Ползите и вредите за здравето от покълналата пшеница. Покълнала пшеница и нейните ползи и вреда за човешкото здраве, съвети от лекари относно нормите и употребата на зърнени култури Кое е най-здравословното покълнало зърно?

Пшеницата няма нужда от представяне, това прекрасно растение е най-разпространената зърнена култура у нас. „Майка“, „болногледачка“ – с каквито и нежни епитети я е удостоявал народът. Пшеничното брашно се използва за печене на хляб и в производството на различни тестени и сладкарски изделия. Активно се използва в козметологията. Но през последните десетилетия, когато желанието за здравословен начин на живот достигна безпрецедентен мащаб, покълналата пшеница стана много популярна, ползите и вредите от които се обсъждат дори в научните среди.

Толкова много сила в тези малки кълнове!

Така че самото пшенично зърно има огромна хранителна стойност. И това е разбираемо, ако погледнете неговия състав:

• въглехидрати (нишесте, диетични фибри, дизахариди) - до 70%;
• протеини (глутен, глиадин, левкозин) – до 14%;
• мазнини - до 2,5%;
• - до 3%;
• минерални елементи (калий, калций, магнезий, фосфор);
• витамини;
• ензими.

Установено е, че в разсадите на пшеницата значително се увеличава количеството на различни жизненоважни вещества. Това се случва, защото когато започне процесът на „съживяване“ на семето, ензимите, които го съставят, започват да работят и започват да разграждат въглехидратите, протеините и мазнините. В резултат нишестето се превръща в малтоза, протеините в аминокиселини, а мазнините в мастни киселини. Тези процеси са подобни на храносмилането на храната в тялото, така че се оказва, че семенните зародиши вече са свършили основната работа за нашия стомашно-чревен тракт. Просто трябва да ги погълнем и асимилираме.

Какви са ползите от покълналата пшеница?На първо място, защото това е истинска „жива храна“. В края на краищата зърнените разсад са вече практически формирани организми и също така притежават голяма сила: в края на краищата те успяха да победят милиони микроби в първите часове от живота си. Тези кълнове съдържат колосален енергиен потенциал, така че консумацията им дава на човешкото тяло невероятен прилив на енергия.

Антиоксиданти, имуностимуланти и др.

Мнозина смятат, че ако въведете покълнали пшенични зърна в редовната диета, това значително ще повлияе на нормализирането на киселинно-алкалния баланс, премахването на дефицита на витамини и почистването на тялото от токсини.

Всички тези прекрасни трансформации са възможни благодарение на факта, че кълновете съдържат:

• витамин Е, който има антиоксидантно и имуномодулиращо действие;
• Витамини от група В, активно участващи в окислителните процеси, за осигуряване на пълното функциониране на кръвоносната система;
• калий и магнезий, които имат огромно влияние върху сърдечно-съдовата система;
• желязо, като един от основните компоненти;
• фибри, които стимулират чревната подвижност.

Това е комплексният ефект, който имат покълналите пшенични зърна върху човешкия организъм, чиято полза изглежда очевидна.

Силно се препоръчва да се използват като храна за тези, които се стремят да възвърнат изгубената си привлекателност, тъй като се смята, че комплексното въздействие на малките кълнове върху тялото стимулира неговото самолечение. Токсините се отстраняват, метаболизмът се подобрява, което означава, че наднорменото тегло изчезва. Кожата започва да получава адекватно хранене, което означава, че външният й вид се подобрява и еластичността се възстановява. Косата придобива здрав блясък, ноктите вече не са чупливи. И тук, както винаги, за пример са дадени холивудски звезди, които всеки ден ядат покълнало жито. Освен това има мнение, че има благоприятен ефект и върху възстановяването на зрението.

Тези чудодейни кълнове обаче не са полезни за всички. А това са противопоказанията, които има покълналата пшеница:

1. Не се препоръчва да се дава на деца под 12-годишна възраст, за което те най-вероятно ще бъдат невероятно щастливи, защото този продукт не може да се нарече деликатес или деликатес.
2. В следоперативния период е строго забранено за всички възрастови категории граждани да го използват.
3. Тези, които имат хронични заболявания на стомашно-чревния тракт, стомашни язви, също са лишени от възможността да включат покълнала пшеница в диетата си.
4. И хората, които го имат, не трябва да го ядат.

Едно важно "но"...

Създава се впечатлението, че покълналата пшеница носи само ползи за човешкото тяло и практически няма вреда. Но това, за съжаление, е погрешно схващане, защото, когато се говори за неговия състав, по някаква причина те забравят да споменат такъв компонент като лектин.

Този термин е въведен от учените през 1954 г. от имунолог У. Бойд (да не се бърка с писателя), който взема за основа думата „leggere“, което означава „избирам“ на латински. Самият първи лектин е открит още през 19 век от д-р Щилмарк, който е работил в университета в Дорпат.

И така, какво е това мистериозно вещество? Казано по-просто, лектините са протеини, които селективно взаимодействат със захарните молекули, разположени на повърхността на клетките, в резултат на което последните, грубо казано, „слепват“. Съответно има нарушение във функционирането на органа, където е настъпило такова залепване. Много видове лектини са открити в растенията, по-специално WGA (аглутинин от пшеничен зародиш) - в разсад от пшеница. Така че, като си „у дома“, лектинът изпълнява много полезни функции, по-специално защита срещу бактерии, вредни за растението. Но след като попадне в чужд организъм, може да му причини значителна вреда.

Установено е, че покълналите пшенични зърна съдържат доста лектин, дори повече от бялото брашно. И може да повлияе негативно:

• стомашно-чревния тракт, увреждайки лигавицата му;
• ендокринната система, оказвайки токсичен ефект върху нея;
• метаболизъм в организма като цяло.

Дори има твърдение на някои изследователи, че именно поради големия брой лектини почти никой не може да усвои пълноценно пшеницата. Но, от друга страна, редица учени твърдят факта, че в тялото на хората с втора кръвна група има защитен механизъм срещу тези опасни „гости“.

Ето колко многостранна е покълналата пшеница, чиито ползи и вреди, вероятно, са в една и съща категория „тегло“. Следователно яденето му не трябва да бъде почит към модата, а съзнателно решение на всеки и ако внезапно тялото даде отрицателна реакция на тази процедура, тя трябва да бъде спряна незабавно.

Покълналото пшенично зърно се нарича „жива храна“. Пшеничните кълнове са мощен биостимулатор с антиоксидантни свойства. Нека да разгледаме по-подробно всички полезни качества на този продукт за човешкото тяло.

Какво е

Хранителната добавка изглежда като леко подути зърна, от които излизат млади бели издънки с дължина 3-5 мм. Кълновете са с характерния вкус на пшеница с подчертан вкус на нишесте.

Изучаване на състава

Съставът на продукта е балансиран и осигурява максимално усвояване на всички полезни вещества, съдържащи се в него. Тялото не трябва да харчи енергия за разграждане на минерали, протеини и мазнини. По време на покълването на зърното протеините му се разграждат до аминокиселини и след това до нуклеотиди.

Нишестето се превръща в малтоза, мазнините в киселини. Зърнените вещества, които не се усвояват веднага от тялото, се разпадат на елементи, които са компоненти за образуването на нуклеинови киселини - генетичния материал на нашето тяло. През този период се образуват големи количества витамини и ензими.

важно! Не трябва да покълвате кълнове с дължина над 5 мм. Кълновете се съхраняват не повече от 24 часа в хладилник. Преди всяка употреба е необходимо зърното да се измие добре, за да се избегне развитието на гъбични заболявания.

витамини

Покълналите пшенични зърна имат богат витаминен състав (на 100 g):

• токоферол (Е) - 21,0 mg;
• ниацин (B3) - 3.087 mg;
• пиридоксин (В6) - 3,0 mg;
• аскорбинова киселина (С) - 2,6 mg;
• тиамин (B1) - 2,0 mg;
• пантотенова киселина (B5) - 0,947 mg;
• рибофлавин (B2) - 0,7 mg;
• фолиева киселина (B9) - 0,038 mg.

Минерали

Пшеничните кълнове са богати на минерали (съдържание на 100 g):

• фосфор - 197 mg;
• калий - 170 mg;
• магнезий - 79 mg;
• калций - 68 mg;
• натрий -17 mg;
• мед - 259 mg;
• желязо - 2,16 mg;
• манган -1,86 mg;
• цинк - 1,7 mg;
• селен - 430 мкг.

Съдържание на калории

Калоричното съдържание на покълнала пшеница е 200 kcal на 100 g.

Знаеше ли? Пшеничното брашно, подобно на огъня, водата, млякото, дрехите и желязото, се споменава в Библията като храна, необходима за живота (Сирах 39:32).

BJU съотношение

По време на процеса на покълване на зърното, неговата хранителна стойност се увеличава:

• мазнини - съдържанието се увеличава от 2% до 10%;
• протеини - от 20% до 25%;
• фибри - от 10% до 18%;
• но съдържанието на въглехидрати пада (и това е добре) - от 65% на 35%.

Ползите от покълналата пшеница

Няма съмнение, че покълналата пшеница е изключително полезна за човешкия организъм.

Този продукт е полезен за следното:

Знаеше ли?В Киевска Рус за Коледа от покълнали пшенични зърна се правели погребални „кутя“ и „сочиво“. Тази традиция е запазена и до днес.

Възможна вреда и противопоказания

Въпреки цялата си полезност, покълналите пшенични кълнове имат и противопоказания:

• Не трябва да се използват от деца под 12 години, както и от хора с язва на дванадесетопръстника и наскоро претърпели операция;
• съвместната консумация с ферментирали млечни продукти може да предизвика повишено образуване на газове;
• хората, които са алергични към глутен, трябва да използват този продукт с повишено внимание;
• В началото на курса може да се появи замаяност, диария и слабост.

Могат ли да се използват зърна?

В определени периоди от живота си трябва да обърнете специално внимание на храните, които ядете, особено по време на бременност, по време на кърмене и в диетата на децата. Това важи и за продукта, който разглеждаме.

важно! Дневната норма на покълнала пшеница е не повече от 100 g.

Бременни и кърмещи

Витаминно-минералните комплекси, съдържащи се в продукта, са с естествен произход, така че приемът на кълнове се препоръчва както по време на бременност, така и по време на кърмене. Ако не сте алергични към глутен, приемът на кълнове е не само възможен, но и необходим.

В допълнение към всички горепосочени полезни качества, кълновете съдържат справедлива доза фолиева киселина, която е необходима за правилното формиране на нервната система на плода. Хранителната добавка ще помогне за възстановяване на силата на млада майка след раждането и ще подобри хранителните качества на кърмата.

Кърмачета и по-големи деца

Деца под 12-годишна възраст не се препоръчват да консумират покълнали пшенични зърна, тъй като стомашно-чревният тракт на детето все още не е готов да смила правилно такава храна. Поради тази причина на детето може да се дават малко покълнали зърна само след определената възраст.

Как да отслабнете с жито

Ако решите, че трябва да свалите няколко излишни килограма, опитайте да приготвите няколко прости ястия с кълнове:

• За закуска изяжте коктейл от следните съставки: зелена ябълка - 2 бр., пшеничени кълнове - 2 супени лъжици. л. Компонентите трябва да бъдат смачкани с помощта на блендер. Тази здравословна закуска е с високо съдържание на желязо и фибри, а калоричното й съдържание е около 240 kcal. Следващото хранене (включително чай, кафе и различни напитки) трябва да се приема не по-рано от 4 часа, храненията трябва да бъдат частични;
• вземете кълнове - 3 супени лъжици. л. и мед - 2 ч.л. Прекарайте кълновете през месомелачка и смесете с меда. Получената смес не трябва да се измива, следващото хранене трябва да бъде не по-рано от три часа;
• смесете 100 г (дневна нужда) покълнало жито с две нарязани на кубчета краставици. Добавете билки на вкус и лъжица зехтин;
• смесете в блендер 3 с.л. л. кълнове с лъжица ядки. Добавете 1 ч.ч. пчелен мед;
• Накиснете за една нощ 8 бр. сини сливи На сутринта отцедете водата, добавете към сините сливи настъргана ябълка и 0,5 чаши пшенични кълнове.

Можете да направите този диетичен десерт:

• нискомаслено извара - 3 супени лъжици. л.;
• сини сливи - 4 бр.;
• кълнове - 2 с.л. л.;
• кисело мляко или кефир - 1 с.л. л.;
• пресни плодове (нарязани) - 1 чаша.

Сините сливи трябва да бъдат нарязани на ситно и всички съставки да се смесят. Подправете с лимонов сок и сте готови за хапване.

Правила за покълване

1. Сортираме пшеницата, изплакваме я с вода, отстраняваме сухите семена и остатъците.
2. Напълнете с вода и оставете за един ден. След 12 часа трябва да смените водата.
3. След един ден отцедете водата, разстелете житото на тънък слой върху чиста повърхност и покрийте с влажна кърпа.
4. Периодично мокрете кърпата, така че да е постоянно влажна.
5. След 2-3 дни семената са готови, трябва да се съхраняват в хладилник.

важно! Независимо как ядете кълновете (смлени или цели), трябва да ги смилате или дъвчете много внимателно. Колкото по-малки са частиците, толкова по-добре и по-бързо ще се абсорбират.

Как да приемаме пшеничен зародиш

Покълналите зърна отнемат много време, за да бъдат усвоени от тялото ни. Това качество допринася за дългосрочно запазване на чувството за ситост. Дневният прием на тази хранителна добавка е от 60 до 100 g.

Днес хората все повече мислят за здравето си, хранят се правилно и правят упражнения, за да изглеждат добре и да не се разболяват. Ето защо напоследък популярни продукти в диетата са всички видове покълнали кълнове, които се консумират както сурови, така и варени. В тази статия ще разгледаме подробно описание покълнали пшенични кълновезащо са полезни и как да ги използваме правилно.

пшеницасе отнася до едногодишни тревисти растения от семейство треви. В сухите пшенични зърна повечето от полезните вещества са в неактивна фаза. По време на процеса на покълване всички основни полезни компоненти на зърното се мобилизират, за да стимулират активния растеж на кълновете.

По време на периода на покълване мазнините стават здрави, а нишестето става малтоза. Провежда се и активен синтез на ензими, витамини и минерали. В резултат на това тялото се насища с готовия материал, а витаминно-минералният комплекс е в балансирана форма и лесно се усвоява от организма.

Състав на продукта

Не без причина пшеничните зърна започнаха да покълват и да се ядат, това се дължи на високата концентрация на витамини и минерали, съдържащи се в този хранителен продукт.

важно! Максималното количество витамини и минерали се постига в зърната, когато кълновете растат на дължина с не повече от 2 мм.

Що се отнася до витамините, покълналите пшенични зърна съдържат в големи количества следното:

• тиамин;
• рибофлавин;
• пиридоксин;
• фолати;

Минерали

Този продукт е богат и на минерали, които са представени под формата на:

Съдържание на калории и хранителна стойност на продукта

Покълналите зърна съдържат средно количество калории, но предвид факта, че продуктът е много питателен, тялото бързо се задоволява с минимална порция. На 100 грама продукт има 195 килокалории.

Хранителната основа съдържа:

• мазнини - 1,3 g;
• - 41,4 g;
• - 7,5 g;
• диетични фибри - 1,1 g;
• вода - 47,75 g;
• пепелни вещества - 1 g.

Като се има предвид, че пшеницата има високо съдържание на витамини, след покълването на зърната има значително увеличение на калций, фосфор и желязо. Този продукт може да стабилизира метаболитните процеси в тялото, да помогне за отстраняване на отпадъците и токсините и да има имуностимулиращ ефект върху тялото.
и, които се съдържат в този продукт в достатъчно големи количества, когато взаимодействат помежду си, могат да предотвратят преждевременното стареене на тялото и да имат благоприятен ефект върху косата, кожата и ноктите.

Хлорофилът, който присъства в пшеничните кълнове, подобрява имунитета, забавя процеса на стареене и повишава издръжливостта на организма, има подобрено образуване на съединителната тъкан, има лечебен ефект при ерозии, язви и отворени рани.

Доказано е също, че хлорофилът предотвратява мутацията на здрави клетки и предотвратява развитието на ракови тумори. Хлорофилът може да повлияе на отстраняването на токсините от тялото, да има диуретичен ефект и да подобри работата на стомашно-чревния тракт.

Могат ли да се използват зърна?

Консумацията на покълнали зърна не трябва да бъде безконтролна, особено се препоръчва да се обърне внимание на количеството продукт, консумиран от деца, бременни жени и кърмачки.

Яденето на покълнала пшеница по време на бременност е не само възможно, но и необходимо. Високото съдържание на витамини може да замени закупените от магазина фармацевтични лекарства, предписани от лекаря.
Преди да вземете каквото и да е решение относно консумацията на нови продукти, трябва да се консултирате с квалифициран специалист.

Особено важно е съдържанието на полезна фолиева киселина в кълновете, която се предписва на всички бременни през първия триместър. Този компонент спомага за правилното развитие на плода и предпазва от патологии на плацентата и развитие на анемия при бременни жени.

важно! Струва си да запомните, че е строго забранено да започнете сами да ядете покълнала пшеница или да замените с нея витаминно-минералните комплекси, предписани от лекаря.

Кърмене

По време на кърмене се препоръчва да се консумират покълнали пшенични зърна, тъй като те съдържат максималното количество, необходимо за стабилно функциониране на млечните жлези. Този продукт е от полза и за бебето под формата на правилно развитие на скелетната и мускулната система.

Като се има предвид уникалния набор от хранителни вещества и витамини, кълновете от пшеничен зародиш имат положителен ефект върху детския организъм. Те влияят върху пълноценното развитие на детето, укрепват имунната система, подобряват зрението и предотвратяват рахит.

Струва си да се обърне внимание на факта, че пшеничните кълнове са доста трудни за смилане от тялото, така че децата, чийто стомашно-чревен тракт се развива, е забранено да ги дават.
Освен това тялото на детето не винаги може да се справи с такава храна, така че се препоръчва децата под 12 години да избягват да ядат кълнове.

Диетични свойства на продукта

Тъй като покълналите пшенични кълнове имат детоксикиращо действие върху тялото, те могат да прочистят червата, да нормализират количеството холестерол в тялото, както и да го снабдят с необходимите витамини и микроелементи - това спомага за стимулиране на загубата на тегло.

Наличието на голямо количество фибри в кълновете ще ви позволи да наситете тялото с минимално количество консумиран продукт и да не повлияете на наддаването на тегло. За да постигнете желания ефект, трябва да изяждате сутрин на гладно по 1 ч.л. покълнали зърна.

За да покълнете пшеница у дома, се препоръчва да закупите зърна в аптеката. Обърнете внимание на опаковката, изберете продукт с надпис „Био“ или „Органичен“ - това е по-подходящо за покълване.
Покълването на пшеницата е много просто, но процесът протича по различен начин за всеки и зависи от условията на околната среда и качеството на пшеничните зърна. Средно периодът от време, през който зърната покълват, е от 1 до 2 дни.

За да покълнете пшеница, трябва да вземете шепа пшенични зърна, да ги изплакнете добре под студена течаща вода, да ги поставите в чиния и да ги покриете с марля или памучен плат. Отгоре се залива със студена вода, колкото да покрие зърната.

През целия ден можете да миете зърната от покълнала пшеница от време на време, за да предотвратите образуването на плесен; 2 измивания ще бъдат достатъчни.

Важно е да предотвратите пълното изсъхване на пшеницата по време на процеса на покълване, така че се уверете, че кърпата е постоянно влажна и добавете вода, ако е необходимо. Преди да консумирате покълнали зърна, те трябва да се измият добре под течаща вода.

Как да използвам

Необходимо е кълновете да се въвеждат в диетата постепенно, като се започне с една чаена лъжичка, като първоначално се комбинират с други продукти. В продължение на два месеца е необходимо постепенно да се увеличи порцията, така че в крайна сметка да достигне 70 грама на ден.

Знаеше ли? Има всички основания да се смята, че пшеницата е първата зърнена култура в света, отглеждана за хранителни цели. Останките от това зърно са открити по време на разкопки на селище от 7-мо хилядолетие пр.н.е. д. в долината на реките Тигър и Ефрат.

Ако ядете голямо количество наведнъж, можете да предизвикате стомашно-чревно разстройство. Много е важно кълновете да се сдъвкват добре, за да може стомахът ви да ги смила по-лесно. Ако имате проблеми със зъбите, можете да смелите продукта в блендер.

Пшеничните кълнове могат да се консумират не само самостоятелно, но и заедно с други продукти. С покълнала пшеница можете да приготвяте различни видове сладкиши, супи, салати и да я използвате като гарнитура към основни ястия.

Нека да разгледаме някои от най-популярните и вкусни рецепти.

Салата от краставици

Тази салата принадлежи към китайската кухня, тя е много проста, но в същото време доста вкусна и здравословна.

За да се подготвим ще ни трябва:

• един ;
• две обелени скилидки чесън;
• домашна майонеза - три супени лъжици;
• сол на вкус;
• консервирани (варени) покълнали пшенични зърна (понякога заменени с боб) - една консерва.

Знаеше ли? Римската империя е наричана още „Житната империя“, тъй като пшеницата играе много важна роля в икономиката на тази държава.

1. Ако се използват пресни покълнали пшенични зърна, те трябва да се варят във вряща вода за 3 минути, за да омекнат.
2. Настържете краставицата на едро ренде, за да ускорите процеса. Може да се нареже и на ленти или кубчета, в зависимост от предпочитанията.
3. Прекарайте чесъна през преса за чесън директно в купата с краставицата. Добавете покълнали пшенични зърна, добавете малко сол и подправете с майонеза. Разбъркайте добре салатата и я оставете да вари 10 минути.
4. Можете да поднесете готовото ястие върху всякакъв съд, но тъй като салатата е китайска, тя ще изглежда идеално върху квадратна китайска чиния.

Кифли (сладък хляб)

Постният хляб без мая на базата на покълнали зърна е отличен диетичен продукт, който е много здравословен и може да се яде дори на диета.

За да подготвите този продукт, трябва:

• 300 г покълнала пшеница;
• 200 г фурми или други сушени плодове на вкус (можете да смесите няколко вида);
• една супена лъжица мед;
• 100 г всякакви ядки или семена;
• , маково семе, на вкус.

Последователност на готвене:

1. Прекарайте фурмите и ядките през месомелачка, за да получите консистенция на паста.
2. Към готовото тесто добавете една супена лъжица мед, както и всякакви ядки или семена на вкус. Смесете всички съставки старателно.
3. Поставете хартия за печене върху лист за печене и наредете плоски сладки под формата на кръгли кифли с помощта на лъжица или с ръце, потопени във вода. Дебелината им трябва да бъде около 1-1,5 сантиметра. Поръсете заготовките с канела, мак и сусам според предпочитанията, можете да направите по малко от всеки вид. Сложете парчетата в предварително загрята на 170 градуса фурна и печете около 40 минути.
4. След определеното време кифличките се изваждат от фурната и се намазват с медена вода. За да направите това, разредете една супена лъжица мед в 100 грама вода. Използвайте силиконова четка за смазване.
5. Питките се връщат във фурната за 10 минути да се запекат. Когато кифличките са готови се изваждат от фурната да изстинат.
6. Можете да ги консумирате за закуска, обяд и вечеря като лека закуска или като алтернатива на хляб, сладкиши или сладкиши.

Забраната за консумация на пшенични кълнове е индивидуална непоносимост към продукта, язва, както и хронични стомашно-чревни заболявания.

Що се отнася до увреждането на тялото, това се случва само в случай на прекомерна консумация на покълнали пшенични кълнове. Също така, в процеса на свикване с нов продукт, човек може да се почувства слаб и може да получи диария. Това състояние се счита за нормално и употребата на продукта не се спира, а всички симптоми изчезват в рамките на 2 дни.

важно! Забранява се консумацията на покълнала пшеница по време на възстановителния период след операцията.

Също така по време на изследването беше установено, че покълналата пшеница съдържа протеини, които при взаимодействие със захарните молекули се слепват.
Тъй като те могат да увредят лигавиците, това може да причини стомашно-чревни проблеми в някои случаи. Възможни са и метаболитни нарушения в организма поради прекомерна консумация на покълнали пшенични зърна.

Здравословни покълнали храни

Не само пшеничните зърна могат да се консумират в покълнала форма, има и други здравословни продукти, които съдържат максимални ползи след покълването.

Покълналият лен помага при съществуващи алергични процеси, артроза и артрит, дисбактериоза. Добър продукт е и за превантивен ефект върху сърдечно-съдовата система.

Този продукт е много полезен за бременни жени, тъй като помага да се избегне токсикозата, нормализира работата на стомашно-чревния тракт и предотвратява наднорменото тегло.

Ленените семена са много по-трудни за покълване от семената на други култури, тъй като по време на процеса на накисване те образуват лигавични торбички около всяко семе. За да избегнете това, е необходимо правилно да изберете сухия продукт, който ще се използва за покълване. Уверете се, че семената са сухи и лесно се отделят едно от друго.

Кълновете от броколи се считат за най-здравословни, тъй като се славят с антиканцерогенното си действие върху организма поради голямото количество глюкорафанин, който има мощен противораков ефект. Количеството му в кълновете от броколи е 50 пъти по-високо от съдържанието в самото зеле, което се смята за най-полезния продукт срещу рак.
Семената от броколи за покълване могат да се закупят от всеки магазин за семена и да се покълнат по същия начин като семената на пшеницата.

Съдържа голямо количество активен протеин и много основни витамини и микроелементи. Ако редовно консумирате този продукт, можете да предотвратите образуването на "лош" холестерол и да почистите кръвоносните съдове. Соевите кълнове влияят върху нормализирането на черния дроб и нервната система, а също така подобряват съня.

Чрез консумацията на соеви кълнове можете да въздействате превантивно на организма, предотвратявайки появата на сърдечни заболявания, кръвоносни съдове, холелитиаза и някои видове рак.

Покълването на соевите кълнове е съвсем просто - точно както другите семена.
По този начин покълналите пшенични кълнове са идеален хранителен продукт за тези, които искат да се хранят здравословно, да отслабват и да се грижат за здравето си. Основното нещо е да не прекалявате с дневния прием на консумирания продукт, за да избегнете възможни здравословни проблеми.

Това е друга статия от поредицата:
Използвайте покълнали зърнаХората започнаха да го ядат много отдавна - преди повече от няколко хиляди години. Диетата на планинските народи на Кавказ включва чудодейни зърна от древни времена, а диетата на индийските йоги винаги се състои от тях почти 50%. Чудесните свойства на кълновете са лесни за обяснение от научна гледна точка.
През първите няколко дни от живота настъпват най-важните промени в тялото на кълновете. През този период той е особено наситен с енергия, а концентрацията на хранителни вещества в него се увеличава няколкостотин пъти.
Един малък кълн съдържа същото количество минерали и витамини като възрастно растение, което тежи няколко килограма.

Покълнали зърна – ползи

Например покълналата леща съдържа 100 пъти повече витамин С от зърнените храни, а зародишът съдържа покълнала пшеницавитамин Е (витамин на младостта и красотата) е 50 пъти повече, а витамин В6 е 10 пъти повече!
Запомнете тези цифри, в края на статията ви очаква много интересна история, по-точно за лещата, пшеницата и хамстерите.
Енергията на разсада внася хармония в човешкото тяло, като му дава силата да трансформира болните клетки в здрави.

Знаете ли, че генетично модифицираните зърна НЕ РАСТЯТ... ? Можете ли да си представите какво ни очаква бъдещето? Добре, нека не говорим за тъжни неща и нека се възползваме от страхотната възможност, която имаме сега.

Какви са ползите от покълналите зърна?

Между другото, сега е модерно да ги наричаме кълнове.

1. прочистване на тялото от отпадъци и токсини
2. ви помогне да отслабнете
3. унищожават тумори в тялото
4. справят се с дистония, алергии, анемия
5. помощ при синузит, мигрена
6. подмладяване на кожата (рецепта за маска против стареене)
7. укрепва косата, ноктите, зъбите
8. повишаване на имунитета

Кои покълнали зърна са по-здравословни?

Трудно е да се каже според мен - покълнало пшенично зърно. Но вие избирате според вашите нужди:
Соя, тиква, леща:
подобряване на функционирането на черния дроб, панкреаса и мозъка. Полезен при анемия.

Бял трън:
при лечение на язва дава отлични резултати, лекува заболявания на черния дроб и стомашно-чревния тракт. Подмладява организма.

Пшеница, елда, ръж:
Те подмладяват кожата, подобряват работата на сърцето и помагат при кашлица.
овесени ядки
Той е в състояние да победи неврастения, бронхиална астма, кожни заболявания, алергии и анемия. Помага при стомашно-чревни проблеми.

Помня!
Можете да ядете кълнове не по-дълги от 3 мм
започнете с 1 супена лъжица на ден
дъвчете старателно и дълго време
Покълналите зърна от бобови растения и грах могат да се сварят за няколко минути, количеството на витамините ще намалее, но ще можете да ядете много повече от тях и ще бъде по-вкусно.
Първоначално кълновете могат да причинят храносмилателни разстройства. главоболие, слабост. Всичко това са признаци на силно зашлаковане на тялото и факта, че тялото е започнало засилена борба с болестите, след няколко дни всичко ще премине.
Пак да напомня, започваме с 1 супена лъжица!

Вреда от покълнали зърна

Не може да бъде използван!

• по време на обостряне на заболявания, особено гастрит, язва, колит
• преди лягане (превъзбудете се)
• не покълнали и не набъбнали зърна
• приемайте заедно покълнали зърна и цветен прашец и прополис (особено за склонните към алергии)

Как да покълнете:

1. без примеси
2. Напълнете го със студена вода и изхвърлете всичко, което излиза на повърхността.
3. Ние покълваме само добри, не мухлясали, не набръчкани зърна.
4. Можете да покълнете в глинени, стъклени, порцеланови съдове. Не от алуминий!
5. Преди покълването зърната трябва да се накиснат в чиста филтрирана вода: от 6 до 12 часа

В какво да отглеждаме?

Имам 2 любими начина:
в специална кълнялка и в железен гевгир.
Няма да ви разказвам за кълновете, там има инструкции. И в гевгир всичко е много просто:
След накисване поставете зърната в гевгир и изплакнете в течаща вода, поставете го в купа и покрийте с капак. Създава влажна среда вътре. Измивайте 3-5 пъти на ден под течаща вода.
Разсадът ще се излюпи след 2-5 дни. Внимавайте да не ги прецакате, за да не са по-дълги от 3 мм.
Най-добре покълват на проветриво, тъмно и влажно място.

А сега за десерт чуйте една история от реалния живот.

Неволно имах опит с хамстери, почти като с опитни мишки, въпреки че далеч не съм учен или учен. Ще ви кажа: купихме два хамстера, те се оказаха момче и момиче. Те започнаха да се размножават невероятно. Естествено нямаше къде да ги сложим и ги занесохме в зоомагазина. Умножаваха се всеки месец и всеки път поне 10 броя! Продавачите в зоомагазина бяха шокирани. Казват, че това не може да се случи, ние едва постигаме потомство веднъж на всеки 3 месеца или шест месеца. Питат с какво ги храниш?
И ние ги хранихме с обикновена храна за "хамстери" (която се продава във всеки зоомагазин) и ВНИМАНИЕ! покълнала леща и покълнало пшенично зърно! Естествено покълнахме за себе си и им го дадохме, ако е останало след 3 дни съхранение.
Но това не е всичко - всички хамстери бяха не само плодовити, но и дълголетни (някои от хамстерите ги държахме при нас). Никой не е живял по-малко от 3 години. Въпреки че обикновено живеят около 2 години.
Направете изводи. Направих моя.

Дори през миналия век се появиха възторжени отзиви за свойствата на покълналата пшеница. Мнозина се втурнаха да накисват семената и да ядат каша от тях вечер. Имаше ли полза от такава диета и какво могат да дадат на тялото покълналите зърна? Има ли наистина свойства против стареене?

Нова песен по стар начин

Всъщност апологетите на здравословното хранене не са открили Америка, като са решили да ядат покълнали зърна. Оказва се, че ползите му са били известни още в древността. В славянската медицина по времето на Киевска Рус е било обичайно да се хранят отслабени пациенти и деца с покълнали пшенични зърна. Покълналите семена от различни растения се използват широко в китайската и тибетската медицина. Но приливът на интерес към този метод на лечение се появи едва в края на миналия век. И се оказа, че не напразно древните са вярвали в чудотворната сила на зърното.

Проучванията са доказали, че консумацията на покълнали зърна може значително да подобри здравето на тялото и дори успешно да лекува много заболявания.

Каква е тайната

Какво се появява в зърното след покълването му, защо се превръща в биологично активна бомба, пълна с огромно количество витамини и активни вещества?

Оказва се, че когато едно зърно започне да пониква, то се променя до неузнаваемост. Решихме да опитаме да закупим малки ъглови кухни от икономична класа в интернет и не останахме разочаровани. Благодарение на уебсайта на фирма Fuse Furniture. Съдържащите се в него вещества, предвидени от природата за подхранване на кълновете и за оцеляването му в света, сякаш преминават на друго ниво - в семето започва процесът на синтез на витамини, фитохормони и други активни вещества, които са предназначени да ускорят растежа на кълновете. Вече сме писали за много от тези вещества на нашия уебсайт. Покълналото зърно има всичко, за да защити кълновете от неблагоприятни фактори на околната среда. В същото време количеството полезни активни вещества, включително витамини В, Е и други, се увеличава няколко пъти.

Яденето на покълнали зърна не само осигурява на организма витамини и микроелементи, но в същото време тялото се насища с енергия и възстановява естествените си способности.

Според последните проучвания покълналите зърна могат да подсилят имунната система, да прочистят тялото на клетъчно ниво, да го снабдят с антиоксиданти и да помогнат при лечението на много заболявания. И това не е изненадващо - в крайна сметка те съдържат протеини, витамини от група В, биотин, калций, калий, желязо, цинк, селен, мед, фосфор и много други в биологично активна форма.

Зърнените кълнове съдържат хлорофил и протеини. Хлорофилът има подобен състав на хемоглобина. Ето защо кълновете са толкова полезни при анемия и други проблеми с промени в кръвната картина. Протеините помагат за намаляване на нивата на холестерола почти 2-3 пъти. Това е особено ценно за тези, които страдат от метаболитен синдром и нарушения на липидния метаболизъм. Намаляването на нивата на холестерола се счита за важна мярка за предотвратяване на инсулт, инфаркт и атеросклероза.

Покълналите зърна спомагат за забавяне на процеса на стареене на клетъчно ниво поради огромното съдържание на антиоксиданти и биологично активни вещества. Те алкализират тялото, което също спомага за удължаване на младостта му.

Покълналите зърна подмладяват всички системи – ендокринна, лимфна, кръвоносна, репродуктивна, опорно-двигателен апарат.

Пшеница - ползите от покълналите зърна

Пшеничните кълнове съдържат всичко това в изобилие. Покълналата пшеница съдържа големи количества витамини Е, група В, желязо, калций, магнезий. Нещо повече, всички вещества в него синергично усилват взаимно действието си. Ето защо много хора смятат покълналата пшеница за почти панацея за всички болести. Разбира се, няма да помогне срещу всички болести, но в някои случаи може значително да подобри здравето.

• Яденето на пшеничен зародиш всеки ден в продължение на няколко месеца помага да се увеличи остротата на зрението и да се подобри - има случаи, когато хората отказват да носят очила.
• Пшеничните кълнове подобряват метаболизма.
• Укрепва се имунната система, благодарение на което организмът сам започва да се бори успешно с възпалителни процеси и вируси. Това се изразява във факта, че човек започва да страда от инфекциозни заболявания по-рядко, много заболявания, причинени от нискостепенно възпаление, изчезват, здравето му се подобрява и се появява енергия.
• Повишава устойчивостта на студ и недостиг на кислород.
• Насищането на кръвта с кислород се подобрява, поради което симптомите на кислородно гладуване на тъканите изчезват.
• Прочистват се червата и се нормализира чревната микрофлора.
• Има доказателства, че пшеничните кълнове стимулират резорбцията на тумори, както доброкачествени, така и злокачествени.
• Състоянието на кожата се подобрява, косата става по-дебела и расте по-добре.
• и сърца.

За да може пшеницата наистина да подобри здравето ви, трябва да ядете поне една шепа зърна дневно. Ако правите това нередовно от време на време, ефект няма да има. Кълновете на пшеницата не трябва да надвишават 2 мм. Ако зърното надрасне, тогава в него няма да остане полезна сила. И още повече, че ще съдържа токсични вещества.

Какви са ползите от елдата

Елдата е не по-малко полезна за здравето. Кълновете му съдържат магнезий, цинк, фосфор, кобалт, калций, желязо, йод, витамини от група В и рутин. Ако покълнете семена от елда, можете да си осигурите истинско лекарство.

Покълнала елда

• Повишава хемоглобина и помага да се отървете от желязодефицитна анемия.
• Полезен при диабет и хипертония.
• Укрепва стените на кръвоносните съдове и намалява капилярната пропускливост - това е идеално средство за профилактика на съдови проблеми, инсулт и инфаркт. Поради това се използва при хипертония, коронарна болест на сърцето, вегетативно-съдова дистония и разширени вени.
• Има антисклеротични свойства и е полезен при атеросклероза.

ръж

Ръжта е склад на растителни хормони, затова се използва при хормонален дисбаланс и възпаление на простатната жлеза.

овесени ядки

Овесът е полезен за стомаха под всякаква форма. Включително и покълнали. Използва се за лечение на заболявания на стомашно-чревния тракт и заболявания на дихателната система.

Слънчоглед

Нормализира киселинно-алкалния баланс в организма, като по този начин се бори с метаболитните заболявания и наднорменото тегло.

Леща за готвене

Лещата съдържа много антиоксиданти, витамин С. Когато лещата поникне 16 пъти, което не е характерно за други бобови и зърнени култури.

Лещата е полезна за лечение на анемия, инфекциозни и възпалителни заболявания. Отлично укрепва имунната система и подобрява работата на метахондриите.

сусам

Сусамът съдържа повече калций от всяко друго растение.

Покълнали семена

• Укрепва зъбите и ноктите.
• Подпомагат укрепването на костите, поради което са особено полезни за деца при смяна на зъбите и жени след 45 години.

тиква

Тиквените кълнове съдържат лецитин, магнезий, желязо, йод, калций, мед, витамини от група В, витамин D, E, биотин, каротин.

Покълнала тиква

• Нормализира киселинно-алкалния баланс.
• Влияе положително на зрението.
• Укрепва нервната система и помага при неврастения, вегетативно-съдова дистония, неврози и промени в настроението.
• Подобрява състоянието на кожата.

царевица

Покълналите царевични зърна стимулират всички процеси в тялото ни и имат антимутагенни свойства.

Има ли противопоказания

Изненадващо, покълналите зърна имат много малко противопоказания за употреба. Категорично не трябва да се използва само от тези, които страдат от стомашна язва. На практика вече няма противопоказания.

Но си струва да се има предвид при организирането на хранене, че покълналите зърна не се комбинират добре с млечни продукти, мед и пчелни продукти, включително прашец и мумио. Тоест, не трябва да комбинирате естествени биостимуланти заедно - трябва да дадете предпочитание на едно нещо.

Как да използвам

Покълналите зърна, за да се запазят максимално биологично активните вещества в тях, не трябва да се подлагат на термична обработка. Готвенето ще ги направи напълно безполезни.

Най-добре е зърната да се добавят към салати и готови ястия непосредствено преди хранене. Можете да смелите зърната в блендер – в този смлян вид те се смесват по-лесно с храната. Можете да направите много здравословни напитки от натрошени покълнали зърна, ядки и сушени плодове, като смесите натрошената смес с кисело мляко, кефир и кисело мляко.

Такива напитки ще бъдат особено полезни, ако имате наднормено тегло. С редовна консумация на покълнали зърна можете да нормализирате теглото си без проблеми и особени усилия, без да прибягвате до изтощителни диети.

За да поддържате красотата на кожата, към маските могат да се добавят натрошени зърнени кълнове.

В първите дни на консумация на покълнали зърна могат да се появят всякакви стомашно-чревни разстройства, както и лошо здраве под формата на слабост. Но много бързо тези усещания преминават, заменени от трайно подобрение на здравето.