मोती जौ को पकने में कितना समय लगता है? मोती जौ कैसे पकाएं

मोती जौ आहार में एक असली मोती है; यह पूरी तरह से अपने नाम (पुराने रूसी से "मोती" - मोती) को सही ठहराता है। जौ एक संपूर्ण जौ का दाना है जिसके दाने के छिलके उतार दिए गए हैं। प्रसंस्करण की निम्न डिग्री के कारण, यह जौ के सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। इसलिए, सभी पोषण विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि मोती जौ सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों में से एक है; मुख्य बात मोती जौ दलिया को सही तरीके से पकाने के रहस्य और तरीकों को जानना है।

जौ: स्वस्थ, स्वादिष्ट और सस्ता

इस अनाज की कीमत इतनी कम है कि यह किसी भी परिवार के बजट में फिट हो जाएगा!

लाभ बहुत बड़े हैं:

• कब्ज के लिए अपरिहार्य, क्योंकि यह आंतों को पूरी तरह से साफ और उत्तेजित करता है;
• यह पाचन अंगों के श्लेष्म झिल्ली की सूजन से राहत देता है;
• "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है;
• विटामिन ए, ई, बी की उच्च सामग्री के लिए धन्यवाद, जो खाना पकाने के बाद भी संरक्षित रहते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं;
• आंतरिक अंगों की नलिकाओं में पत्थरों और अन्य जमाओं के विनाश को बढ़ावा देता है;
• मस्तिष्क परिसंचरण में सुधार और एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव पड़ता है; आयरन और अमीनो एसिड के स्तर को फिर से भर देता है।

जौ को अक्सर शोरबा में उबाला जाता है; यहां तक ​​कि समृद्ध, मजबूत हड्डी शोरबा भी उपयुक्त है। मशरूम और सब्जी शोरबा भी अच्छे हैं। लेकिन मोती जौ दलिया तैयार करने के ये तरीके उचित पोषण के मानदंडों से बहुत दूर हैं, और यदि अक्सर उपयोग किया जाता है, तो वे कम से कम आंकड़े को नुकसान पहुंचाते हैं।

दूध के साथ खाना पकाना थोड़ा अधिक स्वास्थ्यप्रद है, लेकिन उन लोगों के लिए भी उपयुक्त नहीं है जो अपने वजन पर नज़र रख रहे हैं और न्यूनतम पशु वसा वाले आहार का पालन कर रहे हैं। बच्चों के लिए दूध के साथ मोती जौ आदर्श है।

उचित पोषण मानकों का पालन करने वालों के लिए इस अनाज को तैयार करने का सबसे अच्छा विकल्प पानी में उबालना है। और यदि आप जानते हैं कि मोती जौ दलिया को पानी, अनुपात और कुछ सूक्ष्मताओं में ठीक से कैसे पकाना है, तो एक हार्दिक नाश्ता या दोपहर का भोजन तैयार करना नाशपाती के छिलके जितना आसान है। लेकिन फिर आप इस साइड डिश में अपनी पसंद की कोई भी चीज़ मिला सकते हैं: चिकन, सब्जियाँ, मशरूम, मछली, सूखे फल या ताजे फल।

मोती जौ तैयार करने का क्लासिक तरीका

मोती जौ को साइड डिश के रूप में पकाने का क्लासिक तरीका सरल है।

अनाज कुछ हद तक उबला हुआ निकलता है और अतिरिक्त पकवान के रस में अच्छी तरह से भिगोया जाता है।

इसके ऊपर गर्म पानी डालें और धीमी आंच पर लगभग एक घंटे तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। शायद इस अनाज को तैयार होने में दूसरों की तुलना में अधिक समय लगता है; उदाहरण के लिए, इसे केवल 15 मिनट का समय लग सकता है।

पानी डालने की कोई आवश्यकता नहीं है, आपको तुरंत आवश्यक मात्रा में पानी डालना चाहिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पानी मिलाने से पकवान का स्वाद और स्वरूप खराब हो जाता है।

टुकड़ों के लिए अनुपात - 1 गिलास मोती जौ के लिए आपको 2.5 गिलास पानी की आवश्यकता होती है।

यह कोमल पोल्ट्री मांस और ऑफल के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त के रूप में काम करेगा। उबली हुई सब्जियों (टमाटर, तोरी, मीठी मिर्च, प्याज, गाजर, जैतून के तेल में पकाए गए बैंगन, लहसुन और जड़ी-बूटियों) के लिए साइड डिश के रूप में मोती जौ को पानी में परोसना बहुत स्वादिष्ट होता है। यह संयोजन अधिकांश आहारों की आहार संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करता है।

वैसे, उबले हुए मोती जौ दलिया की कैलोरी सामग्री 80-90 किलो कैलोरी है! यानी 250 ग्राम का एक बड़ा हिस्सा किसी भी भोजन की कैलोरी सामग्री में पूरी तरह फिट होगा।

कोई भिगोना या पूर्व उबालना नहीं मोती जौ को धीमी कुकर में या ओवन में एक बर्तन में पकाना अच्छा है।पहले मामले में, अनाज को अच्छी तरह से धोया जाता है, मल्टी-कुकर कटोरे में रखा जाता है, और पानी से भर दिया जाता है (मल्टी-कुकर के निर्देशों में अनाज और पानी के अनुपात को देखना बेहतर होता है, लेकिन कम से कम तीन भाग होने चाहिए) अनाज के प्रति एक भाग में पानी)। फिर आपको ढक्कन बंद करना होगा और "अनाज" या "दलिया" मोड सेट करना होगा। धीमी कुकर में पकाने का समय 50 मिनट है। इसके बाद, दलिया में नमक और मसाला डालें और इसे 15-20 मिनट के लिए "वार्मिंग" मोड में रखें।

धुले हुए जौ को बर्तनों में रखें, गर्म उबला हुआ पानी (सामान्य अनुपात में) डालें और ठंडे ओवन में रखें। धीरे-धीरे गर्म करने से दलिया स्वादिष्ट और सुगंध से भरपूर हो जाता है।

भिगोकर पकाना

भिगोने की विधि आपको मोती जौ दलिया को सही ढंग से और जल्दी पकाने की अनुमति देती है। भिगोने के दौरान अनाज आंशिक रूप से पक जाता है, जिससे पकाने का समय कम हो जाता है। यहाँ भी सब कुछ सरल है:

• आपको अनाज के ऊपर उबलता पानी डालना होगा और एक घंटे के लिए छोड़ देना होगा। यदि आप अनाज के ऊपर ठंडा पानी डालते हैं, तो भिगोने का समय 10 घंटे तक बढ़ जाता है;
• पानी निकल जाने के बाद, सूजे हुए अनाज को अच्छी तरह से धोया जाता है;
• हर चीज़ गर्म पानी से भरी हुई है;
• ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर पकाएं।

आम तौर पर मोती जौ 60-90 मिनट तक पकता है, लेकिन पहले से भिगोया हुआ जौ 20-30 मिनट तक पकता है.

मोती जौ के दलिया को पानी में ठीक से पकाने का सबसे तेज़ और आसान तरीका बैग में पकाना है। गलती करना बिल्कुल असंभव है। पैकेज्ड दलिया को पकाने का समय 40-45 मिनट है। अनाज पहले से पका हुआ होता है और इसलिए सब कुछ तेजी से होता है।

जौ को 2 चरणों में पकाएं

कुरकुरे मोती जौ दलिया को ठीक से कैसे पकाएं? यदि एक प्रकार का अनाज पकाने के साथ सब कुछ स्पष्ट है (मुख्य बात अनुपात बनाए रखना है), तो मोती जौ के साथ भी सटीकता हमेशा मदद नहीं करेगी, क्योंकि इस अनाज में ग्लूटेन की मात्रा बहुत अधिक है।

आपको थोड़ा सा बदलाव करना होगा और 2 चरणों में पकाना होगा, लेकिन परिणाम हमेशा उत्कृष्ट होता है।

पहले से भिगोए बिना, अनाज को उबलते पानी में मध्यम आंच पर लगभग एक चौथाई घंटे तक पकाएं, फिर ठंडे पानी से धो लें।

फिर 1:1 के अनुपात में फिर से उबलता पानी डालें, आधा चम्मच वनस्पति तेल, नमक डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे न्यूनतम आंच पर लगभग 40 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।

स्वादिष्ट मोती जौ का रहस्य

• उच्च गुणवत्ता वाले अनाज चुनें: अनाज का रंग सुनहरा, भूरे रंग के साथ होता है; गंध सुगंधित, दानेदार है: कुछ भी एक साथ चिपकना नहीं चाहिए, और उत्पादन की तारीख 2 साल से अधिक पहले की नहीं होनी चाहिए।
• जौ को इतनी देर तक पकाना जरूरी नहीं है, आप 15 मिनट पहले आंच बंद कर सकते हैं, लेकिन तुरंत पैन को कंबल में लपेट दें. 2-3 घंटे बाद दलिया तैयार है. यह अधिक स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित हो जाता है।

मोती जौ के फायदों के बारे में वीडियो

प्रसिद्ध पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टर आपके आहार में स्वस्थ और सरल दलिया शामिल करने की दृढ़ता से सलाह देते हैं:

मोती जौ का दलिया स्वास्थ्यप्रद अनाजों में से एक माना जाता है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन और पोषण संबंधी घटक होते हैं। इस अनाज के एक दाने में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और यहां तक ​​कि वनस्पति वसा भी होती है। यह न केवल पूरे शरीर को उपयोगी पदार्थों से समृद्ध कर सकता है, बल्कि कुछ अंगों की कार्यप्रणाली में भी सुधार कर सकता है। कुछ लोग अपने आहार में मोती जौ का सेवन करने से मना कर देते हैं। ऐसा अक्सर होता है क्योंकि इसे तैयार करने में काफी समय लगता है और क्योंकि लोगों को सभी लाभकारी गुणों के बारे में पता नहीं होता है।

अधिकांश लोग आश्चर्य करते हैं कि मोती जौ को जल्दी कैसे पकाया जाए, क्योंकि इसे पकाने में आमतौर पर काफी लंबा समय लगता है। ऐसा करने के लिए, आपको विशेष युक्तियों का उपयोग करने की आवश्यकता है, परिणाम न केवल तेज़ होगा, बल्कि स्वादिष्ट भी होगा। दुर्भाग्य से, ऐसी सलाह
कुछ हैं।

विधि एक

1. खाना पकाने से पहले आपको अनाज को कुछ देर के लिए पानी में भिगोना होगा. कोई कह सकता है कि यह एक प्रारंभिक प्रक्रिया है जिसे किसी भी मामले में किया जाना चाहिए, भले ही खाना पकाने का तरीका किस नुस्खा पर आधारित हो।

मोती जौ तैयार करते समय आपको आवश्यकता होगी:
- जौ का दलिया;
- पानी;
- नमक;
- मक्खन।

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, मोती जौ दलिया तैयार करना आम तौर पर एक लंबा और परेशानी भरा काम है। इसमें यही एकमात्र कमी है। खाना पकाने से पहले, अनाज को छांटना, धोना और दस घंटे के लिए पानी में छोड़ देना चाहिए। यदि आप उपरोक्त सभी करते हैं, तो आपको स्वादिष्ट दलिया मिलेगा।

भिगोते समय, आपको एक लीटर पानी लेना होगा और उसमें सिर्फ एक गिलास मोती जौ दलिया डालना होगा, केवल इस मामले में यह अच्छी तरह से भिगोएगा। बेशक, लोगों को खाना पकाने की इतनी लंबी प्रक्रिया हमेशा पसंद नहीं आती।

पहली खाना पकाने की विधि के आधार पर, मोती जौ को जल्दी से कैसे पकाने का सवाल गायब नहीं हुआ है। क्योंकि इसमें अभी काफी समय लगेगा. लेकिन एक और नुस्खा है जो आपको दलिया को बहुत तेजी से पकाने की अनुमति देगा।

विधि दो

2 ऐसा करने के लिए, आपको मोती जौ को छांटना होगा, इसे कुल्ला करना होगा, फिर इसे उबलते पानी में डालना होगा और केवल दो मिनट के लिए उबालना होगा। इसके बाद उबलता पानी निकाल दें और ठंडा पानी डालकर दोबारा आग पर रख दें। आपको इसे उबाल आने तक पकाना है, धीरे-धीरे नमक, मक्खन डालकर आंच कम करें और तब तक पकाते रहें जब तक पानी वाष्पित न हो जाए।
बॉन एपेतीत!

दुकानों की अलमारियों पर पाए जाने वाले अनेक अनाजों में से मोती जौ भी है, जिसे आज नाहक रूप से भुला दिया गया है।

हालाँकि, व्यर्थ, क्योंकि ठीक से तैयार करने पर इसके व्यंजन स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनते हैं।

अनाज के उपयोगी गुण

मोती जौ एक विशेष तरीके से संसाधित किए गए जौ के दाने हैं; इसका यह नाम इसलिए रखा गया है क्योंकि यह मीठे पानी के मोती जैसा दिखता है। अनाज अपने विभिन्न लाभकारी गुणों के लिए जाना जाता है, जिसने मोती जौ दलिया को महान लोगों की मेज पर मुख्य व्यंजनों में से एक बनने की अनुमति दी।

असली जौ दलिया तैयार करना एक लंबी प्रक्रिया है। यदि यह अधपका हुआ है, तो यह बेस्वाद और सख्त होगा, जैसा कि सेना में रसोइया कभी-कभी करते हैं। इसके बावजूद, जौ आज भी रूसी व्यंजनों में पारंपरिक है।

100 ग्राम मोती जौ का पोषण मूल्य निम्नलिखित मापदंडों द्वारा निर्धारित किया जाता है:

• कैलोरी सामग्री - 324 किलोकैलोरी;
• प्रोटीन - 9.3 ग्राम;
• वसा - 1.1 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 66.9 ग्राम;
• आहारीय फाइबर - 7.8 ग्राम।

इसके अलावा, मोती जौ विटामिन बी6, पोटेशियम, मैग्नीशियम, सेलेनियम, फॉस्फोरस, फाइबर और अमीनो एसिड लाइसिन से भरपूर होता है।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स 20 है, जो भूख कम करने में मदद करता है।

अनाज बहुत पौष्टिक होते हैं और इन्हें आहार मेनू में और संतुलित आहार के उत्पाद के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

मोती जौ का लाभ यह है कि नियमित उपयोग से शरीर विषाक्त पदार्थों से साफ हो जाता है और कुछ प्रकार की एलर्जी भी दूर हो जाती है।

अमीनो एसिड लाइसिन शरीर में कोलेजन के निर्माण में मदद करता है, जो त्वचा और रक्त वाहिकाओं की लोच को मजबूत करने और घावों को ठीक करने के लिए आवश्यक है।

फास्फोरस, जो मोती जौ की रासायनिक संरचना का हिस्सा है, चयापचय को बढ़ावा देता है और मस्तिष्क के कार्य को सुनिश्चित करता है; सेलेनियम मुक्त कणों से बचाता है; पोटेशियम सामान्य हृदय क्रिया सुनिश्चित करता है; विटामिन तंत्रिका तंत्र को मजबूत करते हैं और अवसाद और तनाव के खिलाफ निवारक के रूप में कार्य करते हैं।

मोती जौ का पोषण मूल्य इसे इतना सार्वभौमिक बनाता है कि यह उम्र बढ़ने और युवा दोनों जीवों के लिए उपयुक्त है।

मोती जौ मदद करेगा:

• पेट और आंतों की कार्यप्रणाली में सुधार;
• वजन कम करना;
• कब्ज से छुटकारा;
• फंगल रोगों को हराना;
• सर्दी और संक्रमण से प्रभावी ढंग से लड़ें;
• शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालें.

मोती जौ के उपचारात्मक और लाभकारी गुणों का उपयोग इससे विभिन्न व्यंजन तैयार करके किया जा सकता है।

मोती जौ के उपचार गुणों के बारे में अधिक सामान्य जानकारी के लिए वीडियो देखें:

जौ को पानी में पकाने के नियम

ये नियम दो बिंदुओं से तय होते हैं:

1. घटकों का अनुपात;
2. खाना पकाने के समय।

यह समझने के लिए कि मोती जौ को पानी में सही तरीके से कैसे पकाया जाए, आपको इसकी संरचना बनाने वाले घटकों के अनुपात का निरीक्षण करने की आवश्यकता है। आपको अपनी इच्छाओं पर भी ध्यान देने की जरूरत है, यानी यह तय करें कि दलिया की चिपचिपाहट कितनी होनी चाहिए।

अगर आपको कुरकुरे दलिया चाहिए तो एक गिलास जौ और ढाई गिलास पानी लें। अधिक चिपचिपा दलिया पाने के लिए प्रति गिलास अनाज में एक लीटर पानी लें।

जहाँ तक खाना पकाने के समय की बात है, यह भी औसतन एक घंटे से डेढ़ घंटे तक अलग-अलग होगा।

इससे प्रभावित होगा:

1. पैन की दीवार की मोटाई;
2. खाना पकाने की विधि;
3. भिगोने का समय;
4. मोती जौ की किस्म;
5. अनाज आकार।

आपको यह भी ध्यान में रखना होगा कि यह अनाज कब उगाया जाता है। इसे जितना अधिक समय तक संग्रहीत किया जाएगा, यह उतनी ही अधिक समय तक पकेगा।

पानी में जौ का दलिया तैयार करने का एक सरल और त्वरित तरीका

हर अनुभवी गृहिणी मोती जौ को जल्दी पकाने का उत्कृष्ट तरीका जानती है।

इसे तैयार करने के लिए, आपको स्वयं अनाज, पानी और नमक की आवश्यकता होगी।

जौ के कंटेनर को आग पर रखें, जब यह उबल जाए तो पानी को ठंडा कर लें, आंच को मध्यम कर दें और हिलाते हुए पकाएं।

या आप बस मोती जौ के ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं और इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ सकते हैं।

फिर आधा घंटा काफी होगा और डिश तैयार है.

अगर आप रात भर अनाज के ऊपर गर्म पानी डाल देंगे तो नाश्ता भी जल्दी पक जाएगा.

भिगोते समय, हम निम्नलिखित अनुपात बनाए रखते हैं - 1:4।

भिगोने का समय कम से कम पांच घंटे है।

हम आपको मोती जौ को पानी में जल्दी पकाने के तरीके पर यह वीडियो देखने के लिए आमंत्रित करते हैं:

मोती जौ को बिना भिगोए पकाना

मोती जौ को उचित तरीके से पकाने से आप इसके स्वाद की सराहना कर सकेंगे और खाते समय इसका आनंद ले सकेंगे।

यदि आप अनाज भिगोने की प्रक्रिया को छोड़ देते हैं, तो इस स्थिति में आपको धीमी कुकर का उपयोग करने की आवश्यकता है। यह उपकरण आपको फूला हुआ और कुरकुरा दलिया पाने में मदद करेगा।

अनाज को पहले से भिगोए बिना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार दिखती है:

1. अनाज के ऊपर उबलता पानी डालें। दस मिनट तक खड़े रहने दें;
2. अब नमक डालें और "कुट्टू" मोड में पकाएं;
3. खाना पकाने के अंत में, इच्छानुसार मक्खन, स्टू या सब्जियाँ डालें;
4. जब टाइमर खाना पकाने के मोड की समाप्ति की घोषणा करता है, तो दस मिनट और प्रतीक्षा करें;
5. यदि तरल बचा है, तो आप टोस्टिंग मोड जोड़ सकते हैं जब तक कि पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

एक असामान्य रूप से सरल नुस्खा, आइए फिर से वीडियो देखें कि मोती जौ को बिना भिगोए पानी में कैसे पकाएं:

जौ का दलिया बनाने की विधि

मोती जौ तैयार किया जा सकता है:

• एक सॉस पैन में;
• धीमी कुकर में;
• थर्मस में;
• प्रेशर कुकर में;
• स्टीमर में;
• ओवन में एक बर्तन में;
• माइक्रोवेव में.

पहले दो का वर्णन ऊपर किया गया है। आइए बाकी पर नजर डालें।

थर्मस में

आपको चाहिये होगा:

यह दलिया बनाना आसान है. यह विधि आपको खाना पकाने की प्रक्रिया को काफी हद तक बचाने की अनुमति देती है।

एक थर्मस लें और अनाज को उबलते पानी में भिगोएँ, इसे लगभग दो घंटे तक रहने दें, इसे सॉस पैन में डालें और 20 मिनट तक पकाएँ। ऐसे दलिया में हर दाना दिखाई देता है.

प्रेशर कुकर में

प्रेशर कुकर रसोई में सबसे अच्छे उपकरणों में से एक है। भोजन को दबाव में पकाया जाता है, जिससे पोषक तत्व यथासंभव सुरक्षित रहते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• भीगे हुए अनाज का एक गिलास;
• दो गिलास पानी/दूध;
• स्वादानुसार नमक, चीनी, मक्खन।

प्रौद्योगिकी इस प्रकार है:

1. सामग्री को प्रेशर कुकर में रखें, उबाल आने पर इच्छानुसार नमक, चीनी और मक्खन डालें;
2. ढक्कन बंद करें और वांछित प्रोग्राम सेट करें;
3. 15 मिनिट बाद दलिया तैयार है.

एक स्टीमर में

एक डबल बॉयलर मोती जौ को बहुत ही नाजुक ढंग से पकाएगा: दलिया कुरकुरा हो जाएगा और अधिकतम विटामिन बनाए रखेगा। एकमात्र दोष: इस तरह से दलिया तैयार करने में काफी समय लगता है।

आपको चाहिये होगा:

• एक गिलास अनाज;
• ढाई गिलास पानी/दूध;
• नमक;
• चीनी;
• मेवे और फल - स्वाद के लिए।

प्रौद्योगिकी इस प्रकार है:

1. अनाज को कम से कम पांच घंटे के लिए भिगो दें;
2. हमने सब कुछ एक डबल बॉयलर में डाल दिया;
3. 40 मिनट तक पकाएं;
4. फिर नमक डालें, चीनी डालें, अगर आपको दूध दलिया चाहिए तो एक गिलास दूध डालें और फिर से 40 मिनट के लिए प्रोग्राम सेट करें;
5. दलिया को अलग-अलग कटोरे में रखें और इच्छानुसार मक्खन, मेवे और फल डालें।

ओवन में एक बर्तन में

यह मोती जौ एक स्वास्थ्यवर्धक खाद्य व्यंजन है। इसके अलावा, नुस्खा सरल है और बर्तन में दलिया बहुत स्वादिष्ट बनता है।

आपको चाहिये होगा:

• आधा गिलास अनाज;
• आधा लीटर शोरबा (एक सर्विंग के लिए);
• मसाले इच्छानुसार;
• तेल;
• हरियाली.

खाना पकाने की तकनीक इस प्रकार है:

1. अनाज को भिगोएँ, अच्छी तरह धोएँ, बर्तनों में रखें, कंटेनर को एक तिहाई भर दें;
2. बर्तन में आधा लीटर शोरबा डालें, नमक डालें, मसाले डालें, बंद करें, ओवन में डालें;
3. डिश को लगभग एक घंटे तक 190 डिग्री पर उबलना चाहिए;
4. सर्विंग बाउल में रखें, मक्खन और जड़ी-बूटियाँ डालें।

माइक्रोवेव में

दलिया तैयार करने की इस विधि से अनाज का एक भाग डेढ़ भाग तरल के साथ लिया जाता है, पकाने का समय 35 मिनट है।

आपको चाहिये होगा:

• भीगे हुए अनाज का एक गिलास;
• दो गिलास पानी;
• नमक, मक्खन, चीनी स्वादानुसार।

खाना पकाने की तकनीक इस तरह दिखती है:

1. अनाज को भिगोएँ, इसे सॉस पैन में रखें, पानी डालें, ढक्कन से ढकें और पूरी शक्ति से 5 मिनट तक पकाएँ;
2. पैन को बाहर निकालें, हिलाएं, इच्छानुसार नमक, चीनी, मक्खन डालें और मध्यम शक्ति पर आधे घंटे के लिए भेजें;
3. पूरी प्रक्रिया के दौरान, दलिया को समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए ताकि यह समान रूप से भाप बन जाए।

हम आपको सूरजमुखी सलाद बनाने का प्रयास करने के लिए आमंत्रित करते हैं, खासकर यदि आपने इसे कभी नहीं बनाया है। जो कोई भी इसे आज़माता है वह प्रसन्न होता है! इसे देखना और भी अच्छा है - एक धूपदार, उज्ज्वल, सकारात्मक सलाद!

हमारी वेबसाइट पर बाजरा दलिया को ठीक से पकाने के तरीके के बारे में पढ़ें। मेरा विश्वास करें, यह बहुत स्वादिष्ट हो सकता है और हमारे शेफ अपने व्यंजनों से इसे बार-बार साबित करते हैं।

कभी-कभी ऐसा होता है कि आपको किसी अनाज या अन्य उत्पाद को तौलने की जरूरत होती है, लेकिन हाथ में कोई तराजू नहीं होता है। फिर चम्मच और गिलास बचाव के लिए आते हैं। पता लगाएं कि एक चम्मच, चम्मच और गिलास में कितने ग्राम हैं।

किसके साथ जोड़ना है?

मोती जौ का दलिया सभी स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है।

ये सब्जियाँ, मशरूम, मांस, मसाले, गर्म सॉस हैं।

इसके अलावा, आपको मोती जौ को गर्म खाने की ज़रूरत है, क्योंकि जो दलिया पहले ही ठंडा हो चुका है वह बेस्वाद है और पचाने में मुश्किल है।

इस स्वास्थ्यप्रद अनाज से बने व्यंजनों की रेसिपी

पुलाव

सामग्री:

खाना पकाने की तकनीक:

1. अनाज के दो भागों के लिए आपको तरल के तीन भागों की आवश्यकता होगी, कम गर्मी पर वाष्पित करें;
2. सूअर का मांस अलग से उबालें, शोरबा सुरक्षित रखें, स्टू करने के लिए इसकी आवश्यकता होगी;
3. एक अलग कटोरे में, मांस भूनें, सब्जियां, मसाले और टमाटर डालें;
4. उबले हुए अनाज को शोरबा में रखें और इसे धीमी आंच पर तब तक वाष्पित करें जब तक यह अनाज के स्तर तक न पहुंच जाए;
5. मांस और सब्जियों को मोती जौ के साथ एक पैन में रखें, ढकें और 40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर ओवन में उबालें;
6. फिर मिलाएं और अलग-अलग प्लेटों में रखें।

भरवां गोभी रोल

सामग्री:

• मध्यम बल्ब;
• तलने के लिए तेल;
• 200 ग्राम उबला हुआ मोती जौ;
• किशमिश के दो चम्मच;
• आधा गिलास चिकन शोरबा;
• हरियाली;
• तैयार गोभी के पत्ते;
• खट्टा क्रीम - 30 जीआर।

खाना पकाने की तकनीक:

1. एक गहरे फ्राइंग पैन में, तेल में प्याज भूनें, मोती जौ, किशमिश, शोरबा डालें, दस मिनट तक उबालें, जड़ी-बूटियाँ डालें, हिलाएँ;
2. हम इस भराई को गोभी के पत्तों में लपेटते हैं, इसे सॉस पैन में डालते हैं, शोरबा डालते हैं और कम गर्मी पर आधे घंटे तक उबालते हैं;
3. सर्विंग प्लेट पर रखें और खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

रसोलनिक

सामग्री:

• 400 ग्राम मांस;
• आधा गिलास मोती जौ;
• एक मध्यम प्याज;
• एक गाजर;
• आलू - 3-4 टुकड़े;
• 200 ग्राम मसालेदार खीरे;
• थोड़ा सा नमकीन पानी;
• कई जैतून;
• 1 छोटा चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट;
• लहसुन की एक या दो कलियाँ;
• खट्टा क्रीम - 20 जीआर;
• हरियाली.

और नीचे दिए गए वीडियो में आप सीखेंगे कि मशरूम के साथ जौ पुलाव कैसे तैयार किया जाता है:

खाना पकाने की तकनीक:

1. मोती जौ को आधे घंटे के लिए पहले से भिगो दें;
2. मांस को एक सॉस पैन में पकाएं, फिर इसे बाहर निकालें, इसे टुकड़ों में विभाजित करें, अनाज डालें और अगले आधे घंटे तक पकाएं;
3. आलू जोड़ें;
4. एक फ्राइंग पैन में तेल में प्याज और गाजर भूनें;
5. एक अलग सॉस पैन में, खीरे को शोरबा में उबालें;
6. हम सब कुछ एक सॉस पैन में इकट्ठा करते हैं, थोड़ा नमकीन पानी मिलाते हैं, शायद जैतून, टमाटर का पेस्ट, लहसुन;
7. अलग-अलग प्लेटों में डालें, खट्टा क्रीम डालें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

मशरूम के साथ पेर्लोटो (आहार व्यंजन)

सामग्री (प्रति सेवारत):

खाना पकाने की तकनीक:

1. एक गर्म फ्राइंग पैन में, तेल में प्याज भूनें, फिर लहसुन;
2. अनाज और वाइन डालें, मिलाएँ, गर्म शोरबा डालें, अनाज फूलने तक पकाएँ;
3. मशरूम डालें, हिलाएँ, नरम होने तक पकाएँ, मसाले, मक्खन डालें;
4. सर्विंग प्लेट पर रखें, कसा हुआ पनीर और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

निष्कर्ष निकालना

मोती जौ को बच्चे के आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए, क्योंकि यह मस्कुलोस्केलेटल ऊतकों को मजबूत करने में मदद करता है।

एक साइड डिश के रूप में जौ इसमें मौजूद विटामिन और सूक्ष्म तत्वों के कारण शरीर को फिर से जीवंत करने का एक अच्छा तरीका है।

जौ एक अनोखा उत्पाद है. अपेक्षाकृत कम कीमत पर इसके कई फायदे हैं। जौ के व्यंजन विविध और पौष्टिक होते हैं।

हम आपको एक और वीडियो प्रदान करते हैं जिसमें मोती जौ और उससे बने दलिया के बारे में बहुत सारी उपयोगी जानकारी है:

सबसे दिलचस्प बात यह है कि प्रकृति में ऐसा कोई अनाज नहीं है - मोती जौ। एक प्रकार का अनाज, चावल, जई, गेहूं है, लेकिन मोती जौ नहीं है। मोती जौ खोल से छिले हुए साबुत जौ के दानों को कहा जाता है। यह अनाज बहुत प्राचीन है. और यह प्राचीन लोग ही थे जिन्होंने अनाज को ऐसा नाम दिया था। आख़िरकार, आकार और रंग में अनाज एक नदी मोती - मोती जैसा दिखता है। प्राचीन रूस में मोतियों को बिल्कुल यही कहा जाता था।

जौ का दलिया - सामान्य सिद्धांत और बनाने की विधियाँ

केवल आलसी ने मोती जौ दलिया के बारे में मजाक नहीं किया। वे इसे जो भी कहें - "शॉट 16" और "तिरपाल" और "छर्रे"। और यदि आप किसी व्यक्ति से पूछें कि क्या उसे मोती जौ का दलिया पसंद है, तो बहुमत का उत्तर "नहीं" होगा। जाहिर तौर पर जिन रसोइयों ने इसे पकाया, उन्होंने पकाने की अपनी "क्षमता" से इस स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भोजन के प्रति प्रेम को पूरी तरह से हतोत्साहित कर दिया। यह मोती जौ दलिया के पुनर्वास का समय है, खासकर जब से यह अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ है। यह विटामिन बी से भरपूर है, इसमें विटामिन ए, डी, ई, आयरन, कैल्शियम, आयोडीन, कॉपर और बहुत सारे आवश्यक अमीनो एसिड - लाइसिन शामिल हैं। जो शरीर में कैल्शियम के अवशोषण को बढ़ाता है, विशेष रूप से हर्पीस वायरस पर एंटीवायरल प्रभाव डालता है और कोलेजन के निर्माण में भाग लेता है। फास्फोरस सामग्री के मामले में मोती जौ अन्य अनाजों के बीच भी चैंपियन है। इसलिए आपको इससे दोस्ती जरूर करनी चाहिए और इसे अपने आहार में शामिल करना चाहिए। हालाँकि मोती जौ का दलिया अन्य अनाजों की तुलना में तैयार होने में थोड़ा अधिक समय लेता है, लेकिन परिणाम खर्च किए गए समय के लायक है। उन्हें मीठा पकाया जाता है और मीठा नहीं - पानी, शोरबा, दूध में, मांस, मशरूम, सब्जियां, मक्खन के साथ।

मोती जौ दलिया - भोजन की तैयारी

अनाज को अच्छी तरह उबालने के लिए सबसे पहले उसे 12 घंटे तक पानी में भिगोना चाहिए, ऐसा रात भर करना बेहतर है। मोती जौ को पानी में भिगोएँ - प्रति गिलास (250 मिली) अनाज में 1 लीटर पानी लें। और फिर अनाज को नियमित दलिया की तरह पकाया जाता है। कभी-कभी अनाज को पकाने से पहले भून लिया जाता है। यदि दलिया को चूल्हे पर पकाया जाता है, तो इसे पकने में लगभग 40-50 मिनट का समय लगता है। आप खाना पकाने के समय को 25-30 मिनट तक कम कर सकते हैं, लेकिन फिर इसे "पकाने" के लिए गर्मी में लपेटना होगा। यदि इसे पानी के स्नान में उबाला जाए, तो पकाने में 6 घंटे तक का समय लगता है। लेकिन जब पानी के स्नान में पकाया जाता है, तो मोती जौ का दलिया विशेष रूप से स्वादिष्ट हो जाता है।

जौ का दलिया - सर्वोत्तम व्यंजन

पकाने की विधि 1: दूध के साथ मोती जौ का दलिया

वे कहते हैं कि पीटर द ग्रेट को इस तरह से तैयार दलिया बहुत पसंद था। इसे बिना चीनी और नमक के बनाया जाता है. महान रसोइया पोखलेबकिन की बदौलत यह नुस्खा आज तक संरक्षित रखा गया है।

सामग्री: 1 गिलास मोती जौ, 1 लीटर पानी, दूध - 2.0 लीटर, मक्खन - 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

नियमित मोती जौ को धोएं और रात भर में एक लीटर उबला हुआ ठंडा पानी डालें। सुबह बचा हुआ पानी निकाल दें।
एक सॉस पैन में दूध उबाल लें, भीगा हुआ अनाज डालें और धीमी आंच पर पांच मिनट तक पकाएं।
"जल स्नान" तैयार करें। एक चौड़ा, बड़ा सॉस पैन भरें (ताकि जिस कंटेनर में दलिया पकाया जाएगा) उसमें एक चौथाई पानी आ सके और इसे उबलने दें। दूध और अनाज का कटोरा अंदर रखें और ढक्कन से ढक दें, पैन के नीचे आंच धीमी कर दें। और दलिया को 6 घंटे तक उबलने दें। आपको समय-समय पर "स्नान" के साथ पैन में गर्म पानी डालना होगा, क्योंकि... यह उबलना शुरू हो जाएगा। दलिया का स्वाद पके हुए दूध जैसा होना चाहिए और इसका रंग मलाईदार हो जाएगा। - तैयार दलिया वाले कटोरे में तेल डालें और हिलाएं. और आप प्लेट में क्रीम, चीनी, शहद यानी मिला सकते हैं। अपने स्वाद के अनुसार मौसम।

यदि आपके पास धीमी कुकर है, तो खाना पकाने की प्रक्रिया आसान है। भीगे हुए अनाज को दूध के साथ डाला जाना चाहिए, उबाल लाया जाना चाहिए, "बेकिंग" मोड सेट किया जाना चाहिए, और "स्टू" मोड में 6 घंटे तक पकाया जाना चाहिए।

पकाने की विधि 2: मांस और मशरूम के साथ जौ का दलिया

मशरूम और मांस के साथ जौ - एक शाही व्यंजन क्यों नहीं? सार्वजनिक खानपान की तरह पकाया नहीं गया - किसी तरह, लेकिन सभी नियमों के अनुसार और पूरे मन से पकाया गया। यह निश्चित रूप से स्वादिष्ट बनेगा. आप कोई भी मांस ले सकते हैं - सूअर का मांस, चिकन, सबसे महत्वपूर्ण बात, बहुत पुराना और सख्त नहीं।

सामग्री: जौ - 1 गिलास, 1 प्याज, 200 ग्राम मांस और ताजा मशरूम, मक्खन - 50 ग्राम, वनस्पति तेल - एक जोड़ी टेबल। चम्मच, मसाले, नमक।

खाना पकाने की विधि

अनाज को रात भर भिगो दें। सुबह में, अतिरिक्त तरल निकाल दें और मोती जौ को धो लें। एक कटोरे में उबलता पानी (1 कप से थोड़ा अधिक) डालें, उसमें जौ, मक्खन और नमक डालें। तेल प्रत्येक दाने पर परत चढ़ा देगा और उन्हें आपस में चिपकने से रोकेगा। ढककर धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि अनाज गाढ़ा न हो जाए और सारा तरल वाष्पित न हो जाए। इसके बाद, मोती जौ वाले व्यंजन को 2 घंटे के लिए कंबल में लपेटा जाना चाहिए ताकि दलिया पक जाए (यह पूरी तरह से तैयार हो जाए और नरम हो जाए)। अगर इसे ऊर्जा बचाने वाले पैन में पकाया गया है तो इसे लपेटने की जरूरत नहीं है, यह वैसे ही आ जाएगा।

इस समय, एक अन्य कटोरे में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, स्ट्रिप्स में कटा हुआ मांस डालें और क्रस्ट होने तक भूनते रहें, फिर बेतरतीब ढंग से कटा हुआ मशरूम डालें। जब तरल उबल जाए, तो जौ का दलिया, मसाले डालें और सभी सामग्रियों को एक साथ लगभग 15 मिनट तक उबालें। दलिया तैयार है.

पकाने की विधि 3: जौ का दलिया

ऐसा लगता है कि मोती जौ एक ही है, लेकिन जब इसे अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जाता है, तो यह दलिया को बिल्कुल अलग स्वाद और स्थिरता देता है। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया दलिया फूला हुआ और कुरकुरा बनता है. यह कोशिश करो, आप इसे पसंद करेंगे। सच है, खाना पकाने की प्रक्रिया तेज़ नहीं है, लेकिन परिणाम अपने आप उचित होगा। मोती जौ को भिगोने की कोई ज़रूरत नहीं है, बस नियमित सूखे अनाज का उपयोग करें। आप तुरंत पानी से भरी एक पूरी केतली उबाल सकते हैं, और फिर इसे गर्म करके पानी डाल सकते हैं। तैयार दलिया को दूध के साथ खाया जा सकता है, स्टू के साथ मिलाया जा सकता है, तले हुए लीवर और प्याज के साथ मिलाया जा सकता है, या यहां तक ​​कि जैम के साथ भी खाया जा सकता है।

सामग्री: मोती जौ, दूध (या शोरबा), नमक।

खाना पकाने की विधि

सूखे मोती जौ को धोएं और उबलता पानी (उबलता पानी) डालें जब तक कि तरल इसे कुछ सेंटीमीटर ढक न दे। उबाल लें, आंच कम करें और 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। पानी निथार दें. कोलंडर का उपयोग करना सुविधाजनक है। अनाज के ऊपर फिर से उबलता पानी डालें, 4 मिनट तक उबालें, पानी निकाल दें। और इसे 6-7 बार दोहराएं. हर बार पानी की मात्रा एक सेंटीमीटर और खाना पकाने का समय आधा मिनट बढ़ा दें। दलिया तैयार करने की यह एक दिलचस्प तकनीक है। जब आखिरी बार तरल डाला जाता है (पहले से ही अनाज के स्तर पर), तो आप किसके साथ दलिया का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, इसके आधार पर, इस तरल को डालना होगा - दूध या शोरबा, नमक जोड़ें। उबाल आने दें, आँच बंद कर दें।

एस्टोनियाई नुस्खा के अनुसार मिट्टी के बर्तनों में "ग्लास" मोती जौ दलिया पकाने का प्रयास करें। अनाज को रात भर भिगो दें। सुबह इसे बर्तनों में रखें, इसके ऊपर उबलता पानी डालें (अनाज के स्तर से कुछ सेंटीमीटर ऊपर) और ओवन में रखें। ढक्कन से न ढकें. यह मत भूलिए कि बर्तनों को तुरंत गर्म ओवन में नहीं रखा जाता है, केवल ठंडे या गर्म ओवन में रखा जाता है, अन्यथा वे फट सकते हैं। 40 मिनिट बाद दलिया तैयार है. ओवन के गर्म होने के क्षण से समय की गणना करें। तैयार दलिया में मक्खन डालें। यदि आप मीठा दलिया चाहते हैं, तो शहद या चीनी डालें; यदि आप नियमित दलिया चाहते हैं, तो नमक डालें। दलिया 200-220 C पर पकाया जाता है।

मोती जौ एक अद्भुत उत्पाद है। जब ठीक से तैयार किया जाता है, तो विशेष रूप से संसाधित जौ के दाने शरीर को कई प्रक्रियाओं को विनियमित करने में मदद करते हैं। यह व्यंजन स्वादिष्ट बनता है और व्यक्ति का पेट लंबे समय तक भरा रखता है। हैरानी की बात यह है कि अनुभवी मछुआरे मछली पकड़ने के लिए इसे चारे के रूप में इस्तेमाल करते हैं। इसे भाप से, धीमी कुकर में या ओवन में पकाया जाता है। दलिया को खाने की मेज पर पसंदीदा व्यंजन बनाने के लिए, आपको सही नुस्खा ढूंढना होगा। मोती जौ दलिया को सही तरीके से कैसे पकाएं?

मोती जौ स्वास्थ्यप्रद दलिया में से एक है और इसमें कई लाभकारी पदार्थ और सूक्ष्म तत्व होते हैं

इस अनाज से बने व्यंजन न केवल घर पर, बल्कि स्कूल, किंडरगार्टन और अस्पताल में भी बच्चों के लिए तैयार करने की सलाह दी जाती है। यहां तक ​​कि सैन्य इकाइयों में मेज पर भी अक्सर मोती जौ का दलिया होता है, जिसमें बहुत सारे उपयोगी तत्व होते हैं। इसमें मनुष्यों के लिए आवश्यक फाइबर, वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और खनिज शामिल हैं। यह एक शक्तिशाली अवशोषक है और संचित विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने में मदद करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है और आंतों के कार्य को स्थिर करता है। इस उत्पाद के उपयोग के लिए मतभेद भी हैं। उदाहरण के लिए, मोती जौ का दलिया, दूध के साथ भी, हालांकि स्वादिष्ट होता है, लेकिन उन लोगों के लिए उचित नहीं है जो पेट की बीमारियों से पीड़ित हैं। जो लोग उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करना चाहते हैं, उनके लिए धीमी कुकर में पका हुआ दलिया खाने से उत्कृष्ट परिणाम मिलते हैं। दलिया जितना चाहें उतना खाएं, लेकिन कम मात्रा में। इसकी समृद्ध संरचना में लाइसिन होता है, जो त्वचा को लोचदार बनाने में मदद करता है। मुख्य नियम का पालन किया जाना चाहिए: सब कुछ संयम में होना चाहिए। अन्यथा, एक उच्च कैलोरी वाला व्यंजन अतिरिक्त पाउंड में बदल सकता है, भले ही वह पानी में पकाया गया हो। उबले हुए मोती जौ में कैलोरी काफी अधिक होती है, एक सौ ग्राम तैयार दलिया में 350 कैलोरी होती है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि किसी व्यंजन को तैयार करने की प्रत्येक रेसिपी में मक्खन, सॉस और ग्रेवी के रूप में अपने स्वयं के योजक होते हैं, जिनमें अतिरिक्त कैलोरी होती है।

1. मोती जौ और पानी का अनुपात 1:3 है।
2. इसकी तैयारी का समय उत्पाद के प्रकार और उत्पादन के क्षण के आधार पर 50 मिनट और उससे अधिक तक होता है। यदि अनाज को रात भर भिगोया जाए तो पकाने का समय कम लगेगा। इसे धीमी आंच पर पकाना चाहिए और इसे अधिक कुरकुरा बनाने के लिए, खाना पकाने की शुरुआत में इसमें एक बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल मिलाएं।
3. जौ को अच्छी तरह धोकर रात भर भिगो देना चाहिए। यह बेहतर अनाज शुद्धिकरण को बढ़ावा देता है और अनाज के पकाने के समय को काफी कम कर देता है।
4. स्वादिष्ट कुरकुरे दलिया धीमी कुकर में तैयार किया जा सकता है. किसी व्यंजन को तैयार करने की इस विधि से, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप खाना पकाने से पहले या बाद में उसमें मक्खन का स्वाद लेते हैं।
5. डिश में कितना पानी मिलाना है यह सूखे उत्पाद की मात्रा से निर्धारित होता है। अप्रत्याशित घटना से बचने के लिए खाना पकाने की विधि को ध्यान से देखें। भिगोने पर मोती जौ बहुत फूल जाता है और पकाने पर भी काफी बढ़ जाता है।
6. उचित ढंग से तैयार किया गया स्वादिष्ट दलिया इसमें मक्खन मिलाने से प्राप्त होता है।
7. दलिया को डिब्बाबंद मछली, दम किया हुआ मांस, विभिन्न ग्रेवी, तलने और अन्य अतिरिक्त योजकों के साथ पकाया जाता है। यह गलत धारणा है कि इस अनाज को केवल पानी और तेल में ही पकाया जा सकता है।
8. दूध में जौ का दलिया पानी की तुलना में कई गुना अधिक देर तक उबालना चाहिए।
9. जिस पैन में अनाज पकाया जाता है उसका तल मोटा होना चाहिए।
10. जौ का दलिया लगभग पकने के बाद एक सॉस पैन में नमक डालें। मल्टीकुकर में आवश्यक मोड चालू होने तक।

दलिया को न केवल उबाला जाता है और स्वादिष्ट ग्रेवी भी डाली जाती है। मोती जौ को बर्तनों में पकाया जाता है, ड्रेसिंग के साथ तला जाता है, धीमी कुकर में पकाया जाता है, या बस उबाला जाता है। सामान्य तौर पर, आप इसे इस तरह से पका सकते हैं जैसे गृहिणी की कल्पना अनुमति देती है। आइए मोती जौ दलिया बनाने की रेसिपी देखें।

पकाने की विधि 1. मांस और हरी फलियों के साथ जौ का दलिया

यह डिश बहुत ही सरलता से तैयार की जाती है. हमें ज़रूरत होगी:

• 1 आधा गिलास अनाज
• गोमांस और सूअर का मांस के दो छोटे टुकड़े
• 1 प्याज
• 1 बड़ी गाजर
• 100 जीआर. मक्खन
• 150 जीआर. जमी हुई हरी फलियाँ
• स्वादानुसार मसाला और नमक

दलिया को धीमी कुकर में पकाना आवश्यक नहीं है, एक बर्तन और एक फ्राइंग पैन ही पर्याप्त हैं। जौ को रात भर ठंडे पानी में भिगो दें। सुबह पानी निकाल दें और जौ को अच्छी तरह धो लें। चूंकि हमारे पास अनाज का अधूरा गिलास है, इसलिए पानी का अनुपात कम होगा। अनाज में 2.5 कप उबलता पानी डालें और मध्यम आंच पर रखें। उबलने के बाद, झाग हटा दें, ढक्कन बंद कर दें और धीमी आंच पर लगभग एक घंटे तक पकाएं। नुस्खा अनुमानित समय प्रदान कर सकता है; एक नमूना समय-समय पर लिया जाना चाहिए। प्याज को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और सभी चीजों को तेल में आधा पकने तक भूनें। हम दोनों प्रकार का मांस लेते हैं, इसे पतले स्लाइस में काटते हैं और मसालों के साथ मक्खन में अलग-अलग भूनते हैं। मांस को भूनने के बाद, इसे तलने के मिश्रण के साथ मिलाएं और आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं, बंद करने से 10 मिनट पहले पिघली हुई फलियां डालना न भूलें। हम अपने मोती जौ से ढक्कन खोलते हैं ताकि अतिरिक्त पानी भाप बनकर निकल जाए। तैयार मोती जौ को एक कोलंडर में डालें, गर्म उबलते पानी से धोएं और सूखने दें। हेरफेर किए जाने के बाद, मांस के साथ फ्राइंग पैन में अनाज डालें और सावधानी से मिलाएं। ढक्कन खोलकर धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं, फिर दलिया को ढक दें और जब तक आप उचित समझें स्वादिष्ट दलिया को उबालें। खाना पकाने के अंत में, पकवान का स्वाद लें, एक तेज पत्ता, शायद थोड़ी सी हरियाली डालें। उबालने के दौरान, जौ मांस शोरबा में भिगोया जाता है और और भी स्वादिष्ट हो जाता है। ऐसे दलिया को पकाना मुश्किल नहीं है, लेकिन इसकी सुगंधित महक घर में किसी को भी शांति नहीं देगी। धीमी कुकर में पकाया गया यह व्यंजन और भी नरम और अधिक पौष्टिक होगा।

सलाह:

– मांस के पतले कटे हुए टुकड़े बहुत तेजी से पकते हैं,

- बीन्स को हरी मटर से बदला जा सकता है; उन्हें तैयार भूनने में जोड़ने का सिद्धांत समान है।

नुस्खा 2.

मक्खन के साथ

एक बर्तन में मशरूम के साथ दलिया का स्वाद गाढ़ा हो जाता है, जिसे मक्खन द्वारा बढ़ाया जा सकता है। इसलिए:

• 1 कप मोती जौ
• 200 जीआर. ताजा मशरूम, शायद शैंपेनोन
• 75 जीआर. मक्खन
• 3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच
• 1 प्याज

पकवान को तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है और घर पर सभी को स्वादिष्ट दलिया पसंद आएगा। रात भर जौ को ठंडे पानी से भर दें। हम इसे सुबह कई बार पानी से धोकर छलनी पर रख देते हैं। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें धुले हुए अनाज डालें और हल्का सा भूनें। पहले से तले हुए उत्पाद को बाद में पकाया जाना चाहिए। - कटे हुए मशरूम को पैन में डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक भूनें. तलने के बाद, फ्राइंग पैन की सामग्री को मिट्टी के बर्तन में डालें, अनाज के द्रव्यमान से कुछ सेंटीमीटर अधिक उबलते पानी डालें, नमक डालें और ढक्कन से ढक दें। आप प्रत्येक बर्तन में एक तेज पत्ता डाल सकते हैं। चूँकि हम धीमी कुकर में नहीं, बल्कि ओवन में पका रहे हैं, इसलिए इसे 220 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए। हम देखते हैं कि मिट्टी के बर्तनों में तरल पदार्थ कब उबलने लगता है। इसके बाद ओवन का तापमान 180 डिग्री तक कम कर दें और बर्तनों को करीब एक घंटे के लिए छोड़ दें। खाना पकाने का समय समाप्त होने पर एक बर्तन का ढक्कन खोलें। देखो अनाज में कितना पानी समा गया है। अगर बिल्कुल भी तरल नहीं है, तो जौ का दलिया तैयार है. यह सुनिश्चित करने के लिए कि पकवान तैयार है, दलिया की तैयारी का परीक्षण करें। प्याज को काट कर पारदर्शी होने तक भून लें, फिर प्याज को बर्तन में रख दें। पकवान को जड़ी-बूटियों और मक्खन के एक छोटे टुकड़े से सजाया जा सकता है।

सलाह:

- यदि बर्तनों पर ढक्कन नहीं हैं, तो पन्नी या साधारण आटा पूरी तरह से काम करेगा, यह स्वादिष्ट बनेगा,

- अगर समय के बाद भी जौ का दलिया तैयार नहीं हुआ है, तो बर्तन में हल्का नमकीन पानी डालें और पूरी तरह पकने तक पकाएं।
ऐसा होता है कि खाना पकाने का समय नहीं होता है, लेकिन आपको रात का खाना पकाने की ज़रूरत होती है। फिर मोती जौ दलिया बनाने की निम्नलिखित विधि आपकी सहायता के लिए आएगी, जिसे धीमी कुकर और साधारण सॉस पैन दोनों में बनाया जा सकता है।

ठीक से तैयार दलिया के लिए आपको चाहिए:

• 1 कप मोती जौ
• 5 गिलास ठंडा पानी
• 50 जीआर. मक्खन
• अपने स्वाद के अनुसार नमक और मसाला डालें

हम अनाज को पानी में धोते हैं, फिर मोती जौ को ठंडे पानी से भर देते हैं। आग पर रखें और इसके उबलने का इंतज़ार करें। झाग हटा दें और धीमी आंच पर 50 मिनट तक पकाएं। पानी निथार लें, उबलते पानी से धो लें और ऊपर मक्खन का एक टुकड़ा रख दें। अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर ढक्कन से बंद कर दें। 15 मिनट तक बंद रहने के बाद जौ का दलिया अपने आप वांछित स्थिति में पहुंच जाएगा। इस स्वादिष्ट दलिया को पकाने का मजा ही कुछ और है।

जौ का व्यंजन बनाते समय चूल्हे पर खड़े होने से बचने के लिए आप मल्टीकुकर का उपयोग कर सकते हैं। धीमी कुकर में दलिया बनाने की विधि बहुत सरल है।

हमें ज़रूरत होगी:

• 1 मापने वाला कप अनाज
• 3 मापने वाले कप पानी
• 50 ग्राम. मक्खन
• मसाला, स्वादानुसार नमक

हम अनाज को ठंडे पानी में तब तक धोते हैं जब तक कि निकलने वाला तरल साफ न हो जाए। मोती जौ को एक बहु-कप में रखें और निर्दिष्ट मात्रा में ठंडा पानी भरें। कितना नमक और काली मिर्च चाहिए यह गृहिणी पर निर्भर है। मल्टीकुकर बंद करें और "दलिया" या "अनाज" मोड सक्रिय करें। खाना पकाने का संकेत खत्म होने के बाद ढक्कन खोलें, मक्खन का एक टुकड़ा डालें और ढक्कन बंद कर दें। डिश को 10-15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, फिर हिलाएं और खाएं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, मोती जौ का दलिया बनाने की बहुत सारी रेसिपी हैं। दलिया न केवल दूध से, बल्कि पानी में उबालकर भी बहुत स्वादिष्ट बनता है। कई गृहिणियां इसे धीमी कुकर में "पिलाफ" मोड में पकाना पसंद करती हैं। अनाज कुरकुरा और स्वादिष्ट बनता है। स्वादिष्ट मोती जौ दलिया की विधि काफी सरल है - यह एक उचित ढंग से तैयार किया गया व्यंजन है। अपने परिवार को मोती जौ पसंद करने के लिए, इसे अधिक बार पकाएं, लेकिन विभिन्न संस्करणों में।