Гръцка салата: рецепти с фетакс, фета и сирене. Рецепта "Гръцка" салата: готвене "окръг", която завладява света нещо ново: салата гръцка рецепта класика с Fetax

Богатата история, пълните митове и легендите, цветната природа и изобилието на слънцето са направили огромен принос за развитието на класическата гръцка кухня. Традициите на готвенето са погълнали както класиката на местната земя, така и иновациите на завоевателите. Една от най-популярните ястия е гръцка салата. Сократ считат такава комбинация от зеленчуци и сирене невероятно полезни. Традиционно гръцката салата взе местно сирене и сортове.

Вкусът на Средиземно море

Географското местоположение на гръцката кухня играе значителна роля в неговото формиране. Една от характеристиките е изричната разлика между островната кухня от континента. Дългите и величествените връстници многократно бяха описани от Омир и Платон, както и други древни мислители. Бяха запазени много рецепти, които все още бяха компилирани от Плутарх и Платон. Те често се сервират в ресторантите на гръцката столица.

Тайните на гръцкия празник

Гърция е известна с дълги страхове с впечатляващ списък на служените ястия. И абсолютно няма значение, празничната храна е или ежедневното заседание. Но с цялата простота и наличието на гръцка кухня все още има някои характеристики:

Най-популярните меки сирена от овце или козе мляко, като сирене, сирене Fetaki (Fetax или позната руска гурме фета).

Ръководство за сирене

От изобилието на рецептите на гръцката кухня, гръцката салата или хориативите са свикнали с руския център на града. Въпреки че гръцкият му се нарича само в Русия. В Гърция тази салата се нарича селски. Традиционно, краставици, домати, сирене, лък-шалот и маслини отиват в това, всичко това зехтин с черен пипер, сол и риган. Акцентът на ястието е, че зеленчуците не са смачкани, но до голяма степен нарязани. Дори гърците са взети краставици, за да почистват от кори. Понякога към Horory се добавя пипер. Разбъркайте готовата чиния веднага преди хранене.

Преди да разкрият тайните на това ястие, е необходимо да се определи кое сирене се добавя към гръцката салата. Нокътът на разискванията е Fetax или Feta - традиционно сирене за гърците. Името на това сирене е преведено от гръцки като "буца, пея". Тя се произвежда във всички средиземноморски страни. Обикновено сиренето се произвежда от овче мляко, но може да добави крава. Той е много богат и удовлетворяващ, съдържанието на мазнини може да достигне 60%.

Приличането на фета сирене е Бринза. По същество това е същото сирене, разликата е само в процеса на производство. Бринс прави с по-малка мазнина, тя се оказва суха, по-плътна и солена. Ако за хории гражданите предпочитате несоленото сирене, тогава е по-добре да се вземе сирене фета.

Салата Мозайка

Подготовка за гръцката маса на салата. Всяка домакиня я адаптира към своите вкусове и семейни предпочитания.

Готвените обичат да го допълват с каперси, няколко вида сладки пиперки, вместо лук-шалото да добавят обичайния лук или кримски лилав лък.

Класически вариант

Класически в чиста форма. Преди да персонализирате това ястие сама по себе си, си струва да го опитате в автентичната версия. Тя ще следва следното:

Зеленчуците трябва да се изплакват и сушат с хартиен салфетка. Пригответе дълбоко ястие. Трикът на салата е, че всички зеленчуци се събират много много. Всеки домат е нарязан на шест парчета, краставици - големи парчета, лукът се нарязва от полупрегенни, чушки - на шест части, фета - кубчета, маслините остават в първична форма. Всички съставки са последователно изложени в чинията, сиренето се поставя върху последното. За салатен дресинг трябва да смесите всички подправки с масло и лимонов сок, смесвате. Салата е притисната с зареждане с гориво и се разбърква преди хранене. Добър апетит!

Рецепта със сирене SIRTAK

Рецепта за гръцка салата със сирене Сартак е свикнала с кулинарни кулинарни. Този продукт може да бъде закупен в почти всеки супермаркет и е близо до свойствата на класическата фета. Сиретата за гръцката салата е по-добре да вземем. Защото това ястие ще отнеме:

Всички зеленчуци измиват. Поставете големи разкъсани листа на пекинското зеле върху сервирането. Доматите, сиренето и краставиците намаляват големи. Да запълни подправката, за да се смеси с лимонов сок и зехтин. На върха на листата на зелетата поставени зеленчуци и сирене, маслини, изливане на зареждане с гориво. Разбъркайте и сервирайте част към масата. По-добре е да приготвите тази салата непосредствено преди да ядете в храната, в противен случай може да се удари и да не бъде хрупкава.

Нискокалоричнирки

Съставки, тя се различава малко от предишните рецепти. Но тя все още се отличава с по-малко количество масло и някои характеристики при избора на зеленчуци. Компоненти:

• 3 краставица;
• 3 маруля;
• 2 жълти домати;
• 2 малки зелени български пиперки;
• половината от лъч магданоз;
• сирене Sirtaki - 150 g;
• 1 супена лъжица. л. Маслинено или тиквено масло.

Тази салата е готова да се подготви по-лесно! Краставиците почистват кори и нарязани на големи. Салата листа се счупи и излага на ястието. Изпрати до салатни краставици и големи нарязани домати, пипер, нарязан магданоз, ситака кубчета. Сол, изливане на масло, микс и можете да опитате! При липса на сирене, младото сирене от местен произход обикновено се поставя.

Остра селска салата

Тази вариация за онези, които обичат остри ястия. Гръцката салата не е изключение - тя може да бъде и "заточване". Желаните съставки:

Доматите се нарязват на шест части, краставици чисти от кори и нарязани големи. Лук, нарязани на половин пръстени, остри чушки - тънки пръстени. Останете в салатна купа на нарязани краставици, домати, семейни лук и чушки, полагане на кубчета фета и цели маслини. Компоненти зареждане с гориво смес и се налива тази салата. Незабавно служи на масата!

Като цяло, не е толкова трудно да се подготви истинска зала. Основното нещо е да запомните водещото правило на гръцката кухня: нищо излишно и всичко трябва да бъде в умереност. Днес тази салата, тази визитка на слънчевата Гърция обича и чете във всеки ъгъл на огромния глобус.

Внимание, само днес!

Бринза - подвижно сирене, което отдавна е приготвено в много страни от Източна Европа. Това е бяло сирене, без кора. Консистенцията е плътна, крехка, допустима малка част от неправилни невро-образни очи. Обикновено сиренето се предлага в саламура върху вода или серум, в който отлежава в дървени бъчви. В Bryneze обикновено е доста голямо съдържание на сол, но може да се нарече диетично сирене с доста ниско съдържание на мазнини. Бринда е важен компонент на много източноевропейска кухня. Това са салати, супи, месни ястия, кнедли, сандвичи, сладкиши и др.В България те подготвят сирене по специален начин: поръсени с червен пипер, смазани с масло и печени в пещта в пещта. Оказва се ароматно и изненадващо вкусно ястие.

Разлики на сирене и фета

Много объркват фета и сирена, които, разбира се, са роднини, но имат няколко значими разлики.

1. Мляко: Брисца от овце или краве мляко, Фету - от овца / коза
2. Страна на производство: Фета е оригиналното гръцко сирене, а сиренето може да бъде намерено в Източна Европа.
3. Вкус: Бринс има достатъчно силен, има киселинен вкус. Фета е по-малко осолена, но по-пикантен вкус.
4. Консистенция: Бринс има достатъчно плътна консистенция, крехка, но не се разпада. Фета е по-мека, може дори да бъде намазана върху хляба, ако е необходимо. Текстурата на Фет е отворена, докато в сиренето е разрешено само малко количество неправилно око.
5. Калори: Фета е един и половина пъти повече калорични от сиренето.

Историята на сиренето

Има легенда, според която един търговец-араб взе с него пътуването на корема стомаха, изпълнено с овче мляко. В кампанията търговецът забрави за това, а когато го отвори, оттам излезе малък серум, а в деня имаше плътен часовник с кисела пикантна миризма. Смята се, че по този начин се получава рецептата за първото сирене и той е много подобен на сегашното сирене. Като цяло, появата на саламува сирена се връща към самите източници на сирене и точната дата на появата на такива сирена, като Фета и Бринса, сега никой няма да каже - това е много, много отдавна.

Сега сиренето се произвежда в Източна Европа. Основни производители - Русия, Молдова, България, Полша. В Полша да направи известната подгалян Бринда на целия свят - стока, защитена от района на производство, а именно площта на Подгал в Южна Полша. На запад от Украйна, в град Рахов, фестивалът на Бринзе се провежда ежегодно.

От година на година рецептата за гръцка салата става все по-позната на нашата вътрешна кухня. Разбира се! Лесен за зеленчука (основна съставка) и в същото време задоволяване на сиренето в състава му. И какво красиво! И ако сиренето на фета ви обърква, което не е друго, което можете да си купите, т.е. изхода: можете да приготвите гръцка салата със сирене. Между другото, сиренето на фета не е нищо повече от гръцката версия на обикновените хора. Това е и меко сирене от овце или козе мляко, което се съхранява в саламура. Така сиренето е доста подходящо за подготовка на този вкусен в чужбина аналог на нашата лятна растителна салата с краставици и домати.

Традиционна версия на гръцката салата със сирене

За да започнем, ви представяме адаптирана рецепта за гръцка салата. Той също така запази всички съставки на традиционната гръцка салата с изключение на сиренето на фета, което ще заменим сиренето.

Съставки:

• 4 свежа краставица;
• 4 пресни домати;
• POD на месест сладък пипер;
• Червен лък главата;
• 250 г сирене;
• Куп листа салата;
• Банката на черни маслини без кости;
• Зехтин;
• Лимонов сок;
• Сол и черен пипер;
• Орего и босилек.

Готвене:

Всички зеленчуци са мои и ние изсушаваме, отстраняваме семената и мембраните от пипер. Зеленчуците за гръцката салата винаги намаляват големи! Следователно, краставиците се нарязват на две части и след това намаляват с полукръга. Доматите нарязват големи кубчета, квадратни резени и салата е тънка на капака. Опитайте се, че размерът на части от различни зеленчуци е приблизително същото. Сега трябва да намалите червените лук с половин пръстени и можете да започнете да събирате салата.

Разпръснах нарязаните зеленчуци в купата за салата и разкъсана маруля листа, внимателно смесват и зареждат соса. За сос микс зехтин и лимонов сок (три до един), добавете към щипка сух риган и босилек, черен пипер и сол. На върха на салатата поставени до голяма степен нарязани кубчета сирене и маслини.

Опростена версия на гръцката салата със сирене

Опростената рецепта също има право да съществува. В допълнение, вкусът на такава салата практически не се променя, но рецептата за подготовка наподобява нашата традиционна зеленчукова салата.

Съставки:

• Прясна краставица;
• Пресен домат;
• Пресен чук;
• Главата на поклонението на влечугите;
• 150 г сирене;
• 150 грни маслини;
• Лимонов сок;
• Растително масло.

Готвене:

Всички зеленчуци са внимателно моите. От Лука премахнете люспите, отстранете семената и мембраните от пипер. Тогава краставиците, домати и чушки са отрязани от големи кубчета, както и мръсотия и сирене. Крушката рязане на половината и нарязва всяка половин пръстена. Маслини (без кости!) Ние вземаме от банката. Всички подготвени продукти са сгънати в салатна купа, леко сол, спрей с лимонов сок и заредя растително масло. Това е всичко - салата е готова.

Имайте предвид, че всяка рецепта за гръцка салата предполага определен набор от продукти, а постоянните му компоненти са краставици, домати, сладки пиперки, лук, сирене и маслини. Незадължително, но използвано може да се нарече листова салата, каперси и аншоа. Между другото, зареждането за гръцка салата може да се направи конкретно и можете да направите чрез обикновеното растително масло. Е, традиционното сирене фета, както вече сте разбрали, можете успешно да замените сиренето. Опитвам! Кук с удоволствие и приятен апетит!

Дискусия 0.

Свързани материали

Любителите на леки зеленчукови закуски отдавна са оценени от най-претенциозната гръцка салата. Очевидните ползи от ястия са прости технологии за готвене, наличността на продукта и ползите за здравето. Интегрална съставка, включена в класическата рецепта на Кушан, е гръцкото сирене фета. Въпреки това, много домакини го заместват с обикновеното сирене, което понякога не се различава в вкусовите свойства на ястието. Наистина ли тези продукти са аналози или това е просто общо погрешно схващане от кулинарното изкуство на хората?

Определения

Бринза - Изветрено сирене от овце, кози или краве мляко. Той има бял или леко жълтеникав цвят и ясно изразена млечна миризма. Вкусът на продукта е в модерирането солено. Родина Бринза е Източна Европа. Направените веднъж в Румъния, сиренето и днес се радва на широка популярност там, както и в България, Молдова, на Балканите и Украйна. Продуктът се използва както за приготвяне на светли растителни салати и като пълнеж за кнедли и пайове. Често се сервира на масата като закуска и се използва с супи, месни ястия и чай. Тъй като по време на производството продуктът не е изложен на значителна топлинна обработка, всички полезни свойства се запазват в него. Между другото, сиренето може да се яде само 20-60 дни след началото на накисването. Колкото по-дълго сиренето ще остане в саламура, толкова по-богат и остър вкус ще има.

Бринза

Фета - Гръцко полутвърдо сирене, направено от смес от овце и козе мляко. Той има бял, външно прилича на пресовано извара. Вкуса на солово с леко кисечество. Сиренето се произвежда на територията на Югоизточна Европа, както и в Близкия изток и в средиземноморските страни.

Има няколко вида продукти. Първият е класически - се подготвя от овче мляко с добавяне на малко количество коза. Вторият е направен от кравешки суровини, като същевременно запазва традиционната технология. Резултатът е "правилно" върху последователността и вкуса на сиренето. Съществуват и съвременни методи за производство на продукт, който води до промяна в нейната структура и органолептични свойства. Такова сирене е трудно да се обади на фета в целия смисъл на думата. Произвеждат продукта с големи филийки, които впоследствие се намаляват на порции. Сиренето се продава и съхранява изключително в саламура. Използва се за подготовка на салати, закуски и сандвичи. Благодарение на ценния състав на продукта, често се използва за козметични цели за създаване на маски или лечение на светла кожа изгаряне у дома.

Сравнение

Да започнем, може би от произхода на продуктите. Фета е гръцко сирене. Само тази страна има право да произвежда продукт според класическата рецепта, използваща овче и козе мляко. Така в страните от ЕС фета се нарича изключително гръцко сирене. Що се отнася до сиренето, неговата родина е Румъния. Към днешна дата продуктът се прави в много страни. Суровините за нейното производство могат да действат като крава и овце или козе мляко. Единствената правилна рецепта за такова сирене не съществува.

В сравнение със фета, Chekza може да няма сняг, но малко жълтеникав оттенък. По последователност този продукт прилича на гъсто извара. Това е доста твърдо, но крехко сирене, което практически не се разпада. Качеството на вкуса на сиренето зависи от периода на експозицията му в специално решение. Понякога е доста солено и се простира. Няма многобройни дупки на повърхността на сиренето, изпъквайки отличителната черта на Fette. Последният продукт има по-нежна и мека съгласуваност. Той има солен вкус със светлодост. FETA се продава и съхранява изключително в саламура. Течният продукт е подходящ за хранене в продължение на няколко месеца или дори 1 година. Бринс може да се съхранява без солен разтвор, но сравнително дълъг. Сирене, увити във фолио или хранителни филми, си струва да се използва повече от месец. Срокът на годност на продукта в саламура идва до 60 дни.

Друга разлика на сиренето от Fette е хранителните свойства на сирената. Така първият продукт съдържа голямо количество натрий, сяра, фосфор и калий. Неговото потребление има положителен ефект върху състоянието на кожата, зъбите, зрението и костната тъкан, както и върху дейността на храносмилателната система. В същата концентрация на протеин, калций, холин и витамин А. Продуктът допринася за намаляване на нивата на холестерола и увеличаване на защитните функции на клетките. Тя помага за борба с отравянето на храната, укрепва сърцето и имунитета. Въпреки това, в сравнение със сиренето, калоричното съдържание на Fette е един и половина пъти по-висок. Поради тази причина продуктът не е подходящ за хранителна храна.

Нека обобщим каква е разликата между сиренето и фета.

Гърция даде на света не само духовна храна, изразена от уникални културни ценности, но и класическа рецепта за ястия, която се намира в менюто на ресторанта на всяко предприятие в света. Разбира се, за известната гръцка салата. Кушани се подготвя от най-простите съставки, но има уникален вкус. Днес ще говорим за това как да изберем най-важния компонент на това разстройство - сирене за гръцка салата. Винаги ли е да следвате класическата версия или рецептите вариации имат своите предимства? Разбираме в статията!

История на ястия

Салата, която сред нас е гръцка, в тяхната отечество носи името "" Хорации ". На руски този израз може да бъде преведен като "прост прост". Това име на ястието отразява простотата на комплекта за хранителни стоки, който е включен в гръцката салата със сиренето.

Съставът на Кушана съдържа традиционна селска храна: пресни зеленчуци, маслини, лук, зехтин и фета (т.нар. Сирене овче / козе, което се използва в класическата гръцка салата). Всички тези продукти често се сервират на селяната маса за обяд, но, разбира се, не под формата на едно сготвено ястие. Кой и кога осъзнава, че тези компоненти са идеални за гръцката салата? Има две версии.

Легенда за емигрант

Легендата посочва, че класическата формулировка на най-известната кушанска Гърция от сиренето на Фета е разработена през 1909 г. в резултат на конкретни обстоятелства.

Един млад грък, роден в семейството на местните селяни, обичани маслини, зеленчуци, зеленчуци и сирене. Младият мъж, съсипан на селото в волята на съдбата емигрира в Америка, където е живял дълго време, но не губи любов и навици за естествени продукти на родината си.

Веднъж имаше шанс да се върне в родните ръбове. В едно пътуване човек имаше много зъби и въпреки че се опита да успокои болката, без демонтаж. Когато става въпрос за къщата, пътникът със сигурност искаше да яде с любимите си продукти от детството. Но зъбната болка се засилва, когато бонус за храна, запазване, за да се насладите на вкуса на храната. Тогава човекът, без да предизвиква попечителство, реши да отреже храната на парчета, като осигурява зехтин.

Получената радост трябваше да опита цялото семейство и така, че на следващия ден гостите имаха ястие на сватбата на племенника на човек. Те, между другото, също бяха възхитени от необичаен Кусан, така че скоро без гръцка салата от добро сирене и пресни зеленчуци, не беше отчетено за празничен празник.

Закуска за туристи

Легендата за емигрант е красива история, но е значителна неизвестна, независимо дали фентъзите са местни жители или наистина описани събития. Ето защо, има втори, по-близо до реалността, версия.

През втората половина на 20-ти век потокът на туристите в Гърция се е увеличил значително. През 1960-1970 г. чуждестранни туристи са наводнени с чуждестранни туристи, които се нуждаят не само за забавление на атракции и видове природа, но и да пуснат размерите на местната кухня. Но често нямаше достатъчно време да се приготвят ястия, нито работните ръце, така че собствениците на таверни трябва да мислят твърдо. И те намериха изход в едно просто решение: направете зеленчуковото рязане и го доставяте с подправки и масло. Специално вкусно ястие даде овча сирене за гръцка салата.

Такава проста технология за готвене и съставът на здравословните продукти значително улесняват готвачите. А туристите и местните жители обичаха салата за нежния си послевкус, хранителна, ярка външен вид и освежаващ ефект.

Сега това ястие е приготвено във всички страни по света, но не навсякъде запазва оригиналната формулировка: някои други сирене се добавят към гръцката салата, допълнителни съставки и подправки използват, променете производствената технология. Ще разгледаме няколко популярни рецепти, но първо ще спрем в оригиналния метод за готвене на това ястие и ще разберем коя сирене за гръцка салата се използва от гърците, за да създаде желания вкус.

Съставки и рецепти на класическа гръцка салата

Както е отбелязано, основният принцип на подготовката на най-известната средиземноморска закуска е простота. Следователно съставките на класическата гръцка салата добавят към прост списък:

• краставици;
• домати *;
• червен лук;
• маслини;
• сирене;
• зехтин;
• сол, пипер, риган;

* Противно на общоприетото убеждение, в оригиналната рецепта се използват големи домати, а не череша сорт домати.

Класическите технологии за готвене Гръцки готвачи също са направили селски прост. Големите кубчета (2-3 см) са нарязани домати и краставици, а лукът се наряза на тънки пръстени. Нарязани зеленчуци, без разбъркване, сгънете се в дълбока саладна купа и добавете черни маслини отгоре, което трябва да бъде с кост според класическата рецепта.

Пикантна бележка има с вкуса на зеленчуците в гръцката салата от сиренето, наречена Фета. Този седан-кремообразен продукт, изработен от кози и овче мляко, перфектно хармонизира с растителен състав на "" Хорации ". Разбира се, извън Средиземно море, това, което само сиренето е поставено в гръцката салата. Но уникалната комбинация от наситен вкус на зеленчуци и нежност на крем е в състояние да даде само естествени гръцки сирена.

Много готвачи предпочитат предварително нарязани фета с големи кубчета и в този вид добавят сирене към гръцката салата. Но класическите строго предписвания за покриване на растителна смес върху изрязаната плоча с дебелина 8-10 mm. Остава да се добави сол, пипер и сух риган и не забравяйте за зехтин, подправка на гръцката салата. В резултат на това се оказва ярък и приятен състав на очите с незабравим вкус!