के बजाय, आप शर्बत तैयार करने के लिए सफेद वाइन का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें फोर्टिफाइड वाइन भी शामिल है (इस मामले में, सिरप तैयार करते समय, आप स्वाद के लिए थोड़ा कसा हुआ जायफल या अन्य मसाले मिला सकते हैं) या ताजे फलों का रस (यह शर्बत भी उपयुक्त है) बच्चों के लिए)। फलों के रस में स्वाद के लिए कॉन्यैक, रम या लिकर मिलाएं (बच्चों के लिए - 1 चम्मच)। वाइन या फलों के शर्बत को कसा हुआ फल या कसा हुआ साइट्रस ज़ेस्ट के साथ सुगंधित किया जा सकता है, जो वाइन या जूस के साथ सिरप को मिलाने के बाद मिलाया जाता है।

नोट 2

यदि आप पहले 800-1000 मिलीलीटर जेली (जिलेटिन पैकेजिंग को देखें) तैयार करने के लिए आवश्यक मात्रा में जिलेटिन को पानी के एक छोटे से हिस्से में 1 घंटे के लिए भिगो दें, तो शर्बत अधिक कोमल और फूला हुआ होगा, उबलने के तुरंत बाद इसे सिरप में मिलाएं। और हिलाते हुए पूरी तरह घुलने तक हिलाएं। लेकिन जिलेटिन मिलाने से, उसकी गुणवत्ता के आधार पर, शर्बत का स्वाद थोड़ा बदल सकता है। इसे जिलेटिन के साथ और उसके बिना आज़माएँ। सामान्य तौर पर, विभिन्न व्यंजन तैयार करते समय, अधिक प्रयोग करने का प्रयास करें - इससे आप अपने घर की मेज में महत्वपूर्ण विविधता ला सकेंगे।

सर्दियों का आखिरी महीना गर्मियों से सावधानीपूर्वक संग्रहीत किए गए जमे हुए फलों और जामुनों को याद करने का एक अच्छा कारण है। उनसे तैयार उज्ज्वल, स्फूर्तिदायक पेय आपकी आत्माओं को उठाएंगे और आपको वसंत के आसन्न आगमन की याद दिलाएंगे।

लिंगोनबेरी सोलो

साबुत जमे हुए लिंगोनबेरी से बना फल पेय एक ऐसा पेय है जो सचमुच विटामिन से भरपूर है। लेकिन यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी है! 500 ग्राम जामुन को कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें, तरल निकाल दें और मांस की चक्की से गुजारें। स्वादानुसार चीनी डालें और परिणामी बेरी प्यूरी मिलाएँ। इसे एक सॉस पैन में रखें, 3 लीटर शुद्ध पानी डालें और उबाल आने के बाद धीमी आंच पर 5 मिनट से ज्यादा न पकाएं। तैयार पेय को चीज़क्लोथ से छान लें और थोड़ा ठंडा करें। हम गिलासों को ताज़े पुदीने से बने फलों के पेय से सजाते हैं और अपने मेहमानों का इलाज करते हैं।

सुगंधित शीतलता

फलों के पेय के अलावा, जमे हुए पेय से क्या बनाया जा सकता है? बेशक, कॉम्पोट, क्योंकि पूरा परिवार उन्हें पसंद करता है। 80-85 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 3 लीटर गर्म पानी में 150 ग्राम सूखा पुदीना डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। इस बीच, किसी भी जमे हुए जामुन के 500 ग्राम को एक कटोरे में रखें और उन्हें पिघलने दें। फिर, जारी रस के साथ, हम उन्हें पुदीने के अर्क के साथ एक पैन में रखते हैं। यहां एक गिलास चीनी डालें, स्वाद के लिए पिसी हुई दालचीनी डालें, उबाल लें और कॉम्पोट को मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। अंत में आपको बस इसे अच्छी तरह से छान लेना है। ऐसी मोहक सुगंध वाला पेय कई लोगों को इकट्ठा करेगा जो इसे आज़माना चाहते हैं। बर्फ और सुंदर कॉकटेल स्ट्रॉ जोड़ें - और एक उत्कृष्ट अवकाश पेय तैयार है।

गर्मियों की गूँज

यदि आपकी आपूर्ति में जमे हुए प्लम और खुबानी हैं, तो उन्हें एक योग्य उपयोग मिलेगा। इन फलों का मिश्रण गर्मियों की सबसे गर्म यादें वापस लाएगा। धीमी कुकर में पकाने पर यह सबसे अच्छा और स्वादिष्ट होता है। डीफ्रॉस्टिंग के बिना, 300 ग्राम प्लम और खुबानी को स्लाइस में एक कटोरे में रखें। उनमें 300 ग्राम ताजे सेब के टुकड़े डालें, 2-3 बड़े चम्मच छिड़कें। एल चीनी और पूरी तरह से छना हुआ पानी भरें। "बुझाने" मोड का चयन करें और 2 घंटे के लिए टाइमर सेट करें। तैयार कॉम्पोट को सीधे धीमी कुकर में ठंडा करें। फिर हम इसे चीज़क्लोथ से गुजारते हैं और 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। ऐसा ताज़ा कॉम्पोट स्वास्थ्य और अच्छे मूड का भंडार है।

आशावादियों के लिए स्मूथी

ब्लेंडर में जमे हुए जामुन से बने हार्दिक पेय किसी भी तरह से हल्के विटामिन मिश्रण से कमतर नहीं हैं। 1 कप काले और लाल किशमिश लें। यदि आपने पहले जामुन को छीलकर धो लिया है, तो उन्हें किसी तैयारी की आवश्यकता नहीं होगी। आपको उन्हें डीफ़्रॉस्ट करने की भी ज़रूरत नहीं है। जामुन को एक ब्लेंडर कटोरे में मिलाएं, 1 बड़ा चम्मच छिड़कें। एल दलिया और स्वाद के लिए शहद के साथ स्वाद। कमरे के तापमान पर 200 मिलीलीटर प्राकृतिक दही डालें और सामग्री को एक सजातीय द्रव्यमान में हरा दें। अगर स्मूदी ज्यादा गाढ़ी लगे तो थोड़ा सा दूध मिला लें। इसे पूरे परिवार के लिए नाश्ते के लिए तैयार करें - पूरे दिन के लिए ऊर्जा और अच्छे मूड में वृद्धि की गारंटी है।

दूध का मिश्रण

घर पर जामुन से बने डेयरी पेय ऐसे पेय हैं जो बच्चों को बहुत पसंद आते हैं। 2 केलों को गोल आकार में काट लें और 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। वहां वे थोड़ा जम जाएंगे और कॉकटेल को वांछित स्थिरता देंगे। इसके विपरीत, हम जामुन को डीफ्रॉस्ट करते हैं, हमारे मामले में 200 ग्राम प्रत्येक स्ट्रॉबेरी और रसभरी। सबसे पहले केले को ब्लेंडर में डालकर गाढ़ा पेस्ट बना लें। फिर पिघले हुए जामुनों को फैलाएं और उन्हें थोड़ा पलट दें। 100 ग्राम आइसक्रीम डालें और सभी चीजों को फेंटकर मुलायम द्रव्यमान बना लें। ½ कप दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कॉकटेल को लंबे गिलासों में डालें, कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें और ताज़ी बेरीज से गार्निश करें। मीठा खाने के शौकीन लोगों को यह व्यंजन बेहद पसंद आएगा।

क्या आप जमे हुए फल रिजर्व में रखते हैं? आपके परिवार को कौन सा सबसे अधिक पसंद है? और आप अपने परिवार के लिए जामुन और फलों से कौन से स्वादिष्ट पेय तैयार करते हैं? अपने सिग्नेचर रेसिपीज़ को सभी पाठकों के साथ साझा करें।

इस चेरी लिकर को लकड़ी के बैरल में तैयार करना अच्छा होगा, लेकिन कांच की बोतल भी काम करेगी। एक किनारे वाली बेकिंग शीट को एक परत में चेरी से भरें। साथ ही, प्रत्येक चेरी को शीर्ष पर तने के छेद के साथ रखें - अन्यथा रस बाहर निकल जाएगा। जामुन के साथ बेकिंग शीट को ओवन में रखें, जिसे हम 70-80 डिग्री तक गर्म करते हैं। हम चेरी को ओवन में तब तक रखते हैं जब तक उसमें झुर्रियाँ न पड़ जाएँ (लेकिन किसी भी परिस्थिति में सूख न जाएँ!)। फिर हम जामुनों को ठंडा करते हैं और उन्हें एक बोतल में डालते हैं, इसे लगातार हिलाते हैं ताकि और अधिक अंदर आ सकें। जब कंटेनर भर जाए, तो इसे ऊपर से वोदका से भरें और इसे ठंड में - रेफ्रिजरेटर या तहखाने में रख दें (इसे बर्फ पर न रखना बेहतर है) - 10-12 दिनों के लिए।

इस अवधि के बाद, जलसेक को सूखा दें और जामुन को वोदका से फिर से भरें। इसे 14 दिनों के लिए छोड़ दें - फिर से ठंड में। जलसेक को फिर से निथार लें और इस चक्र को दोबारा दोहराएं। लेकिन तीसरी बार तरल कम से कम 7 सप्ताह तक बना रहना चाहिए। फिर लिकर के तीनों हिस्सों को एक साथ मिलाएं, छान लें और प्रत्येक लीटर में स्वाद के लिए 100-300 ग्राम चीनी मिलाएं। फिर पेय को कांच की बोतलों में डालें, कॉर्क करें, कॉर्क को सीलिंग मोम से भरें और ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें। अपने स्वास्थ्य के लिए उपभोग करें!

• स्पॉटीकैच - सिर सोचता है, लेकिन पैर अलग-अलग दिशाओं में चलते हैं

स्पॉटीकैच बनाने के लिए सामग्री: काले करंट - 1 किलो, चीनी - 1 किलो, पानी - 3.5 कप, वोदका - 750 ग्राम। हम काले करंट को छांटते हैं, धोते हैं, एक तौलिये पर सुखाते हैं, एक तामचीनी कटोरे में डालते हैं और पीसते हैं उन्हें। रस निकालने के लिए धुंध या बैग का उपयोग करें। 1 किलो चीनी को 3.5 गिलास पानी में तब तक उबालें जब तक यह गाढ़ी चाशनी न बन जाए, लगातार झाग हटाते रहें। परिणामस्वरूप सिरप में करंट का रस डालें और फिर से उबालें। मिश्रण को आंच से उतार लें, उसमें सारा वोदका डालें, अच्छी तरह हिलाएं, फिर धीमी आंच पर रखें। लगातार हिलाते रहें ताकि उबाल न आए, हमारे लिकर को गाढ़ा होने दें। इसके बाद स्पॉटीकैच को बोतलों, कॉर्क में डालें और किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रख दें।

स्पॉटीकैच तैयार करने का एक और तरीका है। लें: दालचीनी 5 ग्राम, जायफल 10 ग्राम, लौंग 5 ग्राम, केसर 5 ग्राम, वेनिला 20 ग्राम, सभी चीजों को आधा लीटर वोदका में दो सप्ताह के लिए, लगातार हिलाते हुए डालें। टिंचर को छान लें और दो गिलास चुकंदर चीनी के साथ पकाएं।

• यूक्रेन में स्लिव्यंका का बहुत सम्मान किया जाता है

इसे निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है: पके हुए प्लम को 10-लीटर चौड़ी गर्दन वाली बोतल में डालें और वोदका डालें ताकि सभी भरे हुए प्लम ढक जाएं। बोतल को कसकर सील कर दिया जाता है और 1.5 महीने के लिए छोड़ दिया जाता है। इस अवधि के बाद, वोदका को सूखा दिया जाता है, और शेष बेर को दानेदार चीनी के साथ छिड़का जाता है - जितनी जगह हो। बोतल को फिर से सील कर दिया गया है. आधे महीने के बाद, उस समय तक बनी चाशनी को छान लें और पहले से डाले गए वोदका के साथ मिला दें। इसके बाद लगभग तैयार बेर को छानकर छोटी-छोटी बोतलों में भर लें, जिन्हें प्लग कर दिया जाता है (ऊपर पैराफिन भी डालने की सलाह दी जाती है)। स्लिव्यंका को तेज रोशनी से दूर, ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए। प्लम की उम्र बढ़ने की सही अवधि 6 महीने है।

• एप्पल साइडर किसी भी घरेलू पार्टी का राजा है।

जो लोग घर पर या ग्रामीण इलाकों में एप्पल साइडर बिल्कुल सही तरीके से बनाना चाहते हैं, उनके लिए यहां इसे बनाने की विधि दी गई है। घरेलू साइडर का उत्पादन समय लगभग छह महीने है।

साइडर निर्माताओं का नियम कहता है, "सेब का स्वाद जितना खराब होगा, भविष्य के पेय के लिए उतना ही बेहतर होगा।" इसलिए, हम कभी भी दुकान में पैर नहीं रखते, बल्कि देश में या जंगल में सेब चुनते हैं। चूंकि साइडर सेब की कोई विशेष किस्में नहीं हैं, इसलिए जंगली वन सेब के पेड़ एक आदर्श विकल्प हैं। आपको ऐसे फल इकट्ठा करने की ज़रूरत है जो अभी भी शाखा पर हैं, लेकिन गिरने वाले हैं - यह एक आदर्श विकल्प है।

किसी भी जूसर में जूस निकाल लें. हम परिणामस्वरूप गूदे को फेंक देते हैं, हमें अब इसकी आवश्यकता नहीं है। हम रस को एक ग्लास जार में डालते हैं और एक पानी की सील स्थापित करते हैं - एक ट्यूब वाला ढक्कन जो जार से कार्बन डाइऑक्साइड छोड़ता है, लेकिन हवा को अंदर नहीं जाने देता है। चरम मामलों में, आप अपने आप को रबर के दस्ताने तक सीमित कर सकते हैं। सेब के रस वाले कंटेनर को लगभग 3-4 सप्ताह के लिए, लगभग 20 डिग्री के वायु तापमान पर, अंधेरे में और अकेले छोड़ दें।

एक महीने के बाद, सफाई की जाती है: एक लचीली नली का उपयोग करके, तरल को दूसरे कंटेनर में तलछट में बहा दिया जाता है। फिर जार को ढक्कन से बंद कर दें और उन्हें 4 महीने की अवधि के लिए एक अंधेरी जगह (स्थिर तापमान - लगभग +10 डिग्री) में रख दें। 4 महीने के बाद, साइडर को बोतलबंद (गर्दन तक) किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है, जहां इस प्राकृतिक, पर्यावरण के अनुकूल और स्वादिष्ट मादक पेय को तीन साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।

• इस बीच, बॉस के महल में...

संयुक्त राज्य अमेरिका में, उन्होंने घर पर साइडर बनाने के लिए एक मशीन बनाई। कार का नाम अल्केमा रखा गया। यह उपकरण एक इलेक्ट्रिक केतली जैसा दिखता है, लेकिन पानी के अलावा, आपको इसके अंदर (आश्चर्यजनक रूप से!) फल भी डालना होगा। सिड्रोगन की क्षमता ढाई लीटर है। गैजेट को एक मोबाइल एप्लिकेशन से नियंत्रित किया जाता है, जो खाना पकाने की विधि भी सुझाएगा। हालाँकि, यह प्रक्रिया काफी लंबी है और इसमें दो सप्ताह तक का समय लग जाता है। क्या आपको दो घंटे चाहिए थे? फिर स्टोर पर जाएं :) डिवाइस की कीमत उनके 400 रूबल है।

घर का बना खाना हमेशा स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है!

पेय, घर पर पकाया गया - यह स्वस्थ और स्वादिष्ट है।

यदि हम सर्वज्ञ विकिपीडिया की ओर रुख करें, तो यह हमें बताएगा कि पेय एक तरल पदार्थ है जो पीने के लिए है। और इसलिए, ऐसे सामान्यीकृत शब्द "पेय" में शामिल हैं: साधारण पेयजल, शराब, मजबूत स्पिरिट, सोडा, शीतल पेय, डेयरी पेय, ठंडा और गर्म पेय।

अक्सर, घरेलू पेय विभिन्न जामुनों और फलों से तैयार किए जाते हैं, जिनमें भारी मात्रा में स्वस्थ विटामिन, महत्वपूर्ण खनिज और अन्य लाभकारी सूक्ष्म तत्व होते हैं।

गर्मियों में, घर का बना शीतल पेय अपरिहार्य है, क्योंकि वे आमतौर पर भूख कम करने और प्यास बुझाने में मदद करते हैं। इस अवधि के दौरान, डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ सर्वसम्मति से अधिक से अधिक प्राकृतिक शीतल पेय पीने का आह्वान करते हैं, जिसके नुस्खे आपको स्वाद और शरीर के लिए लाभों के आनंद के साथ गर्मी से आसानी से बचने में मदद करेंगे।

एक फल और बेरी स्मूदी या साधारण ताजा निचोड़ा हुआ प्राकृतिक रस, अपने हाथों से तैयार किया गया, हमारे शरीर को वह सब कुछ प्रदान करेगा जिसकी उसे आवश्यकता है। साथ ही, घर पर ग्रीष्मकालीन पेय तैयार करना त्वरित और आसान है।

उदाहरण के लिए, अपनी तैयारी के सभी संभावित रूपों में घर का बना ताज़ा नींबू पानी कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है। ऐसे नींबू पानी अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, और वे हमें पूरे दिन के लिए ताकत, ऊर्जा और सकारात्मक भावनाओं से भी भर देते हैं। यदि आप थोड़ी कल्पना का उपयोग करते हैं, तो आप इसकी सामग्री को बदलते हुए, हर दिन एक नया नींबू पानी तैयार कर सकते हैं, क्योंकि, सिद्धांत रूप में, यह प्रकृति द्वारा हमें दिए गए किसी भी फल और जामुन के साथ आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होगा।

हम ताज़े या जमे हुए फलों और जामुनों, या सूखे मेवों से बने कॉम्पोट जैसे लोकप्रिय घरेलू पेय को याद किए बिना नहीं रह सकते।

यह पेय वर्ष के किसी भी समय हमारे लिए उपलब्ध है, क्योंकि आज लगभग सभी गृहिणियाँ सर्दियों के लिए अपने बगीचे से अधिक से अधिक फल और जामुन जमा करने का प्रयास करती हैं।

सर्दियों में, गर्म करने वाले पेय जैसे मुल्तानी वाइन, कोको, पंच, स्बिटेन और कॉफी या सुगंधित चाय बनाने के सभी प्रकार के व्यंजन अधिक लोकप्रिय हैं। ऐसे पेय या तो गैर-अल्कोहल हो सकते हैं या थोड़ी मात्रा में सुगंधित और यहां तक ​​कि अधिक गर्म करने वाली अल्कोहल के साथ भी हो सकते हैं।

और देखभाल करने वाली और व्यावहारिक गृहिणियों के लिए जो मुख्य रूप से प्राकृतिक उत्पादों को पसंद करती हैं, घर पर बने पेय मुख्य रूप से किण्वित बेक्ड दूध, केफिर और अयरन से जुड़े होते हैं।

यह कोई रहस्य नहीं है कि ऐसे पेय हमारी प्रतिरक्षा को मजबूत करने में मदद करते हैं और किसी भी उम्र में स्वस्थ और उचित पोषण की कुंजी हैं। अपने हाथों से ऐसे पेय बनाना बिल्कुल मुश्किल नहीं है, सबसे महत्वपूर्ण बात ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का चयन करना है।

हम विशुद्ध रूप से मर्दाना पेय को नजरअंदाज नहीं करेंगे जिन्हें मजबूत सेक्स के रसोइये अक्सर तैयार करने का काम करते हैं - ये घर का बना मादक पेय हैं।

ऐसे पेय स्वयं तैयार करना एक पूरी कला है, और वे ऐसा जल्दी से शराब बनाने और हल्के मादक नशे की स्थिति में आराम करने के लक्ष्य से नहीं करते हैं, बल्कि उच्चतम श्रेणी की वास्तविक, प्राकृतिक, स्वादिष्ट शराब तैयार करने के लिए करते हैं।

मादक पेय के लिए व्यंजन यथासंभव सरल हो सकते हैं, जैसे कि "शराब से भरें, प्रतीक्षा करें और पियें" या अधिक जटिल, जहां किण्वन और परिपक्वता की पूरी प्रक्रिया का सामना करना आवश्यक हो। घर पर बने अल्कोहलिक पेय (मूनशाइन, लिकर, लिकर, वाइन, आदि) को एक अलग पेय के रूप में और विभिन्न प्रकार के कॉकटेल में एक घटक के रूप में पिया जा सकता है।

वेबसाइट में किसी भी अवसर, स्वाद और किसी भी उद्देश्य के लिए पेय बनाने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन शामिल हैं। आप निश्चित रूप से उनमें से कुछ दिलचस्प, असामान्य और आपके लिए उपयुक्त पाएंगे! और हमारी चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी आपको साबित कर देगी कि यह करना बहुत आसान है!